專利名稱：活化乳鐵蛋白的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明有關(guān)一種活化乳鐵蛋白的制造方法，尤其是指一種可有效去除乳鐵蛋白中所含的鐵份，令生物活性顯著，更利于人體食用吸收的活化乳鐵蛋白制造方法。
背景技術(shù)：
哺乳動(dòng)物必須飲用乳品才會(huì)使生命成長(zhǎng)延續(xù)下來，乳品科學(xué)研究慢慢了解牛乳里面有許多種異于其它食物的特殊蛋白質(zhì)及特殊消化形態(tài)，一般食物的攝入，蛋白質(zhì)必需分解成氨基酸才可吸收利用，但是牛乳蛋白結(jié)構(gòu)比較特殊，數(shù)節(jié)連鎖氨基酸(勝肽)可被直接吸收進(jìn)人體內(nèi)。所謂特殊蛋白質(zhì)是指乳蛋白被酵素分解成次小的蛋白質(zhì)后，具有了特殊生理機(jī)能類似另類荷爾蒙，如殺菌性、免疫性、抗氧化作用、使骨芽細(xì)胞生長(zhǎng)、腦細(xì)胞成長(zhǎng)、神經(jīng)系統(tǒng)及循環(huán)系統(tǒng)正常發(fā)育……等，以上各種勝肽成分均被分離鑒定證實(shí)出來，且應(yīng)用于醫(yī)療、健康食品及嬰兒奶粉添加劑，有些成分如β乳球蛋白能阻止腸內(nèi)油性物質(zhì)吸收，其分解物小蛋白在肝內(nèi)可抑制低密度膽固醇合成，所以牛乳蛋白特性是其它食物所沒有的，但是這些機(jī)能性蛋白必需經(jīng)過酵素分解才能發(fā)揮其功能，這些機(jī)能性小蛋白質(zhì)的研究最近10年始被重視，其中最被看好的是乳鐵蛋白。
牛乳中乳鐵蛋白與DNA結(jié)合性很強(qiáng)，其結(jié)合性與DNA序列相關(guān)，另有利用去鐵-乳鐵蛋白(apo-lactoferrin)探討對(duì)腫瘤細(xì)胞抑制性的研究；乳鐵蛋白處理時(shí)使DNA起轉(zhuǎn)錄作用(transcription)，相對(duì)RNA產(chǎn)生有益作用(Syngistic stimulation)，如哺乳動(dòng)物細(xì)胞IL-1β因子(IL-1βgene)，乳鐵蛋白對(duì)正常DNA序列細(xì)胞有保護(hù)作用，因此在化學(xué)治療中加入乳鐵蛋白，正常細(xì)胞可正常代謝并減少副作用，老鼠試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)可阻止腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移或擴(kuò)散。乳鐵蛋白分子量約78,000，內(nèi)含鐵，里面暗藏多種機(jī)能性勝肽(bioactive peptides)，經(jīng)酵素分解后該機(jī)能性成分被活化，一般人吃了乳鐵蛋白可御防百病，異于抗生素而有消炎作用，可使白血球提高吞噬作用增強(qiáng)免疫力，并且含抗氧化性、抗高血壓及止痛作用(opoid麻醉性作用)或抗腺病毒，主要是保護(hù)體內(nèi)正常細(xì)胞內(nèi)DNA代謝和抑制具病毒的DNA。
然而，上述乳鐵蛋白雖可達(dá)到對(duì)人體有諸多益處的預(yù)期功效，但于實(shí)際實(shí)施使用中卻發(fā)現(xiàn)，由于該乳鐵蛋白含有鐵份，并不利于機(jī)能活性的穩(wěn)定性，使得對(duì)于消化功能不好的使用者或年幼小孩食用時(shí)，無法發(fā)揮乳鐵蛋白中有益身體機(jī)能性的成分的作用。

發(fā)明內(nèi)容
綜上所述，本發(fā)明藉由將乳鐵蛋白粉溶于醋酸，調(diào)整PH值，利用分子量10,000以下粒子可通過的過濾膜，完成了除鐵過程，并借助胃蛋白酶的分解，解決了現(xiàn)有技術(shù)存在的問題。
本發(fā)明的目的在于提供一種制造活化乳鐵蛋白的方法，藉由將乳鐵蛋白粉溶于醋酸，調(diào)整pH值，濾膜過濾，除去了乳鐵蛋白中的鐵，使得該去鐵乳鐵蛋白更有利于機(jī)能活性的穩(wěn)定性，因而更便于人體吸收。
