專利名稱：保健椰酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒，具體是將椰肉放在純糧白酒內(nèi)浸泡制成的椰酒。
背景技術(shù)：
健康長壽是人類永遠追求的目標，而酒則是人們生活中不可缺少的飲用佳品。如何實現(xiàn)在享受飲用白酒樂趣的同時能通過所飲用的白酒增加人體營養(yǎng)成分，是當前研究開發(fā)的課題之一。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明要解決的技術(shù)問題，是提供一種具有保健功能的椰酒。
采用的技術(shù)方案是保健椰酒，是將椰肉放入盛酒容器內(nèi)，再將白酒(36-60°)放入該盛酒容器內(nèi)，在常溫下浸泡椰肉，投入盛酒容器內(nèi)的白酒與椰肉之重量百分比為椰肉20-60％，白酒80-40％，浸泡時間0.5-5個月，過濾，所得濾液，即為保健椰酒成品，可分裝在瓶內(nèi)出售和放置。
酒浸椰肉時間可延長到3年，酒之口味更濃香。
椰子(Cocos nucifera L.)別名稱之為椰瓢，屬單子葉植物，棕櫚科。自然壽命100多年，分布廣，有“生命樹”、“寶樹”之稱。椰肉含蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素Bl、維生素E、維生素C和人體易吸收的多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鈉等。椰肉的這些成分溶入盛裝在椰子外殼內(nèi)的酒中，使酒的營養(yǎng)發(fā)生了質(zhì)的變化。
眾所周知，蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、脂肪、維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，而上述的微量元素更是人體需要，而又不能自身合成的營養(yǎng)成份，對身體具有良好的保健作用，如鎂鎂是人體健康所必需的元素之一。它是體內(nèi)使酶活化的元素，對蛋白質(zhì)的生成起著非常重要的作用。是細胞內(nèi)重要的陽離子，參與蛋白質(zhì)合成和肌肉的收縮作用。鎂能與細胞內(nèi)許多重要成分如三磷酸腺苷等形成復合物，能激活的酶有三磷酸腺苷酶、膽鹼脂酶、膽鹼乙酰酶、磷酸酶轉(zhuǎn)磷酸化酶、羧酶、己酶、激酶、烯醇化酶、焦磷酸酶等，也是組成完整的細胞線粒體所必需的成分。
在大多數(shù)磷酸基轉(zhuǎn)移反應中，鎂都起重要作用，而且也是維持核酸結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性的必需元素。
磷磷是人體健康所必需的營養(yǎng)元素。在堿性磷酸酶的作用下，磷酸鹽與鈣離子形成骨鹽而存在于骨骼與牙齒中。磷參與了核酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等很多重要物質(zhì)的代謝過程。DNA、RNA、磷蛋白、磷脂與脂蛋白的組成中磷是不可缺少的部分。磷還是ATP的重要組成成分，因此它在氧化磷酸化過程中占有重要地位。它不僅僅是許多酶促反應的底物與產(chǎn)物的成分，而且還參與許多輔酶如焦磷酸硫胺素、磷酸吡哆醛、NAD+與NADP+的構(gòu)成。此外，磷酸鹽是體液酸堿平衡中的緩沖劑，以保持恒定的PH以進行生理生化反應過程中，起到相當大的作用。
人體的磷的含量大約為400-800g，由于一部分磷隨尿排出，為了維持體內(nèi)對磷的需要，所以每天人體都應從飲食中攝取0.8-1.5g的磷，才能滿足需要。
鈣鈣和磷共同對各種酸的中和起作用，促進血液的凝固，保持體內(nèi)的酸堿平衡。鈣有強化細胞組織的作用，對骨骼和牙齒的形成起主要作用。鈣能調(diào)節(jié)細胞膜的滲透壓，調(diào)整心臟的跳動，是營養(yǎng)交感神經(jīng)肌肉等重要的無機礦物質(zhì)。
鈣有多種功能。首先是維持骨質(zhì)代謝。在骨質(zhì)代謝中包括成骨與溶骨。在兒童生長過程中或骨折恢復期，成骨作用大于溶骨作用，而成人的成骨與溶骨則處于相對的平衡。當機體缺鈣的時候，兒童與成人的骨質(zhì)代謝都會受到影響。
鈣離子是凝血酶的輔助因子，因此鈣與血液凝固機理有一定關(guān)系。鈣還是脂肪酶、脂蛋白酶與磷脂酶G的激活劑。它對鎂離子激活酶的活性，有拮抗作用。如受鎂離子激活的丙酮酸激酶、精氨酸代琥珀酸合成酶、5-核苷酸酶、谷氨酰胺合成酶、黃素激酶、焦磷酸酶與烯醇化酶的活性均可被鈣離子抑制，故鈣可作為這些酶的抑制劑。其它金屬離子如鋅或錳激活的甘氨酸酰亮氨酸二肽酶的活性也可被鈣離子抑制。
鈣離子可直接影響神經(jīng)肌肉的應激性。它在心肌的收縮中起著重要作用。當肌漿中鈣離子濃度增高時，心肌的收縮加強，反之則減弱。
