專利名稱:一種茶飲品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種茶飲品及其制備方法,尤其涉及一種參茶飲品及其制備方法。
背景技術(shù):
隨著廣大消費者飲食結(jié)構(gòu)的逐漸改變,人們突破了傳統(tǒng)飲茶的需求,發(fā)展為飲用具有多方面保健作用的保健型茶料,開創(chuàng)了保健身心健康的新途徑。但是目前市場上的茶與保健品多為共泡合飲的保健型茶料,并且保健性差,有的口味不佳,尤其是綠茶還存在腸胃不適者不宜飲用的缺點,原因是綠茶屬涼性,夏季飲用,以使人感到清涼,患有胃及十二指腸潰瘍者,不宜喝濃茶,由于刺激太大,易造成胃部不適。因而茶與保健品共泡合飲茶品,不能充分發(fā)揮其茶飲品的保健功能。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種茶飲品及其制備方法,尤其是提供一種參茶飲品及其制備方法,克服了目前茶飲品保健性差,口味不佳,腸胃不適者不宜經(jīng)常飲用的缺點。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的一種茶飲品,包括以下組分綠茶、西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子、食醋、水、蜂蜜、甜味劑、碳酸氣。
所述的茶飲品,優(yōu)選以下重量份組分綠茶0.8-1.2、西洋參0.01-0.03、桂圓肉0.3-0.7、枸杞0.3-0.7、橘皮0.3-0.7、菊花0.3-0.7、決明子0.3-0.7、食醋和水按(0.8-1.2)∶(4-6)比例配成100、蜂蜜適量、甜味劑適量、碳酸氣適量。
所述的茶飲品,最優(yōu)選以下重量份組分綠茶1、西洋參0.02、桂圓肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、決明子0.5、食醋和水按1∶5比例配成100、蜂蜜適量、甜味劑適量、碳酸氣適量。
所述茶飲品的制備方法,包括以下步驟取綠茶加水煎煮一次,加入西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子再煎煮三次,煎煮液過濾;將食醋用水按比例稀釋后,加入上述過濾液,再加入蜂蜜、甜味劑和碳酸氣,混勻,過濾,罐裝,滅菌,即得。
所述第一次煎煮綠茶與水比例可為1∶5,所述后三次煎煮加入組分與水比例可為1∶3。
所述滅菌可為100℃蒸氣滅菌或紫外滅菌。
所述煎煮可為先溫火煮沸后,再猛火煎煮15-30分鐘,最好煎煮20分鐘。
所述食醋可以為低度食醋,所述水最好為純凈水。
本發(fā)明中所提供的參茶飲品,其中各組份具有優(yōu)良的保健性能,且各組份之間具有良好的協(xié)調(diào)作用。西洋參分為補養(yǎng)藥,具有抗衰者、抗疲勞、開心益智等保健作用;枸杞為養(yǎng)陰藥,能滋養(yǎng)肝腎;橘皮為理氣藥,能溫胃健脾,理氣化痰;菊花為解表藥物,散熱解表,清肝明目,并有解毒作用,治頭痛,眩暈,目赤,心胸?zé)幔煰?、腫毒;決明子為清熱藥,能清肝、益腎,明目。
茶與枸杞子合飲。不但對肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、遺精等久服甚為有效,而且對高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病等也有一定輔助療效。
茶與西洋參片合飲。利用西洋參補陰虛功能和味甘辛涼的性質(zhì),調(diào)整茶味制成西洋參茶,具有良好的益肺養(yǎng)胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。
茶與橘皮共飲。可寬中理氣、去熱解痰、抗菌清炎??人远嗵嫡唢嬛幸?。
食醋,味酸,性溫,無毒,理諸藥,消腫痛。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點1、對腸胃不適者可以適量長期飲用;2、由于本參茶飲品中所加入的組分,能顯著提高人體抗能,增加人體對病病的抵抗力,提高機體免疫功能。
3、本發(fā)明組分為天然植物藥,無毒副作用。
4、加入輔料矯味劑,使本品口感好。
本發(fā)明毒性安全性評價一、第一階段試驗對本發(fā)明進行了小鼠口服急性毒性(LD50)的測定。
