專利名稱：炮制酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬酒類領域，特別涉及一種炮制法制成的酒。
酒在人類的生活中具有重要作用，酒的歷史伴隨了整個文明史。飲酒能使人興奮，解除疲乏，更能在聚會時調(diào)節(jié)氣氛，增加興致，此外，適當?shù)娘嬀七€對身體有保健的作用?，F(xiàn)有的酒有白酒、曲酒、黃酒、糯米酒、啤酒、葡萄酒等。我將酒的制作分為兩類一種為原制酒，一般是將谷物、果類發(fā)酵后以不同的工藝提取，比如前述的白酒、黃酒、糯米酒、啤酒、葡萄酒；另一種為再加工酒，一般是在白酒的基礎上加入曲香進行勾兌，產(chǎn)生曲酒。
本發(fā)明的目的是以一種新的制作法制作出一種新的酒(屬再加工酒)——炮制酒。
本發(fā)明是通過以下技術措施來達到的先將谷物、豆類、果仁(已充分晾曬)進行烘焙，焙到熟、酥、脆、香、黃，而不焦不糊時，將白酒參入炮制，然后一并盛入密閉容器浸泡(十日以上為宜)即成。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點炮制酒在色、香、味上均具有不同于傳統(tǒng)酒的特點，可概括為金黃燦爛，濃香馥郁，醇厚甘冽。色，酒液經(jīng)過炮制后，變成了一種金黃的顏色，觀感非常好。香，它能將谷物、豆類、果仁在烘焙時產(chǎn)生的香味很好地“復制”到酒液中，使酒液具有濃郁的芳香。味，酒液經(jīng)過炮制后，溶解了經(jīng)過烘焙的谷物、豆類、果仁中的有機物質(zhì)，使其變得醇厚、略帶甘甜，口感很好。炮制酒在色、香、味上鮮明的特點使它相對于其它酒類而獨具一格。
權利要求
1.一種再加工酒的制作法——炮制法先將谷物、豆類、果仁(已充分晾曬)進行烘焙，焙到熟、酥、脆、香、黃，而不焦不糊時，將白酒參入炮制，然后一并盛入密閉容器浸泡(十日以上為宜)即成。
2.用炮制法制成的酒——炮制酒。
3.在炮制法基礎上再制作的酒，比如炮制曲酒，炮制糯米酒，炮制果酒等等。
全文摘要
本發(fā)明特別涉及一種炮制法制成的酒—炮制酒。炮制酒的技術涉及一種再加工酒的制作方法，即炮制法先將谷物、豆類、果仁(已充分晾曬)進行烘焙，焙到熟、酥、脆、香、黃，而不焦不糊時，將白酒參入炮制，然后一并盛入密閉容器浸泡(十日以上為宜)即成。用炮制法制成的酒具有金黃燦爛、濃香馥郁、醇厚甘冽的特點，相對于其它酒類獨具一格，給人們提供了一種新的飲酒選擇。
文檔編號C12G3/04GK1557936SQ20041002173
公開日2004年12月29日 申請日期2004年2月3日 優(yōu)先權日2004年2月3日
發(fā)明者尹文兵 申請人:尹文兵