專(zhuān)利名稱(chēng)：一種sod奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種SOD奶粉及制備方法，尤其適用于中老年人，屬于乳品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
衰老是包括人在內(nèi)的所有生物體都會(huì)發(fā)生的普遍現(xiàn)象。人體衰老的發(fā)生和衰老的速度要受環(huán)境、心理、疾病代謝等各種因素的影響，其中膳食和營(yíng)養(yǎng)是影響衰老的重要因素之一。根據(jù)衰老的自由基理論，衰老是自由基攻擊生命大分子造成組織細(xì)胞損傷的結(jié)果。人到中年后，隨著年齡的增長(zhǎng)，機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生自由基清除劑的能力逐漸下降，導(dǎo)致體內(nèi)自由基清除劑的含量減少，活性也逐漸降低，不能有效清除過(guò)量自由基，使其在體內(nèi)過(guò)量堆積，加速人體衰老。基于衰老的自由基學(xué)說(shuō)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家的研究結(jié)果，將SOD與奶粉結(jié)合組合成高品質(zhì)的配方奶粉，以滿(mǎn)足中老年群體保健的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)中老年保健需要專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)提高人體免疫和抗病能力，提高大腦活力的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的這種SOD奶粉，其組成至少包括噴霧干燥的鮮奶、脫脂奶粉、脫腥大豆蛋白粉、SOD、麥芽糊精、砂糖、植物油、低聚果糖、卵磷脂、復(fù)合維生素、復(fù)合微量元素。
所述的SOD奶粉組成的噸重量份(千克/噸)比例為鮮牛奶3500(折干物質(zhì)392)、脫腥大豆蛋白粉100、SOD45000000U、麥芽糊精50、砂糖70、植物油50、低聚果糖25、卵磷脂20、復(fù)合維生素0.2-0.3、復(fù)合微量元素2，脫脂奶粉余量。
所述的SOD奶粉中所含的SOD包括SOD干粉，SOD濃縮液或兩者的混合物。
所述的SOD奶粉中所述的植物油包括棕櫚油、葵花油、大豆油、玉米油其中一種或幾種。
所述的SOD奶粉中的復(fù)合維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C。
所述的SOD奶粉中的復(fù)合維生素的比例(克/噸)為維生素A2100000U、維生素D4500000U、維生素E140、維生素B110、維生素B210、維生素PP60、維生素C600。
所述的SOD奶粉中的復(fù)合微量元素包括乳酸鈣、磷酸氫鈣、乳酸亞鐵、乳酸鋅、亞硒酸鈉、其中一種或幾種。
所述的SOD奶粉中的復(fù)合微量元素的比例(克/噸)為乳酸鈣500、磷酸氫鈣5、乳酸亞鐵500、乳酸鋅400、亞硒酸鈉1.0。
本發(fā)明的技術(shù)進(jìn)步效果表現(xiàn)在1、SOD(超氧化物歧化酶)的添加采用SOD濃縮液體和粉劑結(jié)合低溫添加的工藝辦法，使活性達(dá)到3000活力單位/100g，活性保持時(shí)間在一年以上。
2、本發(fā)明富含人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及維生素A、維生素D、鈣等多種維生素和礦物質(zhì)，特別添加了SOD、硒、VC、VE、卵磷脂、低聚糖等成分，SOD(超氧化物歧化酶)是一種廣泛存在于生物體內(nèi)的生物酶，是重要的酶類(lèi)自由基清除劑。維生素E、維生素C是重要的非酶類(lèi)自由基清除劑。硒具有提高機(jī)體免疫力的重要作用，可作為某些酶的組成成分，清除體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的活性化自由基，也可作為外酶的硒化物形式可清除自由基，同時(shí)它還能刺激機(jī)體產(chǎn)生較高水平的免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)，并促進(jìn)細(xì)胞免疫。另外，硒能提高人體對(duì)腫瘤、心血管病、克山病、大骨節(jié)病等幾十種疾病的抵抗能力。因此，配方中加入硒元素，可提高人體免疫能力和抗疾病能力。卵磷脂是生物膜的重要組成成分，它能促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)，提高大腦活力，并促進(jìn)脂肪代謝，降低血清膽固醇，改善血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病。
3、本發(fā)明經(jīng)衛(wèi)生部認(rèn)定，具有延緩衰老的保健作用，是女性及中老年人理想保健食品。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例，說(shuō)明本發(fā)明的
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1(1)、配方(千克/噸奶粉)鮮牛奶3500(折干物質(zhì)392)脫脂奶粉 余量脫腥大豆蛋白粉100麥芽糊精 50砂糖 70玉米油50卵磷脂20低聚糖25維生素A 2100000U維生素D 4500000U維生素E 0.14維生B10.01維生素B20.01維生素PP 0.06
