專利名稱：刺梨山泉飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用飲料技術(shù)領(lǐng)域，是一種用純天然漿果植物—刺梨的根、莖、葉、果提取物制成的刺梨山泉飲品。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有的食用飲品中，飲料已成為人們生活中不可缺少的部分，如各種碳化物飲料、果汁飲料等，其品種越來越多。碳化物飲料飲后容易在體內(nèi)形成氣體，出現(xiàn)打嗝，在人多的場(chǎng)合下，顯得很是尷尬和不雅觀，而且口感不是太好。而多數(shù)口感較好的果汁飲料，又不具備多營(yíng)養(yǎng)和藥用功效。因此，隨著現(xiàn)代人們物質(zhì)生活水平的提高，以及對(duì)保健意識(shí)的增強(qiáng)和對(duì)健康的關(guān)注，飲用純天然綠色植物制成的食用飲料，偏重口感、注重營(yíng)養(yǎng)和藥用功效已成為人們對(duì)其飲料進(jìn)行擇選的首要條件。但市場(chǎng)上現(xiàn)有的一些具有藥用功效的飲品，因藥味而使口感不適，由于達(dá)不到藥用和口感上的均衡，而不受人們的青睞。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種利用刺梨的根、莖、液、果提取物制成的既有多種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、又有藥用保健功效、且口感好的刺梨山泉飲品。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的所采取的技術(shù)方案是基于袒國(guó)醫(yī)學(xué)抗衰老、抗癌、防癌機(jī)理的認(rèn)識(shí)，參考現(xiàn)代飲料的配置原則，從祖國(guó)大自然的植物中，選用以刺梨的根、莖、液、果為主要原料，并將其原料提取物與添加劑、山泉水混合而制成的刺梨山泉飲品，其主要特點(diǎn)是該飲品的配方配比是由刺梨的根、莖、葉提取物0～50％、刺梨果提取物0～50％、蜂蜜7～15％、葡萄糖20～35％、香精0.5～1％，并加入20～70％的水配制而成。
刺梨山泉飲品的制作方法按如下步驟進(jìn)行
一、將刺梨的根、莖、葉洗凈、切碎，按物料∶水＝1∶4的比例，在常溫下浸泡20～24小時(shí)；二、將刺梨果切開，按物料∶水＝1∶4的比例，在常溫下浸泡20～24小時(shí)；三、將浸泡后的刺梨根、莖、葉物料及刺梨果物料分別裝入帶有過濾層的蒸氣加熱罐中進(jìn)行加熱，并按每分鐘溫升0.5℃控制升溫，當(dāng)溫度升到80℃時(shí)，用真空泵抽去罐內(nèi)真空，使罐中壓力達(dá)到-0.08Mpa，物料在罐中保溫2小時(shí)后，取出冷卻至室溫；四、祛除物料雜質(zhì)，將加熱—保溫—冷卻—濾后的根、莖、葉的提取物或刺梨果提取物分別罐裝在瓶?jī)?nèi)，進(jìn)行高溫滅菌，入庫備用；六、將刺梨根、莖、葉、果提取物，按照本發(fā)明的配方配比，與其它配料混合后，再次進(jìn)行高溫滅菌，即可制成刺梨山泉飲品。
刺梨是一種多年生落葉叢生漿果植物，因其具有高營(yíng)養(yǎng)、高藥用的多利用價(jià)值而受到人們的關(guān)注，但是，過去人們只識(shí)其果，其含有較高藥用價(jià)值的根、莖、葉卻被當(dāng)作柴燒，造成極大的浪費(fèi)。實(shí)際上，刺梨的根、莖、葉、果均有很高的藥用價(jià)值，果實(shí)被當(dāng)代人稱為長(zhǎng)壽果、防癌珍果，五月開花，八月果熟，濃郁清香，有速生、早果、豐產(chǎn)之特性，是我國(guó)新型的“綠色新山珍”。每100克刺梨果肉中含維生素C2054～2725毫克，比梨、蘋果高500倍，比紅桔高100倍，比“水果之王”獼猴桃還高9倍；含維生素P5951～12895毫克，比柑桔高120倍，比蔬菜高150倍，貴陽農(nóng)學(xué)院還測(cè)出每100克鮮刺梨果肉內(nèi)含維生素D2800毫克，有豐富的維生素B1、B2、E、K1等16種氨基酸和硒、鋅等多種微量元素，尤其是人體必需的8種氨基酸和脂肪酸含量甚高，因此說，刺梨果實(shí)及其制品有促進(jìn)人體新陳代謝、滋補(bǔ)強(qiáng)身之作用。該植物的根、莖、葉均含有鞣質(zhì)，有的高達(dá)19、75％，含維生素B2.4％，維生素P2.8％，具有健胃、消食、止瀉、失精之功效。《貴陽民間草藥》“健胃止疼，消食去脹，治久咳、久?。弧薄端拇ㄖ兴幹尽贰爸沃摊?、牙齦腫痛、并能發(fā)乳、止遺精?！?
