專利名稱：壓成片的口香糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及壓成片的口香糖，更具體地涉及包含至少兩個(gè)組成部分的壓成片的口香糖，它在口中通過給予初始酥脆階段(crunch)繼之以常規(guī)的咀嚼膠階段而具有新的效果。
背景技術(shù)：
普通口香糖含有一般呈中性和基本無味的不溶性咀嚼膠基，它通常是軟化了而且具有添加的賦形劑(texturiser)、防粘劑和抗氧化劑等的增塑的橡膠或聚合物。所述膠基將被咀嚼而不是被吃掉，它是一個(gè)或多個(gè)非咀嚼用活性成分例如調(diào)味劑和甜味劑的載體。
EP-A-0 253-040公開了在口中咀嚼時(shí)軟化成可咀嚼的物質(zhì)的口香糖硬糖食，它是通過將熔化的膠基與熬好的硬糖糖漿混合后冷卻成硬糖基質(zhì)而制備的。硬糖通常是從增量甜味劑的基料例如糖和葡萄糖漿(它一般占產(chǎn)品的約95～98％)制備的。在添加熔化的口香糖膠基以前，將包含糖、葡萄糖漿和水的硬糖糖漿煮到127℃～185℃的溫度。
小片的特征在于，它們硬且有點(diǎn)脆性，具有光滑的表面，與硬糖不同之處在于，它們是通過將片基料粉末在模子中壓制而形成的，在模子中加壓下使顆粒粘結(jié)在一起，將壓緊的片從模子中排出。片基料是糖或多元醇，例如蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇或木糖醇。小片可呈酥脆狀態(tài)被咀嚼和最后被吞咽。
發(fā)明概述本發(fā)明包括壓成片的口香糖，它包含至少兩個(gè)組成部分，所述口香糖在口中通過給予初始酥脆階段繼之以常規(guī)的咀嚼膠階段而具有新的效果。
因此，本發(fā)明包括壓成片的口香糖，其特征在于，它包含至少兩個(gè)組成部分，第一個(gè)組成部分包含壓制的膠基和片基料，而第二個(gè)組成部分包含壓制的片基料。
發(fā)明詳述所述壓成片的口香糖可以包含一個(gè)或多個(gè)另外的組成部分，它可由與所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分相同的原料或者與所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分不同的原料制成。所述組成部分可按多種形狀排列，例如，作為可層壓或并排的兩層或更多層，一個(gè)組成部分可以嵌入另一個(gè)組成部分，或者一個(gè)組成部分可以被完全包封于一個(gè)或多個(gè)其它組成部分內(nèi)。其中一個(gè)組成部分被完全包封于一個(gè)或多個(gè)其它組成部分內(nèi)的實(shí)施方案是有利的，其中，被包封的組成部分是濕敏的。
在各組成部分作為層排列的本發(fā)明的壓成片的口香糖中，各層厚度可以相同或不同。在由兩層構(gòu)成的壓成片的口香糖中，任一層可以比另一層厚，例如厚度之比可以是0.1∶1～10∶1，但優(yōu)選地，本發(fā)明的壓成片的口香糖的第一個(gè)組成部分比第二個(gè)組成部分厚，例如，厚度之比可以是1.5∶1～10∶1，而優(yōu)選是2∶1～5∶1。
所述膠基可以是本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的任何膠基，而且可以是增塑的橡膠或聚合物，其中可以已添加了賦形劑、防粘劑和抗氧化劑等。一種特別有利的膠基是西班牙巴塞羅那的Cafosa Gum S/A生產(chǎn)的ARTICA-T。Artica-T由如下種類的原料構(gòu)成特別地純化的彈性聚合物、樹脂、精制石蠟、食用脂肪酸的甘油酯、滑石、抗氧化劑。
用于所述壓成片的口香糖的第一個(gè)組成部分和第二個(gè)組成部分二者的片基料可以含糖或者無糖，優(yōu)選基于糖或多元醇，例如蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、異麥芽糖醇、葡萄糖漿、麥芽糖醇糖漿或赤蘚糖醇(erithrithol)。第一個(gè)組成部分和第二個(gè)組成部分二者的片基料可以呈顆粒形式，優(yōu)選呈粉末形式。(例如，可直接壓制品級的山梨糖醇)。
