專利名稱：不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工機(jī)械，特別是涉及不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)。
背景技術(shù)：
糖炒栗子是國內(nèi)外傳統(tǒng)的食品，栗肉柔軟，香甜可口。目前糖炒栗子機(jī)多為滾筒式，使用電加熱為380伏，功率大，耗電量大，容易炒糊。還有的使用燃煤加熱，環(huán)境污染嚴(yán)重，炒制時(shí)使用沙子，炒得的栗子不干凈，容易粘手。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明需要解決的技術(shù)問題是提供一種不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，它具有使用壽命長，操作簡單，不污染環(huán)境，節(jié)省電能，減少炒制成本，攪拌加熱均勻的特點(diǎn)。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，包括電動(dòng)系統(tǒng)，鍋體、加熱總成、攪拌器總成，其特征是所述的加熱總成由電加熱器和加熱裝置組成，所述的攪拌器總成為漿葉式攪拌器，所述的電加熱器位于鍋體外部的底部，所述的加熱裝置位于電加熱器的底部，所述的攪拌器總成位于鍋體內(nèi)部的底部。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)1本發(fā)明采用與橢圓形封頭鍋體連接的圓弧形鑄鋁加熱器，壽命長，使用方便，操作簡單，不污染環(huán)境，具有多擋組合加熱，節(jié)省電能，減少炒制成本，每炒制10公斤，耗電量約3KWh，合人民幣1.6元左右。2、鍋體、支架采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，耐腐蝕、不生銹、干凈衛(wèi)生。3、采用立式不銹鋼機(jī)械攪拌器攪拌，傳動(dòng)扭矩大，攪拌加熱均勻，使炒好的栗子外觀發(fā)亮，誘人胃口，能大大增加銷售量。3、手搖式傾倒裝置使傾倒炒熟品輕便省力，并可自鎖固定位置。4、鍋體去掉底座后可安置在流動(dòng)工作車上，可用于室外流動(dòng)擺攤，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，不污染環(huán)境和影響市容，適用于城市超級(jí)市場及大商場、食品專賣店使用。5、炒制時(shí)使用8mm的鋼球，使炒得的栗子外表光亮，不焦糊，不粘手。


圖1為本發(fā)明不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)主視圖；圖2為本發(fā)明不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)側(cè)視圖；圖3為本發(fā)明不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)置于流動(dòng)工作車示意圖。
具體實(shí)施方案下面結(jié)合附圖詳細(xì)描述本發(fā)明的技術(shù)方案。
不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，包括電動(dòng)系統(tǒng)，鍋體1、加熱總成、攪拌器總成3，其特征是所述的加熱總成由電加熱器2和加熱裝置組成，所述的攪拌器總成3為漿葉式攪拌器，所述的電加熱器2位于鍋體1外部的底部，所述的加熱裝置位于電加熱器2的底部，所述的攪拌器總成3位于鍋體1內(nèi)部的底部。
所述的鍋體1外部的一側(cè)有手搖式傾倒裝置，所述的電加熱器2的下部有測溫裝置，所述的測溫裝置包括測溫接口4、金屬軟管接頭5和金屬軟管6。
所述的電加熱器2為橢圓形封頭鍋體連接的圓弧形鑄鋁電加熱器，所述的加熱裝置由金屬軟管接頭7、金屬軟管8和加熱導(dǎo)管9組成，所述的攪拌器總成3為立式攪拌器，它包括攪拌器軸套10、攪拌軸11、攪拌聯(lián)軸器12和攪拌支架13，所述的攪拌聯(lián)軸器12位于攪拌軸11的上部，所述的攪拌器軸套10位于攪拌軸11的下部，套住攪拌軸11，該攪拌器軸套10連接有攪拌器總成3，所述的攪拌軸11與電動(dòng)系統(tǒng)相連。
所述的手搖式傾倒裝置包括手輪14、蝸桿15、蝸輪16，所述的手輪14帶動(dòng)蝸桿15、蝸輪16運(yùn)動(dòng)。
所述的鍋體1的左右兩側(cè)分別有左支架總成17和右支架總成18，左、右支架總成通過鍋體支承短軸19與鍋體1相連。
所述的電動(dòng)系統(tǒng)包括電機(jī)20和蝸輪減速機(jī)21，所述的電機(jī)20帶動(dòng)蝸輪減速機(jī)21轉(zhuǎn)動(dòng)，所述的蝸輪減速機(jī)21的上部還裝有防漏油彎管22。
所述的鍋體1的底部有流動(dòng)工作車23，所述的流動(dòng)工作車23有剎車萬向輪24。
(一)主要技術(shù)參數(shù)

(二)安裝、調(diào)試及操作本發(fā)明可以在室外安裝使用，安裝要平穩(wěn)牢固、不晃動(dòng)，最好將機(jī)器安放在平坦的地面上，以方便手搖裝置旋轉(zhuǎn)傾倒炒熟的栗子。檢查蝸輪減速機(jī)中有無加滿機(jī)油，若無油從加油口加入N680機(jī)械油至油窗中線即可。
安裝好后，將單相三級(jí)(帶接地線)的電源線接于和隨機(jī)相符合的插座上，然后將插頭插于插座，進(jìn)行通電調(diào)試。
