專利名稱：動(dòng)物腦提取物及提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品，特別是涉及一種包括有動(dòng)物腦提取物、用于提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物。
背景技術(shù)：
心理應(yīng)激及其誘發(fā)的心身疾病能夠?qū)θ梭w健康造成嚴(yán)重的危害，已經(jīng)得到很多研究資料的證實(shí)?，F(xiàn)代社會(huì)居民的腫瘤、高血壓、冠心病等慢性疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)升高趨勢(shì)，在很大程度上與其心理應(yīng)激強(qiáng)度的增加有關(guān)。此外，心理應(yīng)激還使人的作業(yè)效率受到不利影響，例如心理應(yīng)激使人集中注意的能力下降，應(yīng)答能力、以及邏輯推理過(guò)程都出現(xiàn)不同程度的障礙。科技、教育、行政和企業(yè)管理領(lǐng)域的工作人員以及辦公室人員、學(xué)生和軍人等多種職業(yè)人群，在工作和學(xué)習(xí)中承受的心理壓力較大，不僅容易引起焦慮和憂郁等心理異常，使其工作和學(xué)習(xí)效率下降，而且慢性疾病的發(fā)生率明顯增加。心理應(yīng)激關(guān)系到我國(guó)居民的身體健康和勞動(dòng)效率的重大問題。
采用改善膳食營(yíng)養(yǎng)的措施來(lái)提高人體的心理應(yīng)激適應(yīng)能力，以減輕應(yīng)激損傷和預(yù)防心身疾病的發(fā)生，具有重要的社會(huì)意義。目前國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)研究維生素和礦物元素與機(jī)體應(yīng)激反應(yīng)的關(guān)系非常重視，但在綜合補(bǔ)充食物成分和營(yíng)養(yǎng)素以減輕心理應(yīng)激損傷方面尚未見報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種動(dòng)物腦提取物。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種能改善人體營(yíng)養(yǎng)狀況，提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物。
本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下動(dòng)物腦提取物，由下述方法制成(1)選用健康的豬或?；蜓?，屠宰后立即取出新鮮大腦組織，投入100℃沸水中放置5～20分鐘，取出自然冷卻后置-20℃環(huán)境冷藏；(2)稱取1質(zhì)量份的動(dòng)物腦，將其絞碎，按質(zhì)量比為1∶1～3的比例加入無(wú)菌蒸餾水，攪拌成漿狀物，置于反應(yīng)器內(nèi)，調(diào)節(jié)漿狀物的pH為4.5～8.5；(3)向漿狀物中加入混合酶，攪拌均勻，在30～70℃溫度下進(jìn)行水解反應(yīng)2～6小時(shí)，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶組成，每克動(dòng)物腦中加入活性單位為2～20LAPU的Flavourzyme，加入活性單位為3～30AU的Protamex，加入0.008～0.014克的1398中性蛋白酶；(4)加入稀鹽酸或乳酸使pH為3～4，中止水解反應(yīng)；(5)待水解產(chǎn)物自然冷卻后用稀堿溶液調(diào)節(jié)pH為6～8，冷凍干燥，得到動(dòng)物腦提取物。
優(yōu)選的是，向每克動(dòng)物腦中加入Flavourzyme的活性單位為9LAPU，加入Protamex的活性單位為13.5AU，加入1398中性蛋白酶的克數(shù)為0.011。
