專(zhuān)利名稱(chēng)：制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種在烹調(diào)前使面團(tuán)成型的機(jī)械。
為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案設(shè)計(jì)一種制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，包括模具，其特征在于它還包括有固定架、負(fù)壓抽氣裝置和可沿固定架移動(dòng)的活動(dòng)架，所述的固定架、活動(dòng)架的其中一個(gè)架上設(shè)置饅頭生坯組合架、另一個(gè)架上設(shè)置與饅頭生坯組合架位置相對(duì)應(yīng)的模具架，模具架上固定模具，所述的模具與負(fù)壓抽氣裝置相連通。
本實(shí)用新型的活動(dòng)架可沿固定架上下移動(dòng)，也可沿固定架左右移動(dòng)。饅頭生坯組合架可以設(shè)置在固定架上，也可以設(shè)置在活動(dòng)架上。
本實(shí)用新型在活動(dòng)架上固定左右穩(wěn)定滑輪和前后穩(wěn)定滑輪，固定架上固定左右穩(wěn)定滑板和前后穩(wěn)定滑板，左右穩(wěn)定滑輪與左右穩(wěn)定滑板配合相聯(lián)，前后穩(wěn)定滑輪和前后穩(wěn)定滑板配合相聯(lián)。固定架的上端固定滑輪，滑輪上承托牽引索，牽引索的一端連接平衡重物、另一端連接活動(dòng)架。
本實(shí)用新型的負(fù)壓抽氣裝置由抽氣閥、抽氣母管、軟連管、口徑過(guò)渡管、緩沖毛細(xì)管、抽氣閥、儲(chǔ)空罐、抽氣泵、末端負(fù)壓表、空氣閥、負(fù)壓安全閥、手動(dòng)開(kāi)停按鈕、自動(dòng)開(kāi)停裝置、源端負(fù)壓表組成，模具連通抽氣母管，抽氣母管依次經(jīng)軟連管、口徑過(guò)渡管、緩沖毛細(xì)管、抽氣閥與儲(chǔ)空罐相通，儲(chǔ)空罐的一側(cè)連通源端負(fù)壓表、另一側(cè)連通抽氣泵，抽氣泵與自動(dòng)開(kāi)停裝置相連，手動(dòng)開(kāi)停裝置與自動(dòng)開(kāi)停裝置并聯(lián)后與抽氣泵串聯(lián)，抽氣母管上連接空氣閥、負(fù)壓安全閥和末端負(fù)壓表。
本實(shí)用新型在饅頭生坯組合架的下部設(shè)置定位板，定位板上開(kāi)設(shè)定位孔，定位板通過(guò)定位螺栓與固定架相聯(lián)，定位螺栓上的螺母和固定架之間設(shè)置硬質(zhì)墊圈和橡膠墊圈。模具架的上部設(shè)置定位板，定位板上開(kāi)設(shè)定位孔，定位板通過(guò)定位螺栓與活動(dòng)架相聯(lián)，定位螺栓上的螺母和活動(dòng)架之間設(shè)置硬質(zhì)墊圈和橡膠墊圈。
應(yīng)用本實(shí)用新型可批量生產(chǎn)浮雕式圖文饅頭，生產(chǎn)過(guò)程容易控制，可方便的在饅頭生坯上加工出各種浮雕式的圖案或文字。
正常狀態(tài)下，活動(dòng)架1、11與平衡重物9維持一種平衡?；顒?dòng)架11固定升降防滑輥17，升降防滑輥17上纏繞拉索14，拉索14的兩端均與固定架10相聯(lián)。固定架10上放置饅頭生坯組合架2。由于拉索14的兩端均與固定架10相聯(lián)，拉索14的中間一段緊緊纏繞在升降防滑輥17上，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)升降防滑輥17時(shí)，拉索14纏繞的區(qū)域發(fā)生變化，即可使升降防滑輥17產(chǎn)生上升或下降的運(yùn)動(dòng)，從而帶動(dòng)活動(dòng)架1、11作同步上升或下降。固定架10的立體結(jié)構(gòu)圖見(jiàn)