本發(fā)明提供的一種制造活化乳鐵蛋白的方法，該方法包括下列步驟溶解將乳鐵蛋白粉以5％濃度溶于25％醋酸中，調(diào)整pH至2.25；去鐵將溶解并調(diào)整pH值后的乳鐵蛋白粉醋酸水溶液進(jìn)行膜過濾，所述的過濾膜可容許分子量10,000以下粒子通過，得到去鐵乳鐵蛋白；分解將所得的去鐵乳鐵蛋白加入0.5％胃蛋白酶(800unit/mg)，于35℃放置1小時(shí)，用醋酸調(diào)pH至2.25，再加0.5％胃蛋白酶放置1小時(shí)；干燥將分解后的去鐵乳鐵蛋白液經(jīng)濃縮并冷凍干燥至水份4％以下。
經(jīng)該方法得到的去鐵乳鐵蛋白更有利于機(jī)能活性的穩(wěn)定性，因而更便于人體吸收。
上述的制造活化乳鐵蛋白的方法，其中包括下列步驟溶解將乳鐵蛋白粉以5％濃度溶于25％醋酸中，調(diào)整pH至2.25；去鐵將溶解并調(diào)整pH值后的乳鐵蛋白粉醋酸水溶液裝入耐壓管柱，該管柱底有過濾膜，該膜可容許分子量10,000以下粒子通過，管柱上方以pH2.25的醋酸液注入，用氮?dú)馔布訅翰⒂么盆F棒攪拌，逐漸增加氮?dú)鈮毫σ允硅F離子流出，醋酸與鐵離子從管柱下方流出，管柱內(nèi)乳鐵蛋白液由粉紅色轉(zhuǎn)變成淡白色時(shí)停止，完成了去鐵的操作過程，即得去鐵乳鐵蛋白；分解所得去鐵乳鐵蛋白中加入0.5％胃蛋白酶(800unit/mg)于35℃放置1小時(shí)，用醋酸調(diào)pH至2.25，再加0.5％胃蛋白酶放置1小時(shí)；干燥將分解后的去鐵乳鐵蛋白液經(jīng)濃縮原體積三分之一后，冷凍干燥至水份4％以下，即可。
該去鐵乳鐵蛋白可磨成粉做為食用添加劑或膠囊等。
上述制造活化乳鐵蛋白的方法，還可以包括下列步驟溶解將乳鐵蛋白粉以5％濃度溶于25％醋酸中，調(diào)整pH至2.25；去鐵將溶解并調(diào)整pH值后的乳鐵蛋白粉醋酸水溶液裝入透析膜內(nèi)，該透析膜規(guī)格可容許分子量10,000以下粒子通過，外液于4℃冷藏庫內(nèi)用2M醋酸并以磁鐵棒攪拌，每日二次更換外液，共透析三日，以將鐵離子透析出，因而完成去鐵程序，即得去鐵乳鐵蛋白；分解將所得的去鐵乳鐵蛋白加入0.5％胃蛋白酶(800unit/mg)，于35℃放置1小時(shí)，用醋酸調(diào)pH至2.25，加0.5％胃蛋白酶放置1小時(shí)；干燥將分解后的去鐵乳鐵蛋白液經(jīng)濃縮原體積三分之一后，冷凍干燥至水份4％以下，磨粉即可。
該去鐵乳鐵蛋白可磨成粉用作食用添加劑或做成膠囊等。
本發(fā)明藉由將乳鐵蛋白粉溶于醋酸，調(diào)整pH值，利用膜過濾去除分子量10,000以下粒子，完成了除鐵過程，并借助胃蛋白酶的分解，得到了有利于機(jī)能活性的穩(wěn)定性，因而更便于人體吸收的去鐵乳鐵蛋白。


圖1本發(fā)明的流程圖。
具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合具體實(shí)施例詳細(xì)說明本發(fā)明，但不限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。
首先，請(qǐng)參閱圖1所示，本發(fā)明的活化乳鐵蛋白制造方法為(1)溶解將乳鐵蛋白粉以5％濃度溶于25％醋酸中，調(diào)整pH至2.25。
(2)去鐵將溶解并調(diào)整pH后的乳鐵蛋白粉醋酸水溶液裝入耐壓管柱，管柱底有過濾膜(ultrafiltration membrance超過濾膜)，膜的規(guī)格只容許分子量10,000以下的粒子可通過，管柱上方以pH2.25醋酸液注入，用氮?dú)馔布訅翰⒂么盆F棒攪拌，逐漸提高氮?dú)鈮毫t管柱下緩緩流出醋酸與鐵離子，管柱內(nèi)乳鐵蛋白液由粉紅色轉(zhuǎn)變成淡白色，則完成去鐵程序，乳鐵蛋白中鐵份被分離即得去鐵乳鐵蛋白(apo-lactoferrin)；或?qū)⑷芙獠⒄{(diào)整pH值后的乳鐵蛋白粉醋酸水溶液裝入透析膜分離裝置內(nèi)，膜大小只容許分子量10,000以下粒子通過，外液于4℃冷藏庫內(nèi)用8公升2M醋酸并以磁鐵棒攪拌，每日二次更換外液，共透析三日，則完成去鐵程序，乳鐵蛋白中鐵份被分離即得去鐵乳鐵蛋白(apo-lactoferrin)。
