專利名稱：一種釀酒蒸餾設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種釀酒蒸餾設(shè)備，主要用于從釀酒原料中蒸餾酒，也可用于中藥有效成份提取或油料加工等，還可用于熟化食物等。
背景技術(shù)：
酒的釀造方法包括液體釀酒方法和固體釀酒方法兩種，其釀造過程都可以概括為熟化原料—下曲發(fā)酵—蒸餾—冷凝—成品酒。因此，釀酒的主要設(shè)備包括蒸餾塔和冷凝塔兩大部份，傳統(tǒng)的蒸餾塔，其塔體是單層的，在蒸餾過程中易糊鍋，即影響了酒的口感、香味和顏色，降低了出酒率，又損壞了酒糟的營(yíng)養(yǎng)成份，減少了酒糟的再利用價(jià)值，同時(shí)，加熱過程中的熱量利用率低。專利號(hào)為00225553.7的釀酒設(shè)備，雖然解決了糊鍋的問題，提高了出酒率和熱量利用率，使酒味純正，不破壞酒糟的營(yíng)養(yǎng)成份，但也存在只能用于液體釀酒方法，用途較單一，制造成本高等問題。
實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種設(shè)備簡(jiǎn)單、制造成本低、能源利用率高、一物多用且操作簡(jiǎn)單、出酒率高、酒味純正的釀酒蒸餾設(shè)備。另一個(gè)目的是即可用于液體釀酒方法又可用于固體釀酒方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型釀酒蒸餾設(shè)備具有加熱裝置和容器，加熱裝置包括封閉的箱體，在箱體內(nèi)安裝有一端伸出箱體的煙道，在箱體內(nèi)的煙道壁上開有孔，在箱體的底部也開有孔，箱體底部的孔與煙道壁上的孔用煙管連接，在箱體上連接有進(jìn)水管和蒸汽管，該蒸汽管伸入容器內(nèi)。
上述釀酒蒸餾設(shè)備，其蒸汽管的出口端伸入到容器內(nèi)的底部。
上述釀酒蒸餾設(shè)備，其與煙氣出口端對(duì)應(yīng)的煙道另一端與箱體外連通，在該端安裝有煙道蓋。
上述釀酒蒸餾設(shè)備，其容器為上端敞開的結(jié)構(gòu)形式，在容器的開口處設(shè)計(jì)有與該開口配套的冷卻箱，該冷卻箱的底部呈上凸的倒置鍋形，在該冷卻箱底部的下側(cè)沿鍋形邊沿設(shè)計(jì)有集酒環(huán)，在冷卻箱鍋形底部的邊沿與集酒環(huán)之間安裝有出酒管。
上述釀酒蒸餾設(shè)備，其容器為上端敞開的結(jié)構(gòu)形式，在容器的開口處設(shè)計(jì)有與該開口配套的冷卻箱，該容器的底部為下凹的鍋型，在該冷卻箱鍋型底部最下端的下方安裝有集酒漏斗，該集酒漏斗與出酒管連接。
上述釀酒蒸餾設(shè)備，在其出酒管上連接有冷卻槽，該冷卻槽由導(dǎo)熱材料做成，其內(nèi)孔的橫截面積比出酒管大。
由于本實(shí)用新型釀酒蒸餾設(shè)備包括有加熱裝量和容器，釀酒原料放在容器中利用蒸汽加熱蒸餾，蒸餾過程不糊鍋，因而出酒率高，其出酒率和酒味與專號(hào)為00225553.7的釀酒設(shè)備相同，50公斤大米可產(chǎn)45度白灑50公斤，比用傳統(tǒng)設(shè)備釀酒的出酒率高15公斤左右，且酒味純正，沒有酒質(zhì)不清的現(xiàn)象，酒糟的營(yíng)養(yǎng)成份損失少，利用價(jià)值大，是優(yōu)質(zhì)飼料。本實(shí)用新型釀酒蒸餾設(shè)備不僅可以和專利號(hào)為00225553.7的釀酒設(shè)備一樣可以用于液體釀酒方法，而且還可以用于固體釀酒方法，因?yàn)槠淙萜魃隙碎_口較大，過汽板可以很方便地放入容器中，固體釀酒原料可以放置在過汽板的上面，這樣，蒸汽就可以沖入到容器底部與過汽板之間，實(shí)現(xiàn)對(duì)固體釀酒原料蒸餾。利用過汽板，本實(shí)用新型釀酒蒸餾設(shè)備還可以用于中藥有效成份提取和油料加工等，例如山胡椒油的提取，可以將山胡椒放在過汽板的上面，將蒸汽沖入到容器底部與過汽板之間。由于本實(shí)用新型的加熱裝置和容器之間可以設(shè)計(jì)成分離式的，這樣就可以根據(jù)蒸餾不同原料的要求選用不同材質(zhì)的容器。本實(shí)用新型釀酒蒸餾設(shè)備的加熱裝置可以作為微型低壓鍋爐使用，可以用來熟化豆槳加工豆制品、蒸米飯面食等，從而實(shí)現(xiàn)了一物多用。由于在加熱裝置的箱體中安裝有煙道，煙氣通過箱體底部的孔和煙管進(jìn)入煙道，煙管和煙道組成煙氣散熱裝置，而在煙管和箱體內(nèi)的煙道外面都是需加熱的水，因此，煙氣中的部份熱量也被水吸收，從而減少了排放煙氣時(shí)的熱量損失，提高了熱效率，據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，與用傳統(tǒng)設(shè)備釀酒比較，節(jié)能可以達(dá)到40％左右。