專利名稱：牛豬羊苦膽酒及生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明屬于配制酒技術領域，特別涉及一種牛豬羊苦膽酒及生產(chǎn)方法。
二.
背景技術：
人們在食用牛、豬、羊三種動物時，往往將其苦膽丟棄不用，這實在是較大的資源浪費。目前較好的方法是將牛、豬、羊的苦膽制成人工牛黃而加以利用，豬、羊的苦膽仍是被棄不用。我們都知道牛、豬、羊的苦膽膽汁較多，具有很好的清熱解毒、保肝、明目助消化的功效，把這些良好的資源不能很好利用，實在是可惜之至。
三.
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對牛、豬、羊苦膽的特點，研制一種生產(chǎn)牛豬羊苦膽酒的方法，它既為牛、豬、羊苦膽找到了一條有效利用的途徑，又為人們研制了一種具有良好保健功能的牛豬羊苦膽酒，該酒具有較好的醒酒、解酒、清熱解毒、保肝明目助消化的效果。
技術方案是該牛豬羊苦膽酒的生產(chǎn)方法是其工藝流程為；原料苦膽清洗、取膽汁、配添加物、勾兌、澄清過濾、檢驗罐裝得產(chǎn)品；其工藝條件為檢驗罐裝得產(chǎn)品工序產(chǎn)品的酒精度為5～45％(v/v)。原料苦膽為動物牛、豬、羊的苦膽，清洗工序是將苦膽用清水洗凈除去污物的過程。取膽汁工序是將苦膽內(nèi)的膽汁取出來的過程。配添加物工序是在膽汁內(nèi)加入添加物的過程，添加物是具有調(diào)味、改良品質(zhì)、輔助增效作用的宜食宜藥物質(zhì)。如食用香精、香料、食用酒精、食鹽、食糖、菊花、金銀花、蒲公英、茶葉等等。這些添加物如為可溶性固體物質(zhì)，則應溶解為液體后再配入到膽汁中為最佳，而若為不溶性固體物質(zhì)，比如像菊花、金銀花、蒲公英、茶葉等類物質(zhì)，則應用水煎熬取其有效成分的湯汁配入到膽汁中即可。如添加物為液體物質(zhì)可直接兌入膽汁中即可。勾兌工序是將配添加物工序處理后的藥力效果很強的半成品膽汁兌入成品白酒和調(diào)味品的過程，使含有白酒的膽汁液的酒精度達到5～45(v/v)，調(diào)味品是進一步調(diào)節(jié)口味的物品，這樣就可保障檢驗罐裝得產(chǎn)品工序的產(chǎn)品酒精度為5～45(v/v)，經(jīng)勾兌工序處理后的物品為半成品苦膽酒。澄清過濾工序是將半成品苦膽酒中雜質(zhì)和不溶物經(jīng)澄清、過濾除去它的過程，經(jīng)此工序處理后的物品為清徹的苦膽酒。檢驗罐裝得產(chǎn)品工序則是將前工序處理后的無雜質(zhì)苦膽酒檢驗后再罐裝到瓶中或其它容器中，得苦膽酒產(chǎn)品的過程。該苦膽酒產(chǎn)品的酒精度為5～45％，它屬于中低度酒，適宜現(xiàn)代人的口味。
本發(fā)明的牛豬羊苦膽酒為牛、豬、羊苦膽資源找到了一條有效的利用途徑，為人們提供了一種具有良好保健功能的酒。該酒屬涼性，飲后不但不上火，而且還降火，它具有明顯的醒酒解酒、滋陰補肝、清熱解毒、保肝明目、助消化的良好效果。其生產(chǎn)方法工藝簡單，易控制，設備投資少，造價低，有較好的經(jīng)濟和社會效益。
四.
具體實施例方式實施例一取若干個剛宰殺的?？嗄懀扔们逅逑闯パ酆推渌s質(zhì)，隨后取出苦膽，再經(jīng)取膽汁工序后，配添加物工序可加入少量的白酒，定香劑和除苦劑，在加入少量的菊花湯汁即可。勾兌工序把前工序處理后苦膽汁液加入成品白酒，使苦膽汁液成為含酒精度20％的牛苦膽酒。再經(jīng)澄清過濾除去不溶物雜質(zhì)，檢驗罐裝即可制得?？嗄懢飘a(chǎn)品。
實施例二取若干個剛宰殺的豬苦膽，先用干凈水清洗除去血污和其它雜物，隨后再取膽汁，配添加物工序加入少量白酒、定香劑、食糖和金銀花、蒲公英湯汁即可。勾兌工序加入成品白酒，使苦膽汁液成為含酒精度為30％的豬苦膽酒。再經(jīng)澄清過濾除去雜質(zhì)，檢驗罐裝可得豬苦膽酒產(chǎn)品。
實施例三取若干個新鮮的羊苦膽，按實施例二的方法，仍可制得含酒精度為30％的羊苦膽酒。本發(fā)明還可將牛、豬、羊的苦膽膽汁混合，制成混合型的苦膽酒產(chǎn)品，其工藝簡單，這里再不多述。
權利要求
1.一種牛豬羊苦膽酒，其特征是它的工藝流程為原料苦膽清洗、取膽汁、配添加物、勾兌、澄清過濾、檢驗罐裝得產(chǎn)品；其工藝條件為檢驗罐裝得產(chǎn)品工序產(chǎn)品的酒精度為5～45％。
2.一種牛豬羊苦膽酒的生產(chǎn)方法，其特征是它的工藝流程為原料苦膽清洗、取膽汁、配添加物、勾兌、澄清過濾、檢驗罐裝得產(chǎn)品；其工藝條件為檢驗罐裝得產(chǎn)品工序產(chǎn)品的酒精度為5～45％。
全文摘要
本發(fā)明屬于配制酒技術領域，特別涉及一種牛豬羊苦膽酒及生產(chǎn)方法。該牛豬羊苦膽酒及生產(chǎn)方法的特征是工藝流程為原料苦膽清洗、取膽汁、配添加物、勾兌、澄清過濾、檢驗罐裝得產(chǎn)品；工藝條件為檢驗罐裝得產(chǎn)品工序的產(chǎn)品的酒精度為5～45％。本發(fā)明為牛、豬、羊苦膽資源找到了一條有效利用的途徑，為人們提供了一種具有良好保健功能的酒。它具有明顯的醒酒解酒、滋陰補肝、清熱解毒、保肝明目、助消化的良好效果。
文檔編號C12G3/00GK1544608SQ200310115040
公開日2004年11月10日 申請日期2003年11月20日 優(yōu)先權日2003年11月20日
發(fā)明者祿自新, 祿誠 申請人:祿自新