此外，鈣還參與激素的分泌及其作用。
鐵鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分。是血紅蛋白攜帶氧的重要微量元素。鐵以蛋白質(zhì)的形式參與氧的轉(zhuǎn)運、參與生物氧化時氧的利用，在過氧化氫分解時，鐵也參與作用。血紅素的每個單位都有一個鐵原子，沒有鐵就合不成血紅蛋白，氧就無法輸送，組織細胞就不能進行新陳代謝，生命就無法存活。氧和血紅蛋白結(jié)合后血才成為紅色，如果無鐵，血液就沒有顏色了。人體缺鐵時，血紅蛋白減少，出現(xiàn)面色蒼白，稱貧血。缺鐵性貧血的患者，極易疲勞，工作效率低下。其機理不僅僅是由于缺少血組織中輸送氧的血紅蛋白；而且由于鐵的缺乏可直接影響肌肉組織的活力。低鐵貧血時肌肉細胞中所含的細胞色素明顯減少，而細胞色素正是細胞內(nèi)部利用氧時所必需的。和銅一起進行造血，形成血色素。另外，鐵作為構(gòu)成核蛋白質(zhì)復合體的分子而存在，通過消化，易脫離胃蛋白酶或胰蛋白酶。
鐵與多種酶的活性有密切關(guān)系，它可激活多種酶類。缺鐵嚴重時，可使體內(nèi)很多酶滅活。鐵成為琥珀酸脫氫酶的分子成分。
鉀鉀對酶起活化用，它是細胞在代謝過程中不可缺少的物質(zhì)，有強化胃腸和末稍血管的作用，并給肌肉帶來彈性。
鈉鈉和鉀是制造肌肉蛋白作用的無機礦物營養(yǎng)素，肌肉收縮時，對神經(jīng)起刺激作用。另外除了給身體易于蓄存葡萄糖外，并起到變糖原的附助作用。還能幫助調(diào)整體內(nèi)的酸堿平衡。它是體內(nèi)必需的無機礦物營養(yǎng)素。
微量元素在體液內(nèi)，與鉀、鈉、鈣、鎂等離子協(xié)同，可起調(diào)節(jié)滲透壓、離子平衡和調(diào)節(jié)體液內(nèi)酸堿度的作用，以保持人體的正常生理功能。
椰肉的上述營養(yǎng)成分不僅具有保健作用，而且具有治療作用。在《本草求原》中記載“椰肉能消疳積白蟲、消瘦、合密食，”臨床證明椰肉對治療姜片蟲病有很好療效，并具有烏須發(fā)、止瘙養(yǎng)、強心力、消水腫等治療效果。
因此經(jīng)常適量飲用保健椰殼罐酒，在享受飲酒樂趣的同時，可增進身體健康，提高身體素質(zhì)，延年益壽。
本發(fā)明還可使椰子得到綜合利用，如椰汁可用于生產(chǎn)椰奶等，椰殼可生產(chǎn)藥用活性碳。
具體實施方式
實施例一保健椰酒，是將椰肉放入盛酒容器內(nèi)，再將60°純糧白酒放入該盛酒容器內(nèi)，放入盛酒容器內(nèi)的椰肉與白酒之重量百分比為椰肉40％，60°純糧白酒60％。
實施例二保健椰酒，是將椰肉放入盛酒容器內(nèi)，再將60°純糧白酒放入該盛酒容器內(nèi)，放入盛酒容器內(nèi)的椰肉與白酒之重量百分比為椰肉20％，60°純糧白酒80％。
實施例三保健椰酒，是將椰肉放入盛酒容器內(nèi)，再將60°純糧白酒放入該盛酒容器內(nèi)，放入盛酒容器內(nèi)的椰肉與白酒之重量百分比為椰肉60％，60°純糧白酒40％。
實施例四保健椰酒，是將椰肉放入盛酒容器內(nèi)，再將60°純糧白酒放入該盛酒容器內(nèi)，放入盛酒容器內(nèi)的椰肉與白酒之重量百分比為椰肉20％，36°純糧白酒80％。
權(quán)利要求
1.保健椰酒，包括白酒和椰肉，其特征在于將椰肉放入盛酒容器內(nèi)，再將白酒放入該盛酒容器內(nèi)，在常溫下浸泡椰肉，投入盛酒容器內(nèi)的白酒與椰肉之重量百分比為椰肉20-60％，白酒80-40％，生產(chǎn)浸泡時間0.5-5個月，過濾，所得濾液即為保健椰酒成品。
全文摘要
保健椰酒，包括36－60°白酒和椰肉，其特點是將椰肉放入盛酒容器內(nèi)，再將白酒放入該盛酒容器內(nèi)，在常溫下浸泡椰肉，投入盛酒容器內(nèi)的白酒與椰肉之重量百分比為椰肉20－60％，白酒80－40％，生產(chǎn)浸泡時間0.5－5個月，過濾，所得濾液即為保健椰酒成品。椰肉含蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C和人體易吸收的多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鈉等。椰肉的這些成分溶入盛裝在椰子外殼內(nèi)的酒中，使酒的營養(yǎng)發(fā)生了質(zhì)的變化。因此經(jīng)常適量飲用保健椰殼罐酒，在享受飲酒樂趣的同時，可增進身體健康，提高身體素質(zhì)，延年益壽。本發(fā)明還可使椰子得到綜合利用，如椰汁可用于生產(chǎn)椰奶等，椰殼可生產(chǎn)藥用活性碳。
文檔編號C12G3/00GK1493677SQ0313393
公開日2004年5月5日 申請日期2003年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月10日
發(fā)明者劉慶臣 申請人:劉慶臣