提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，其組分及質(zhì)量百分含量為維生素A(0.01％-0.02％)，硫胺素(0.1％-0.2％)，核黃素(0.1％-0.2％)， 維生素B6(0.1％-0.2％)，維生素C(0.8％-2.4％)， 維生素E(0.8％-2.4％)，葉酸(0.004％-0.008％)， 煙酸(0.22％-0.38％)，動(dòng)物腦提取物(10-20％)， 谷氨酰胺(10-20％)，酪氨酸(10-20％)， 色氨酸(2-5％)，纈氨酸(5％-12％)， 腦磷脂(4％-10％)，卵磷脂(4％-10％)， 鉀(10-20％)，鎂(3.0％-6.2％)， 鐵(0.08％-0.20％)，鋅(0.08％-0.20％)， 鉻(0.001％-0.002％)，硒(0.001％-0.002％)提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，最佳的組分及質(zhì)量百分含量為維生素A 0.016％， 硫胺素0.166％，核黃素 0.17％， 維生素B6 0.17％，維生素C 2％， 維生素E 2％，葉酸0.005％， 煙酸0.35％，動(dòng)物腦提取物15％，谷氨酰胺16％，酪氨酸16％， 色氨酸4％，纈氨酸9％， 腦磷脂8％，卵磷脂7％， 鉀15％，鎂4.8％， 鐵0.16％，鋅0.16％，鉻0.0015％，硒0.0015％本發(fā)明的動(dòng)物腦提取物經(jīng)過(guò)正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，對(duì)不同水解方法進(jìn)行比較選擇，所得產(chǎn)品對(duì)于提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力具有良好的效果。
本發(fā)明的提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，通過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)，能夠有效提高應(yīng)激適應(yīng)能力，減輕神經(jīng)內(nèi)分泌和心理行為的異常反應(yīng)，改善認(rèn)知功能。
本發(fā)明的主要特點(diǎn)在于(1)不是針對(duì)某種心理異常或慢性疾病，而是通過(guò)膳食營(yíng)養(yǎng)措施加強(qiáng)神經(jīng)心理的適應(yīng)能力，從根源上減少心理應(yīng)激誘發(fā)疾病的危險(xiǎn)性。
(2)提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物所含多種食物成分和營(yíng)養(yǎng)素，以不同作用機(jī)制調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，效果顯著。
(3)對(duì)動(dòng)物腦的提取進(jìn)行正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選擇得到改善腦功能的最佳產(chǎn)物，有利于提高提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物的使用效果。
本發(fā)明主要應(yīng)用于以下領(lǐng)域(1)適用于現(xiàn)代社會(huì)緊張工作、心理壓力嚴(yán)重的腦力勞動(dòng)階層，改善心理狀況，提高工作效率，減少心理應(yīng)激引起的高血壓、冠心病、腫瘤等慢性疾病的發(fā)生。
(2)適用于需提高應(yīng)激適應(yīng)能力的特殊作業(yè)人員；減輕心理異常和應(yīng)激損傷的發(fā)生，改善其腦力作業(yè)能力。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
實(shí)施例1動(dòng)物腦提取物，由下述方法制成(1)選用健康的豬，屠宰后立即取出新鮮大腦組織，投入100℃沸水中放置10分鐘，取出自然冷卻后置-20℃環(huán)境冷藏；(2)稱取100克的動(dòng)物腦，將其絞碎，加入200克無(wú)菌蒸餾水，攪拌成漿狀物，置于反應(yīng)器內(nèi)，調(diào)節(jié)漿狀物的pH為6.5；(3)向漿狀物中加入混合酶，攪拌均勻，在50℃溫度下進(jìn)行水解反應(yīng)4小時(shí)，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶組成(Flavourzyme和Protamex由丹麥NOVONORDISK公司生產(chǎn))，加入900LAPU的Flavourzyme(LAPU/g是Flavourzyme這種酶的活性單位)，1350AU的Protamex(AU/g是Protamex這種酶的活性單位)，加入1.1克的1398中性蛋白酶；(4)加入稀鹽酸使pH為3，中止水解反應(yīng)；(5)待水解產(chǎn)物自然冷卻后用稀堿溶液調(diào)節(jié)pH為7，冷凍干燥，得到動(dòng)物腦提取物。