1、動物 昆明遠交系小鼠(雌雄各半)40只,體重180-220g,由安徽腫瘤研究所實驗動物中心提供。動物實驗室為恒溫24±1℃,相對濕度為50-70%,人工照明(時相12小時明,12小時暗),分缸飼養(yǎng),每缸5只,喂以普通小鼠塊料,自由飲水。
2、實驗方法樣品為本發(fā)明濃縮液,每ml相當(dāng)于19ml本發(fā)明原藥,以下同。
小鼠按霍恩氏法隨機分配,設(shè)四個組,每組10只,雌雄各半,各組劑量分別為10580mg/kg,5010mg/kg,2140mg/kg,1000mg/kg。服用前斷食14小時,飲水不限。按劑量一次灌胃給服,每10克體重灌胃0.3ml,給服后2小時喂食,觀察14天。每天觀察記錄動物中毒的表現(xiàn)和死亡情況。死亡動物進行尸檢,每7天稱重一次。
小鼠按霍恩氏法隨機分配,設(shè)四個組,每組10只,雌雄各半,各組劑量分別為22000mg/kg,10580mg/kg,5010mg/kg,2140mg/kg,給服方法同上。
3、計算方法用簡化機率單位通式計算下列參數(shù),動物半數(shù)致死劑量(LD50)。
4、實驗結(jié)果本發(fā)明對小鼠口服LD50>10580mg/kg,屬實際無毒物質(zhì),雌雄小鼠的LD50無明顯差別(表1)。
表1 本發(fā)明對小鼠急性毒性(LD50)測定結(jié)果劑量 動物數(shù)(只) 死亡數(shù)(只)(mg/kg) 雄 雌 雄 雌1000 5 5 0 02140 5 5 0 05010 5 5 0 010580 5 5 0 0本發(fā)明對小鼠急性毒性(LD50)測定結(jié)果劑量 動物數(shù)(只) 死亡數(shù)(只)(mg/kg) 雄 雌 雄 雌2140 5 5 0 05010 5 5 0 0105805 5 0 0220005 5 0 05、判定可以進行第二階段試驗二、第二階段試驗鑒于本品大鼠經(jīng)口LD50>10580mg/kg,第二階段中的蓄積毒性實驗從略,按規(guī)定做如下三項致突變試驗。
(一)Ames試驗1、試驗方法按國內(nèi)規(guī)定的統(tǒng)一方法試驗。樣品測試前經(jīng)處理。
2、菌種新近由美國加利福尼亞大學(xué)Ames實驗室引進的鼠傷寒沙門氏菌菌株,TA98、TA100、TA97、TA102四株,經(jīng)五項特性鑒定,表明酶活性良好。
3、S-9肝微粒酶,由本室新近制備,經(jīng)用已知致突變物鑒定,表明酶活性良好。
4、劑量與對照按上述條件與方法,同時做了下述不同劑量試驗,各種重復(fù)三次。采用標(biāo)準(zhǔn)平皿摻入法,每一平皿加受試物0.1ml。
①本發(fā)明1mg/皿②本發(fā)明2.5mg/皿③本發(fā)明5mg/皿④本發(fā)明10mg/皿陰性對照不加S-9活化系統(tǒng)絲裂霉素0.5μg/10μl,陽性對照加S-9活化系統(tǒng)疊氮化鈉5μg/10μl。
5、計算培養(yǎng)基上長出的回變菌落結(jié)果見表2表2 本發(fā)明Ames試驗結(jié)果樣品名稱和劑量每平板回變菌落數(shù)(μg/m) TA96 TA100 TA97 TA102-S9+S9-S9+S9-S9+S9-S9+S9自發(fā)回變 27 36 14 165126108216222本發(fā)明 25 32 1371581201151962121000本發(fā)明 28 33 1401581261131902082140本發(fā)明 27 30 1481571221211882085010本發(fā)明 23 34 14016311511420120410580陰性對照 26 38 147148116113201206陽性對照 >2000 >2000 >2000 >2000 >2000 >2000 >2000 >2000
試驗結(jié)果可見,各試驗濃度下,各皿回變菌菌落數(shù)均末超過自發(fā)回變數(shù)的2倍,而各陽性對照組顯示了強烈誘變作用。
根據(jù)Ames試驗結(jié)果判斷標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)為本次測試每皿10580ug/皿的劑量下,未顯示致突然變陽性作用。
結(jié)論本次測試的本發(fā)明未呈致突變陽性作用。