圖17，活動(dòng)架1、11的立體結(jié)構(gòu)圖見(jiàn)
圖18。
圖18中，活動(dòng)架1、11兩端分別各用一根連桿連接。當(dāng)然，在實(shí)際情況中，可以采用多根連桿連接。
圖1中的每一個(gè)模具都通過(guò)軟管與抽氣裝置相連通，其連通的結(jié)構(gòu)示意圖如圖2所示，饅頭生坯25與模具20匹配在一起，開(kāi)通抽氣閥29，模具20上的筆畫(huà)凹槽中的空氣就會(huì)經(jīng)模具空腔，抽氣母管19、軟連管21、口徑過(guò)渡管22、緩沖毛細(xì)管23、抽氣閥29，進(jìn)入儲(chǔ)空罐28后經(jīng)抽氣泵27排出。此處，可并聯(lián)設(shè)置多個(gè)由抽氣閥和緩沖毛細(xì)管組成的抽氣緩沖通路，以便于靈活控制抽氣速度，應(yīng)對(duì)特殊情況。當(dāng)末端負(fù)壓表18的讀數(shù)達(dá)到設(shè)定值時(shí)，表示饅頭生坯25上的圖文已做好。此時(shí)，關(guān)閉抽氣閥29，開(kāi)通空氣閥31，空氣進(jìn)入模具的空腔內(nèi)，使模具空腔的內(nèi)外壓力均衡，這樣，饅頭生坯25與模具可順利分離。抽氣母管19連通負(fù)壓安全閥24。其作用是當(dāng)模具空腔內(nèi)的負(fù)壓值超出預(yù)定值時(shí)，若由于操作工人失誤等原因而沒(méi)有關(guān)閉抽氣閥29時(shí)，負(fù)壓安全閥24工作，使模具空腔內(nèi)的壓力恢復(fù)正常，防止饅頭生坯25被吸附過(guò)大而導(dǎo)致模具淤塞。抽氣泵27的開(kāi)停，既可以通過(guò)手動(dòng)開(kāi)停按鈕32、也可以通過(guò)自動(dòng)開(kāi)停裝置33來(lái)控制，也可以?xún)烧呋旌鲜褂?。源端?fù)壓表26可指示儲(chǔ)空罐28內(nèi)的氣壓值，以便監(jiān)控。抽氣閥29通過(guò)連接架30與活動(dòng)架1或11相聯(lián)。
負(fù)壓安全閥24的結(jié)構(gòu)示意圖如圖3所示，負(fù)壓安全閥24主要由封閉的閥腔35、抽氣咀34、進(jìn)氣管37和重力墜球封36組成。當(dāng)閥腔35內(nèi)的氣壓低于預(yù)定值時(shí)，進(jìn)氣管37中的空氣就會(huì)沖開(kāi)重力墜球封36的封堵，進(jìn)入閥腔35和整個(gè)抽氣系統(tǒng)中，制止氣壓的進(jìn)一步下降。調(diào)整重力墜球封36的質(zhì)量，即可調(diào)整負(fù)壓安全閥的動(dòng)作值。
模具20的結(jié)構(gòu)示意圖如圖4所示，上模體42上開(kāi)設(shè)孔，該孔與抽氣咀34相連通，下模體39上開(kāi)設(shè)很多凹槽40，這些凹槽組合后構(gòu)成有特定含義的圖案或文字。圖5所示的是圓形下模體，其上刻有“禾”字，在“禾”字的筆畫(huà)上開(kāi)設(shè)很多抽氣小孔41。抽氣時(shí)，由上模體42和下模體39構(gòu)成的空腔38內(nèi)的氣壓下降，低于大氣壓時(shí)，饅頭生坯的部分表皮便被吸入到凹槽40內(nèi)，這樣，在饅頭生坯的表面上便能形成浮雕式圖案或文字。圖6所示的是制造方形饅頭的一種模具，其工作原理與圖4所示的結(jié)構(gòu)相同。圖7是
圖1中模具架3的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
圖8所示的是與模具架相聯(lián)的活動(dòng)架的升降原理結(jié)構(gòu)示意圖。平衡重物9的重力通過(guò)牽引索6作用到活動(dòng)架1、11上，兩者的重力相等，在相互牽引中維持平衡狀態(tài)，只要打破這種平衡，活動(dòng)架1、11就可上升或下降，簡(jiǎn)便易行、重心穩(wěn)定。