壓成片的口香糖的任一組成部分或兩個(gè)組成部分可以含有粘合劑、潤滑劑、調(diào)味劑或著色劑。糖的粘合劑可以是例如葡萄糖漿和糊精的混合物，例如，呈基于第二個(gè)組成部分重量的1～3wt％的量。通常，對于山梨糖醇來說粘合劑是不必要的，因?yàn)樯嚼嫣谴际强芍苯訅褐频?。然而，如果需要的話，可將氧化葡萄糖漿(lycasin)加到無糖產(chǎn)品的第一個(gè)組成部分中的山梨糖醇中，可將葡萄糖加到含糖產(chǎn)品的第一個(gè)組成部分中，例如呈基于第一個(gè)組成部分重量的1～10wt％、優(yōu)選2.5～7.5wt％的量。調(diào)味劑可以是例如薄荷、留蘭香、桃、梨、草莓、復(fù)盆子、香子蘭等。優(yōu)選地，所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分具有不同的著色劑，它們可提供有意義的對比效果而給出兩組分很特殊的和吸引人的視覺指示。
本發(fā)明壓成片的口香糖的第一個(gè)組成部分可通過壓制膠基和片基料的混合物來制備。
本發(fā)明壓成片的口香糖的第二個(gè)組成部分可通過壓制片基料來制備。
所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分的膠基和片基料的粒徑可在10微米～2mm范圍內(nèi)，但平均粒徑可在20～160微米、優(yōu)選在30～120微米、更優(yōu)選在50～100微米范圍內(nèi)。
優(yōu)選地，在壓成片的口香糖的第一個(gè)組成部分中，膠基以基于產(chǎn)品的第一個(gè)組成部分重量的5～99wt％、優(yōu)選10～50wt％、而更優(yōu)選20～30wt％的量存在，而且片基料以1～95wt％、優(yōu)選50～90wt％、而更優(yōu)選70～80wt％的量存在。
當(dāng)有兩層時(shí)，第一個(gè)和第二個(gè)組成部分的重量比可以是1.5∶1～10∶1，而優(yōu)選是2∶1～5∶1。
任選地，所述壓成片的口香糖可含有活性成分。該活性成分可以是藥物的、含藥的、營養(yǎng)性的或功能性的成分，牙用載體(dentalvehicle)，例如酪蛋白配糖巨肽(caseinglyco-macro-peptide)(CGMP)或呼吸清新劑。例如，所述活性成分可以是任何維生素、酶、氨基酸增補(bǔ)劑、蛋白質(zhì)、樹膠、碳水化合物、植物化學(xué)品、葡萄糖、卵磷脂、其它痕量營養(yǎng)素、腦刺激物質(zhì)、能量供給物、礦物質(zhì)、無機(jī)鹽、植物提取物、抗氧化劑、益生素、益生菌、脂肪酸、燕麥β-葡聚糖或其它功能纖維、肌酸、肉堿、碳酸氫鹽、檸檬酸鹽、vivazol、或其任意混合物。
所述壓成片的口香糖中存在的活性成分的量可取決于需要和應(yīng)用的實(shí)際成分。例如，一些活性成分在很低劑量下具有高功能活性，例如維生素和礦物質(zhì)(微量營養(yǎng)素)，而其它活性成分例如葡萄糖(大量營養(yǎng)素)則在高得多的量時(shí)有益于身體。此外，植物提取物可以在大部分提取物中僅含少量活性成分，所以需要以更大的量添加以保證活性成分的足夠有效量?；钚猿煞值牧扛鶕?jù)該成分而定可以例如是含口香糖的片的至多0.00000001～15wt％。大部分成分的量通常小于1wt％、優(yōu)選是含口香糖的片的0.000001～0.5wt％。CGMP可呈壓成片的口香糖的至多15wt％、優(yōu)選1～12wt％、而更優(yōu)選2.5～10wt％的量應(yīng)用。
所述礦物質(zhì)可以是鈣、鐵、硒、鋅、鎂、磷、碘、錳、鐵、硼或銅、鉬、鉀、鉻、釩或氟化物。
所述植物化學(xué)品可以是多元酚、矢車菊苷配質(zhì)或酚酸、兒茶素、表兒茶素、異黃酮、萜烯或其它植物營養(yǎng)性植物物質(zhì)。
所述植物提取物可選自巴西可可、銀杏白果(Gingko Biloba)、柯拉堅(jiān)果、白毛茛、Golo Kola、五味子、接骨木、金絲桃屬、纈草和麻黃、β-谷甾醇、咖啡因、咖啡醇、D-苧烯、kabweol、諾米林、奧替普拉、蘿卜子素、紅桔素、紅茶、白茶、爪哇茶、葉酸、蒜油、纖維、綠茶提取物、檸檬油、肉豆蔻種衣、甘草、薄荷醇、洋蔥油、橙油、迷迭香提取物、水飛薊提取物、紫錐花屬(Echinacea)、西伯利亞人參(Siberian ginseng)或人參(Panax ginseng)、檸檬香薄荷、麻醉椒、matte、歐洲越桔、大豆、葡萄柚、海草、山楂、酸橙花(lime blossom)、鼠尾草、丁香、羅勒、姜黃素、?；撬帷⒁把帑湶?、蒲公英、龍膽、蘆蕓(aloe vera)、啤酒花、肉桂、胡椒薄荷、葡萄、春黃菊、茴香、藥蜀葵、姜、紅榆、小豆蔻、芫荽、茴芹、百里香、地黃、桉樹、薄荷醇、卡法根、五味子、睡茄、蓮香花(cowslip)、枸杞(lycium)、粉色西番蓮(passion flower)。