由于在煙道的一端設(shè)計(jì)有煙道蓋，關(guān)閉該煙道蓋，可以減少煙道中的空氣流量，減小火力，打開煙道蓋或向煙道蓋中送風(fēng)，可以增大火力，因此，煙道蓋可以起到調(diào)節(jié)火力作用，利用煙道蓋也能很方便地清除煙道中的煙灰。由于在出酒管中連接有冷卻槽，該冷卻槽用大導(dǎo)熱系數(shù)的金屬材料做成，安裝為水平或略有傾斜，酒在流經(jīng)冷卻槽時(shí)被二次冷卻，這樣就保證了經(jīng)冷卻槽出的酒既為滿足貯運(yùn)要求的成品灑。由于本實(shí)用新型釀酒設(shè)備的容器是單層的，而且與專利號(hào)為00225553.7的釀酒設(shè)備相比，冷凝部份的結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單，因此其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造成本低，可以有效地減少使用者的一次性投資。由于本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、占地面積小，能源利用率高，污染少，因此在城市的家庭和飯店也適用。


下面結(jié)構(gòu)附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。
圖1所示為本實(shí)用新型主視圖剖視圖示意圖。
圖2為圖1所示的右視圖示意圖。
圖3為圖1所示的仰視圖示意圖。
圖4為圖1所示的A-A剖視圖示意圖。
圖5為過氣板示意圖。
1.箱主體，2.煙管，3.進(jìn)水管，4.煙道，5.蒸汽輸出管，6.箱蓋，7.蒸汽輸入管，8.排渣管，9.集酒環(huán)，10.冷卻箱，11.容器，12.出酒管，13.冷卻槽，14.煙道蓋，15.環(huán)型蒸汽管，16.蒸汽閥，17.排汽管，18.安全閥，19.保險(xiǎn)閥，20.蒸汽分流管，21.過汽板，22.水位裝置。
具體實(shí)施方法如圖1、圖2、圖3、圖4所示，箱主體(1)和箱蓋(6)組成封閉的箱體，煙道(4)穿過箱主體(1)，其一端伸出箱主體(1)外成為排煙口，在該排煙口上可以安裝閥門調(diào)節(jié)煙道(4)的排煙量，從而實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)火力的目的。在煙道(4)的另一端安裝有煙道蓋(14)，在箱主體(1)內(nèi)的煙道(4)壁上開有孔，在箱主體(1)的底部也開有孔，箱主體(1)底部的孔與煙道(4)壁上的孔用煙管(2)連接，箱主體(1)上連接有進(jìn)水管(3)和蒸汽輸出管(5)，在箱主體(1)上安裝有水位裝置(22)，在箱主體(1)的上面連接有容器(11)，本實(shí)施例的容器(11)由周壁和箱蓋(6)組成，也可以做成周壁和底部封閉且與箱蓋(6)分離的結(jié)構(gòu)形式，蒸汽輸出管(5)向上升到容器(11)的上部，在蒸汽輸出管(5)的上端連接有環(huán)形蒸汽管(15)，在環(huán)形蒸汽管(15)上安裝有排汽管(17)、安全閥(18)和保險(xiǎn)閥(19)，如果其它地方需要使用蒸汽時(shí)，可以從排汽管(17)中接入。在蒸汽輸出管(5)兩側(cè)的環(huán)形蒸汽管(15)上分別安裝有蒸汽閥(16)，環(huán)形蒸汽管(15)的兩端分別連接有蒸汽分流管(20)，蒸汽分流管(20)的兩端連接有蒸汽輸入管(7)，蒸汽輸入管(7)沿容器(11)外側(cè)向下，在容器(11)的下部與容器(11)內(nèi)腔連通，蒸汽輸出管(5)、環(huán)形蒸汽管(15)、蒸汽分流管(20)和蒸汽輸入管(7)組成蒸汽管，在容器(11)的下部還安裝有排渣管(8)，在排渣管(8)上安裝有閥門，在容器(11)的上端安裝有冷卻箱(10)，該冷卻箱(10)的底部呈上凸的倒置鍋形，在冷卻箱(10)的下部連接有集酒環(huán)(9)，在集酒環(huán)(9)上面的冷卻箱(10)上連接有出酒管(12)，在出酒管(12)上連接有冷卻槽(13)。本實(shí)施例的工作過程為向箱主體(1)和冷卻箱(10)內(nèi)灌注水，給箱主體(1)加熱，箱體內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽輸出管(5)進(jìn)入環(huán)形蒸汽管(15)和蒸汽分流管(20)，然后通過蒸汽輸入管(7)進(jìn)入容器(11)內(nèi)腔，對(duì)容器(11)內(nèi)的釀酒原料加熱蒸餾，使容器(11)中的酒變成酒蒸汽并上升，當(dāng)酒蒸汽遇到冷卻箱(10)底部時(shí)，冷凝成液態(tài)酒，該液態(tài)酒沿冷卻箱(10)底部下流，被集酒環(huán)(9)收集，集酒環(huán)(9)中的酒通過出酒管(12)進(jìn)入冷卻槽(13)進(jìn)行二次冷卻，由冷卻槽(13)出來的酒，其溫度基本上達(dá)到了貯運(yùn)要求。蒸餾完后，酒糟通過排渣管(8)排出。
