專(zhuān)利名稱(chēng)：保健調(diào)料及其制取方法
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本發(fā)明所述為保健調(diào)料及其制取方法，尤其是涉及到一種適于男、女、老、少一年四季廣為食用的保健調(diào)料及其制取方法。
在現(xiàn)有的供人們食用的調(diào)料中，絕大部分僅適宜于日常餐飲之用，而真正具有保健作用的較少。這些調(diào)料往往增大辣椒和食鹽含量，單純追求辛辣刺激性口感，在人們?nèi)粘Ｊ秤脮r(shí)，除使人們虛火上升，而且長(zhǎng)期食用會(huì)破壞人體免疫功能，對(duì)人體的健康非常不利。特別是老、少及女士們食用最明顯于身體的損害，而起不到更多的保健功能。
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有調(diào)料所存在的不足，而提供一種不僅在日常生活中供人們食用，而且使男、女、老、少一年四季皆為食用之后，除有去膻增鮮、增強(qiáng)食欲之外，還具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的保健調(diào)料。
本發(fā)明所述保健調(diào)料的成分包括有干燥無(wú)雜的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、蓽菝、白芷、黨參、當(dāng)歸、高良姜、香葉、桂皮，其成分重量配比為大茴5.4％-8.2％，小茴5.4％-8.2％，花椒3.6％-5.45％，胡椒2.09％-2.63％，草果5.44％-8.16％，丁香0.82％-1.72％，山奈10.88％-16.32％，蓽菝2.72％-4.08％，白芷5.44％-8.16％，黨參17.6％-26.4％，當(dāng)歸9.04％-13.56％，高良姜5.44％-8.16％，香葉5.44％-8.16％，桂皮0.61％-0.92％。
本發(fā)明所述保健調(diào)料的制取步驟為
根據(jù)所要制取的保健調(diào)料的數(shù)量，按其成分重量配比，分別制備干燥無(wú)雜的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、蓽菝、白芷、黨參、當(dāng)歸、高良姜、香葉、桂皮，其中大茴香和小茴香要用鹽水悶半日，待鹽水被吸收后，鐵鍋文火炒到微黃有香氣溢出時(shí)，取出晾干，增強(qiáng)溫腎暖肝的作用。大茴香和小茴香與鹽的重量比都是1∶0.02，水的用量不限，以能充分浸潤(rùn)而不滴水為度。黨參要用米炒來(lái)炮制，最好是鐵鍋，到米焦褐而黨參掛有火色時(shí)，取出篩去米，用來(lái)增強(qiáng)健脾和止瀉作用。黨參與米重量之比為1∶0.2。當(dāng)歸務(wù)必用土粉炒，不可用沙或麥麩。等把米炒熱，再用文火慢慢炒當(dāng)歸，到當(dāng)歸粘滿(mǎn)土粉時(shí)取出，篩去土粉，洗凈并晾干炮制好的當(dāng)歸。當(dāng)歸與土粉的重量配比為1∶0.3。此法更能增強(qiáng)治療血虛便溏的中老年人。最后，所有備料充分混合，用粉碎機(jī)粉碎后拌勻，裝入缸內(nèi)封閉貯存。使用時(shí)，密封分裝，不使氣味散失。
本發(fā)明所述保健調(diào)料，不但是男女老少一年四季食用后可以增強(qiáng)食欲，增鮮去膻，并且有增強(qiáng)體質(zhì)，和胃理氣的保健功能。因此該調(diào)料是供人們?cè)谌粘Ｉ钪锌蓮V為食用的保健調(diào)料。
本發(fā)明所述保健調(diào)料的成份包括有大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、蓽菝、白芷、黨參、當(dāng)歸、高良姜、香葉、桂皮。其成份重量配比為干燥無(wú)雜的大茴5.4％-8.2％，小茴5.4％-8.2％，花椒3.6％-5.45％，胡椒2.09％-2.63％，草果5.44％-8.16％，丁香0.82％-1.72％，山奈10.88％-16.32％，蓽菝2.72％-4.08％，白芷5.44％-8.16％，黨參17.6％-26.4％，當(dāng)歸9.04％-13.56％，高良姜5.44％-8.16％，香葉5.44％-8.16％，桂皮0.61％-0.92％。該保健調(diào)料成份重量配比可以在上述范圍內(nèi)選取，其中最佳配比方案有如大茴6.8％，小茴6.8％，花椒4.54％，胡椒1.36％，草果6.8％，丁香1.27％，山奈13.6％，蓽菝3.4％，白芷6.8％，黨參22％，當(dāng)歸11.3％，高良姜6.8％，香葉6.8％，桂皮0.77％。為中原地區(qū)最佳方案，在使用時(shí)依南、北方人飲食習(xí)慣不同可適當(dāng)增減花椒及胡椒的含量。
本發(fā)明所述保健調(diào)料制取的主要步驟包括1、根據(jù)所要制取的保健調(diào)料的數(shù)量，按其成份重量配比，分別制備干燥無(wú)雜的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、蓽菝、白芷、黨參、當(dāng)歸、高良姜、香葉、桂皮2、炮制大茴、小茴。干燥純凈的大茴、小茴，用鹽水均勻攪拌，悶半日，鹽水被吸收后，用鐵鍋文火炒到微微發(fā)黃，有香氣溢出時(shí)取出，攤開(kāi)晾干，用以緩和辛散之特性，專(zhuān)走下焦，溫腎暖肝。其中大茴、小茴與鹽的重量都是1∶0.02，水的用量以浸潤(rùn)大茴、小茴又不滴水為度。
3、炮制黨參。鐵鍋燒熱，放米于鍋中，炒到有煙氣冒出時(shí)，把黨參加入翻炒，米呈焦褐色，黨參掛火色時(shí)，取出篩去米，此法可增強(qiáng)健脾和止瀉作用。黨參與米的重量比為1∶0.2。
