專(zhuān)利名稱:奶油炸糕機(jī)的制作方法
本實(shí)用新型屬于一種食品機(jī)械。
奶油炸糕是一種北京風(fēng)味食品，以前一直用手工操作生產(chǎn)，一九八六年本所發(fā)明了一種奶油炸糕機(jī)并制成樣機(jī)在北京東來(lái)順飯莊使用。奶油炸糕機(jī)包括電加熱油鍋和坯料成型機(jī)構(gòu)，坯料成型機(jī)構(gòu)中有箱體、儲(chǔ)面缸、切刀機(jī)構(gòu)及電氣控制箱等，箱體固定在油鍋上，箱體上安裝著儲(chǔ)面缸和切刀機(jī)構(gòu)。兩塊電磁鐵交替推動(dòng)移動(dòng)導(dǎo)桿通過(guò)滑塊和曲柄帶動(dòng)切刀左右擺動(dòng)。合好的面料裝在儲(chǔ)面缸內(nèi)，壓縮空氣將面料從儲(chǔ)面缸的出口擠出，面料呈園柱形向下流出，被左右擺動(dòng)的切刀上的細(xì)鋼絲切成一個(gè)個(gè)短園柱形的坯料落入油鍋中緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)的轉(zhuǎn)盤(pán)上。切刀的擺動(dòng)可以采用定時(shí)控制或定行程控制，如可用光電管測(cè)出坯料的厚度然后接通電磁鐵推動(dòng)切刀擺動(dòng)。轉(zhuǎn)盤(pán)中心固定著一根立軸，其上端吊在齒輪箱的輸出軸上，齒輪箱安裝在箱體上，電動(dòng)機(jī)通過(guò)水平軸帶動(dòng)齒輪箱的輸入軸從而帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)。落入轉(zhuǎn)盤(pán)的坯料炸一段時(shí)間后浮起，炸熟后被撈出油鍋。由于轉(zhuǎn)盤(pán)吊在箱體上，使得箱體必須位于油鍋的上方，這樣既防礙操作者的視線和操作又使齒輪箱和電機(jī)受熱過(guò)多，轉(zhuǎn)盤(pán)的裝卸也不方便。
本實(shí)用新型的目的是設(shè)法將轉(zhuǎn)盤(pán)和箱體分開(kāi)布置，以便不受轉(zhuǎn)盤(pán)位置的限制更合理地安排箱體的位置；將驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)的電動(dòng)機(jī)和減速機(jī)構(gòu)置于不受熱油煙和水蒸汽影響的位置；方便操作者的觀察和操作。
經(jīng)過(guò)改進(jìn)的奶油炸糕機(jī)的坯料成型機(jī)構(gòu)和上述的坯料成型機(jī)構(gòu)在原理上基本一致，仍然安裝在油鍋上。油鍋可以采用煤氣加熱，一般以采用電加熱為好。油鍋中仍有一個(gè)接坯料的轉(zhuǎn)盤(pán)。在油鍋底部焊著一個(gè)伸出油面的通管。通管中安裝著一根軸，軸可以轉(zhuǎn)動(dòng)。軸下端通過(guò)減速機(jī)構(gòu)與電動(dòng)機(jī)相連接，如可以在軸下端安一個(gè)皮帶輪通過(guò)皮帶與安裝在油鍋底部的電動(dòng)機(jī)的皮帶輪相連，也可以由電動(dòng)機(jī)通過(guò)減速器和聯(lián)軸節(jié)與軸下端直接相連。電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)軸旋轉(zhuǎn)。油鍋中仍然有一個(gè)接坯料的轉(zhuǎn)盤(pán)，但在轉(zhuǎn)盤(pán)中部圓孔處固定有一個(gè)下端開(kāi)口的管，管套在通管的外面。管上端可以卡住安裝在通管內(nèi)的軸的上端，這可以通過(guò)滑鍵、花鍵、銷(xiāo)釘和槽等常用方法將兩者卡住，使得軸既可以帶動(dòng)管及轉(zhuǎn)盤(pán)隨其一起轉(zhuǎn)動(dòng)又可以在清理油鍋時(shí)將管和轉(zhuǎn)盤(pán)從通管上取下來(lái)。通管的作用在于既可以使安裝在油鍋底部的電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)侵沒(méi)在油中的轉(zhuǎn)盤(pán)，又避免了一般密封結(jié)構(gòu)可能帶來(lái)的密封不嚴(yán)或密封材料有毒的問(wèn)題，同時(shí)磨擦阻力也不大。
采用本實(shí)用新型的奶油炸糕機(jī)與原樣機(jī)相比的優(yōu)點(diǎn)在于轉(zhuǎn)盤(pán)和坯料成型機(jī)構(gòu)的箱體互不相連，使得箱體可以向油鍋邊上移動(dòng)安裝，操作者的視野擴(kuò)大了，撈炸糕的漏勺也可以從上方伸入到轉(zhuǎn)盤(pán)靠成型機(jī)構(gòu)的一側(cè)，方便了操作，坯料成型機(jī)構(gòu)受到的油鍋上方的熱氣的影響減少了。驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)的電動(dòng)機(jī)和減速齒輪箱也不再熱油煙和水蒸氣的影響。