在本發(fā)明中，刺梨山泉飲品的一個(gè)重要特點(diǎn)就是利用純天然刺梨植物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多種高含量的維生素，取其精華配以純天然的山野花蜂蜜、無污染的山泉水及補(bǔ)充人體能量的葡萄糖，以及刺梨山泉飲品的組成物料中自身所含特定的藥用功效，使人們?cè)陲嬘玫耐瑫r(shí)起到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及藥用保健作用，使飲用效果更為理想。
本發(fā)明的刺梨山泉飲品濃縮后可制成口服液、也可直接制成瓶裝或罐裝飲料，其飲用口感好，沒有苦、澀味，而且生產(chǎn)質(zhì)量容易控制，產(chǎn)品易為使用者接受，適用于各種人群飲用，該飲品，不僅甘甜濃厚、入口酸甜爽適、軟綿滑潤(rùn)、入胃后方醇泌人心脾、暢利、具有醒酒、利咽、開胃、保護(hù)腸胃黏膜、增強(qiáng)胃功能吸收之功效，而且還具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、抵抗疾病、抗衰老、抗癌、防癌及提高肌體免疫力的功能。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明的刺梨山泉飲品，選用以刺梨的根、莖、葉、果為主要原料，并將其原料提取物與添加劑混合而制成刺梨山泉飲品，其配方配比是由刺梨的根、莖、葉提取物0～50％、刺梨果提取物0～50％、蜂蜜7～15％、葡萄糖20～35％、香精0.5～1％，水20～70％配制而成。其中，所用的蜂蜜采用山野花蜂蜜為佳，所用的水最好是無污染的山泉水。
實(shí)施例一刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨的根、莖、葉提取物35％、蜂蜜7％、葡萄糖22％、香精0.6％、山泉水35.4％。
實(shí)施例二刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨的根、莖、葉提取物40％、蜂蜜12％、葡萄糖25％、香精0.8％、山泉水22.2％。
實(shí)施例三刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨果提取物28％、蜂蜜8％、葡萄糖20％、香精0.7％、山泉水43.3％。
實(shí)施例四刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨果提取物9％、蜂蜜10％、葡萄糖15％、香精0.6％、山泉水65.4％。
實(shí)施例五刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨的根、莖、葉提取物12％、刺梨果提取物15％、蜂蜜8％、葡萄糖15％、香精0.8％、山泉水49.2％。
制作刺梨蜜的工藝方法按如下步驟進(jìn)行一、將刺梨的根莖葉洗凈、切碎，按1∶4的比例，既將1公斤刺梨的根、莖、葉，浸泡在4公斤的山泉水中，在常溫下浸泡20～24小時(shí)；二、將刺梨果切開按1∶4的比例，既將1公斤刺梨的根莖葉，浸泡在4公斤的山泉水中，在常溫下浸泡20～24小時(shí)；三、將浸泡后的刺梨根、莖、葉物料及刺梨果物料分別裝入帶有過濾層的蒸氣加熱罐中進(jìn)行加熱，并按每分鐘溫升0.5℃控制升溫，當(dāng)溫度升到80℃時(shí)，用真空泵抽去罐內(nèi)真空，使壓力達(dá)到-0.08Mpa，在罐中保溫2小時(shí)后，取出冷卻至室溫；四、祛除物料雜質(zhì)，將加熱—保溫—冷卻的刺梨根、莖、葉的提取物或刺梨果提取物分別罐裝在小瓶?jī)?nèi)，進(jìn)行高溫滅菌，入庫備用。
五、取刺梨的根、莖、葉果提取物，按照本發(fā)明的配方配比，與山野花蜂蜜、葡萄糖、香精、山泉水混合后，進(jìn)行高溫滅菌，即可制成刺梨山泉飲品。
權(quán)利要求