過氣板(21)的結(jié)構(gòu)為上面是布滿小孔的平板，該平的直徑與容器(11)的內(nèi)徑配套，在平板的下面安裝有腳，過氣板(21)放入容器(11)后就可以用于固體釀酒方法或用于對(duì)其它原料蒸餾，如提取中藥成份，提取山胡椒油等。
本實(shí)用新型的冷卻箱還可以做成其底部為下凹的鍋形，在該冷卻箱底部最下方安裝集酒漏斗，該集酒漏斗的漏口與出酒管連接，利用此結(jié)構(gòu)的冷卻方式也就是傳統(tǒng)釀酒方法中的冷卻方式。
本實(shí)用新型還可以在兩個(gè)對(duì)應(yīng)的蒸汽輸出管的輸出端之間套裝上蒸汽均散管，該蒸汽均散管的結(jié)構(gòu)形式為在其管壁上開許多蒸汽輸出小孔，使用時(shí)，從套在蒸汽均散管兩端的蒸汽輸入管端口噴入蒸汽均散管中的蒸汽，通過其壁上的小孔噴出，這樣就能保證蒸汽均勻地噴入容器中。
本實(shí)用新型也可以在箱體下方安裝呈交叉排列的水管，該水管與箱體內(nèi)連接，這樣就增大了水的吸熱面積，提高了產(chǎn)生蒸汽的速度。
權(quán)利要求1.一種釀酒蒸餾設(shè)備，具有加熱裝置和容器，其特征是加熱裝置包括封閉的箱體，在箱體內(nèi)安裝有一端伸出箱體的煙道，在箱體內(nèi)的煙道壁上開有孔，在箱體的底部也開有孔，箱體底部的孔與煙道壁上的孔用煙管連接，在箱體上連接有進(jìn)水管和蒸汽管，該蒸汽管伸入容器內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利技術(shù)1所述的釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是蒸汽管的出口端伸入到容器內(nèi)的底部。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是與煙氣出口端對(duì)應(yīng)的煙道另一端與箱體外連通，在該端安裝有煙道蓋。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是與煙道出口端對(duì)應(yīng)的煙道另一端與箱體外連通，在該端安裝有煙道蓋。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是容器為上端敞開的結(jié)構(gòu)形式，在容器的開口處設(shè)計(jì)有與該開口配套的冷卻箱，該冷卻箱的底部呈上凸的倒置鍋形，在該冷卻箱底部的下側(cè)沿鍋形邊沿設(shè)計(jì)有集酒環(huán)，在冷卻箱鍋形底部的邊沿與集酒環(huán)之間安裝有出酒管。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是在出酒管上連接有冷卻槽，該冷卻槽由導(dǎo)熱材料做成，其內(nèi)孔的橫截面積比出酒管大。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是容器為上端敞開的結(jié)構(gòu)形式，在容器的開口處設(shè)計(jì)有與該開口配套的冷卻箱，該容器的底部為下凹的鍋型，在該冷卻箱鍋型底部最下端的下方安裝有集酒漏斗，該集酒漏斗與出酒管連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是在出酒管上連接有冷卻槽，該冷卻槽由導(dǎo)熱材料做成，其內(nèi)孔的橫截面積比出酒管大。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種釀酒蒸餾設(shè)備，由加熱裝置和容器組成，其中加熱裝置包括封閉的箱體、在箱體內(nèi)安裝有一端伸出其外的煙道，多根與煙道連通且通向箱體底部外側(cè)的煙管，在箱體上連接有進(jìn)水管和伸入容器底部?jī)?nèi)側(cè)的蒸汽管，容器為上端敞開的結(jié)構(gòu)形成，安裝在箱體上面，在容器的開口處配套設(shè)計(jì)有冷卻箱，在冷卻箱的底部設(shè)計(jì)有集酒環(huán)和出酒管，在出酒管上連接有對(duì)酒進(jìn)行二次冷卻用的冷卻槽，從冷槽中出來的酒即為可以貯運(yùn)的成品酒，本實(shí)用新型蒸溜不糊鍋、出酒率高、酒味純正，既可用于液體釀酒方法，又可用于固體釀酒方法，且設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便、制造成本低、能源利用率高，實(shí)現(xiàn)了一物多用，是現(xiàn)有釀酒設(shè)備的升級(jí)換代產(chǎn)品。
文檔編號(hào)C12G3/00GK2658155SQ2003201139
公開日2004年11月24日 申請(qǐng)日期2003年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2003年10月22日
發(fā)明者曾德全 申請(qǐng)人:曾德全