維生素C 0.6乳酸鈣 0.5磷酸氫鈣0.005乳酸亞鐵0.5乳酸鋅 0.4亞硒酸鈉0.001SOD 45000000U(2)、生產(chǎn)方法鮮牛乳驗(yàn)收-爭(zhēng)乳-冷卻貯存(0-5℃)-混合配料-均質(zhì)(12-15MPa)-殺菌(85℃，10-15秒)-濃縮(蒸發(fā)溫度55℃，真空度83-91Kpa)-干燥(排風(fēng)溫度85℃，進(jìn)風(fēng)160℃)-冷卻(冷卻至室溫)-包裝-檢驗(yàn)-成品SOD的添加方法將125萬(wàn)U的SOD干粉用無(wú)菌水(溫度45℃)按1∶200稀釋?zhuān)脽o(wú)菌的玻璃棒攪拌，使其全部溶解后與4公斤SOD濃縮液(3000U/ml)混合，然后緩緩倒入濃縮的奶液中，每2000公斤濃奶中加入配方比例的SOD混合液，攪拌均勻即可噴霧(攪拌轉(zhuǎn)速在70-80轉(zhuǎn)之間)。
實(shí)施例2(1)、配方(千克/噸奶粉)鮮牛奶 3500(折干物質(zhì)392)脫脂奶粉余量脫腥大豆蛋白粉 100麥芽糊精50砂糖70葵花油 20
棕桐油 30卵磷脂 20低聚糖 25維生素A2100000U維生素D4500000U維生素E0.14維生B10.01維生素C0.6乳酸鈣 0.5磷酸氫鈣 0.005乳酸亞鐵 0.5亞硒酸鈉 0.001SOD45000000U(2)、生產(chǎn)方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3(1)、配方(干克/噸奶粉)鮮牛奶 3500(折干物質(zhì)392)脫脂奶粉余量砂糖20玉米油 20大豆油 20卵磷脂 20低聚糖 80維生素A 2100000U維生素D 4500000U
維生素E0.14維生B10.01維生素B20.01維生素PP 0.06維生素C0.6乳酸鈣 0.5磷酸氫鈣 0.005乳酸亞鐵 0.5乳酸鋅 0.4亞硒酸鈉 0.001SOD45000000U(2)、生產(chǎn)方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例4(1)、配方(千克/噸奶粉)鮮牛奶 3500(折干物質(zhì)392)脫腥大豆蛋白粉 余量麥芽糊精 100玉米油 20卯磷脂 20低聚糖 25維生素A2100000U維生素D4500000U維生素E0.14維生B10.01維生素B20.01
維生素PP0.06維生素C 0.6乳酸鈣 0.5磷酸氫鈣0.005乳酸亞鐵0.5乳酸鋅 0.4亞硒酸鈉0.001SOD 45000000U(2)、生產(chǎn)方法同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種SOD奶粉，其特征在于奶粉的組成至少包括噴霧干燥的鮮奶、脫脂奶粉、脫腥大豆蛋白粉、SOD、麥芽糊精、砂糖、植物油、低聚果糖、卵磷脂、復(fù)合維生素、復(fù)合微量元素。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的SOD奶粉，其特征在于奶粉組成的噸重量份(千克/噸)比例為鮮牛奶3500(折干物質(zhì)392)、脫腥大豆蛋白粉100、SOD45000000U、麥芽糊精50、砂糖70、植物油50、低聚果糖25、卵磷脂20、復(fù)合維生素0.2-0.3、復(fù)合微量元素2、脫脂奶粉余量。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的SOD奶粉，其特征在于奶粉的中所含的SOD包括SOD干粉，SOD濃縮液或兩者的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的SOD奶粉，其特征在于所述的植物油包括棕櫚油、葵花油、大豆油、玉米油其中一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的SOD奶粉，其特征在于所述的復(fù)合維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的SOD奶粉，其特征在于所述的復(fù)合維生素的比例(克/噸)為維生素A2100000U、維生素D4500000U、維生素E140、維生素B110、維生素B210、維生素PP60、維生素C 600。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的SOD奶粉，其特征在于所述的復(fù)合微量元素包括乳酸鈣、磷酸氫鈣、乳酸亞鐵、乳酸鋅、亞硒酸鈉、其中一種或幾種。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的SOD奶粉，其特征在于所述的復(fù)合微量元素的比例(克/噸)為乳酸鈣500、磷酸氫鈣5、乳酸亞鐵500、乳酸鋅400、亞硒酸鈉1.0。
全文摘要
本發(fā)明提供一種滿(mǎn)足中老年保健需要專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)SOD奶粉，其組成至少包括噴霧干燥的鮮奶、脫脂奶粉、脫腥大豆蛋白粉、SOD、麥芽糊精、砂糖、植物油、低聚果糖、卵磷脂、復(fù)合維生素、復(fù)合微量元素。本發(fā)明富含人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及維生素A、維生素D、鈣等多種維生素和礦物質(zhì)，特別添加了SOD、硒、VC、VE、卵磷脂、低聚糖等成分，SOD(超氧化物歧化酶)是一種廣泛存在于生物體內(nèi)的生物酶，是重要的酶類(lèi)自由基清除劑。維生素E、維生素C是重要的非酶類(lèi)自由基清除劑。硒具有提高機(jī)體免疫力的重要作用，可作為某些酶的組成成分，清除體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的活性化自由基，也可作為外酶的硒化物形式可清除自由基，同時(shí)它還能刺激機(jī)體產(chǎn)生較高水平的免疫球蛋白，促進(jìn)細(xì)胞免疫。
文檔編號(hào)A23C9/00GK1554250SQ20031010973
公開(kāi)日2004年12月15日 申請(qǐng)日期2003年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月29日
發(fā)明者王玉良, 李朝旭, 邱泉若, 魏雙勃, 劉建光, 賈曉江 申請(qǐng)人:石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司