專利名稱：一種人參懷藥糕及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到有滋養(yǎng)身體之功的一種蒸制食品技術(shù)領(lǐng)域。
眾所周知，年糕是我國(guó)城鄉(xiāng)人民普遍歡迎的傳統(tǒng)食品，是以糕粉和加適量食鹽經(jīng)科學(xué)工藝加工而成，屬蒸制食品，但有保質(zhì)期短，口感平平，無(wú)滋養(yǎng)身體之功能，在市場(chǎng)上不搶手，價(jià)格也揚(yáng)不起來等問題的困擾。
為解決以上年糕食品的不足，本發(fā)明的目的提供了既能飽腹沖饑，又能滋養(yǎng)身體，且保質(zhì)期長(zhǎng)，食感佳的一種人參懷藥糕食品。
本發(fā)明的人參懷藥糕其原料及重量配比為糕粉90～135千克、蓮子粉3～5千克、芡實(shí)粉7～11千克、人參1.4～2.1千克、白茯苓3～5千克、懷山藥6～9千克、食鹽0.2～0.3千克、年糕護(hù)色劑0.2～0.3千克。
本發(fā)明人參懷藥糕的制作方法為(1)將人參去凈灰渣加工成片，與白茯苓、懷山藥共置于容器內(nèi)加水煎3次，取3次藥液，再加入食鹽、年糕護(hù)色劑溶化成混合液，備用，(2)將糕粉、蓮子粉、芡實(shí)粉等混合，放在案板上做成凹型，倒入上述備用的混合液，邊拌邊揉擦，擦成的粉，潮而不粘，以手捏緊能結(jié)塊為度，(3)過16目篩，使粉狀粒度均勻，干濕得當(dāng)，即成人參懷藥糕生料，(4)將人參懷藥糕生料放入鋪好籠布的蒸籠內(nèi)蒸熟，下籠倒入年糕機(jī)內(nèi)擠壓成圓形長(zhǎng)條狀，用刀切成長(zhǎng)短一致的成品，即可進(jìn)入市場(chǎng)。
食用方法鍋內(nèi)加清水燒沸后，將切成條狀的人參懷藥糕250～300克抖散入鍋煮熟，然后放入食油、精鹽、味精及蔬菜，盛入碗內(nèi)，即可食用。
本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的人參懷藥糕其工藝簡(jiǎn)單、制作方便、配料合理科學(xué)、原料來源廣泛、保質(zhì)期長(zhǎng)，有效成份易被人體吸收，并且食用方便，食感佳，誘人食欲，常食可起到健脾胃、補(bǔ)元?dú)庵δ?，適宜于脾胃虛弱、不思飲食等人群食用。
本發(fā)明的人參懷藥糕之實(shí)施例取糕粉90千克、蓮子粉3千克、芡實(shí)粉7千克、人參1.4千克、白茯苓3千克、懷山藥6千克、食鹽0.2千克、年糕護(hù)色劑0.2千克。
(1)將人參去凈灰渣加工成片，與白茯苓、懷山藥共置于容器內(nèi)加水煎3次，取3次藥液，再加入食鹽、年糕護(hù)色劑溶化成混合液，備用，(2)將糕粉、蓮子粉、芡實(shí)粉等混合，放在案板上做成凹型，倒入上述備用的混合液，邊拌邊揉擦，擦成的粉，潮而不粘，以手捏緊能結(jié)塊為度，(3)過16目篩，使粉狀粒度均勻，干濕得當(dāng)，即成人參懷藥糕生料，(4)將人參懷藥糕生料放入鋪好籠布的蒸籠內(nèi)蒸熟，下籠倒入年糕機(jī)內(nèi)擠壓成圓形長(zhǎng)條狀，用刀切成長(zhǎng)短一致的成品，即可進(jìn)入市場(chǎng)。
權(quán)利要求
1.一種人參懷藥糕，其特征在于其原料及重量配比為糕粉90～135千克、蓮子粉3～5千克、芡實(shí)粉7～11千克、人參1.4～2.1千克、白茯苓3～5千克、懷山藥6～9千克、食鹽0.2～0.3千克、年糕護(hù)色劑0.2～0.3千克。
2.按權(quán)利要求1所述的人參懷藥糕，其特征在于其制作方法為(1)將人參去凈灰渣加工成片，與白茯苓、懷山藥共置于容器內(nèi)加水煎3次，取3次藥液，再加入食鹽、年糕護(hù)色劑溶化成混合液，備用，(2)將糕粉、蓮子粉、芡實(shí)粉等混合，放在案板上做成凹型，倒入上述備用的混合液，邊拌邊揉擦，擦成的粉，潮而不粘，以手捏緊能結(jié)塊為度，(3)過16目篩，使粉狀粒度均勻，干濕得當(dāng)，即成人參懷藥糕生料，(4)將人參懷藥糕生料放入鋪好籠布的蒸籠內(nèi)蒸熟，下籠倒入年糕機(jī)內(nèi)擠壓成圓形長(zhǎng)條狀，用刀切成長(zhǎng)短一致的成品，即可進(jìn)入市場(chǎng)。
全文摘要
本發(fā)明涉及到有滋養(yǎng)身體之功的一種蒸制食品技術(shù)領(lǐng)域，其原料為糕粉、蓮子粉、芡實(shí)粉、人參、白茯苓、懷山藥、食鹽、年糕護(hù)色劑等組成，優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的人參懷藥糕其工藝簡(jiǎn)單、制作方便、配料合理科學(xué)、原料來源廣泛、保質(zhì)期長(zhǎng)、有效成分易被人體吸收，并且食用方便、食感佳，誘人食欲，常食可起到健脾胃、補(bǔ)元?dú)庵δ?，適宜于脾胃虛弱、不思飲食等人群食用。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1568762SQ0313291
公開日2005年1月26日 申請(qǐng)日期2003年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月18日
發(fā)明者陳江輝 申請(qǐng)人:陳江輝