所述抗氧化劑物質(zhì)可以是谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、輔酶Q10或蜂蜜。
所述益生素可以包含果糖、半乳糖、甘露糖、大豆或菊粉。
所述益生菌可以是乳桿菌(lactobacilli)或雙歧桿菌(bifidobacteria)、乳球菌屬(lactococcus)、鏈球菌屬(streptococcus)、明串珠菌屬(leuconostoccus)、片球菌屬(pediococcus)或腸球菌屬(enterococcus)。
優(yōu)選地，所述活性成分存在于壓成片的口香糖的第二個(gè)組成部分中。
當(dāng)壓成片的口香糖含有活性成分時(shí)，它可以給予消費(fèi)者這樣的益處，例如口腔護(hù)理、呼吸清新、藥物的或營養(yǎng)性的優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明還提供了一種制備呈兩層結(jié)構(gòu)的本發(fā)明壓成片的口香糖的方法，它包括，通過將粒狀膠基料與粒狀片基料混合而形成第一個(gè)組成部分，形成包含粒狀片基料的第二個(gè)組成部分，將上述組成部分之一進(jìn)料到壓片機(jī)中并壓制，將另一個(gè)組成部分進(jìn)料入壓片機(jī)中并在壓片機(jī)中壓制這兩個(gè)組成部分而使各組成部分的原料粘在一起而形成具有結(jié)合在一起的兩個(gè)組成部分的壓成片的口香糖，以及最終排出壓成片的口香糖。
便利地，在第二個(gè)組成部分以前將第一個(gè)組成部分進(jìn)料入壓片機(jī)而給出壓成片的口香糖。
如果需要的話，將一個(gè)或多個(gè)可由與所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分相同的原料或者與所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分不同的原料制成的其它組成部分進(jìn)料入壓片機(jī)并壓制而形成具有三層或更多層的產(chǎn)品。
壓片機(jī)包括一個(gè)模子和一個(gè)沖頭，基本的壓縮原理是適用的，其中，用粉末填充模子并用沖頭擠壓模子，所述沖頭在壓力作用下下降并保持在粉末上達(dá)一段被稱為停留時(shí)間的時(shí)間而形成小片，隨后將小片排出?？赏ㄟ^改變模子和沖頭的形狀制備很多形狀和尺寸的小片，例如圓形、團(tuán)塊、枕形等。
本發(fā)明還提供了一種制備呈一個(gè)組成部分嵌入另一個(gè)組成部分的結(jié)構(gòu)的本發(fā)明壓成片的口香糖的方法，它包括，將所述組成部分之一進(jìn)料入壓片機(jī)并壓制成具有凹槽的形狀，將另一個(gè)組成部分進(jìn)料入凹槽并在壓片機(jī)中壓制這兩個(gè)組成部分而使各組成部分的原料粘在一起而形成具有結(jié)合在一起的兩個(gè)組成部分的壓成片的口香糖，以及最終排出壓成片的口香糖。
所述凹槽可呈任何所需的形狀或尺寸，例如，它的截面可呈圓形、橢圓形、角形或正方形。如果需要的話，可將又一個(gè)組成部分進(jìn)料入壓片機(jī)并壓制而覆蓋和封閉凹槽中壓制的組成部分。
在口中，所述壓成片的口香糖還可以給出初始的酥脆感(crunchysensation)和隨后的咀嚼感這種結(jié)構(gòu)上的對比。初始的酥脆感得自第二層，它在壓制時(shí)壓緊成硬的酥脆層。在初始酥脆感完全消失以前，它的持續(xù)時(shí)間可以持續(xù)約10秒～約1分鐘，而通常約25～50秒。初始酥脆感的持續(xù)時(shí)間取決于第二層的厚度，更厚的層給予更長的酥脆感。
實(shí)施例如下實(shí)施例僅僅通過闡釋進(jìn)一步描述了本發(fā)明。在所有實(shí)施例中應(yīng)用的膠基是由西班牙巴塞羅那的Cafosa Gum S/A制造的ARTICA-T。