轉(zhuǎn)動(dòng)曲柄43，升降軸26轉(zhuǎn)動(dòng)而帶動(dòng)升降防滑輥17一起轉(zhuǎn)動(dòng)，由于拉索14的兩端均固定在固定架上，因此纏繞在升降防滑輥17上的拉索14能拉動(dòng)活動(dòng)架1、11上升或下降。既而拉動(dòng)模具架上升或下降。
另外，在特殊情況下，也可以將升降防滑輥17更換為鏈輪，將拉索14更換為鏈條，用折鏈輪使得鏈條嚙合在鏈輪的半個(gè)圓周上，其他情況則完全不變。此種情況下，轉(zhuǎn)動(dòng)曲柄43也可以使得活動(dòng)架1、11上升或下降。當(dāng)然，為獲得活動(dòng)架上升或下降的效果，也可以將防滑輥更換為齒輪，將拉索更換為齒條，通過(guò)齒輪與齒條的配合也可以實(shí)現(xiàn)活動(dòng)架的上下運(yùn)動(dòng)。
為能保證模具能豎直的上下移動(dòng)，必需首先保證活動(dòng)架1、11能豎直上下滑動(dòng)。如圖9所示，固定架的四個(gè)角上均固定左右穩(wěn)定滑板47和前后穩(wěn)定滑板49，左右穩(wěn)定滑板47經(jīng)夾套和螺栓與固定架上的立柱聯(lián)接在一起。前后穩(wěn)定滑板49經(jīng)夾套和螺栓與固定架上的橫梁聯(lián)接在一起。左右穩(wěn)定滑板47和前后穩(wěn)定滑板49是帶有加強(qiáng)折邊的板條，當(dāng)然也可以是方形或圓形的柱體或管材。與之相對(duì)的是在活動(dòng)架1、11的四個(gè)角上均固定左右穩(wěn)定滑輪50和前后穩(wěn)定滑輪48。如此，左右穩(wěn)定滑輪50和左右穩(wěn)定滑板47相配合，前后穩(wěn)定滑輪48和前后穩(wěn)定滑板49相配合，從而使得活動(dòng)架1、11前后左右均定位，使其只能豎直上下移動(dòng)。另外，圖9也表示出了滑輪與平衡重物的結(jié)構(gòu)關(guān)系。牽引索6的一端與平衡重物9相聯(lián)、另一端繞過(guò)滑輪4后與活動(dòng)架相聯(lián)?；?在螺栓44、夾套45、夾緊墊圈46的共同作用下固定在固定架頂端的承重梁上。
圖10表示出了滑輪與滑板的配合關(guān)系。通過(guò)墊圈51和調(diào)整夾套52的厚度即可調(diào)整左右穩(wěn)定滑輪50和左右穩(wěn)定滑板47之間的配合間隙，調(diào)整此間隙的目的是使得活動(dòng)架的上升或下降既穩(wěn)定又順暢。同理，前后穩(wěn)定滑輪48和前后穩(wěn)定滑板49之間的配合間隙也可以通過(guò)調(diào)整夾套的厚度來(lái)實(shí)現(xiàn)。
圖11是饅頭生坯組合架的結(jié)構(gòu)示意圖。53是常規(guī)饅頭加工企業(yè)通常使用的蒸屜，54是生坯定位架。將生坯定位架54置入蒸屜53內(nèi)，生坯定位架54的四個(gè)卡角自然會(huì)將自身準(zhǔn)確定位，將饅頭生坯擺在生坯定位架54的圓圈內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)饅頭生坯的定位。如果是方形饅頭，則將饅頭生坯擺入定位架的方格內(nèi)。擺好饅頭生坯后，取出生坯定位架54，將其放入下一個(gè)空的蒸屜內(nèi)，可實(shí)現(xiàn)生坯定位架54的重復(fù)循環(huán)利用。
生坯定位架的式樣可以有很多種，可以因蒸屜的不同和饅頭生坯的不同而不同。另外，還可以有很多方法實(shí)現(xiàn)饅頭生坯的定位，如用燈箱投光或投影的方法來(lái)定位；或給每個(gè)蒸屜畫(huà)上圓圈或方格來(lái)實(shí)現(xiàn)饅頭生坯的定位等。
將擺放有饅頭生坯的蒸屜放入固定架上。為能使模具和饅頭生坯準(zhǔn)確定位對(duì)中，應(yīng)該將蒸屜定位準(zhǔn)確。