實(shí)施例2動(dòng)物腦提取物，由下述方法制成(1)選用健康的牛，屠宰后立即取出新鮮大腦組織，投入100℃沸水中放置5分鐘，取出自然冷卻后置-20℃環(huán)境冷藏；(2)稱取100克的動(dòng)物腦，將其絞碎，加入100克無(wú)菌蒸餾水，攪拌成漿狀物，置于反應(yīng)器內(nèi)，調(diào)節(jié)漿狀物的pH為4.5；(3)向漿狀物中加入混合酶，攪拌均勻，在70℃溫度下進(jìn)行水解反應(yīng)2小時(shí)，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶組成，加入200LAPU的Flavourzyme，3000AU的Protamex，加入0.8克的1398中性蛋白酶；(4)加入乳酸使pH為4，中止水解反應(yīng)；(5)待水解產(chǎn)物自然冷卻后用稀堿溶液調(diào)節(jié)pH為6，冷凍干燥，得到動(dòng)物腦提取物。
實(shí)施例3動(dòng)物腦提取物，由下述方法制成(1)選用健康的羊，屠宰后立即取出新鮮大腦組織，投入100℃沸水中放置20分鐘，取出自然冷卻后置-20℃環(huán)境冷藏；(2)稱取100克的動(dòng)物腦，將其絞碎，加入300克無(wú)菌蒸餾水，攪拌成漿狀物，置于反應(yīng)器內(nèi)，調(diào)節(jié)漿狀物的pH為8.5；(3)向漿狀物中加入混合酶，攪拌均勻，在30℃溫度下進(jìn)行水解反應(yīng)6小時(shí)，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶組成，加入2000LAPU的Flavourzyme，300AU的Protamex，加入1.4克的1398中性蛋白酶；(4)加入乳酸使pH為4，中止水解反應(yīng)；(5)待水解產(chǎn)物自然冷卻后用稀堿溶液調(diào)節(jié)pH為8，冷凍干燥，得到動(dòng)物腦提取物。
實(shí)施例4提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，它的組分和質(zhì)量為維生素A 0.016g， 硫胺素0.166g，核黃素0.17g，維生素B6 0.17g，維生素C 2g， 維生素E 2g，葉酸0.005g， 煙酸0.35g，動(dòng)物腦提取物15g，谷氨酰胺16g，酪氨酸16g， 色氨酸4g，纈氨酸9g， 腦磷脂8g，卵磷脂7g， 鉀15g，鎂4.8g， 鐵0.16g，鋅0.16g，鉻0.0015g，硒0.0015g該組方中動(dòng)物腦提取物采用實(shí)施例1的方法制備的，鎂采用的是碳酸鎂，根據(jù)換算得出加入碳酸鎂的質(zhì)量。鋅采用的是乳酸鋅，硒采用的是亞硒酸鈉，鉀采用的是氯化鉀，鐵采用的是乳酸亞鐵或是硫酸亞鐵，鉻采用的是葡萄糖酸鉻。
將上述各組分混合均勻后，按常規(guī)的方法制成常規(guī)劑型，如片劑，膠囊劑或是散劑等。
實(shí)驗(yàn)例1補(bǔ)充提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物減輕應(yīng)激損傷的實(shí)驗(yàn)研究1.實(shí)驗(yàn)材料和方法1.1選50只健康雄性Wistar大鼠，體重210±20g，按初始體重隨機(jī)分為5組對(duì)照組(CR)、應(yīng)激組(ST)、以及應(yīng)激并補(bǔ)充提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物(PSA)的3個(gè)組(SS，SM，SL，分別給予低、中、高三種劑量)。
實(shí)驗(yàn)大鼠適應(yīng)喂養(yǎng)1周后開始補(bǔ)充提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物。從第5周開始對(duì)2-5組動(dòng)物進(jìn)行2周足底電擊(每天1次，持續(xù)15分鐘)，誘導(dǎo)應(yīng)激模型，并繼續(xù)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。2周后斷頭活殺所有實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，取血液和組織樣品待測(cè)。
1.2實(shí)驗(yàn)方法實(shí)驗(yàn)大鼠行為測(cè)定方法曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)(open field test)；皮質(zhì)醇測(cè)定北方生物技術(shù)研究所放免分析試劑盒；肝組織脂質(zhì)過(guò)氧化物測(cè)定南京建成生物工程研究所MDA試劑盒；血清總抗氧化能力測(cè)定南京建成生物工程研究所T-AOC試劑盒；腦組織兒茶酚胺測(cè)定熒光分光光度法；組織金屬硫蛋白(MT)測(cè)定血紅素-鎘飽和法。