4、鐵鍋之中放置土粉，炒熱后倒入當(dāng)歸片，再用文火，慢慢炒至當(dāng)歸片粘滿(mǎn)土粉時(shí)取出，篩去土粉。洗凈并晾干炮制好的當(dāng)歸。土炒后對(duì)增強(qiáng)血虛又便溏的中老年人體質(zhì)效電動(dòng)機(jī)明顯。當(dāng)歸與土粉的重量配比為1∶0.3。
5、充分混合袋裝于陰涼干燥處存放；6、把干燥無(wú)雜的各種原料混合后用粉碎機(jī)粉碎；7、貯入缸內(nèi)密封即可；經(jīng)過(guò)上述方法制取的保健調(diào)料，不但是人們?nèi)粘Ｊ秤玫恼{(diào)味品，而且長(zhǎng)期食用可以發(fā)汗解表、祛風(fēng)止痛、溫中截瘧、降逆助陽(yáng)、理氣和胃、下氣散寒，且具有香而不膩，辣而不燥的特點(diǎn)。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)食欲，對(duì)身體有很好的保健作用。
本發(fā)明所述保健調(diào)料的典型效果如下一位10歲男孩，平常厭食、拒食、挑食，面黃肌瘦，家長(zhǎng)使用保健調(diào)料三個(gè)月后，小孩食欲逐步達(dá)到正常水平，體質(zhì)明顯增強(qiáng)。
一位12歲小女孩，患有鼻竇炎，引起頭痛，經(jīng)常鼻塞，一遇感冒，病情加重，記憶力差。家里使用保健調(diào)料半年后，小女孩面色紅潤(rùn)，體質(zhì)健康，感冒次數(shù)減少。
一位58歲退休司機(jī)，飲食無(wú)規(guī)律，導(dǎo)致經(jīng)常胃痛，妻子使用保健調(diào)料一年，該同志飲食正常，食欲增加，胃痛明顯減輕。
一位64歲退休老同志，時(shí)常腹?jié)q，并伴有夜尿急頻，便溏下泄，家中使用保健調(diào)料一年后，老人食欲提高，體質(zhì)增強(qiáng)，保健效果顯著。
權(quán)利要求
1.保健調(diào)料，包括有干燥無(wú)雜的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、蓽菝、白芷、黨參、當(dāng)歸、高良姜、香葉、桂皮。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健調(diào)料，其特征是該成份重量配比為干燥無(wú)雜的大茴5.4％-8.2％，小茴5.4％-8.2％，花椒3.6％-5.45％，胡椒2.09％-2.63％，草果5.44％-8.16％，丁香0.82％-1.72％，山奈10.88％-16.32％，蓽菝2.72％-4.08％，白芷5.44％-8.16％，黨參17.6％-26.4％，當(dāng)歸9.04％-13.56％，高良姜5.44％-8.16％，香葉5.44％-8.16％，桂皮0.61％-0.92％。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述保健調(diào)料，其特征是該保健調(diào)料的成份重量配比為干燥無(wú)雜的大茴6.8％，小茴6.8％，花椒4.54％，胡椒2.36％，草果6.8％，丁香1.27％，山奈13.6％，蓽菝3.4％，白芷6.8％，黨參22％，當(dāng)歸11.3％，高良姜6.8％，香葉6.8％，桂皮0.77％。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述保健調(diào)料，其特征是炮制大茴、小茴，用鹽水均勻攪拌，悶半日，鹽水被吸收后，用鐵鍋文火炒到微微發(fā)黃，有香氣溢出時(shí)取出，攤開(kāi)晾干。其中大茴、小茴與鹽的重量比為1∶0.02，水的用量以浸潤(rùn)大茴、小茴又不滴水為度。炮制黨參，用鐵鍋炒米，炒到有煙氣冒出時(shí)，把黨參加入翻炒，米呈焦褐色，黨參掛火色時(shí)，取出篩去。炮制當(dāng)歸，鐵鍋之中放置土粉，炒熱后倒入當(dāng)歸片，再用文火，慢慢炒至當(dāng)歸片粘滿(mǎn)土粉時(shí)取出，篩去土粉，洗凈晾干備用。
5.權(quán)利要求1-3之一所述保健調(diào)料的制取方法，其步驟為(1)根據(jù)所要制取的保健調(diào)料的數(shù)量，按其成份重量配比，分別制備干燥無(wú)雜的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、蓽菝、白芷、黨參、當(dāng)歸、高良姜、香葉、桂皮。(2)將制備好，炮制好的干燥無(wú)雜大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、蓽菝、白芷、黨參、當(dāng)歸、高良姜、香葉、桂皮充分混合。(3)用粉碎機(jī)粉碎(顆粒大小均可)，并攪拌均勻。(4)用缸密封保存，于陰涼處存放。(5)依用量大小，用不同規(guī)格的塑料袋分裝。
全文摘要
本發(fā)明所述為保健調(diào)料及其制取方法。該調(diào)料包括有干燥無(wú)雜的大茴、小茴、花椒、胡椒、草果、丁香、山奈、蓽菝、白芷、黨參、當(dāng)歸、高良姜、香葉、桂皮。其制取方法簡(jiǎn)單，成本低廉，其一年四季均適合于家庭、飯店餐飲之用。其除了具有一般調(diào)料的增鮮、去膻功能外，還具有保健作用，是一種人們廣為食用的具有特殊風(fēng)味的保健調(diào)料。
文檔編號(hào)A23L1/221GK1656925SQ20041000714
公開(kāi)日2005年8月24日 申請(qǐng)日期2004年2月22日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月22日
發(fā)明者杜慧潁 申請(qǐng)人:杜慧潁