圖12示出了蒸屜的定位示意圖。55是定位板，定位板上開(kāi)設(shè)小孔59，并固定承重托軌56、57和定位框58。
針對(duì)不同情況，定位框的式樣可作如下所述的變化(1)當(dāng)蒸屜變形嚴(yán)重時(shí)，可采用
圖12所示的卡住四個(gè)角的定位框，這樣可以避開(kāi)蒸屜變形問(wèn)題。將四個(gè)卡角的上端做成喇叭口狀，可便于蒸屜的端入端出。
(2)當(dāng)蒸屜變形不太嚴(yán)重時(shí)，可采用只需卡住兩個(gè)角的定位框，即將位于操作工人一側(cè)的兩個(gè)卡角去掉，剩下的兩個(gè)卡角做成“廠(chǎng)”形和“ ”形，蒸屜的放置即可為推入、抽出的方式。
(3)也可以將定位框做成“”形，即采用卡住三個(gè)邊的方式，定位準(zhǔn)確，推入、抽出方便。
(4)還可以采用“∩”形定位框，卡住圓形蒸屜的半個(gè)圓，推入抽出較為方便。
定位板55的精確調(diào)整如
圖13所示。定位板55上開(kāi)設(shè)多個(gè)小孔59，定位螺栓61將定位板55和固定架聯(lián)接在一起，定位螺栓61和固定架之間設(shè)置硬質(zhì)墊圈60和橡膠墊圈62，旋緊蝶形螺母63，將橡膠墊圈62壓入定位板55上的小孔59內(nèi)，從而將定位板55緊定住。為將定位板55在一定范圍內(nèi)精確調(diào)整定位，小孔59的直徑應(yīng)比定位螺栓61的直徑大很多。
同理，模具的定位調(diào)整也可以采用
圖13所示的定位結(jié)構(gòu)。
圖14即為模具的定位結(jié)構(gòu)示意圖。
綜上所述，活動(dòng)架1、11可沿固定架10豎直上下移動(dòng)，即模具也可豎直上下移動(dòng)、且定位準(zhǔn)確饅頭生坯擺放在蒸屜上，蒸屜放置在固定架上并與模具的位置相對(duì)應(yīng)。如此，饅頭生坯被抽氣而做好圖文后，在脫模油膜的幫助下，可與模具順利分離。如圖8所示，轉(zhuǎn)動(dòng)曲柄43，升降軸26轉(zhuǎn)動(dòng)而帶動(dòng)升降防滑輥17一起轉(zhuǎn)動(dòng)，拉索14拉動(dòng)活動(dòng)架1、11上升，模具與饅頭生坯分離，完成一次圖文饅頭的制作過(guò)程。再次放入饅頭生坯，轉(zhuǎn)動(dòng)曲柄43，升降軸26轉(zhuǎn)動(dòng)而帶動(dòng)升降防滑輥17一起轉(zhuǎn)動(dòng)，拉索14拉動(dòng)活動(dòng)架1、11下降，模具與饅頭生坯吻合，制作好圖文后，模具上升。如此不斷循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了浮雕式圖文饅頭的批量制作。
為了給模具涂油膜時(shí)快速省力，可以制作一種操作架，類(lèi)似于模具架，上面固定許多支涂油膜的毛刷，每支毛刷與模具的下模體對(duì)應(yīng)，這樣，可同時(shí)為許多個(gè)模具涂油膜，效率得到提高。模具使用一段時(shí)間后，由于有油的作用，可能會(huì)積聚一些灰塵、油脂、面粉等積聚物，必須按時(shí)清理。
圖15、16表示出了兩種工具，可用于模具在堵塞、淤積時(shí)的清理。當(dāng)然，也可用于其他情況。
權(quán)利要求1.一種制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，包括模具，其特征在于它還包括有固定架、負(fù)壓抽氣裝置和可沿固定架移動(dòng)的活動(dòng)架，所述的固定架、活動(dòng)架的其中一個(gè)架上設(shè)置饅頭生坯組合架、另一個(gè)架上設(shè)置與饅頭生坯組合架位置相對(duì)應(yīng)的模具架，模具架上固定模具，所述的模具與負(fù)壓抽氣裝置相連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于活動(dòng)架可沿固定架上下移動(dòng)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于活動(dòng)架可沿固定架左右移動(dòng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于饅頭生坯組合架設(shè)置在固定架上。