實(shí)施例1應(yīng)用下列配方制備中間有一個(gè)孔的大圓形兩層壓成片的口香糖。將下列成分混合而配制第一層的組成部分膠基21.3％山梨糖醇71.6％硬脂酸鎂0.5％留蘭香香料(粉末+液體) 1.1％藍(lán)色著色劑 0.5％
應(yīng)用呈粉末形式、平均粒徑為40微米的膠基和山梨糖醇。所述香料是粉末和液體的組合。
將上述第一層組成部分填充入包括一個(gè)適當(dāng)形狀的模子和沖頭的壓片機(jī)的模子中并通過沖頭壓制，所述沖頭在壓力作用下下降并保持在粉末上達(dá)一段被稱為停留時(shí)間的時(shí)間而使顆粒粘合在一起并將它們壓緊而形成壓制的第一層。
片基料的第二層的組成部分的重量是第一層重量的四分之一，是由93.5wt％平均粒徑為40微米的山梨糖醇、5wt％的CGMP、1.0wt％的硬脂酸鎂和0.5wt％的留蘭香香料制成的。
將所述片基料的第二層填充入壓片機(jī)的模子中壓制的第一層的頂部，然后通過再次下降的沖頭壓制而使顆粒粘合并將它們壓緊而形成與壓制的第一層結(jié)合在一起的壓制的第二層，從而形成壓成片的口香糖，隨后將壓成片的口香糖排出。該壓成片的口香糖具有藍(lán)色和白色的對比顏色，在兩層之間的結(jié)合處具有一條優(yōu)美的均勻的線。
在口中，小片初始時(shí)具有酥脆的結(jié)構(gòu)，它持續(xù)約40秒，然后變成通常的粘性口香糖。
實(shí)施例2將245.95份包含與實(shí)施例1中相同比率的成分、平均粒徑為40微米的Cafosa Gum/山梨糖醇預(yù)混合物和下列成分混合而給出第一層的組成部分硬脂酸鎂(潤滑劑) 1.25份薄荷油 1.30份薄荷粉 1.00份薄荷醇Trusil 0.5份綠色著色劑 0.1份重量是第一層重量的四分之一的第二層的組成部分是由平均粒徑為40微米的糖粉制備的，它含有0.5％硬脂酸鎂、2.4％的4％葡萄糖漿和糊精的50∶50混合物，并且具有紅色著色劑。
將上述混合物如實(shí)施例1中那樣壓制而給出具有藍(lán)色和紅色對比色的兩層的薄荷味壓成片的口香糖。
在口中，小片初始時(shí)具有酥脆的結(jié)構(gòu)，它持續(xù)40秒，然后變成通常的粘性口香糖。
權(quán)利要求
1.一種壓成片的口香糖，其特征在于，它包含至少兩個(gè)組成部分，第一個(gè)組成部分包含壓制的膠基和片基料，而第二個(gè)組成部分包含壓制的片基料。
2.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，它包含一個(gè)或多個(gè)另外的組成部分，該組成部分可以由與所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分相同的原料或者與所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分不同的原料制成。
3.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，所述組成部分作為層壓或并排的兩層或更多層排列，或者一個(gè)組成部分嵌入另一個(gè)組成部分，或者一個(gè)組成部分被完全封入一個(gè)或多個(gè)其它組成部分內(nèi)。
4.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，當(dāng)所述組成部分作為多層排列時(shí)，各層的厚度相同或不同。
5.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，它由兩層構(gòu)成，其中，任一層比另一層厚。
6.權(quán)利要求5的壓成片的口香糖，其中，厚度之比是0.1∶1～10∶1。
7.權(quán)利要求5的壓成片的口香糖，其中，本發(fā)明的壓成片的口香糖的第一個(gè)組成部分比第二個(gè)組成部分厚，比率是1.5∶1～10∶1。
8.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，第一個(gè)組成部分和第二個(gè)組成部分二者的片基料基于糖或多元醇。
9.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，所述膠基是添加了賦形劑、防粘劑和抗氧化劑的增塑的橡膠或聚合物。