(二)小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗1、方法(1)樣品同上(2)動物由安徽省腫瘤研究所提供的昆明種健康小鼠,雌雄共50只,體重240-260克;共分成五組,每組10只,雌雄各半。
(3)劑量分組及方法I組陰性對照組(蒸餾水),V組陽性對照組(環(huán)磷酰胺50mg/kg),其它實驗組分別為II組1300mg/kg,III組2610mg/kg,IV組5010mg/kg本樣品,按0.1ml/10g容量灌胃,采用兩次給服法,服兩次間隔時間為24小時,末次給服6小時后,小鼠頸椎脫白處死,取出兩側(cè)股骨,用小牛血清沖洗骨髓腔內(nèi)容物,經(jīng)離心、涂片、固定、染色、每只鼠鏡檢計數(shù)1000個嗜多染紅細(xì)胞中出現(xiàn)微核的細(xì)胞畸變率并以千分率表示。
2結(jié)果小鼠骨髓細(xì)胞微核的試驗結(jié)果見表3,由表3可見,給與小鼠1300、2610、5010mg/kg體重本發(fā)明,雄性小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核率分別為1.2‰,1.4‰‰,1.6‰;雌性小鼠微核率分別為1.2‰、1.4‰。1.4‰與陰性對照組(蒸餾水)微核率,雄性小鼠為1.0%,雌性小鼠為1.0%,經(jīng)統(tǒng)計學(xué)處理P>0.05,無顯著性差異,陽性對照組(環(huán)磷酰胺)微核率雄性小鼠為18.8%,雌性小鼠為25.2%,經(jīng)統(tǒng)計學(xué)處理比較,P<0.05,有顯著性差異。試驗結(jié)果表明,本發(fā)明對小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗,未發(fā)現(xiàn)有明顯的致突變作用。
表3 本發(fā)明小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核檢測劑量 動物數(shù)(只) 觀察嗜多染紅細(xì)胞數(shù) 雄 性雌性mg/kg雄 雌 (個/組) 含微核細(xì) 微核率 含微核細(xì) 微核率雄雌 胞數(shù) (‰) 胞數(shù) (‰)05 5 5000 5000 51.051.01300 5 5 5000 5000 61.261.22610 5 5 5000 5000 71.471.45010 5 5 5000 5000 81.671.4環(huán)磷酰胺 5 5 5000 5000 108 21.6 13.3 26.6結(jié)論可以認(rèn)為本發(fā)明對小鼠骨髓細(xì)胞微核出現(xiàn)率無影響。
(三)小鼠睪丸染色體畸變分析1、方法(1)樣品同前(2)動物為安徽省腫瘤研究所提供的昆明種小鼠,雄性25只,體重320-350克。
(3)劑量分組及方法按體重隨機區(qū)組分成5組,I組為陰性對照組(蒸餾水),II組1300mg/kg,III組2610mg/kg,IV組5010mg/kg本發(fā)明,V組為陽性對照組(環(huán)磷酰胺50mg/kg)。小鼠按0.2mL/10g體重灌胃,每日一次,連續(xù)5天,觀察計數(shù)第一次分裂中期細(xì)胞100個,記錄統(tǒng)計畸變細(xì)胞數(shù),計算畸變率。
表4 小鼠睪丸染色體畸變分析試驗結(jié)果劑量動物數(shù) 分析細(xì)胞單 價體 斷片mg/kg(只)數(shù)(個) 常染色體 畸變率 性染色體 畸變率 數(shù)量 畸變率% % %I05 500 6 1.2 142.80 0II13005 500 7 1.4 163.21 0.2III2610 5 500 7 1.4 183.61 0.2IV50005 500 8 1.6 163.21 0.2V環(huán)磷酰胺 5 500 34 6.8 7615.2 367.2*50*P<0.01從表中可見陽性對照組與陰性對照組及各試驗組相比均有非常顯著性差異(P<0.01),陰性對照組及本發(fā)明各組的畸變率均在正常值范圍內(nèi)。
結(jié)論本發(fā)明在小鼠睪丸染色體畸變分析試驗中未顯示對生殖細(xì)胞的危害作用。
三、對本品安全性毒理學(xué)評價第一、二階段試驗綜合結(jié)論1、本發(fā)明樣品的小鼠,小鼠經(jīng)口LD50>100g/kg,屬實際無毒物質(zhì)。
