專利名稱：幼葡糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種復(fù)合糖。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上出售的糖都是單一組分的糖，如白砂糖、綿白糖或葡萄糖。白砂糖或綿白糖的主要成份是蔗糖，其甜度高，但不易為人體吸收，葡萄糖易于被人體吸收，但甜度不夠。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種易于吸收且甜度適宜的復(fù)合糖—幼葡糖。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是將蔗糖與葡萄糖混合在一起。
服用本發(fā)明的幼葡糖可以迅速提升血糖含量。不能吃飯的人可以根據(jù)需要或遵醫(yī)囑直接服用幼葡糖，或者根據(jù)需要將幼葡糖按任意量與其他各種劑型的藥物混合作為擴(kuò)沖劑、調(diào)味劑促進(jìn)身體消化吸收。
幼葡糖可以作為日常生活的糖料如燒菜調(diào)料、甜食糖料直接使用，口感好于白砂糖、綿白糖。
幼葡糖具有還原性和抗氧化性，用于制備烘烤食品如面包、餅干、薄脆餅等，可增色或提高貨架期。例如使用幼葡糖制作面包可增加面包皮的顏色和改善烘烤質(zhì)量；幼葡糖甜味溫和并具有保溫性，用于制作糕點(diǎn)食品如蛋糕、月餅及各種甜餡餅等，可增加風(fēng)味。幼葡糖的多功能性有利于制作各種混合干粉食品，如各種糊類食品(黑芝麻糊、花生糊)；涂抹食品，如果醬、花生醬西紅柿醬；奶制品，如奶酪、奶粉；寵物食品，幼葡糖是易于消化的能源，是寵物食品的可貴組分，可廣泛用于寵物食品配份。
幼葡糖能降低冰點(diǎn)，防止蔗糖結(jié)晶，如含有蔗糖50％的幼葡糖溶解時(shí)吸熱比蔗糖多6.5倍，特別適合于夏季食品，如冰淇淋、冰糕、以及薄荷類食品；茶品，如各種即食茶，如檸檬茶，菊花茶等；軟飲料，幼葡糖可平衡甜度、增加風(fēng)味，用于濃縮果汁可替代30％的蔗糖；用于碳酸飲料可替代10-20％的蔗糖；幼葡糖加至麥芽和其它制啤酒的原料中可加速發(fā)酵并可獲得相同酒精含量的低熱啤酒、蘋(píng)果酒及其它果酒，因每年收獲的果子含糖量有差異，可用幼葡糖來(lái)調(diào)節(jié)。
幼葡糖具有滲透壓高的特性，特別適合于制作各種蜜餞和蔬菜加工，如制作各種果脯，制作泡菜、醬菜、咸菜等。幼葡糖可增加風(fēng)味和貨架期，可用于制作香腸、臘肉、魚(yú)類食品及各種罐頭。


附圖為幼葡糖協(xié)和作用圖具體實(shí)施方式
結(jié)合實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明的具體實(shí)施方式
。
本發(fā)明提供的復(fù)合糖由蔗糖與葡萄糖組成，蔗糖選自白砂糖和綿白糖或白砂糖與綿白糖的混合物。蔗糖與葡萄糖可以以任何比例混合。
實(shí)施例實(shí)施例中組分含量均為重量百分比。

在制備白砂糖或綿白糖的過(guò)程中按比例摻入葡萄糖或選擇市售的白砂糖或綿白糖按比例摻入葡萄糖即得本發(fā)明的幼葡糖。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合糖，其特征在于由蔗糖與葡萄糖混合組成。
2.根據(jù)權(quán)力要求1所述的復(fù)合糖，其特征在于所說(shuō)的蔗糖選自白砂糖或綿白糖。
3.根據(jù)權(quán)力要求1所述的復(fù)合糖，其特征在于所說(shuō)的蔗糖為白砂糖和綿白糖的混合物。
4.根據(jù)權(quán)力要求1所述的復(fù)合糖，其特征在于蔗糖與葡萄糖的重量百分比組成為蔗 糖5-95葡萄糖5-95
5.根據(jù)權(quán)力要求4所述的復(fù)合糖，其特征在于蔗糖與葡萄糖的重量百分比組成為蔗 糖10-90葡萄糖10-90
6.根據(jù)權(quán)力要求5所述的復(fù)合糖，其特征在于蔗糖與葡萄糖的重量百分比組成為蔗 糖20-80葡萄糖20-80
7.根據(jù)權(quán)力要求6所述的復(fù)合糖，其特征在于蔗糖與葡萄糖的重量百分比組成為蔗 糖30-70葡萄糖30-70
8.根據(jù)權(quán)力要求7所述的復(fù)合糖，其特征在于蔗糖與葡萄糖的重量百分比組成為蔗 糖35-65葡萄糖35-65
9.根據(jù)權(quán)力要求8所述的復(fù)合糖，其特征在于蔗糖與葡萄糖的重量百分比組成為蔗 糖40-60葡萄糖40-60
10.根據(jù)權(quán)力要求9所述的復(fù)合糖，其特征在于蔗糖與葡萄糖的重量百分比組成為蔗 糖50葡萄糖50
全文摘要
本發(fā)明屬于一種復(fù)合糖，由蔗糖與葡萄糖混合組成，易于吸收且甜度適宜，可以直接食用也可用于制備各種食品飲料。用于制備烘烤食品如面包、餅干、薄脆餅等，可增色或提高貨架期。能降低冰點(diǎn)，防止蔗糖結(jié)晶，特別適合于制作夏季清涼食品。具有滲透壓高的特性，特別適合于制作各種蜜餞和蔬菜加工，如制作各種果脯，制作泡菜、醬菜、咸菜等?？稍黾语L(fēng)味和貨架期，可用于制作香腸、臘肉、魚(yú)類食品及各種罐頭。
文檔編號(hào)A23L1/236GK1439296SQ0312139
公開(kāi)日2003年9月3日 申請(qǐng)日期2003年3月27日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月27日
發(fā)明者樓為華 申請(qǐng)人:樓為華