1.3統(tǒng)計(jì)學(xué)方法所有數(shù)據(jù)用X±SD表示，組間數(shù)據(jù)的差異顯著性用t檢驗(yàn)方法計(jì)算。
2.實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.1應(yīng)激動(dòng)物的行為學(xué)變化實(shí)驗(yàn)資料表明，應(yīng)激動(dòng)物在曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)中的潛伏期明顯增加，而穿行和直立動(dòng)作則顯著減少。補(bǔ)充PSA的三個(gè)組動(dòng)物雖然受到同樣強(qiáng)度的應(yīng)激原作用，但其行為異常得到不同程度的改善，特別是中、高劑量組的動(dòng)物，多數(shù)行為學(xué)指標(biāo)與對(duì)照組之間未見明顯差別。
2.2應(yīng)激動(dòng)物體內(nèi)激素水平的變化表1 實(shí)驗(yàn)大鼠血漿皮質(zhì)醇和腦兒茶酚胺水平的變化(ng/g)分組 皮質(zhì)醇去甲腎上腺素 腎上腺素CR7.44±2.5924.27±4.26 1.95±0.44ST12.75±5.63(1)10.41±3.09(2)1.15±0.78(2)SS10.57±4.02(1)28.49±4.15(1)3.57±1.04(2)SM9.87±3.8741.33±6.26(2)7.25±1.66(2)SL7.53±4.3138.49±5.39(2)5.95±1.49(2)與對(duì)照組比較(1)P≤0.05(2)P≤0.01由表1可見，應(yīng)激動(dòng)物的血漿皮質(zhì)醇水平較對(duì)照組明顯升高，隨著補(bǔ)充提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物劑量的增加，其皮質(zhì)醇水平出現(xiàn)有規(guī)律的下降，高劑量PSA組已經(jīng)還原到對(duì)照動(dòng)物的激素水平。
腦組織去甲腺上腺素和腎上腺素的含量受應(yīng)激反應(yīng)的影響而減少，補(bǔ)充PSA后使之升高，而且3個(gè)劑量組均明顯高于正常對(duì)照組。
2.3應(yīng)激大鼠抗氧化能力的測(cè)定結(jié)果實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，應(yīng)激反應(yīng)引起動(dòng)物血清抗氧化能力降低而肝臟過(guò)氧化反應(yīng)增強(qiáng)。補(bǔ)充PSA有利于減少肝組織中的過(guò)氧化物，并使機(jī)體總抗氧化能力得到改善。
2.4.肝臟和腦組織中的金屬硫蛋白含量應(yīng)激動(dòng)物肝臟中的金屬硫蛋白含量明顯增加，而腦中金屬硫蛋白未見顯著變化。補(bǔ)充提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物的3組大鼠肝臟MT水平出現(xiàn)更大幅度的上升，腦MT卻現(xiàn)出明顯下降的趨勢(shì)。
3.小結(jié)補(bǔ)充PSA有利于提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的應(yīng)激適應(yīng)能力，減輕機(jī)體的應(yīng)激反應(yīng)損傷和行為異常表現(xiàn)。
實(shí)驗(yàn)例2 提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物對(duì)大鼠學(xué)習(xí)記憶功能的影響1實(shí)驗(yàn)材料和方法1.1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物分組和喂養(yǎng)選用健康Wistar大鼠48只，雌雄各半，體重為100±10g。將大鼠隨機(jī)分為4個(gè)實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組(CT)，高劑量組(HS)，中劑量組(MS)和低劑量組(LS)。CT組用基礎(chǔ)飼料喂養(yǎng)，其余三個(gè)組給予不同用量的提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物。LS、MS和HS三組中的組合物加入量分別占飼料總量的5％、10％和15％。喂養(yǎng)2個(gè)月后測(cè)定其學(xué)習(xí)記憶功能，然后取血活殺，留取血液和腦組織樣品待測(cè)。
1.2學(xué)習(xí)記憶功能測(cè)定用穿梭箱實(shí)驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)大鼠逃避電擊的學(xué)習(xí)和記憶能力。
