專利名稱：一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品，具體為用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品。
背景技術：
隨著社會生活水平的不斷提高，糖尿病、高血壓、高血脂及心腦血管病的發(fā)病率不斷增加，而這些疾病又常合并存在，是當今威脅人類健康的重大疾病。目前，治療這些疾病多采用藥物療法，但由于藥物的副作用往往產(chǎn)生不良影響。食療開辟了輔助治療上述疾病的重要途徑，而且有相當好的效果。中國專利申請?zhí)?3117154公開了一種快餐食品，它主要由黑木耳粉、苦蕎麥粉、糯米粉組成。用于對糖尿病、高血壓、高血脂及心腦血管病預防和輔助治療。但由于其組分較少，影響了其預防和輔助治療的效果，發(fā)明內(nèi)容為了克服上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品。它具有較高的滋補、保健價值，人體吸收后不會產(chǎn)生脂肪，對糖尿病及心腦血管病有很好的輔助治療作用。
本發(fā)明的技術方案是該種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品，其特征在于它由苦蕎麥、綠豆、黃豆、糯米、燕麥、香菇粉經(jīng)加工而成。
其成品為面條及其它類似物；饅頭、糕點及其它類似物；餅干及其它彭化物；粒狀或片狀的速溶食品等。
進一步，在苦蕎麥、綠豆、黃豆、糯米、燕麥、香菇粉之間的重量配比為，苦蕎麥5-16、綠豆3-10、黃豆5-8、糯米5-8、燕麥8-20、香菇粉1-10。
眾所周知，本發(fā)明所采用的單種原料，均有其藥用和營養(yǎng)價值。
苦蕎麥含有較高的生物類黃酮——蘆丁及多種維生素，如(E、C、P)，還含有十多種礦物質(zhì)元素，如(鈣、磷、鐵、錳、鋅、銅等)，蕎麥中的淀粉含量在58.5％-73.5％，其中80％以上為支鏈淀粉，使用后易被人體消化吸收。其藥理作用是清熱解毒、活血化瘀、改善微循環(huán)、拔毒生肌、降糖降脂等功效。
綠豆含有生物堿、香豆素、植物留醇及生理性物質(zhì)，對人體代謝活動具有重要的促進作用。綠豆含有蛋白質(zhì)24.5％左右，人體必需氨基酸0.24％-20％，淀粉約52.2％左右，脂肪1％以下，纖維素5％，另外還含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，如維生素B2是谷類的2-4倍，鈣是谷類的4倍，磷是谷類的2倍，綠豆是高蛋白、低脂肪、中淀粉的食醫(yī)并用豆類，使人們理想的營養(yǎng)保健食品。
其作用是清熱解毒、益氣生津、消暑利尿、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
黃豆含蛋白質(zhì)和脂肪較多，黃豆的脂肪含有較多不飽和脂肪酸，同時還含有豐富的磷脂、維生素和無機鹽，黃豆的蛋白質(zhì)含量可高達30-40％，且其氨基酸含量中，賴氨酸比一般谷物較多，可以彌補糧食蛋白質(zhì)存在的缺陷。此物具有較高的營養(yǎng)價值，在蔬菜淡季能起調(diào)節(jié)作用。
糯米含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，粗蛋白含量平均為12.7％，人體必需的8種氨基酸含量，除賴氨酸外均高于其他糧食作物，氨基酸的主要組成部分為谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸及天冬氨酸，必需氨基酸含量占氨基酸總量的41.9％，必需氨基酸指數(shù)為92.97，限制性氨基酸是賴氨酸，為蛋白質(zhì)總量的2.17％，糯米谷粒中的脂肪含量平均為4.05％，85％為飽和脂肪酸，其中能防止動脈粥樣硬化、軟化血管的亞油酸含量約65％，糯米谷粒還含有一般谷物中缺乏的維生素A(每100克含0.19mg)，維生素B1(每100克含0.76mg)，維生素B2(每100克含0.1mg)，維生素E(每1克含20微克)，微量元素硒(0.07mg/千克)。
燕麥籽粒營養(yǎng)價值，在我國人民日常食用的9種食糧中(小麥粉、稻米、小米、玉米面、高粱米、大麥、蕎麥、黃米)燕麥的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)元素、纖維素等5大營養(yǎng)指標均居首位，中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所的綜合分析結果已表明。
此外，燕麥還含有谷類食糧中都缺少的皂甙(人參的主要成分)，燕麥中的賴氨酸含量是小麥粉、燦米、粳米等8種主要糧食的1.5-3倍。
燕麥的醫(yī)療保健作用關于燕麥的醫(yī)療價值和保健作用已被古今醫(yī)學界所公認。
燕麥對高血脂癥的作用中國農(nóng)業(yè)科學院作物品種資源研究與北京18家醫(yī)院合作在較大人群中進行臨床觀察共482名病例，其中燕麥組39例、對照組56例、冠心病組(藥物組)33例，取得如下主要研究結果，對高膽固醇血癥、對高甘油三脂癥、對高β脂蛋白血癥和高密度脂蛋白膽固醇的影響，燕麥和冠心病比較具有相同的治療效果。
燕麥是一種純天然糧食，我國燕麥資源豐富，價格低廉，選用中國農(nóng)業(yè)科學院作物品種資源研究所的優(yōu)質(zhì)燕麥(富含降血脂成分)，不但含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，還具有明顯將脂效果且無毒副作用，可長期服用，是一般降脂藥物所不能具備的。
