專利名稱：一種可延長冷面干條保質(zhì)期的加工方法及產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供一種可延長冷面干條保質(zhì)期的加工方法，同時提供了相應(yīng)的產(chǎn)品，屬于食品加工工藝技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
本發(fā)明的冷面干條是指將白面、蕎麥面等食用面粉用水合面后通過高溫擠壓成絲，干燥成條形的食用面條，為了保持冷面的口感，該產(chǎn)品含有較高的水分，因此，其保質(zhì)期只有7天左右，給儲藏和運輸帶來不便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種可延長冷面干條保質(zhì)期的加工方法。
本發(fā)明還提供了該方法生產(chǎn)的產(chǎn)品。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案如下在常規(guī)的冷面干條擠壓成型后，使其表面均勻附著有食用酒精薄層，該薄層可以通過沾浸或噴淋實現(xiàn)。
也可按冷面重量的0.1～10％加入食用酒精進行合面，制成冷面干條。
本發(fā)明的積極效果在于冷面干條表面附著酒精薄層后，可將霉菌殺死，并阻止外部細菌侵襲，防止冷面發(fā)霉變質(zhì)，延長保質(zhì)期達8個月之久，同時具有芳香氣味，冷面煮熟后筋度更強，口感更佳。
具體實施例方式實施例1取白面、蕎麥面、淀粉制成的冷面干條，將75度的酒精均勻噴灑其表面，晾干后包裝。
實施例2取冷面干條放入65度的酒精溶液中浸泡10～30秒鐘，撈出干燥，包裝成型。
實施例3稱取50ml的73度酒精溶液加入100kg的冷面物料中，攪拌均勻，按常規(guī)制作冷面的方法制成冷面干條。
權(quán)利要求
1.一種可延長冷面干條保質(zhì)期的加工方法，其特征在于在常規(guī)的冷面干條擠壓成型后，使其表面均勻附著有食用酒精薄層，該薄層可以通過沾浸或噴淋實現(xiàn)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法生產(chǎn)的產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明提供一種可延長冷面干條保質(zhì)期的加工方法，同時提供了相應(yīng)的產(chǎn)品，其特征在于在常規(guī)的冷面干條擠壓成型后，使其表面均勻附著有食用酒精薄層，該薄層可以通過沾浸或噴淋實現(xiàn)。冷面干條表面附著酒精薄層后，可將霉菌殺死，并阻止外部細菌侵襲，防止冷面發(fā)霉變質(zhì)，延長保質(zhì)期達8個月之久，同時具有芳香氣味，冷面煮熟后筋度更強，口感更佳。
文檔編號A23L1/162GK1442081SQ0311136
公開日2003年9月17日 申請日期2003年4月2日 優(yōu)先權(quán)日2003年4月2日
發(fā)明者金迪 申請人:金迪