1.3生化指標(biāo)測(cè)定及統(tǒng)計(jì)學(xué)方法(同實(shí)驗(yàn)例1)2.實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)習(xí)記憶功能的測(cè)定結(jié)果在前四次訓(xùn)練中，三個(gè)含提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物的飼料，對(duì)動(dòng)物的學(xué)習(xí)成績(jī)與對(duì)照組之間未表現(xiàn)出明顯差別；由第五次訓(xùn)練成績(jī)可見低劑量組動(dòng)物學(xué)習(xí)成績(jī)明顯優(yōu)于對(duì)照組和另外兩個(gè)劑量組；第六次測(cè)定的是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物經(jīng)過(guò)5次訓(xùn)練又經(jīng)5天休息后的記憶再現(xiàn)情況，結(jié)果表明三個(gè)含PSA飼料組動(dòng)物的記憶效果都比對(duì)照組明顯改善。
2.2飼喂提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腦組織核酸和蛋白質(zhì)含量的影響由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看到，采用含PSA的飼料使實(shí)驗(yàn)大鼠腦組織核酸含量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，以低劑量組的總核酸和DNA增加幅度較大；但對(duì)蛋白質(zhì)含量未見明顯影響。
2.3提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腦中神經(jīng)遞質(zhì)含量的影響結(jié)果顯示實(shí)驗(yàn)大鼠進(jìn)食含PSA的飼料后腦中多巴胺和去甲腎上腺素呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，但未見顯著差異；5-羥色胺未發(fā)生明顯改變。
給予低劑量PSA的飼料的動(dòng)物腦中乙酰膽堿含量顯著升高，而中高劑量組則呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；幾組動(dòng)物腦中NO含量未出現(xiàn)明顯改變(表2)。
表2 動(dòng)物腦中乙酰膽堿和一氧化氮的含量變化(ug/g，X±S)組別 乙酰膽堿 一氧化氮CT3329.0±590.240.4±9.3LS4979.6±808.6* 33.3±3.9MS2900.0±419.547.0±8.6HS2542.4±482.039.7±8.8*與CT組相比，P＜0.052.4給予提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物的飼料實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腦磷脂含量的變化表3所列資料呈現(xiàn)出實(shí)驗(yàn)動(dòng)物腦磷脂隨著補(bǔ)充PSA而增加的相象，而且總磷脂與該組合物之間還呈現(xiàn)劑量-效應(yīng)關(guān)系。
表3 各組實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的腦磷脂含量(mg/g，X±S)組別 總磷脂 陰性磷脂 兩性磷脂Ctr 5.56±0.81 0.875±0.497 1.056±0.428LS7.59±1.94* 1.598±0.638**1.501±0.699*MS11.05±3.22**1.944±0.487**1.412±0.664HS12.01±2.25**1.346±0.620 1.480±0.491*與CT組相比，*P＜0.05 **P＜0.01
3小結(jié)本實(shí)驗(yàn)用不同劑量的提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物對(duì)動(dòng)物飼料進(jìn)行強(qiáng)化，喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)大鼠2個(gè)月。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，補(bǔ)充組合物可使大鼠腦組織磷脂和乙酰膽堿含量出現(xiàn)不同程度增加，核酸水平和多巴胺、去甲腎上腺素水平呈現(xiàn)上升趨勢(shì)；實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在緊張狀態(tài)下的學(xué)習(xí)能力和記憶再現(xiàn)能力均得到顯著改善。其中低劑量組動(dòng)物的腦功能、乙酰膽堿及核酸變化幅度較大，對(duì)于實(shí)驗(yàn)大鼠的學(xué)習(xí)和記憶再現(xiàn)能力有顯著改善效果。
