專利名稱：貝類吐沙加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及貝類養(yǎng)殖，特別涉及一種貝類吐沙加工方法。
背景技術(shù)：
營養(yǎng)豐富，味道鮮美的貝類海產(chǎn)品，是人們非常喜愛的副食品。但由于貝類生活的環(huán)境和生活特性，其體內(nèi)，尤其是腸胃中存在有大量泥沙，如不進(jìn)行讓其“吐沙”處理，食用者便有“牙磣”之感而影響食欲。讓貝類“吐沙”的通用方法即用海水或配制類似海水，貝類在其中暫養(yǎng)一段時(shí)間，讓其將體內(nèi)泥沙吐凈。然而，這種方法不能讓其腸胃中的泥沙完全吐凈，含沙量往往還在10％左右，這就大大降低了該類海產(chǎn)品業(yè)的應(yīng)用及發(fā)展前景。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是如何使貝類產(chǎn)品腸胃中的泥沙徹底吐干凈。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種貝類吐沙方法，特別是有關(guān)哈仔、文蛤和四腳蛤等貝類的吐沙方法，包括以下步驟(A)原料驗(yàn)收、(B)清洗挑選、(C)海水吐沙、(D)清洗挑選、(H)抽樣檢查、(I)鮮活或加工上市其特征在于還包括步驟(E)微藻喂養(yǎng)1-8小時(shí)，步驟(F)清洗挑選，步驟(G)微藻喂養(yǎng)1-8小時(shí)。
其中，所述步驟(E)和步驟(G)微藻喂養(yǎng)最佳時(shí)間為2小時(shí)。
其中，步驟(E)和步驟(G)中的微藻選自硅藻、金藻和綠藻等底棲性微藻。
其中，所述底棲性微藻選自三角褐指藻，小月形菱形藻，舟形藻和卵形藻。
本發(fā)明對(duì)于出口產(chǎn)品的貝類吐沙方法的步驟中，也加入了微藻喂養(yǎng)步驟，具體步驟如下
(a)原料驗(yàn)收(b)清洗挑選(c)海水吐沙(d)微藻喂養(yǎng)(e)抽樣檢查(f)高溫蒸煮(g)開殼剝?nèi)?h)分級(jí)挑選(i)單個(gè)冷凍或稱重盤凍。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比較有如下優(yōu)點(diǎn)和有益效果1、吐沙率高達(dá)100％，蛤肉合格率達(dá)99.5％尤其是出口貝類經(jīng)微藻喂養(yǎng)步驟后，完全達(dá)到了出口標(biāo)準(zhǔn)，腸胃中含沙為零。
2、由于貝類吐沙方法的應(yīng)用，給企業(yè)帶來活力，為白蛤鮮銷打開了銷路，取級(jí)良好的經(jīng)濟(jì)效益，也推動(dòng)了白蛤肉加工業(yè)的發(fā)展。
四

無五具體實(shí)施例方式一種貝類吐沙加工方法其步驟包括其一(A)原料驗(yàn)收(B)清洗挑選(C)海水吐沙2小時(shí)(E)投放綠藻喂養(yǎng)8小時(shí)(F)清洗挑選(G)投放綠藻喂養(yǎng)1小時(shí)(H)抽樣檢查，無沙率達(dá)99％以上下(I)鮮活或加工上市。
其二(A)原料驗(yàn)收(B)清洗挑選(C)海水吐沙(D)清洗挑選(E)金藻喂養(yǎng)1小時(shí)(F)清洗挑選(G)金藻喂養(yǎng)4小時(shí)。(H)抽樣檢查，無沙率達(dá)99％(I)鮮活或加工上市。
其三(A)原料驗(yàn)收(B)清洗挑選(C)海水吐沙(D)清洗挑選(E)硅藻喂養(yǎng)2小時(shí)(F)清洗挑選(G)硅藻喂養(yǎng)2小時(shí)。(H)抽樣檢查，無沙率達(dá)99.5％(I)鮮活或加工上市。
其四(a)原料驗(yàn)收、(b)清洗挑選、(c)海水吐沙2小時(shí)、(d)硅藻喂養(yǎng)2小時(shí)(e)抽樣檢查，無沙率達(dá)100％、(f)高溫蒸著、(g)開殼剝?nèi)狻?h)分級(jí)挑選、(i)單個(gè)冷凍或稱重盤凍。
本發(fā)明所述的貝類主要指蛤仔、文蛤和四角蛤利。
權(quán)利要求
1.一種貝類吐沙加工方法，包括以下步驟(A)原料驗(yàn)收、(B)清洗挑選、(C)海水吐沙、(D)清洗挑選、(H)抽樣檢查、(I)鮮活或加工上市，其特征在于還包括步驟(E)微藻喂養(yǎng)1-8小時(shí)，步驟(F)清洗挑選，步驟(G)微藻喂養(yǎng)1-8小時(shí)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的貝類吐沙加工方法，其特征在于步驟(E)和步驟(G)微藻喂養(yǎng)最佳時(shí)間為2小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的貝類吐沙加工方法，其特征在于步驟(E)和步驟(G)中的微藻選自硅藻、金藻和綠藻等底棲性微藻。
全文摘要
本發(fā)明涉及貝類養(yǎng)殖，特別涉及一種貝類吐沙加工方法，包括以下步驟(A)原料驗(yàn)收、(B)清洗挑選、(C)海水吐沙、(D)清洗挑選、(H)抽樣檢查、(I)鮮活或加工上市，還包括步驟(E)微藻喂養(yǎng)1－8小時(shí)，步驟(F)清洗挑選，步驟(G)微藻喂養(yǎng)1－8小時(shí)；步驟(E)和步驟(G)微藻喂養(yǎng)最佳時(shí)間為2小時(shí)；步驟(E)和步驟(G)中的微藻選自硅藻、金藻和綠藻等底棲性微藻，吐沙率高達(dá)100％，蛤肉合格率達(dá)99.5％尤其是出口貝類經(jīng)微藻喂養(yǎng)步驟后，完全達(dá)到了出口標(biāo)準(zhǔn)，腸胃中含沙為零，由于貝類吐沙方法的應(yīng)用，給企業(yè)帶來活力，為白蛤鮮銷打開了銷路，取級(jí)良好的經(jīng)濟(jì)效益，也推動(dòng)了白蛤肉加工業(yè)的發(fā)展。
文檔編號(hào)A22C29/00GK1539297SQ20031010536
公開日2004年10月27日 申請(qǐng)日期2003年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月30日
發(fā)明者李良春, 吳榮堂 申請(qǐng)人:東營市海星淺海養(yǎng)殖有限責(zé)任公司