專利名稱:煤氣紅外多級加熱煎餅烙制機的制作方法
本實用新型屬于烘烤特種食品用的設(shè)備，是一種煎餅自動烙制機。
目前國內(nèi)煎餅加工，基本上是手工烙制，有些廠家也生產(chǎn)過加工設(shè)備，但非常落后，如淄傳產(chǎn)的煤炭煎餅烙制機。該機是由直徑1米鑄鐵煎餅烙制滾筒、烤爐、進料漏斗、潤油槽、煎餅撥離扳、機架、電機、變速箱、驅(qū)動軸、滑輪、煎餅傳送帶等所組成的。煎餅烙制滾筒由兩個驅(qū)動輪和兩個滑輪支承，由電機通過變速箱驅(qū)動，每80秒轉(zhuǎn)一周?？緺t所使用的燃料是煤炭，采取倒流式排煙，火焰從上部經(jīng)過煎餅烙制滾筒內(nèi)園周加熱，煙由后下部經(jīng)煙囪排出。在加工煎餅時，煎餅糊從進料漏斗流在煎餅烙制滾筒上，隨著滾筒旋轉(zhuǎn)，當(dāng)轉(zhuǎn)到340°時，煎餅已烙熟，被煎餅撥離扳剝離，順煎餅傳送帶傳出，然后用竹刀手工切斷裝入容器。這種設(shè)備由于下列問題，一直不能推廣應(yīng)用。一是能耗大、效率低。由于煎餅烙制滾筒很笨重，需要2.7瓩的電機才能驅(qū)動；烤爐的熱效率也很低，每烙制一公斤煎餅耗煤一公斤；在操作時，需要兩個人，一個人司爐，另一個人摺煎餅，但由于煎餅烙制滾筒每80秒轉(zhuǎn)一周，煎餅的進尺量僅為2.25米／分，所以八小時一個班只生產(chǎn)煎餅100公斤。二是不符合食品衛(wèi)生法的要求。該設(shè)備食品加工部位全部暴露在外面，烤爐是直接燒煤加熱、消爐、加煤，塵土飛揚；另外，煎餅烙制滾筒與烤爐之間密封是利用石棉紙板，不耐磨，時間一長就產(chǎn)生很大的間隙，冒火冒煙，所以即不衛(wèi)生，又污染環(huán)境，還不利于操作人員的健康。三是煎餅質(zhì)量不穩(wěn)定。由于人工燒煤，爐火很難掌握均勻，但煎餅烙制滾筒是80秒轉(zhuǎn)一周不能變變，所以烙制的煎餅有時過焦，有時不熟。
本實用新型的目的是針對上述煎餅烙制機的問題進行改進，提供一種新型輕便的煎餅加工設(shè)備，采用煤氣加熱，并運用紅外技術(shù)，把過去加工一次成熟方法改為多級烙制成熟方法。
以下是本實用新型的內(nèi)容和實現(xiàn)本實用新型的最好方式本實用新型提出的煤氣紅外多級加熱煎餅烙制機(以下簡稱烙制機)如附圖1、5所示，它包括煎餅烙制滾筒(2)、主烤箱(3)、第一副烤箱(21)、第二副烤箱(23)、第三副烤箱(24)、煤氣控制閥(8)(37)(38)(39)(40)、空氣調(diào)整閥(9)(41)(42)(43)(44)、煎餅糊漏斗(16)、煎餅糊控制板(17)、油槽(18)、煎餅撥離扳(19)、滑輪(22)、煎餅傳動筒輪(25)、滾刀(26)、煎餅容器(27)、電機(15)、開關(guān)(28)、傳動輪(12)、操縱桿(13)、變速盤(14)、齒輪(11)、鏈條(10)、機架(20)、外殼(30)、排煙裝置(31)、等部件，這些部件全部按裝在機架(20)上，從附圖1.2可以看出，煎餅烙制滾筒(2)通過(33)套裝在主烤箱(3)的外面。位于機架(20)的最上方，通過傳動系統(tǒng)的傳動輪(12)、齒輪(11)鏈條(10)、由電機(15)來帶動，圍繞著主烤箱(3)，逆時針轉(zhuǎn)動，其轉(zhuǎn)動速度可通過變速系統(tǒng)的變速盤(14)、操縱桿(13)來改變，而且是無級變速，它是由主烤箱(3)來加熱、烙制煎餅坯(1)的第一面，主烤箱(3)由噴管(6)、外紅外罩(4)、內(nèi)紅外罩(5)、主軸(32)等組成，并通過(32)固定在機架(20)上。