專利名稱：銀杏酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于藥物性酒的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種銀杏酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
從藥理上分析，將某些中草藥以酒作基制成藥酒能更好地發(fā)揮藥力，目前市場上已有多種銀杏酒，對于治療由動脈硬化引起的各種疾病、腦血管障礙后遺癥、腦血管循環(huán)不良引起的頭昏眼花、手腳麻痹、耳鳴、腦受傷后遺癥等病癥有一定的療效，但其制作方法大多以銀杏果為原料，將銀杏投入高度白酒中浸泡制成。泡制的銀杏酒酒液不清、口感苦，銀杏有效成份的利用率低，由于酒的含酒精度數(shù)高，致使一些不能喝酒的人無法飲用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的任務(wù)在于提供一種利用銀杏葉為主要原料經(jīng)發(fā)酵制取的銀杏酒，不僅可有效的治療上述各種病癥，長期飲用且具有強身健體，防治大腦老化、養(yǎng)顏美容、延年益壽，而且口感好。
本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實現(xiàn)的本發(fā)明以純糧、鮮銀杏葉、鮮銀杏果為主要原料，各種原料重量配比百分比如下純糧 70-90％鮮銀杏葉 5-20％鮮銀杏果 5-20％制備方法是按附圖
所示工藝流程進行。
附圖為銀杏酒制備方法工藝流程圖。
參照附圖，所述銀杏果、葉擠壓后得的渣與純糧混合后的糖化發(fā)酵溫度為20-30℃，發(fā)酵時間為25-35天。
所述蒸餾工序是在糖化發(fā)生器內(nèi)進行，蒸餾至酒出完為止。
所述銀杏果、葉汁的蒸煮工序是將銀杏果、葉汁在溫度130℃-160℃下蒸煮10-15分鐘殺菌。
調(diào)味勾兌可利用純凈水+混合液根據(jù)需要勾兌成各種度數(shù)的酒。
所述純糧為高粱、或小米、或大米、或糯米等谷類糧食，也可以是上述純糧的混合。
用上述方法生產(chǎn)的銀杏酒液澄清透明、淡黃色，經(jīng)檢驗富含10多種黃酮醇及其它如鈣、磷、鐵蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，常飲此酒，具有通暢血管，改善大腦功能，延緩大腦衰老，增強記憶力，治療老年癡呆和腦供血不足，另外，對于由動脈硬化所引起的各種疾病亦有顯著效果。此生產(chǎn)方法還克服了以銀杏果為原料，用傳統(tǒng)浸提方法生產(chǎn)銀杏酒液混濁，有效成份提取率低，只能生產(chǎn)高度酒的缺點。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
實施例1配料 高 粱 80％銀杏葉 10％銀杏果 10％制備方法(1)將精選后的鮮銀杏葉、銀杏果在壓榨機中擠壓，后得渣和汁；(2)將渣加上高粱米混合均勻后糖化發(fā)酵，發(fā)酵溫度30℃，發(fā)酵時間25天；然后將糖化發(fā)酵后的混合物在糖化發(fā)生器內(nèi)蒸餾直至酒出完為止，取酒液備用；(3)將步驟(1)所得銀杏果、葉汁在130℃溫度下蒸煮15分鐘后備用，目的是防腐、殺菌；(4)將步驟(2)的酒液和步驟(3)的汁液混合后得混合酒液；(5)將混合銀杏酒液加純凈水按比例勾兌成各種度數(shù)的銀杏酒。
所得酒透明清亮、微黃、具有酒的風(fēng)味和銀杏香氣。
實施例2配料小 米 70％銀杏葉 20％銀杏果 10％
制備方法(1)將精選后的鮮銀杏葉、銀杏果在壓榨機中擠壓，后得渣和汁；(2)將渣加上小米混合均勻后糖化發(fā)酵，發(fā)酵溫度20℃，發(fā)酵時間30天；然后將糖化發(fā)酵后的混合物在糖化發(fā)生器內(nèi)蒸餾直至酒出完為止，取酒液備用；(3)將步驟(1)所得銀杏果、葉汁在130℃溫度下蒸煮15分鐘后備用，目的是防腐、殺菌；(4)將步驟(2)的酒液和步驟(3)的汁液混合后得混合酒液；(5)將混合銀杏酒液加純凈水按比例勾兌成各種度數(shù)的銀杏酒。所得酒透明清亮、微黃、具有酒的風(fēng)味和銀杏香氣。
實施例3配料 大 米 90％銀杏葉 15％銀杏果 15％制備方法(1)將精選后的鮮銀杏葉、銀杏果在壓榨機中擠壓，后得渣和汁；(2)將渣加上大米混合均勻后糖化發(fā)酵，發(fā)酵溫度25℃，發(fā)酵時間30天；然后將糖化發(fā)酵后的混合物在糖化發(fā)生器內(nèi)蒸餾直至酒出完為止，取酒液備用；(3)將步驟(1)所得銀杏果、葉汁在140℃溫度下蒸煮12分鐘后備用，目的是防腐、殺菌；(4)將步驟(2)的酒液和步驟(3)的汁液混合后得混合酒液；(5)將混合銀杏酒液加純凈水按比例勾兌成各種度數(shù)的銀杏酒。
所得酒透明清亮、微黃、具有酒的風(fēng)味和銀杏香氣。
權(quán)利要求
1.一種銀杏酒及其制備方法，其特征在于選取純糧、鮮銀杏葉、鮮銀杏果為原料，各種原料重量百分比如下純糧70-90％鮮銀杏葉5-20％鮮銀杏果5-20％一種制備上述銀杏酒的方法，按如下步驟進行(1)將精選過的鮮銀杏、銀杏果按比例混合后壓榨得渣和汁(2)將步驟(1)所得渣與純糧混合后糖化發(fā)酵；(3)將步驟(2)所得發(fā)酵的混合物蒸餾至酒出完為止，取酒液備用；(4)將步驟(1)所得的汁高溫蒸煮殺菌；(5)將蒸煮殺菌過的汁再過濾進一步除雜質(zhì)；(6)將步驟(3)的酒液和步驟(5)的汁液混合后得混合酒液；(7)將混合酒液按需要勾兌成各種度數(shù)的銀杏酒；(8)將勾兌后的銀杏酒過濾后得成品銀杏酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏酒及其制備方法，其特征是所述銀杏果、葉壓榨后得的渣與純糧混合后的糖化發(fā)酵溫度為20-30℃，發(fā)酵時間為25-35天。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏酒及其制備方法，其特征是蒸餾工序是在糖化發(fā)生器內(nèi)進行，蒸餾至酒出完為止。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的銀杏酒及其制備方法，其特征是銀杏果、葉液的高溫蒸煮工序是將銀杏果、葉汁在溫度130℃-160℃下蒸煮10-15分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種銀杏酒及其制備方法。主要技術(shù)方案是以銀杏葉、銀杏果、純糧為原料，按重量百分比(5－20)∶(5－20)∶(70－90)進行配料，然后壓榨后將渣經(jīng)發(fā)酵、糖化蒸餾后得酒液，與殺菌后的銀杏液混合后再加純凈水勾兌調(diào)味至所需度數(shù)即可。所得銀杏酒具有澄清透明、即有酒的風(fēng)格、又有銀杏香味。常飲具有強身健體、防治老化、養(yǎng)顏美容、延年益壽的功能。
文檔編號C12G3/02GK1487069SQ0311296
公開日2004年4月7日 申請日期2003年3月10日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月10日
發(fā)明者殷召品 申請人:殷召品