專利名稱：初乳豆腐及其制做方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種牲畜乳制食品及其制做方法。
現(xiàn)有豆腐均是以豆類為主要原料制成的，而無用牲畜奶為主要原料制成的豆腐，更無用牲畜初乳為原料制成的豆腐。盡管豆類中包含有大量人體所需的營養(yǎng)成分，但畢竟不能提供人體所需的全部營養(yǎng)成分，它還缺少一些人體必需的營養(yǎng)成分。牲畜乳是一種含有豐富營養(yǎng)成分的食品，幼畜出生后僅靠吸食母乳即可存活成長，足見其含有的營養(yǎng)成分之豐富足以滿足幼畜所需，其營養(yǎng)之豐富品質(zhì)之高是豆類所無法可比的，而牲畜初乳，即母畜產(chǎn)羔三天內(nèi)的奶，其營養(yǎng)成分又是三天以后的奶所不能比的。因此若用牲畜初乳制成的食品，營養(yǎng)是十分豐富優(yōu)質(zhì)的。
本發(fā)明的目的在于提供一種用牲畜的初乳為主要原料制成的豆腐。
本發(fā)明的解決方案是，這種初乳豆腐的各種組分的重量范圍值為牲畜初乳800-1000克，杏仁100-200克，葡萄干100克-200克，花生100克-200克。制作這種初乳豆腐的方法是第一步將母畜產(chǎn)羔后三天內(nèi)的初乳用過濾器過濾掉雜質(zhì)；第二步將深度為15厘米～50厘米的容器放入容積大于該容器容積的鍋中，把牲畜初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入該容器中，再往鍋中加入涼水，水深以不漫過盛奶容器為宜，鍋上加蓋；第三步給鍋加熱，至奶汁成半固體狀時停止加熱；第四步將容器從鍋中取出置涼，容器中的半固體狀物即為初乳豆腐，將其用刀切割成塊分袋包裝即可。
本發(fā)明的這種初乳豆腐較之普通豆腐營養(yǎng)更加豐富，口感更加細膩、順滑，制做工藝簡單。
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
這種初乳豆腐的各種組分的重量范圍值為牲畜初乳800克-1000克，杏仁100克-200克，葡萄干100克-200克，花生100-200克。這是以克單位，若以公斤、噸或其它重量單位也可，視制做量的多少而定，但比例不變。
制作上述初乳豆腐的方法是第一步將母畜如母牛、母羊等產(chǎn)羔后三天內(nèi)的初乳用過濾器過濾掉雜質(zhì)；第二步將深度為15厘米～50厘米的容器放入容積大于該容器容積的鍋中，把牲畜初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入該容器中，再往鍋中加入涼水，水深以不漫過盛奶容器為宜，鍋上加蓋；第三步給鍋加熱，至奶汁成半固體狀時停止加熱；第四步將容器從鍋中取出置涼，容器中的半固體狀物即為初乳豆腐，將其用刀切割成塊分袋包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種初乳豆腐，其特征在于它的各種組分的重量范圍值為牲畜初乳800克-1000克，杏仁100克-200克，葡萄干100克-200克，花生100-200克。
2.一種制做權(quán)利要求1所述的初乳豆腐的方法，其特征在于第一步將母畜產(chǎn)羔后三天內(nèi)的初乳用過濾器過濾掉雜質(zhì)；第二步將深度為15厘米～50厘米的容器放入容積大于該容器容積的鍋中，把牲畜初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入該容器中，再往鍋中加入涼水，水深以不漫過盛奶容器為宜，鍋上加蓋；第三步給鍋加熱，至奶汁成半固體狀時停止加熱；第四步將容器從鍋中取出置涼，容器中的半固體狀物即為初乳豆腐，將其用刀切割成塊分袋包裝即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種初乳豆腐，其各種組分的重量范圍值為牲畜初乳800克－1000克，杏仁100克－200克，葡萄干100克－200克，花生100克－200克。它的制做方法是第一步過濾牲畜初乳；第二步將盛初乳的容器放入鍋中，把初乳、杏仁、葡萄干、花生按比例倒入容器中，往鍋中加水；第三步給鍋加熱，至奶汁成半固體狀時停止加熱；第四步置涼，切塊即可。本發(fā)明豆腐較之豆類豆腐營養(yǎng)更加豐富、口感更加細膩順滑，制做工藝簡單。
文檔編號A23C9/18GK1568722SQ0317856
公開日2005年1月26日 申請日期2003年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2003年7月15日
發(fā)明者夏力哈爾·賽依提卡馬力 申請人:夏力哈爾·賽依提卡馬力