10.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，所述第一個(gè)組成部分和第二個(gè)組成部分二者的片基料是蔗糖、果糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、異麥芽糖醇、葡萄糖漿、麥芽糖醇糖漿或赤蘚糖醇。
11.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，所述第一個(gè)組成部分和第二個(gè)組成部分二者的膠基和片基料的粒徑在10微米～2mm范圍內(nèi)。
12.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，壓成片的口香糖的第一個(gè)組成部分中，膠基以5％～99％的量存在。
13.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，所述第一個(gè)組成部分和第二個(gè)組成部分的重量比是1.5∶1～10∶1。
14.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，它含有粘合劑、潤滑劑、調(diào)味劑或著色劑。
15.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，其中，所述第一個(gè)組成部分和第二個(gè)組成部分具有不同的著色劑，它們提供對比效果而給出兩組分很特殊的和吸引人的視覺指示。
16.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，當(dāng)在口中破碎時(shí)它給予初始的酥脆感和隨后的咀嚼感這種結(jié)構(gòu)上的對比。
17.權(quán)利要求1的壓成片的口香糖，它含有活性成分。
18.權(quán)利要求13的壓成片的口香糖，其中，所述活性成分存在于第二層中。
19.權(quán)利要求18的壓成片的口香糖，其中，所述活性成分是藥物的、含藥的、營養(yǎng)性的或功能性的成分，牙用載體或呼吸清新劑。
20.一種制備呈兩層結(jié)構(gòu)的本發(fā)明壓成片的口香糖的方法，它包括，通過將粒狀膠基料與粒狀片基料混合而形成第一個(gè)組成部分，形成包含粒狀片基料的第二個(gè)組成部分，將上述組成部分之一進(jìn)料到壓片機(jī)中并壓制，將另一個(gè)組成部分進(jìn)料入壓片機(jī)中并在壓片機(jī)中壓制這兩個(gè)組成部分而使各組成部分的原料粘在一起而形成具有結(jié)合在一起的兩個(gè)組成部分的壓成片的口香糖，以及最終排出壓成片的口香糖。
21.權(quán)利要求20的方法，其中，將所述第一個(gè)組成部分先于第二個(gè)組成部分進(jìn)料入壓片機(jī)而給出壓成片的口香糖。
22.權(quán)利要求20的方法，其中，將一個(gè)或多個(gè)其它組成部分進(jìn)料入壓片機(jī)并壓制而形成具有三層或更多層的產(chǎn)品，所述其它組成部分由與所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分相同的原料或者與所述第一個(gè)和第二個(gè)組成部分不同的原料制成。
23.一種制備呈一個(gè)組成部分嵌入另一個(gè)組成部分的結(jié)構(gòu)的權(quán)利要求1的壓成片的口香糖的方法，它包括，將所述組成部分之一進(jìn)料入壓片機(jī)并壓制成具有凹槽的形狀，將另一個(gè)組成部分進(jìn)料入凹槽并在壓片機(jī)中壓制這兩個(gè)組成部分而使各組成部分的原料粘在一起而形成具有結(jié)合在一起的兩個(gè)組成部分的壓成片的口香糖，以及最終排出壓成片的口香糖。
24.權(quán)利要求23的方法，其中，將又一個(gè)組成部分進(jìn)料入壓片機(jī)并壓制而覆蓋和封閉凹槽中壓制的組成部分。
全文摘要
壓成片的口香糖，其特征在于，它包含至少兩個(gè)組成部分，第一個(gè)組成部分包含壓制的膠基和片基料，而第二個(gè)組成部分包含壓制的片基料。在口中，小片顯示出第一酥脆階段，它變成第二咀嚼膠階段。
文檔編號A23G3/00GK1668210SQ03816834
公開日2005年9月14日 申請日期2003年7月7日 優(yōu)先權(quán)日2002年7月15日
發(fā)明者J·M·利德比特, V·希爾德, N·A·庫珀 申請人:拜格-索倫森公司