專利名稱:膠質(zhì)食品加工成型機(jī)的制作方法
本實(shí)用新型涉及一種食品成型設(shè)備，特別適用于膠質(zhì)食品或類似膠質(zhì)膏糊狀食品的顆粒成型和加工。
以往膠質(zhì)食品的顆粒成型通常局限于刀、剪切這種粗加工，這是由于這類食品本身流溢特性不適于現(xiàn)有的食品模壓等機(jī)械成型操作生產(chǎn)，擠壓方法也不適用于制造圓弧形顆粒食品。現(xiàn)行的加工方法是將膠質(zhì)食品注入下口呈園柱形的料斗盛器中，膠質(zhì)食品自身沉降垂滴，手工剪斷下垂的膠體，在浸泡液中凝膠成型。這種工藝最大缺點(diǎn)是成型效率低，同時(shí)加工大小、形狀不確定，品種單一，又手工操作難以保證衛(wèi)生要求。
本實(shí)用新型的任務(wù)是針對(duì)現(xiàn)在越來越受青睞的膠質(zhì)類食品，加工品種單調(diào)，成型效率低的問題，設(shè)計(jì)一種能連續(xù)流注自動(dòng)快速成型機(jī)械設(shè)備。
對(duì)于膠體類流動(dòng)性大的食品成型，本發(fā)明充分地利用了膠質(zhì)食品在相應(yīng)的浸泡液中凝膠特性，憑機(jī)械不完全造粒成型就能完成膠質(zhì)食品連續(xù)快速成型的發(fā)明任務(wù)。這不完全造粒成型機(jī)由進(jìn)料斗、刮板、輥筒及其驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，泡液箱組成，此輥筒上設(shè)置了若干易于脫模的敞開式雛形模穴。
膠質(zhì)食品自料流注到輥筒的模穴里，隨著輥筒在驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)帶動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)，膠質(zhì)食品由園周邊上的刮板刮平，留在模穴中的膠體隨即被浸入泡液箱里的浸泡液中，膠體自身的凝膠特性使其雛形膠丸凝膠潤(rùn)澤成全形。這里模穴可設(shè)計(jì)加工成球形底模穴、鴨梨形底、桃形底、桔子形底等等模穴，即可通過上述加工過程獲得葡萄珠形、鴨梨形、密桃形等等品種、大小、形狀不一的膠丸食品。成型機(jī)的刮板可以由料斗下口壁板充當(dāng)，也可以外加設(shè)置，輥筒的驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)可以是手搖柄等人力驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，也可以是電機(jī)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。
結(jié)合
，其中附圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)主視簡(jiǎn)圖。
附圖2為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)側(cè)視圖。
本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)計(jì)是在泡液箱(14)內(nèi)設(shè)置攪液器(9)，用來攪動(dòng)浸泡液以確保成型和脫模效果。攪液器(9)也可有一擋板(8)遮護(hù)保證操作安全；泡液箱(14)上設(shè)置的溢流孔(7)其一般設(shè)置在刮板水平線附近，最佳位置于刮板下底線處，保證模穴中膠丸離模不會(huì)流瀉變形，或盡可能減少流瀉變形；在進(jìn)料斗(4)與輥筒(1)相鄰處設(shè)置壓板(2、6)，一般壓板(2、6)與料斗(4)一體設(shè)計(jì)，壓板(2、6)用來防止膠質(zhì)食品在機(jī)器停轉(zhuǎn)時(shí)從料斗(4)中自模穴(13)空隙處跑料，同時(shí)壓板(2、6)也可做為刮板，壓板(2、6)還可以有簧片或調(diào)節(jié)裝置(3)來調(diào)整位置；在進(jìn)料斗(4)中可設(shè)置控料調(diào)節(jié)閘板(5)用來調(diào)整膠丸原料在不同溫度、稠度下的流注速度和壓力，滿足成型要求；在泡液箱(14)內(nèi)設(shè)置提籃筐或網(wǎng)兜等取料容器(15)，很方便地進(jìn)行連續(xù)取料；在整機(jī)中設(shè)置補(bǔ)液箱(16)與補(bǔ)液泵(22)與泡液箱(14)接通構(gòu)成供液補(bǔ)充循環(huán)系統(tǒng)，確保泡液箱里有一定工作液面高度。附圖中編號(hào)(10)是控制電器板，用來控制整機(jī)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)與泵的起動(dòng)與工作，同時(shí)還設(shè)置有時(shí)間控制、信號(hào)指示燈，等方便操作的器件，(11)是攪液器被動(dòng)輪，(12)輥筒被動(dòng)輪，(18)攪液器驅(qū)動(dòng)輪，(19)輥筒驅(qū)動(dòng)輪，(20)變速器，(21)電動(dòng)機(jī)，(17)機(jī)殼。
權(quán)利要求
1.一種食品成型機(jī)，其特征在于由進(jìn)料斗、刮板、輥筒及其驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，泡液箱組成，且此輥筒上設(shè)置有若干易于脫膜的敞開式雛形模穴。
2.按照權(quán)利要求
1所述的食品成型機(jī)，其特征在于泡液箱上設(shè)置的溢流口位于刮板水平線附近。
3.按照權(quán)利要求
1或2所述的食品成型機(jī)，其特征在于浸泡液中設(shè)置有攪液器。
4.按照權(quán)利要求
1或2所述的食品成型機(jī)，其特征在于在泡液箱旁設(shè)置有補(bǔ)液箱及補(bǔ)液泵。
5.按照權(quán)利要求
3所述的食品成型機(jī)，其特征在于在泡液箱旁設(shè)置有補(bǔ)液箱及補(bǔ)液泵。
6.按照權(quán)利要求
1或2或5所述的食品成型機(jī)，其特征在于進(jìn)料斗上設(shè)置有控料調(diào)節(jié)閘板。
7.按照權(quán)利要求
4所述的食品成型機(jī)，其特征在于進(jìn)料斗上設(shè)置有控料調(diào)節(jié)閘板。
8.按照權(quán)利要求
1或2或5或7所述的食品成型機(jī)，其特征在于在進(jìn)料斗與輥筒相鄰處設(shè)置有壓板。
9.按照權(quán)利要求
4所述的食品成型機(jī)，其特征在于在進(jìn)料斗與輥筒相鄰處設(shè)置有壓板。
10.按照權(quán)利要求
6所述的食品成型機(jī)，其特征在于在進(jìn)料斗與輥筒相鄰處設(shè)置有壓板。
專利摘要
本實(shí)用新型涉及一種食品成型設(shè)備，特別適用于膠質(zhì)食品的顆粒成型和加工。成型機(jī)由料斗、刮板、輥筒、泡液箱等組成，膠質(zhì)食品自料斗流注到輥筒上設(shè)置的模穴中，隨著輥筒轉(zhuǎn)動(dòng)，模穴中的雛形膠丸經(jīng)刮板刮平，隨即被浸入泡液箱里的浸泡液中，膠質(zhì)食品自身的凝膠特性使其膠丸凝膠潤(rùn)澤成全形。本實(shí)用新型為膠質(zhì)食品造粒成型提供了一種能連續(xù)、自動(dòng)、快速成型的機(jī)械設(shè)備。
文檔編號(hào)A23P1/10GK87208102SQ87208102
公開日1988年3月23日 申請(qǐng)日期1987年5月12日
發(fā)明者葉明叢 申請(qǐng)人:浙江省溫州市西亞通用烘箱廠導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan