專(zhuān)利名稱：健康油條制造新方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種油條的制作方法，特別是一種健康油條的制作方法。
背景技術(shù)：
油條是人們愛(ài)吃的食品。傳統(tǒng)的制作方法在油條原料中都放有明礬。目的是使炸成的油條松脆可口。但是，明礬中含有鋁元素，進(jìn)入人體后容易積存于大腦中。降低人體對(duì)磷的吸收能力，甚至導(dǎo)致大腦遲鈍。因此，人們一直渴望不用明礬而炸制出可口的油條。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種制作無(wú)明礬健康油條的方法，使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油條而不必?fù)?dān)心明礬的有害作用。
本發(fā)明是將我國(guó)傳統(tǒng)食品油條的制造方法有所改進(jìn)，過(guò)去用的對(duì)人體有害材料明礬再也不用了。油條制造新方法配方；面粉500克；水600克；食鹽10克；堿(碳酸鈉)10克；食用檸檬酸10克，混合后油炸?；虬匆陨媳壤P(guān)系亦可。
本發(fā)明方法制油條的優(yōu)點(diǎn)(1)原料中沒(méi)有明礬。因明礬中含有鋁元素，進(jìn)入人體后容易積存于大腦中，降低人對(duì)磷吸收能力，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。日本就曾發(fā)現(xiàn)此因死亡情況，已引起科學(xué)界重視。我國(guó)食用油條區(qū)域甚廣，所用材料基本相同，為保護(hù)人民身體健康，使我們兒童及子孫后代健康成長(zhǎng)，必需使油條制造科學(xué)化。
(2)方法容易掌握，不會(huì)作出堿性過(guò)大的油條。
(3)步驟合理，節(jié)約材料。
具體實(shí)施例方式
下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述。
操作步驟1、先將面粉倒入合適的和面盆中。
2、將食鹽全部溶于600克的水中，再將鹽水分別倒入兩個(gè)杯中，使其水量接近相同。
3、將檸檬酸10克全部倒入一杯鹽水中，經(jīng)攪拌使其全部溶解。再把該溶液徐徐加入面粉中。同時(shí)用筷子或用手把水與面攪均勻。
4、將堿(碳酸鈉)10克全部溶解于最后一杯鹽水中，再將堿溶液逐步加入面盆中，隨即用手揉拌。為了防止?jié)衩嬲呈?，可預(yù)先在手上擦上一層食油。最后將面揉勻。
5、將以上和好的面團(tuán)停放約半小時(shí)后，觀察面團(tuán)的軟硬程度。必要時(shí)可再加些清水，達(dá)到與普通作油條用面的程度即可。
6、將面團(tuán)放到案板上，壓成扁長(zhǎng)面塊，用刀切成小條，拉長(zhǎng)放入已加熱的油鍋中炸熟即可食用。
權(quán)利要求
1.一種健康油條的制造新方法，其特征是，將面粉500克；水600克；食鹽10克；堿(碳酸鈉)10克；食用檸檬酸10克，混合后油炸。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種制作無(wú)明礬健康油條的制造新方法，使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油條而不必?fù)?dān)心明礬的有害作用。本發(fā)明是將我國(guó)傳統(tǒng)食品油條的制造方法有所改進(jìn)，過(guò)去用的對(duì)人體有害材料明礬再也不用了。油條制造新方法配方；面粉500克；水600克；食鹽10克；堿(碳酸鈉)10克；食用檸檬酸10克，混合后油炸?；虬匆陨媳壤P(guān)系亦可。
文檔編號(hào)A21D13/08GK1606915SQ20031010665
公開(kāi)日2005年4月20日 申請(qǐng)日期2003年10月16日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月16日
發(fā)明者趙躍 申請(qǐng)人:趙躍