實(shí)驗(yàn)例3 提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物提高人體睡眠剝奪應(yīng)激適應(yīng)能力1.實(shí)驗(yàn)材料和方法1.1受試者選60名健康男青年，隨機(jī)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，每組30名。
1.2實(shí)驗(yàn)程序開始實(shí)驗(yàn)時(shí)所有受試者取早晨空腹血漿測(cè)定皮質(zhì)醇水平，并于當(dāng)天進(jìn)行視覺反應(yīng)時(shí)和記憶廣度的儀器測(cè)驗(yàn)。然后實(shí)驗(yàn)組服用提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物膠囊(PSA)，對(duì)照組服用安慰劑膠囊，共20天。實(shí)驗(yàn)的最后2天對(duì)所有受試者進(jìn)行睡眠剝奪48小時(shí)，于實(shí)驗(yàn)第21天檢測(cè)其維生素營(yíng)養(yǎng)狀況、心理學(xué)以及有關(guān)生化指標(biāo)的變化。
1.3睡眠剝奪方法在48小時(shí)睡眠剝奪期間，所有受試者白天參加正常的工作和業(yè)余活動(dòng)，中午在會(huì)議室伏案休息1小時(shí)，夜間集中活動(dòng)，安排智力測(cè)驗(yàn)、觀看錄像、棋牌游戲、戶外走步等活動(dòng)。
1.4測(cè)試指標(biāo)和方法(1)皮質(zhì)醇測(cè)定采用競(jìng)爭(zhēng)放射免疫分析方法(北方生物技術(shù)研究所試劑盒)。(2)復(fù)雜視覺反應(yīng)時(shí)測(cè)定使用視覺反應(yīng)時(shí)測(cè)定儀，檢查記錄反應(yīng)時(shí)間(秒)和錯(cuò)誤次數(shù)。(3)數(shù)字記憶廣度測(cè)定在計(jì)算機(jī)屏幕上依次顯示3位至12位數(shù)字，要求受試者在呈現(xiàn)數(shù)字后，立即以原數(shù)字順序或相反順序?qū)?shù)字寫出來(lái)。(4)心理狀況測(cè)驗(yàn)用上海精神衛(wèi)生中心翻譯的“SCL-90癥狀自評(píng)量表”進(jìn)行測(cè)驗(yàn)。
1.5統(tǒng)計(jì)學(xué)方法實(shí)驗(yàn)結(jié)果用X±S表示，兩組間數(shù)據(jù)的差異采用t檢驗(yàn)。
2.實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.1受試者營(yíng)養(yǎng)狀況的變化結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組人員服用PSA膠囊20天后，其24小時(shí)尿中2種維生素的排泄量均明顯升高，VB2和VC分別達(dá)到對(duì)照組的1.8倍和2.2倍。
2.2應(yīng)激實(shí)驗(yàn)前后血漿皮質(zhì)醇的變化對(duì)照組經(jīng)過(guò)48小時(shí)睡眠剝奪后血漿皮質(zhì)醇水平明顯高于實(shí)驗(yàn)前，而實(shí)驗(yàn)組未見顯著改變(表4)。
表4.受試者實(shí)驗(yàn)前后血漿皮質(zhì)醇的的變化(X±S，ng/ml)分組 實(shí)驗(yàn)前實(shí)驗(yàn)后對(duì)照組213.55±36.39 271.15±57.59**實(shí)驗(yàn)組218.17±38.27 215.30±39.04##與實(shí)驗(yàn)前比較，##P＜0.01，與對(duì)照組比較，**P＜0.012.3睡眠剝奪對(duì)受試者認(rèn)知能力的影響由表5和表6所列資料可見，兩組受試者學(xué)習(xí)記憶能力的在實(shí)驗(yàn)前后呈現(xiàn)不同程度的改變。實(shí)驗(yàn)組的視覺反應(yīng)時(shí)間縮短(P＜0.01)，錯(cuò)誤次數(shù)減少，而對(duì)照組未見明顯變化。記憶廣度測(cè)驗(yàn)也出現(xiàn)類似結(jié)果，實(shí)驗(yàn)組的記憶分值顯著增加，對(duì)照組的記憶分值和記憶字長(zhǎng)均未測(cè)出明顯變化。
