專利名稱：一種粥及其制做方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種清真食品及其制做方法。
現(xiàn)在市場上所售成品包裝的粥很多，如八寶粥等，多以植物為原料煮熬制成，且不受北方喜食肉食的少數(shù)民族喜歡。
本發(fā)明的目的在于提供一種受北方少數(shù)民族喜好的以肉和多種植物為原料煮熬而成的粥及其制做方法。
本發(fā)明的方案是這種粥由水、肉、糜子、小麥、玉米、面條、酸奶疙瘩和鹽煮熬而成，其各組分范圍值為水8000克-10000克，肉3000克-5000克，糜子200克-300克，小麥200克-300克，玉米200克-300克，面條200克-300克，酸奶疙瘩200克-300克，鹽適量。這種粥的制做方法是第一步，將連骨的羊肉，或牛肉，或馬肉倒入加水的鍋中加鹽煮燉，肉熟后，將肉和骨頭撈出，把肉切成小碎塊倒入肉湯鍋中；第二步，往肉湯中加入粉碎的糜子、小麥和玉米繼續(xù)煮，熟后加入面條煮，煮熟后置涼，溫度在20℃-30℃時，把酸奶疙瘩粉碎加水溶解成糊狀后加入粥中，攪拌后即可食用。
由于采取了上述方案，本發(fā)明的優(yōu)點在于，一是營養(yǎng)豐富，二是適宜于喜食肉食的北方少數(shù)民族的口味，三是適宜于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
這種粥，由水、肉、糜子、小麥、玉米、面條、酸奶疙瘩和鹽煮熬而成，若以克為單位其各組分重量范圍值為水8000克-10000克，肉3000克-5000克，糜子200克-300克，小麥200克-300克，玉米200克-300克，面條200克-300克，酸奶疙瘩200克-300克，鹽適量。上述組分重量也可以公斤、噸或其它重量單位為單位。
制做這種粥的方法是，第一步，將連骨的羊肉，或牛肉，或馬肉倒入加水的鍋中加鹽煮燉，肉熟后，將肉和骨頭撈出，把肉切成小碎塊后繼續(xù)倒入肉湯中；第二步，往肉湯中加入粉碎的糜子、小麥和玉米繼續(xù)煮熟后加入面條煮，煮熟后置涼，溫度在20℃-30℃時，把酸奶疙瘩粉碎加水溶解成糊狀后加入粥中，攪拌后即可食用。
權(quán)利要求
1.一種哈薩克族的粥，其特征在于由水、肉、糜子、小麥、玉米、面條、酸奶疙瘩和鹽煮熬而成，其各組分重量范圍值為水8000克-10000克，肉3000克-5000克，糜子200克-300克，小麥200克-300克，玉米200克-300克，面條200克-300克，酸奶疙瘩200克-300克，鹽適量。
2.一種制做權(quán)利要求1所述的哈薩克族的粥的方法，其特征在于第一步，將連骨的羊肉，或牛肉，或馬肉倒入加水的鍋中加鹽煮燉，肉熟后，將肉和骨頭撈出，把肉切成小碎塊后倒入肉湯鍋中；第二步，往肉湯中加入粉碎的糜子、小麥和玉米繼續(xù)煮，熟后加入面條煮，煮熟后置涼，溫度在20℃-30℃時，把酸奶疙瘩粉碎加水溶解成糊狀后加入粥中，攪拌后即可食用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種哈薩克族的粥及其制做方法。這種粥由水、肉、糜子、小麥、玉米、面條、酸奶疙瘩和鹽按一定比例煮熬而成。其制做方法是，第一步將連骨肉倒入加水的鍋中加鹽煮熟，撈出骨頭和肉，把肉切成小碎塊倒入肉湯鍋中；第二步，往鍋中加入糜子、小麥、玉米煮熟，再加入面條煮熟，最后把酸奶疙瘩粉碎加水溶解成糊狀加入粥中。本發(fā)明的粥營養(yǎng)豐富、適宜于喜食肉食的人群，同時適宜于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/31GK1647686SQ200410002620
公開日2005年8月3日 申請日期2004年1月20日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月20日
發(fā)明者夏力哈爾·賽依提卡馬力 申請人:夏力哈爾·賽依提卡馬力