專利名稱：富硒海帶掛面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的加工，具體地說是一種富硒海帶掛面。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是一種富硒海帶掛面，將海帶原料、面粉、輔料與水混合，攪拌均勻，經(jīng)壓片、切條、干燥加工成掛面，其特征是原料組分為(以重量計(jì))，富硒海帶20％～40％，面粉50％～70％，調(diào)味輔料3％～5％，余量為水，各原料組分百分比之和等于百分之百。
本發(fā)明由于采用富硒海帶為基料制成食用方便的富硒海帶掛面，對(duì)照現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有口味好、制作簡(jiǎn)單和碘、硒含量高，并且掛面顏色為翠綠色的特點(diǎn)。
實(shí)施例2本發(fā)明一種富硒海帶掛面，原料組分為，富硒海帶重量占40％，面粉重量占50％，調(diào)味輔料的量重占3％，余量為水。富硒海帶面的加工方法是，鹽浸海帶清洗后，進(jìn)行破細(xì)胞壁處理，并經(jīng)均質(zhì)機(jī)磨碎均質(zhì)，最后經(jīng)分離、過濾除掉雜質(zhì)，制得粉狀海帶原料，海帶原料按一定比例與面粉、調(diào)味輔料、水混合，攪拌均勻，調(diào)味輔料采用食鹽、醋，也可根據(jù)口味需要加入其它調(diào)味品，經(jīng)壓片、切條、干燥后加工成掛面。富硒海帶掛面，色澤翠綠，食用方便。
實(shí)施例3本發(fā)明一種富硒海帶掛面，原料組分為，富硒海帶重量占30％，面粉重量占60％，調(diào)味輔料的量重占4％，余量為水。富硒海帶掛面的加工方法是，干富硒海帶清洗后，進(jìn)行破細(xì)胞壁處理，并經(jīng)均質(zhì)機(jī)磨碎均質(zhì)，最后經(jīng)分離、過濾除掉雜質(zhì)，制得粉狀海帶原料，海帶原料按一定比例與面粉、調(diào)味輔料、水混合，攪拌均勻，調(diào)味輔料采用食鹽、醋，也可根據(jù)口味需要加入其它調(diào)味品，經(jīng)壓片、切條、干燥后加工成掛面。該富硒海帶掛面，食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富。
權(quán)利要求
1.一種富硒海帶掛面，將海帶原料、面粉、輔料與水混合，攪拌均勻，經(jīng)壓片、切條、干燥加工成掛面，其特征是原料組分為(以重量計(jì))，富硒海帶20％～40％，面粉50％～70％，調(diào)味輔料3％～5％，余量為水，各原料組分百分比之和等于百分之百。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種富硒海帶掛面，將海帶原料、面粉、輔料與水混合，攪拌均勻，經(jīng)壓片、切條、干燥加工成掛面，其特征是原料組分為(以重量計(jì))，富硒海帶20％～40％，面粉50％～70％，調(diào)味輔料3％～5％，余量為水，各原料組分百分比之和等于百分之百。本發(fā)明具有口味好、制作簡(jiǎn)單和碘、硒含量高，并且掛面顏色為翠綠色。
文檔編號(hào)A23L1/16GK1446473SQ0311204
公開日2003年10月8日 申請(qǐng)日期2003年3月25日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月25日
發(fā)明者紀(jì)仁忠, 王學(xué)亮 申請(qǐng)人:紀(jì)仁忠