表5.受試者實(shí)驗(yàn)前后視覺反應(yīng)時(shí)的變化(X±S)分組n 反應(yīng)時(shí)間(秒) 錯(cuò)誤(次)實(shí)驗(yàn)前 實(shí)驗(yàn)后 實(shí)驗(yàn)前實(shí)驗(yàn)后對(duì)照組 291503.9±447.7 1458.7±421.0 2.0±2.3 1.6±1.9實(shí)驗(yàn)組 291446.4±290.9 1246.3±247.5*#2.1±0.9 0.7±0.5*##與實(shí)驗(yàn)前比較，#P＜0.05，與實(shí)驗(yàn)前比較，##P＜0.01，與對(duì)照組比較，*P＜0.05表6.受試者實(shí)驗(yàn)前后的記憶廣度變化(X±S)分組n分值 字長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)前實(shí)驗(yàn)后 實(shí)驗(yàn)前 實(shí)驗(yàn)后對(duì)照組 296.1±1.2 6.6±1.2 8.0±1.9 8.2±1.7實(shí)驗(yàn)組 296.6±1.0 7.2±1.2#8.1±1.4 8.5±1.3與實(shí)驗(yàn)前比較，#P＜0.05，2.4睡眠剝奪對(duì)受試者心理狀態(tài)的影響用SCL-90量表測(cè)驗(yàn)受試者睡眠剝奪后的心理變化，其得分結(jié)果表明，兩組受試者所得的SCL-90量表各因子分?jǐn)?shù)均未見明顯差別。對(duì)其測(cè)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行總分和項(xiàng)目數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，雖然可以看到變化趨勢(shì)，但也未表現(xiàn)出有意義的統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，可能與實(shí)驗(yàn)人數(shù)較少有關(guān)。
3.結(jié)論 補(bǔ)充提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物有利于改善受試者在睡眠剝奪條件下的應(yīng)激適應(yīng)能力，減輕其應(yīng)激激素的異常變化，使認(rèn)知功能得到提高。
實(shí)施例5到實(shí)施例18用表7表示。(單位用克表示)實(shí)施例5、實(shí)施例10的動(dòng)物腦提取物用實(shí)施例2的方法制備的，實(shí)施例6、實(shí)施例12的動(dòng)物腦提取物用實(shí)施例3的方法制備的，其余是用實(shí)施例1的方法制備的，鎂采用的是碳酸鎂，根據(jù)換算得出加入碳酸鎂的質(zhì)量。鋅采用的是乳酸鋅，硒采用的是亞硒酸鈉，鉀采用的是氯化鉀，鐵采用的是乳酸亞鐵或是硫酸亞鐵，鉻采用的是葡萄糖酸鉻。將上述各實(shí)施例中的各組分混合均勻后，按常規(guī)的方法制成常規(guī)劑型，如片劑，膠囊劑或是散劑等。
表7

權(quán)利要求
1.動(dòng)物腦提取物，由下述方法制成(1)選用健康的豬或?；蜓颍涝缀罅⒓慈〕鲂迈r大腦組織，投入100℃沸水中放置5～20分鐘，取出自然冷卻后置-20℃環(huán)境冷藏；(2)稱取1質(zhì)量份的動(dòng)物腦，將其絞碎，按質(zhì)量比為1∶1～3的比例加入無(wú)菌蒸餾水，攪拌成漿狀物，置于反應(yīng)器內(nèi)，調(diào)節(jié)漿狀物的pH為4.5～8.5；(3)向漿狀物中加入混合酶，攪拌均勻，在30～70℃溫度下進(jìn)行水解反應(yīng)2～6小時(shí)，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶組成，每克動(dòng)物腦中加入活性單位為2～20 LAPU的Flavourzyme，加入活性單位為3～30AU的Protamex，加入0.008～0.014克的1398中性蛋白酶；(4)加入稀鹽酸或乳酸使pH為3～4，中止水解反應(yīng)；(5)待水解產(chǎn)物自然冷卻后用稀堿溶液調(diào)節(jié)pH為6～8，冷凍干燥，得到動(dòng)物腦提取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的動(dòng)物腦提取物，其特征是所述每克動(dòng)物腦中加入Flavourzyme的活性單位為9 LAPU，加入Protamex的活性單位為13.5AU，加入1398中性蛋白酶的克數(shù)為0.011。