燕麥對糖尿病的作用糖尿病患者隨著病程延長可發(fā)生多種并發(fā)癥，其中因血脂增高導致的冠心病是糖尿病的主要死亡原因，燕麥的降脂作用已被動物實驗和臨床療效觀察所證實。但燕麥對非胰島素依賴型糖尿病患者降糖的療效有待研究，為此中國農(nóng)業(yè)科學院作用品種資源研究所與北京協(xié)和醫(yī)院合作，進行燕麥降糖研究，在準備期時，選29名糖尿病患者，在臨床比較、如控制的基礎上，進行合理飲食指導，指導前后分別測定患者的空腹血糖和糖基化血紅蛋白。
結果表明，試驗前后空腹血糖及糖化血紅蛋白無顯著性差異，說明燕麥未能使血糖進一步下降，但服用燕麥后兩項指標均控制在接近正常值得較好水平。
本發(fā)明的有益效果是本品為速食營養(yǎng)消化吸收，具有清熱解毒、益氣生津、活血化瘀、改善微循環(huán)、拔毒生肌、消暑利尿、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇，防止動脈粥樣硬化、降糖降脂等功效，可作為高血脂癥糖尿病等患者的主食。經(jīng)驗證，本品對糖尿病及心腦血管病有很好的輔助治療作用，比單一原料效果更佳。健康人群食用此類食品具有較高的滋補、保健價值，其綜合物質(zhì)人體吸收后，不會產(chǎn)生脂肪，聚結在人體內(nèi)，致人肥胖。因此，有較高減肥作用，經(jīng)常食用此類食品可顯著改善人體機能，增加免疫力，使皮膚保持彈性，膚色光潤，身材勻稱。
用此配方精制而成的面條、方便面、掛面、饅頭、糕點、餅干及膨化食品，粒狀或片狀的速溶食品，具有口感好、易消化、易吸收、并且含有多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)及無機鹽，無毒副作用，并且食用方便、價格低廉，是糖尿病人輔助治療及廣大消費者的理想美食，它符合消費者崇尚自然，返濮歸真的消費時尚，最大限度滿足了人們對純天然、綠色、無公害食品的需求，具有廣闊的市場前景，良好的社會效益和巨大的經(jīng)濟效益。
具體實施例方式
例1，一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)面條。
一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的面條，它由苦蕎麥、綠豆、黃豆、糯米、燕麥、香菇粉經(jīng)加工而成。它們之間的重量配比是苦蕎麥5、綠豆8、黃豆6、糯米5、燕麥16、香菇粉6。
制作方法為取上述原料，粉碎、與水調(diào)和，由壓面機壓制成面條。
例2，一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的餅干。
一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的餅干，它由苦蕎麥、綠豆、黃豆、糯米、燕麥、香菇粉經(jīng)加工而成。它們之間的重量配比是苦蕎麥12、綠豆5、黃豆8、糯米6、燕麥10、香菇粉10。
制作方法為取上述原料，粉碎、與水調(diào)和，加入餅干常用輔料，在爐中烤制出餅干。
例3，一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的饅頭。
一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的饅頭，它由苦蕎麥、綠豆、黃豆、糯米、燕麥、香菇粉經(jīng)加工而成。它們之間的重量配比是苦蕎麥12、綠豆4、黃豆8、糯米8、燕麥20、香菇粉2。
制作方法為取上述原料，粉碎、與水調(diào)和發(fā)酵后，在籠中蒸制。
權利要求
1.一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品，其特征在于它由苦蕎麥、綠豆、黃豆、糯米、燕麥、香菇粉經(jīng)加工而成。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品，其特征在于所述的成品為面條及其它類似物。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品，其特征在于所述的成品為饅頭、糕點及其它類似物。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品，其特征在于所述的成品為餅干及其它彭化物。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品，其特征在于所述的成品為粒狀或片狀的速溶食品。
6.根據(jù)權利要求1至4任何之一所述的一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品，其特征在于在苦蕎麥、綠豆、黃豆、糯米、燕麥、香菇粉之間的重量配比為苦蕎麥5-16、綠豆3-10、黃豆5-8、糯米5-8、燕麥8-20、香菇粉1-10。
全文摘要
一種用于糖尿病及心腦血管病輔助治療的營養(yǎng)保健食品，主要解決糖尿病及心腦血管病預防和輔助治療問題。它由苦蕎麥、綠豆、黃豆、糯米、燕麥、香菇粉經(jīng)加工而成。本發(fā)明具有清熱解毒、益氣生津、活血化淤、改善微循環(huán)、拔毒生肌、消暑利尿、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇，防止動脈粥樣硬化、降糖降脂等功效，可作為高血脂癥糖尿病等患者的主食。健康人群食用此類食品可顯著改善人體機能，增加免疫力，使皮膚保持彈性，膚色光潤，身材勻稱?？梢灾瞥傻拿鏃l、方便面、饅頭、糕點、餅干及膨化食品、速溶顆粒等食品。主要適于糖尿病及心腦血管病預防和輔助治療。
文檔編號A23L1/29GK1543856SQ200310105499
公開日2004年11月10日 申請日期2003年11月10日 優(yōu)先權日2003年11月10日
發(fā)明者宋歌, 趙慶忠, 宋 歌 申請人:宋歌, 趙慶忠, 宋 歌