1.一種刺梨山泉飲品，選用以刺梨的根、莖、液、果為主要原料，并將其原料提取物與添加劑混合而制成刺梨山泉飲品，其特征在于該飲品配方配比是由刺梨的根莖葉提取物0～50％、刺梨果提取物0～50％、蜂蜜7～15％、葡萄糖20～35％、香精0.5～1％，并加入20～70％的水配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨山泉飲品，其特征在于所述刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨的根、莖、葉提取物35％、蜂蜜7％、葡萄糖22％、香精0.6％、山泉水35.4％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨山泉飲品，其特征在于所述刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨的根、莖、葉提取物40％、蜂蜜12％、葡萄糖25％、香精0.8％、山泉水22.2％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨山泉飲品，其特征在于所述刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨果提取物28％、蜂蜜8％、葡萄糖20％、香精0.7％、山泉水43.3％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨山泉飲品，其特征在于所述刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨果提取物9％、蜂蜜10％、葡萄糖15％、香精0.6％、山泉水65.4％。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨山泉飲品，其特征在于所述刺梨山泉飲品由以下配方配比組成刺梨的根、莖、葉提取物12％、刺梨果提取物15％、蜂蜜8％、葡萄糖15％、香精0.8％、山泉水49.2％。
7.一種刺梨山泉飲品的制作方法其特征在于刺梨山泉飲品的制作方法按如下步驟進(jìn)行一、將刺梨的根、莖、葉洗凈、切碎，按物料∶水＝1∶4的比例，在常溫下浸泡20～24小時(shí)；二、將刺梨果切開，按物料∶水＝1∶4的比例，在常溫下浸泡20～24小時(shí)；三、將浸泡后的刺梨根、莖、葉物料及刺梨果物料分別裝入帶有過濾層的蒸氣加熱罐中進(jìn)行加熱，并按每分鐘溫升0.5℃控制升溫，當(dāng)溫度升到80℃時(shí)，用真空泵抽去罐內(nèi)真空，使壓力達(dá)到-0.08Mpa，物料在罐中保溫2小時(shí)后，取出冷卻至室溫；四、祛除物料雜質(zhì)，將加熱—保溫—冷卻后的根、莖、葉的提取物或刺梨果提取物分別罐裝在小瓶?jī)?nèi)，進(jìn)行高溫滅菌，入庫備用；五、取刺梨根、莖、葉、果的提取物，按照本發(fā)明的配方配比，與蜂蜜、葡萄糖、香精、山泉水混合后，進(jìn)行高溫滅菌，即可制成刺梨山泉飲品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種刺梨山泉飲品。該飲品是以刺梨的根、莖、葉、果為主要原料，其配方配比是由刺梨的根、莖、葉提取物、刺梨果提取物、蜂蜜、葡萄糖、香精、山泉水配制而成。該飲品充分利用純天然刺梨植物中所含有的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多種高含量的維生素，取其精華配以純天然的山野花蜂蜜、無污染的山泉水及補(bǔ)充人體能量的葡萄糖，以及飲品組成物料中自身所含特定的藥用功效，使人們?cè)陲嬘玫耐瑫r(shí)起到滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)及藥用保健的雙重作用。該飲品口感好、入口酸甜爽適、入胃后方醇泌人心脾、暢利、具有醒酒、利咽、開胃、保護(hù)腸胃黏膜、增強(qiáng)胃功能吸收之功效，而且還具有抗衰老、抗癌、防癌及提高肌體免疫力的功能。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1491585SQ03126328
公開日2004年4月28日 申請(qǐng)日期2003年8月29日 優(yōu)先權(quán)日2003年8月29日
發(fā)明者李恒, 馬明舉, 張國(guó)才, 楊連升, 趙宗甫, 李 恒 申請(qǐng)人:李恒, 李 恒