3.提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，其組分及質(zhì)量百分含量為維生素A(0.01％-0.02％)， 硫胺素(0.1％-0.2％)，核黃素(0.1％-0.2％)， 維生素B6(0.1％-0.2％)，維生素C(0.8％-2.4％)， 維生素E(0.8％-2.4％)，葉酸(0.004％-0.008％)，煙酸(0.22％-0.38％)，動(dòng)物腦提取物(10-20％)，谷氨酰胺(10-20％)，酪氨酸(10-20％)， 色氨酸(2-5％)，纈氨酸(5％-12％)， 腦磷脂(4％-10％)，卵磷脂(4％-10％)， 鉀(10-20％)，鎂(3.0％-6.2％)， 鐵(0.08％-0.20％)，鋅(0.08％-0.20％)，鉻(0.001％-0.002％)，硒(0.001％-0.002％)
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，其特征是所述其組分及質(zhì)量百分含量為維生素A 0.016％，硫胺素0.166％，核黃素0.17％，維生素B6 0.17％，維生素C 2％，維生素E 2％，葉酸0.005％， 煙酸0.35％，動(dòng)物腦提取物15％，谷氨酰胺16％，酪氨酸16％， 色氨酸4％，纈氨酸9％， 腦磷脂8％，卵磷脂7％， 鉀15％，鎂4.8％， 鐵0.16％，鋅0.16％， 鉻0.0015％，硒0.0015％
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，其特征是所述動(dòng)物腦提取物是由下述方法制成(1)選用健康的豬或?；蜓?，屠宰后立即取出新鮮大腦組織，投入100℃沸水中放置5～20分鐘，取出自然冷卻后置-20℃環(huán)境冷藏；(2)稱取1質(zhì)量份的動(dòng)物腦，將其絞碎，按質(zhì)量比為1∶1～3的比例加入無(wú)菌蒸餾水，攪拌成漿狀物，置于反應(yīng)器內(nèi)，調(diào)節(jié)漿狀物的pH為4.5～8.5；(3)向漿狀物中加入混合酶，攪拌均勻，在30～70℃溫度下進(jìn)行水解反應(yīng)2～6小時(shí)，所述混合酶由Flavourzyme、Protamex和1398中性蛋白酶組成，每克動(dòng)物腦中加入活性單位為2～20 LAPU的Flavourzyme，加入活性單位為3～30 AU的Protamex，加入0.008～0.014克的1398中性蛋白酶；(4)加入稀鹽酸或乳酸使pH為3～4，中止水解反應(yīng)；(5)待水解產(chǎn)物自然冷卻后用堿溶液調(diào)節(jié)pH為6～8，冷凍干燥，得到動(dòng)物腦提取物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種動(dòng)物腦提取物以及含有這種動(dòng)物腦提取物的提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，動(dòng)物腦提出物的制備方法中采用了混合酶，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明動(dòng)物腦提取物對(duì)于提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力具有良好的效果，提高心理應(yīng)激適應(yīng)能力的食物成分組合物，其組分為維生素A，硫胺素，核黃素，維生素B6，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，動(dòng)物腦提取物，谷氨酰胺，酪氨酸，色氨酸，纈氨酸，腦磷脂，卵磷脂，鉀，鎂，鐵，鋅，鉻，硒，通過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)，本發(fā)明能夠有效提高應(yīng)激適應(yīng)能力，減輕神經(jīng)內(nèi)分泌和心理行為的異常反應(yīng)，改善認(rèn)知功能，對(duì)改善心理狀況，提高工作效率，減少心理應(yīng)激引起的高血壓、冠心病、腫瘤等慢性疾病的發(fā)生有效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1596733SQ20041002030
公開日2005年3月23日 申請(qǐng)日期2004年8月12日 優(yōu)先權(quán)日2004年8月12日
發(fā)明者程義勇, 王冬蘭, 李樹田, 洪燕, 陳偉強(qiáng), 錢令嘉 申請(qǐng)人:中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所