2、本發(fā)明樣品的Ames實驗、小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗,小鼠睪丸染色體畸變分析試驗三項致突變試驗,均為陰性,與對照蒸餾水一樣,表明樣品無致突變性。
綜合以上各點,認(rèn)為本發(fā)明沒有毒副作用。
具體實施例方式
實施例1稱取以下組份,重量(千克)綠茶1、西洋參0.015、桂圓肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、決明子0.5、食醋和水按1∶5配成100、蜂蜜0.1,甜味劑0.1,碳酸氣0.005。
制備方法取綠茶加水煎煮,先溫火煮沸,再猛火煎煮20分鐘;加入西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子再煎煮三次,煎法同前;煎煮液過濾;將食醋用水按比例稀釋配成100千克后,加入上述過濾液,再加入蜂蜜、甜味劑和碳酸氣,混勻,過濾,得過濾液,罐裝100℃蒸氣滅菌,即得。
實施例2稱取以下組份,重量單位為千克綠茶0.8、西洋參0.02、桂圓肉0.3、枸杞0.3、橘皮0.3、菊花0.3、決明子0.3、食醋和水按0.8∶5配成100、蜂蜜0.05,甜味劑0.05,碳酸氣0.002。
制備方法同實施例1,不同在于猛火煎煮時間為15分鐘。
實施例3稱取以下組份,重量單位為千克綠茶1.2、西洋參0.01、桂圓肉0.7、枸杞0.7、橘皮0.7、菊花0.7、決明子1.2、食醋和水按0.8∶6配成100、蜂蜜0.5,甜味劑0.5,碳酸氣0.006。
制備方法同實施例1,不同在于煎煮時間為30分鐘。
權(quán)利要求
1.一種茶飲品,包括以下組分綠茶、西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子、食醋、水、蜂蜜、甜味劑、碳酸氣。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲品,包括以下重量份組分綠茶0.8-1.2、西洋參0.01-0.03、桂圓肉0.3-0.7、枸杞0.3-0.7、橘皮0.3-0.7、菊花0.3-0.7、決明子0.3-0.7、食醋和水按(0.8-1.2)∶(4-6)比例配成100、蜂蜜適量、甜味劑適量、碳酸氣適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲品,包括以下重量份組分綠茶1、西洋參0.02、桂圓肉0.5、枸杞0.5、橘皮0.5、菊花0.5、決明子0.5、食醋和水按1∶5比例配成100、蜂蜜適量、甜味劑適量、碳酸氣適量。
4.權(quán)利要求1-3之一所述茶飲品的制備方法,包括以下步驟取綠茶加水煎煮一次,加入西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子再煎煮三次,煎煮液過濾;將食醋用水按比例稀釋后,加入上述過濾液,再加入蜂蜜、甜味劑和碳酸氣,混勻,過濾,罐裝,滅菌,即得。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的茶飲品的制備方法,所述第一次煎煮綠茶與水比例為1∶5,所述后三次煎煮加入組分與水比例為1∶3。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的茶飲品的制備方法,所述滅菌為100℃蒸氣滅菌或紫外滅菌。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲品的制備方法,所述煎煮為先溫火煮沸后,再猛火煎煮15-30分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶飲品的制備方法,所述猛火煎煮為20分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶飲品,尤其涉及一種參茶飲品,包括綠茶、西洋參、桂圓肉、枸杞、橘皮、菊花、決明子、食醋、水、蜂蜜、甜味劑、碳酸氣;制備方法為,將食醋加水稀釋后,加入綠茶、西洋參、枸杞、橘皮、菊花、決明子煎煮液,再加入蜂蜜、甜味劑和碳酸氣,混勻,過濾、灌裝、滅菌即得。本發(fā)明具有提高人體免疫力,口感好的優(yōu)點。
文檔編號A23F3/14GK1547965SQ0312854
公開日2004年11月24日 申請日期2003年5月8日 優(yōu)先權(quán)日2003年5月8日
發(fā)明者戴明樹 申請人:戴明樹