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于饅頭生坯組合架設(shè)置在活動(dòng)架上。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于活動(dòng)架上固定左右穩(wěn)定滑輪和前后穩(wěn)定滑輪，固定架上固定左右穩(wěn)定滑板和前后穩(wěn)定滑板，左右穩(wěn)定滑輪與左右穩(wěn)定滑板配合相聯(lián)，前后穩(wěn)定滑輪和前后穩(wěn)定滑板配合相聯(lián)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于固定架的上端固定滑輪，滑輪上承托牽引索，牽引索的一端連接平衡重物、另一端連接活動(dòng)架。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于負(fù)壓抽氣裝置由抽氣閥、抽氣母管、軟連管、口徑過(guò)渡管、緩沖毛細(xì)管、抽氣閥、儲(chǔ)空罐、抽氣泵、末端負(fù)壓表、空氣閥、負(fù)壓安全閥、手動(dòng)開(kāi)停按鈕、自動(dòng)開(kāi)停裝置、源端負(fù)壓表組成，模具連通抽氣母管，抽氣母管依次經(jīng)軟連管、口徑過(guò)渡管、緩沖毛細(xì)管、抽氣閥與儲(chǔ)空罐相通，儲(chǔ)空罐的一側(cè)連通源端負(fù)壓表、另一側(cè)連通抽氣泵，抽氣泵與自動(dòng)開(kāi)停裝置相連，手動(dòng)開(kāi)停裝置與自動(dòng)開(kāi)停裝置并聯(lián)后與抽氣泵串聯(lián)，抽氣母管上連接空氣閥、負(fù)壓安全閥和末端負(fù)壓表。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于饅頭生坯組合架的下部設(shè)置定位板，定位板上開(kāi)設(shè)定位孔，定位板通過(guò)定位螺栓與固定架相聯(lián)，定位螺栓上的螺母和固定架之間設(shè)置硬質(zhì)墊圈和橡膠墊圈。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，其特征在于模具架的上部設(shè)置定位板，定位板上開(kāi)設(shè)定位孔，定位板通過(guò)定位螺栓與活動(dòng)架相聯(lián)，定位螺栓上的螺母和活動(dòng)架之間設(shè)置硬質(zhì)墊圈和橡膠墊圈。
專(zhuān)利摘要一種制作浮雕式圖文饅頭的設(shè)備，屬于烹調(diào)前使面團(tuán)成型的機(jī)械領(lǐng)域。其包括模具，它還包括有固定架、負(fù)壓抽氣裝置和可沿固定架移動(dòng)的活動(dòng)架，所述的固定架、活動(dòng)架的其中一個(gè)架上設(shè)置饅頭生坯組合架、另一個(gè)架上設(shè)置與饅頭生坯組合架位置相對(duì)應(yīng)的模具架，模具架上固定模具，所述的模具與負(fù)壓抽氣裝置相連通。應(yīng)用本實(shí)用新型可批量生產(chǎn)浮雕式圖文饅頭，生產(chǎn)過(guò)程容易控制，可方便的在饅頭生坯上加工出各種浮雕式的圖案或文字。
文檔編號(hào)A21C11/00GK2577582SQ0226958
公開(kāi)日2003年10月8日 申請(qǐng)日期2002年9月26日 優(yōu)先權(quán)日2002年9月26日
發(fā)明者邢兆水, 邢基琛 申請(qǐng)人:邢兆水