將溫度控制儀上溫控旋鈕旋向所需溫度(一般加熱溫度在200～300℃之間)，將電加熱旋鈕接通，依次扳動(dòng)電加熱蹺板開關(guān)(接通綠燈亮)開始加熱，溫度控制儀指針逐漸指向設(shè)定溫度，到達(dá)設(shè)定溫度后，自動(dòng)斷電(紅燈亮)，溫度下降后自動(dòng)接通保持恒溫。
將攪拌開關(guān)旋鈕接通，攪拌器順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，若反向可由專業(yè)人員將電機(jī)接線調(diào)整為順時(shí)針。
將隨機(jī)提供的直徑為8mm的鋼球4公斤倒于鍋內(nèi)，攪拌加熱至設(shè)定溫度后，放于干凈的栗子，≤8公斤，開始攪拌烘炒，攪拌器不斷翻動(dòng)鋼球和栗子，使栗子受熱均勻，在高溫下栗果常會(huì)發(fā)生膨脹爆裂，所以炒制栗子時(shí)要掌握好溫度，使溫度保持在不發(fā)生爆裂為宜，烘炒后期以較小加熱功率(共七檔組合供選用)加熱(俗稱文火)，炒制時(shí)間一般掌握在45分鐘左右，看到栗色由深變淺，少數(shù)栗子已經(jīng)開裂，快炒熟時(shí)加入少許糖液(約20克)，糖液的比例按1∶1，即500克紅糖加500克水兌成化開，邊加糖液邊炒制，待糖液溶化包敷在栗皮表面使栗子發(fā)亮?xí)r出鍋。
出鍋時(shí)，關(guān)掉電加熱電源，用手搖動(dòng)手輪使鍋體向無電機(jī)一側(cè)傾斜100-130°，將栗子和鋼球倒于隨機(jī)帶的篩子里，篩出鋼球回用。
(三)維護(hù)和保養(yǎng)本栗子機(jī)使用兩個(gè)月后，要更換蝸輪減速機(jī)里的機(jī)械油，將廢油從放油口放出，再從加油口加入新的N680機(jī)械油，加至油窗中線即可。
手搖傾倒裝置內(nèi)的蝸輪蝸桿每年加一次鈣基潤滑脂，將左支架上端螺栓松開，取下上蓋，加入適量潤滑脂即可，然后將上蓋蓋好用螺栓擰緊。
權(quán)利要求
1.不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，包括電動(dòng)系統(tǒng)，鍋體(1)、加熱總成、攪拌器總成(3)，其特征是所述的加熱總成由電加熱器(2)和加熱裝置組成，所述的攪拌器總成(3)為漿葉式攪拌器，所述的電加熱器(2)位于鍋體(1)外部的底部，所述的加熱裝置位于電加熱器(2)的底部，所述的攪拌器總成(3)位于鍋體(1)內(nèi)部的底部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，其特征是所述的鍋體(1)外部的一側(cè)有手搖式傾倒裝置，所述的電加熱器(2)的下部有測溫裝置，所述的測溫裝置包括測溫接口(4)、金屬軟管接頭(5)和金屬軟管(6)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，其特征是所述的電加熱器(2)為橢圓形封頭鍋體連接的圓弧形鑄鋁電加熱器，所述的加熱裝置由金屬軟管接頭(7)、金屬軟管(8)和加熱導(dǎo)管(9)組成，所述的攪拌器總成(3)為立式攪拌器，它包括攪拌器軸套(10)、攪拌軸(11)、攪拌聯(lián)軸器(12)和攪拌支架(13)，所述的攪拌聯(lián)軸器(12)位于攪拌軸(11)的上部，所述的攪拌器軸套(10)位于攪拌軸(11)的下部，套住攪拌軸(11)，該攪拌器軸套(10)連接有攪拌器總成(3)，所述的攪拌軸(11)與電動(dòng)系統(tǒng)相連。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，其特征是所述的手搖式傾倒裝置包括手輪(14)、蝸桿(15)、蝸輪(16)，所述的手輪(14)帶動(dòng)蝸桿(15)、蝸輪(16)運(yùn)動(dòng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，其特征是所述的鍋體(1)的左右兩側(cè)分別有左支架總成(17)和右支架總成(18)，左、右支架總成通過鍋體支承短軸(19)與鍋體(1)相連。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，其特征是所述的電動(dòng)系統(tǒng)包括電機(jī)(20)和蝸輪減速機(jī)(21)，所述的電機(jī)(20)帶動(dòng)蝸輪減速機(jī)(21)轉(zhuǎn)動(dòng)，所述的蝸輪減速機(jī)(21)的上部還裝有防漏油彎管(22)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，其特征是所述的鍋體(1)的底部有流動(dòng)工作車(23)，所述的流動(dòng)工作車(23)有剎車萬向輪(24)。
全文摘要
不銹鋼電加熱糖炒栗子機(jī)，包括電動(dòng)系統(tǒng)，鍋體(1)、加熱總成、攪拌器總成(3)，其特征是所述的加熱總成由電加熱器(2)和加熱裝置組成，所述的攪拌器總成(3)為槳葉式攪拌器，所述的電加熱器(2)位于鍋體(1)外部的底部，所述的加熱裝置位于電加熱器(2)的底部，所述的攪拌器總成(3)位于鍋體(1)內(nèi)部的底部。本發(fā)明具有使用壽命長，操作簡單，不污染環(huán)境，節(jié)省電能，減少炒制成本，攪拌加熱均勻的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A21B1/50GK1537433SQ20031010233
公開日2004年10月20日 申請日期2003年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月24日
發(fā)明者王金波 申請人:王金波