(3)分解將該去鐵乳鐵蛋白加入0.5％胃蛋白酶(pepsin800unit/mg)于35℃放置1小時(shí)反應(yīng)，再用醋酸調(diào)pH至2.25再加0.5％胃蛋白酶放置1小時(shí)。
(4)干燥經(jīng)濃縮至原體積三分之一后直接冷凍干燥(水份4％以下)，即能將之磨成粉供裝入瓶?jī)?nèi)或制成膠囊使用。
藉由以上所述，本發(fā)明由于將乳鐵蛋白中的鐵予以去除，使得該乳鐵蛋白更利于機(jī)能活性的穩(wěn)定，因而更便于人體食用吸收。
以上描述了本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，然其并非用以限定本發(fā)明。本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)在此公開的實(shí)施方案可進(jìn)行并不偏離本發(fā)明范疇和精神的改進(jìn)和變化。
權(quán)利要求
1.一種制造活化乳鐵蛋白的方法，包括下列步驟溶解將乳鐵蛋白粉以5％濃度溶于25％醋酸中，調(diào)整pH至2.25；去鐵將溶解并調(diào)整pH值后的乳鐵蛋白粉醋酸水溶液進(jìn)行膜過濾，所述的過濾膜可容許分子量10,000以下粒子通過，得到去鐵乳鐵蛋白；分解將所得的去鐵乳鐵蛋白加入0.5％胃蛋白酶(800unit/mg)，于35℃放置1小時(shí)，用醋酸調(diào)pH至2.25，再加0.5％胃蛋白酶放置1小時(shí)；干燥將分解后的去鐵乳鐵蛋白液經(jīng)濃縮并冷凍干燥至水份4％以下。
2.如權(quán)利要求1所述的制造活化乳鐵蛋白的方法，包括下列步驟溶解將乳鐵蛋白粉以5％濃度溶于25％醋酸中，調(diào)整pH至2.25；去鐵將溶解并調(diào)整pH值后的乳鐵蛋白粉醋酸水溶液裝入耐壓管柱，該管柱底有過濾膜，該膜可容許分子量10,000以下粒子通過，管柱上方以pH2.25的醋酸液注入，用氮?dú)馔布訅翰⒂么盆F棒攪拌，逐漸增加氮?dú)鈮毫?，醋酸與鐵離子從管柱下方流出，管柱內(nèi)乳鐵蛋白液由粉紅色轉(zhuǎn)變成淡白色時(shí)停止，即得去鐵乳鐵蛋白；分解將所得去鐵乳鐵蛋白加入0.5％胃蛋白酶于35℃放置1小時(shí)，用醋酸調(diào)pH至2.25，再加0.5％胃蛋白酶放置1小時(shí)；干燥將分解后的去鐵乳鐵蛋白液經(jīng)濃縮原體積三分之一后，冷凍干燥至水份4％以下，磨粉即可。
3.如權(quán)利要求1所述的制造活化乳鐵蛋白的方法，包括下列步驟溶解將乳鐵蛋白粉以5％濃度溶于25％醋酸中，調(diào)整pH至2.25；去鐵將溶解并調(diào)整PH值后的乳鐵蛋白粉醋酸水溶液裝入透析膜內(nèi)，膜大小可容許分子量10,000以下粒子通過，外液于4℃冷藏庫內(nèi)用2M醋酸并以磁鐵棒攪拌，每日二次更換外液，共透析三日，乳鐵蛋白中鐵份被分離即得去鐵乳鐵蛋白；分解將所得去鐵乳鐵蛋白加入0.5％胃蛋白酶，于35℃放置1小時(shí)，用醋酸調(diào)PH至2.25，加0.5％胃蛋白酶放置1小時(shí)；干燥將分解后的去鐵乳鐵蛋白液經(jīng)濃縮原體積三分之一后，冷凍干燥至水份4％以下，磨粉即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種制造活化乳鐵蛋白的方法，尤其是指一種將乳鐵蛋白粉溶于醋酸，調(diào)整pH值，利用分子量10,000以下粒子可通過的過濾膜，完成了除鐵過程，并借助胃蛋白酶的分解，得到去鐵乳鐵蛋白的方法；該方法得到的活性乳鐵蛋白令生物活性顯著，更利于人體食用吸收。
文檔編號(hào)C12P21/00GK1657634SQ20041000460
公開日2005年8月24日 申請(qǐng)日期2004年2月18日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月18日
發(fā)明者梁逸 申請(qǐng)人:冠欣食品工業(yè)股份有限公司