專利名稱：核桃牛奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于營養(yǎng)保健飲料類，尤其是一種核桃牛奶。
背景技術(shù)：
目前已有的牛奶類飲料，主要以純牛奶或者是甜牛奶，口味單一，小孩子常常拒喝。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提出一種核桃牛奶，它是以牛奶為主的飲料，通過加入核桃仁漿，即增加了核桃特有的營養(yǎng)，又產(chǎn)生較好的風味口感，讓大人喜歡喝，讓小孩子常喝不厭。
本發(fā)明提供的核桃牛奶，核桃仁經(jīng)脫皮、制漿過濾得到核桃仁漿，牛奶用鮮牛奶經(jīng)標準化處理，使其達到國家標準GB5408.1的要求，將處理過的牛奶、核桃仁漿和輔料按重量配比為牛奶∶核桃仁漿∶輔料＝42∶40∶4比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌、包裝得到核桃牛奶，冷藏保存。
上述輔料按重量比為糖∶乳可丹∶西湖乳化∶山梨酸鉀∶消泡劑∶單甘酯∶吐溫∶蔗糖酯＝42∶0.04∶0.004∶0.05∶0.01∶0.06∶0.085∶0.2。
本發(fā)明提供的核桃牛奶，以鮮牛奶和核桃仁為主要原料，將牛奶、核桃仁漿和輔料按一定的比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌、加工制作而成，最后包裝得到核桃牛奶。它是純天然的動、植物蛋白飲料，有很好的營養(yǎng)價值，而且有較好的風味口感，大人喜歡喝，小孩子也常喝不厭。
權(quán)利要求
1.一種核桃牛奶，核桃仁經(jīng)脫皮、制漿過濾得到核桃仁漿，其特征在于將牛奶、核桃仁漿和輔料按重量配比為牛奶∶核桃仁漿∶輔料＝42∶40∶4比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌、包裝得到核桃牛奶。
2.如權(quán)利要求1所述的核桃牛奶，其特征在于輔料的成份按重量比為糖∶乳可丹∶西湖乳化∶山梨酸鉀∶消泡劑∶單甘酯∶吐溫∶蔗糖酯＝42∶0.04∶0.004∶0.05∶0.01∶0.06∶0.085∶0.2。
全文摘要
本發(fā)明提供的核桃牛奶，以鮮牛奶和核桃仁為主要原料，將牛奶、核桃仁漿和輔料按重量配比為牛奶∶核桃仁漿∶輔料＝42∶40∶4比例混合后經(jīng)均質(zhì)、殺菌、加工制作而成，最后包裝得到核桃牛奶，它是純天然的動、植物蛋白飲料，有很好的營養(yǎng)價值，而且有較好的風味口感，大人喜歡喝，小孩子也常喝不厭。
文檔編號A23C9/152GK1545892SQ200310111139
公開日2004年11月17日 申請日期2003年12月5日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月5日
發(fā)明者董建升 申請人:董建升