主軸(32)是空心的，煤氣由此進入噴管(6)、再經(jīng)過噴管(6)上的小孔進行燃燒。從而加熱煎餅烙制滾筒(2)，在噴管(6)的外面包有內(nèi)、外紅外罩(5)(4)，其作用是運用紅外技術(shù)使煤氣充分燃燒，提高熱效率，達到節(jié)能的目的。在主軸(32)上還裝有軸承(33)、煎餅烙制滾筒(2)是通過這個軸承(33)圍燒著主烤箱(3)轉(zhuǎn)動的。第一副烤箱(21)位于煎餅烙制滾筒(2)的下面，如圖3所示，由煎餅烘煎扳(7)、噴管(36)、內(nèi)紅外罩(35)、外紅外罩(34)等組成，煤氣通過噴管(36)上的小孔燃燒加熱煎餅烘煎扳(7)來烘烤煎餅坯(1)的第二面，在第一副烤箱(21)的下面是第二副烤箱(23)，側(cè)下面是第三副烤箱(24)，第二副烤箱(23)和第三副烤箱(24)的結(jié)構(gòu)與第一副烤箱(21)是一樣的，只是形狀和尺寸不同，它們也是由煎餅烘煎扳(7)、噴管(36)、內(nèi)紅外罩(35)、外紅外罩(34)等組成，它們的作用是進一步對煎餅坯(1)進行煎烤。進料裝置位于煎餅烙制滾筒(2)的右邊，它包括煎餅糊漏斗(16)、煎餅糊控制扳(17)，在煎餅糊漏斗(16)的下面靠近煎餅烙制滾筒(2)處是油槽(18)。再下邊貼近煎餅烙制滾筒(2)園周上32°的地方是煎餅撥離扳(19)?；?22)(48)分別在第一、二副烤箱(21)(23)之間和第三副烤箱(24)的末端。如圖4所示，在第三副烤箱(24)的末端，在滑輪(48)的下邊，是煎餅傳動筒輪(25)，它是通過齒輪(11)、鏈條(10)，由電機(15)來帶動，使其順時針轉(zhuǎn)動，從而傳送煎餅坯(1)，在煎餅傳動筒輪(25)的右側(cè)是切斷煎餅坯(1)的滾刀(26)，它也是通過齒輪(11)、鏈條(10)由電動機(15)來帶動的，與煎餅傳動筒輪(25)是相對轉(zhuǎn)動(逆時針轉(zhuǎn)動)，它每轉(zhuǎn)動一圈，與煎餅傳動筒輪(25)相配合一次，將煎餅坯(1)切斷成相同長度的煎餅落入位于下邊的煎餅容器(27)中，滾刀(26)在外園上只有一條平行于軸線的刀口，它的寬度與煎餅傳動筒輪(25)一樣，其高度等于煎餅傳動筒輪(25)與灣刀(26)之間的外園間隙，當(dāng)?shù)犊趥髦僚c煎餅傳動筒輪(25)相接觸時，就將煎餅坯(1)切斷，滾刀(26)的園周與滑輪(48)的園周之間有略小于煎餅坯(1)厚度的間隙，在相對轉(zhuǎn)動時，就起到傳送煎餅坯(1)的作用。如圖5所示，在烙制機的外部包有鐵皮制成的外殼(30)，在外殼(30)上有各烤箱點火孔(29)(45)(46)(47)，外露裝置有煎餅糊漏斗(16)，煎餅糊控制扳(17)、開關(guān)(28)、操縱桿(13)、煤氣控制閥(8)(37)(38)(39)(40)、和空氣調(diào)節(jié)閥(9)(41)(42)(43)(44)在外殼(30)的各個側(cè)面還開有活門便于操作、觀察、調(diào)整及維修，在烙制機上端是用鐵皮制成，有如煙囪的排煙裝置(31)。
用本實用新型的烙制機加工煎餅的程序是這樣的1、準(zhǔn)備工作，在煎餅糊漏斗(16)中的添煎餅糊，在油槽(18)中加滿豆油。
2、點火；開啟煤氣控制閥(8)和空氣調(diào)節(jié)閥(9)，煤氣和空氣的可燃混合氣進入主烤箱(3)，噴管(6)(見圖2)噴向內(nèi)紅外罩(5)外紅外罩(4)、這時用火柴通過點火孔(29)，將主烤箱(3)下半部點燃，然后再開啟煤氣控制閥(37)和空氣調(diào)整閥(41)，混合氣進入主烤箱(3)上部噴管(6)噴向內(nèi)外紅外罩(5)(4)被下部火焰點燃。