圖1奶油炸糕機(jī)的正面圖。
圖2圖1的A向視圖。
圖3轉(zhuǎn)盤(pán)的剖面圖。
現(xiàn)對(duì)照
實(shí)施例由圖1可見(jiàn)，油鍋1的一側(cè)上邊安裝著坯料成型機(jī)構(gòu)的箱體2，其上安裝著儲(chǔ)面缸3，合好的面料裝在儲(chǔ)面缸里面，蓋上缸蓋4并密封后從氣管5通入壓縮空氣就可將面料從出料口3A中擠出。面料上可以放上隔板6。出料口3A下面有一可左右擺動(dòng)的切刀7，它安裝在曲柄8上，曲柄8下邊套著滑塊9，滑塊9裝在移動(dòng)導(dǎo)桿10上，兩塊電磁鐵11安裝在曲柄箱12的兩側(cè)。電磁鐵可以交替地推動(dòng)移動(dòng)導(dǎo)桿10往復(fù)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)滑塊9和曲柄8帶動(dòng)切刀7左右擺動(dòng)。曲柄箱12安裝在箱體2的側(cè)壁上。在油鍋1中安裝著轉(zhuǎn)盤(pán)13，安裝在油鍋底部的帶有減速齒輪箱的電動(dòng)機(jī)14驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)13緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)。由圖2可見(jiàn)切刀7正對(duì)下料口3A的空心處裝有一根鋼絲7A。從下料口3A擠出的園柱形面料被左右擺動(dòng)的切刀7上的鋼絲7A切成一個(gè)個(gè)短園柱形的坯料下落到油鍋中的轉(zhuǎn)盤(pán)13上?？梢酝ㄟ^(guò)反射式紅外線光電管15測(cè)得坯料的厚度控制電磁鐵的吸合和切刀的擺動(dòng)。
由圖3可見(jiàn)油鍋1的底部焊著一根通管16，中間安裝著軸17，兩個(gè)滑動(dòng)軸承18支承著軸17，可以用內(nèi)、外彈性擋圈固定軸17和滑動(dòng)軸承18的軸向位置。帶有減速器的電動(dòng)機(jī)14安裝在油鍋底部，它的輸出軸14A通過(guò)十字滑塊聯(lián)軸節(jié)19和軸17的下端相連。轉(zhuǎn)盤(pán)13中部園孔處通過(guò)法蘭20固定安裝著一根下端開(kāi)口的管21，管21套在通管16的外面并可以以通管為軸旋轉(zhuǎn)。管21上端的鍵槽卡住軸17上端的滑鍵22。電動(dòng)機(jī)14通過(guò)軸17帶動(dòng)管21和轉(zhuǎn)盤(pán)13轉(zhuǎn)動(dòng)，使落入轉(zhuǎn)盤(pán)的坯料不堆在一塊。清理油鍋時(shí)可以將管21和轉(zhuǎn)盤(pán)13從通管16上取下來(lái)。
權(quán)利要求
1.一種奶油炸糕機(jī)，具有坯料成型機(jī)構(gòu)和油鍋。油鍋中有一個(gè)接坯料的轉(zhuǎn)盤(pán)，本實(shí)用新型的特征是在油鍋底部焊著一個(gè)伸出油面的通管[16]，通管[16]內(nèi)安裝著軸[17]，軸[17]下端通過(guò)減速機(jī)構(gòu)與電動(dòng)機(jī)[14]相連，轉(zhuǎn)盤(pán)[13]中部圓孔處固定有一個(gè)下端開(kāi)口的管[21]，管[21]套在通管[16]外面，管[21]上端卡住軸[17]上端隨其一起轉(zhuǎn)動(dòng)。
專(zhuān)利摘要
奶油炸糕機(jī)是一種生產(chǎn)北京風(fēng)味小吃的專(zhuān)用食品機(jī)械，包括坯料成型機(jī)構(gòu)和油鍋，在坯料成型機(jī)構(gòu)中兩塊電磁鐵交替推動(dòng)移動(dòng)導(dǎo)桿通過(guò)滑塊，曲柄帶動(dòng)切刀左右擺動(dòng)將儲(chǔ)面缸中擠出的面柱切成餅狀坯料，坯料落入油鍋中的轉(zhuǎn)盤(pán)。油鍋底部焊著一根內(nèi)裝轉(zhuǎn)軸的通管，軸下端與電動(dòng)機(jī)相接，軸上端與轉(zhuǎn)盤(pán)中部的套在通管上的管的上端相接。
文檔編號(hào)A21B5/08GK87207737SQ87207737
公開(kāi)日1987年12月31日 申請(qǐng)日期1987年5月9日
發(fā)明者康文寶, 趙汝修, 孟穎, 陳恒昌 申請(qǐng)人:北京市包裝食品機(jī)械研究所導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan