專利名稱：檸檬酸鈣鈣糖的制作方法
所屬領域本發(fā)明一種檸檬酸鈣鈣糖，屬保健食品領域。
背景技術：
根據(jù)WHO世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計，全世界大部份國家(尤其是飲食中缺鈣的東方國家與第三世界國家)的國民，鈣的攝取量只有需要量的30％-60％，各國均有數(shù)量龐大的骨質疏松癥患者，補充鈣元素、提高骨質，避免骨折發(fā)生是提高生活質量的一個重要內(nèi)容。目前正常飲食難以提供足量鈣質，市場上的諸多補鈣產(chǎn)品多重視補鈣的功能效果，卻忽視口味，目前市場上補鈣產(chǎn)品中(含藥品和食品)碳酸鈣制劑占絕對優(yōu)勢地位，但其缺點經(jīng)長時間使用，逐漸顯現(xiàn)出來1)消耗胃酸，不適用于患有胃酸缺乏性胃病的人2)對腸胃有刺激性作用，給服用者帶來痛苦，這部分人群難以應用3)吸收率較低。
4)口味不佳溶解度較低導致有明顯的顆粒感覺和石灰味鑒于上述情況，研究提供口味好，易吸收的新的補鈣產(chǎn)品，是極待解決的問題。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)檸檬酸鈣有如下優(yōu)點1)鈣含量高——檸檬酸鈣的理論含鈣量為21.08％，是葡萄糖酸鈣的2倍多。
2)吸收好——檸檬酸鈣在體內(nèi)產(chǎn)生一個鈣離子和兩個檸檬酸鈣負離子，后者可以分子吸收的方式在細胞間進行吸收，吸收率明顯提高。
3)溶解性好——不需要消耗胃酸，尤其適用于胃酸缺乏者及兒童和中老年人。
4)既能補鈣又能防止腎結石——在體內(nèi)轉化成檸檬酸，可有效防止草酸鈣等結石的形成。
在現(xiàn)有產(chǎn)品配方中多含有維生素D，能幫助鈣吸收，但尚無含有維生素C的產(chǎn)品，維生素C幫助牙質細胞正常發(fā)育以及幫助骨骼鈣化和健全的功能正逐步被認知，因此本發(fā)明的目的是提供一種口味好、無刺激、各年齡人群都樂于服用的新型補鈣制劑，此產(chǎn)品克服現(xiàn)有產(chǎn)品的一些缺點，幫助國人補充飲食中鈣攝入的不足，提高骨量，預防骨質疏松的發(fā)生，減少骨折發(fā)生率，減少因骨折帶給人們的痛苦，提高人們的生活質量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明一種檸檬酸鈣鈣糖，其組成成份的重量配比含量如下(見下表)

本發(fā)明一種檸檬酸鈣鈣糖的制備方法，其制造工藝如下按上述重量配比將檸檬酸鈣、葡萄糖、蔗糖、明膠、巧克力香精、可可粉等原料在固態(tài)下攪拌均勻，加入棕櫚油和純水，加熱至150±5攝氏度，使混合物中的部分成分呈液態(tài)，繼續(xù)攪拌均勻后，冷卻到溫度達到100攝氏度時，加入維生素D和維生素C，再次攪拌均勻后，將液體混合物每4050毫克為一標準單位注入模具，冷卻即可。
補鈣產(chǎn)品市場已有許多種，但沒有以鈣糖形式出現(xiàn)的的補鈣產(chǎn)品，本產(chǎn)品在口味上與普通的巧克力糖沒有分別，同時具備補鈣功能；補鈣功能由檸檬酸鈣實現(xiàn)，克服了傳統(tǒng)碳酸鈣的缺點，同時配方中增添了維生素D和維生素C，它們可以幫助鈣質吸收同時幫助牙質細胞的正常發(fā)育和骨骼的鈣化和健全，本發(fā)明一種檸檬酸鈣鈣糖，其優(yōu)點是1)口味上佳，克服原有補鈣產(chǎn)品的口味問題2)以檸檬酸鈣作為鈣源，克服傳統(tǒng)碳酸鈣的缺點，使得適用人群擴大3)加入兩種維生素(維生素D和維生素C)，幫助鈣質吸收和骨骼鈣化，相比原有產(chǎn)品(只含維生素D)效果更好。
具體實施例方式本發(fā)明一種檸檬酸鈣鈣糖，其組成成份的重量配比含量如下檸檬酸鈣1500mg/粒維生素D 2mg/粒 維生素C 100mg/粒葡萄糖1200mg/粒 蔗糖800mg/粒 明膠40mg/粒棕櫚油180mg/粒 巧克力香精7mg/粒 可可粉170mg/粒純水51mg/粒本發(fā)明一種檸檬酸鈣鈣糖的制備方法，其制造工藝如下以1公斤(1500mg/粒*666.666)檸檬酸鈣為基準，其他成分按上述重量配比添加。將檸檬酸鈣、葡萄糖、蔗糖、明膠、巧克力香精、可可粉等原料在固態(tài)下攪拌均勻，加入棕櫚油和純水，加熱至150±5攝氏度，使混合物中的部分成分呈液態(tài)，繼續(xù)攪拌均勻后，冷卻到溫度達到100攝氏度時，加入維生素D和維生素C，再次攪拌均勻后，將液體混合物每4050毫克為一標準單位注入模具，冷卻即可。
權利要求
1.一種檸檬酸鈣鈣糖，其特征在于其組成成份的重量配比含量如下檸檬酸鈣1000～3000mg/粒 維生素D 1.5～3.5mg/粒維生素C 80～200mg/粒 葡萄糖800～1600mg/粒蔗糖500～1200mg/粒 明膠20～60mg/粒棕櫚油150～210mg/粒 巧克力香精5～10mg/粒可可粉120～220mg/粒 純水30～80mg/粒
2.根據(jù)權利要求1所述的一種檸檬酸鈣鈣糖的制備方法，其制造工藝如下按上述重量配比將檸檬酸鈣、葡萄糖、蔗糖、明膠、巧克力香精、可可粉等原料在固態(tài)下攪拌均勻，加入棕櫚油和純水，加熱至150±5攝氏度，使混合物中的部分成分呈液態(tài)，繼續(xù)攪拌均勻后，冷卻到溫度達到100攝氏度時，加入維生素D和維生素C，再次攪拌均勻后，將液體混合物每4050毫克為一標準單位注入模具，冷卻即可。
全文摘要
一種檸檬酸鈣鈣糖，其組成成分的重量配比含量如下檸檬酸鈣1000～3000mg/粒、維生素D 15～3.5mg/粒、維生素C 80～200mg/粒、葡萄糖800～1600mg/粒、蔗糖500～1200mg/粒、明膠20～60mg/粒、棕櫚油150～210mg/粒、巧克力香精5～10mg/粒、可可粉120～220mg/粒、純水30～80mg/粒。其制造工藝如下按上述重量配比將檸檬酸鈣、葡萄糖、蔗糖、明膠、巧克力香精、可可粉等原料在固態(tài)下攪拌均勻，加入棕櫚油和純水，加熱至150±5攝氏度，使混合物中的部分成分呈液態(tài)，繼續(xù)攪拌均勻后，冷卻到溫度達到100攝氏度時，加入維生素D和維生素C，再次攪拌均勻后，將液體混合物每4050毫克為一標準單位注入模具，冷卻即可。口味佳，補鈣效果好?？朔嗽醒a鈣產(chǎn)品的缺點，使得適用人群擴大。
文檔編號A23G3/00GK1579186SQ0314996
公開日2005年2月16日 申請日期2003年8月1日 優(yōu)先權日2003年8月1日
發(fā)明者張曉華, 韓志珍 申請人:張曉華, 韓志珍