然后再按順序開啟煤氣控制閥(38)、(39)、(40)和空氣調(diào)節(jié)閥(42)、(43)、(44)，分別從各點火孔(45)、(46)、(47)，將第一副烤箱、第二副烤箱、第三副烤箱(21)、(23)、(24)點燃。
3、啟動開啟動開關(guān)(28)、啟動電機(15)、通過皮帶輪(34)、帶動傳動輪(12)，通過齒輪(11)和鏈條(10)分別帶動煎餅滾筒(2)煎餅傳動筒輪(25)和煎餅滾刀(26)轉(zhuǎn)動。
4、烙制煎餅滾筒(2)溫度上升后，開放并調(diào)整煎餅糊控制板。(17)，煎餅糊均勻地流在煎餅滾筒上。隨著滾筒(2)旋轉(zhuǎn)到320°時，煎餅坯(1)已半熟成型，被煎餅撥離扳(19)將其撥離落在第一副烤箱(21)的煎餅烘煎扳(7)上繼續(xù)烘烤。
然后煎餅坯(1)順坡而下經(jīng)滑輪(22)時，用人工將其引渡到第二副烤箱(23)的煎餅烘煎扳(7)上進行烘烤，當(dāng)煎餅坯(1)被引渡到煎餅傳動筒輪(25)與滑輪(48)處時，它便可自動傳遞下去，以后就不再需要人工引渡。當(dāng)煎餅坯(1)被輸送到滾刀(26)處時，滾刀(26)每轉(zhuǎn)一周自動剪斷一次，將煎餅坯(1)剪成相同長度的煎餅落入煎餅容器(27)內(nèi)。
5、調(diào)整煎餅厚薄可調(diào)整煎餅糊控制扳(17)，煎餅的干濕度可調(diào)整第三烤箱(24)的溫度，太濕可放大煤氣控制閥(40)的進氣量，過焦可用小閥門，煎餅烙制滾筒(2)的轉(zhuǎn)數(shù)。也可通過操縱桿(13)和變速盤(14)來調(diào)整，以改變煎餅產(chǎn)出的速度。
本實用新型與以往的烙制機相比，有如下優(yōu)點1、效率高由于采出了多級烘烤，使煎餅的進尺量提高到4.5米／分，比以往的烙制機快一倍，班產(chǎn)可達216公斤。
2、節(jié)能節(jié)電省勞力本實用新型采用煤氣做能源，運用紅外先進技術(shù)，熱效率比直接燒煤節(jié)能一倍以上，煎餅烙制滾筒直徑比以往的烙制機小一倍為500毫米，具有體積小、重量輕、有軸承潤滑，只需0.6瓩電機即可驅(qū)動，節(jié)電兩倍。有自動剪斷裝置，煎餅可自動剪斷裝入容器，一人可看管兩臺機器，比原機兩人看一臺，節(jié)省三倍勞力。
3、質(zhì)量穩(wěn)定本實用新型的傳動系統(tǒng)，有變速裝置，煎餅烙制滾筒的轉(zhuǎn)數(shù)可調(diào)，各級烤箱的溫度也可自動調(diào)整，可以保證煎餅的烘烤適度。煎餅厚薄由煎餅糊控制扳控制調(diào)整，使之厚薄均勻，干濕適度，保持手工加工煎餅的味道。
4、合乎食品衛(wèi)生法的要求，利用煤氣為燃料，采用紅外技術(shù)燃燒完全，機體外殼全用鐵皮外殼密封，并配有排煙裝置，所以生產(chǎn)過程中即衛(wèi)生又不污染環(huán)境。
圖1、煤氣紅外多吸加熱煎餅烙制機示意圖圖2、圖1的A－A剖視圖圖3、圖1的B向視圖圖4、圖1的局部放大圖圖5、煤氣紅外多級加熱煎餅烙制機外形圖
權(quán)利要求
1.烘烤特種食品用的設(shè)備，用于煎餅的自動烙制機。它包括煎餅烙制滾筒(2)、主烤箱(3)、煎餅糊漏斗(16)、油槽(18)、煎餅撥離板(19)、機架(20)、電機(15)、開關(guān)(28)等，本實用新型的特征是它包括第一副烤箱(21)、第二副烤箱(23)、第三副烤箱(24)、煤氣控制閥(8)(37)(38)(39)(40)、空氣調(diào)節(jié)閥(9)(41)(42)(43)(44)、煎餅糊控制板(17)、滑輪(22)(48)、煎餅傳動筒輪(25)、滾刀(26)、煎餅容器(27)、傳動輪(12)、操縱桿(13)、變速盤(14)、齒輪(11)、鏈條(10)、機架(20)、外殼(30)、排煙裝置(31)這些部件全部安裝在機架(20)上，煎餅烙制滾筒(2)，通過軸承(33)套裝在主軸(33)的外面，位于機架(20)的最上方。它的右面是進料系統(tǒng)的煎餅糊漏斗(16)、煎餅糊控制板(17)、在煎餅糊漏斗(16)的下面貼近煎餅烙制滾筒(2)園周上320°的地方有煎餅撥離板(19)，主烤箱(3)通過主軸(32)固定在機架(20)上，聯(lián)結(jié)煎餅烙制滾筒(2)的軸承(33)安裝在主軸(32)上，第一副烤箱(21)在主烤箱(3)的下面。再下面是第二副烤箱(23)和第三副烤箱(24)，滑輪(22)(48)分別在第一、二副烤箱(21)(23)之間的第三副烤箱(24)的末端，在滑輪(48)的下邊是煎餅傳動筒輪(25)，在煎餅傳動筒輪(25)的右側(cè)是切斷煎餅坯(1)的滾刀(26)，在滾刀(26)的下邊是煎餅容器(27)，在烙制機的外部包有鐵皮制成的外殼(30)，在外殼(30)上有各烤箱的點火孔(29)(45)(46)(47)，并露出煎餅糊漏斗(16)、煎餅糊控制板(17)、開關(guān)(28)、操縱桿(13)、煤氣控制閥(8)(37)(38)(39)(40)、空氣調(diào)正閥(9)(41)(42)(43)(44)，在烙制機的最上端是排煙裝置(31)。
2.按照權(quán)利要求
1所述的烙制機，其特征在于所說的主烤箱(3)是由噴管(6)、外紅外罩(4)、內(nèi)紅外罩(5)、主軸(32)等組成，主軸(32)是空心的，與噴管(6)相通，在噴管(6)的表面上有許多小孔內(nèi)、外紅外罩(5)(4)是包在噴管(6)的外面。
3.按照權(quán)利要求
1所述烙制機，其特征在于所說的第一、二、三副烤箱(21)(23)(24)分別由噴管(36)、外紅外罩(4)一煎餅烘煎板(7)所組成，表面開有燃煤氣用小孔的噴管在最下面，上面是內(nèi)紅外罩，再上面是外紅外罩，煎餅烘煎板在最上面。
4.按照權(quán)利要求
1所述的烙制機，其特征在于所說的滾刀(26)在外園上有一條平行于滾刀(26)軸線的刀口，其寬度等于煎餅傳動筒輪(25)，其高度等于煎餅傳動筒輪(25)與滾刀(26)外園之間的間隙。
5.按照權(quán)利要求
1所述的烙制機，其特征在于所述的外殼(30)的各個側(cè)面上開有活門。
專利摘要
煤氣紅外多級加熱煎餅烙制機，烘烤特種食品用的設(shè)備，用于自動烙制煎餅。目前烙煎餅都采用手工，費工費力；唯一的煤炭煎餅烙制機，由于笨重，能耗大，效率低，質(zhì)量不穩(wěn)定和污染嚴(yán)重等問題已廢棄。本實用新型使用煤氣加熱，并動用紅外技術(shù)，采取多級烤箱進行烙制，烤箱的溫度、煎餅的厚度和烙制速度都可以通過煤氣、空氣控制閥、煎餅糊控制扳及變速裝置來調(diào)整，并增加了外殼和排煙裝置，完全克服了已有設(shè)備的缺點。
文檔編號A21B5/03GK87202484SQ87202484
公開日1988年3月16日 申請日期1987年2月25日
發(fā)明者魏述宏 申請人:魏述宏導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan