專利名稱：一種復(fù)合寵物食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及寵物食品及其制作方法，尤其涉及一種以肉類(雞肉、豬肉、羊肉、牛肉等)、皮類(豬皮、牛皮等)為主要原料的復(fù)合寵物食品及其制作方法。
背景技術(shù)：
目前國內(nèi)外飼養(yǎng)寵物的人群日益增多，寵物食品需求量日益增長，但目前各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)品種比較單一，主要以禽肉或者是牛皮、豬皮為原料，這就使得寵物食品在營養(yǎng)均衡和口感口味上都存在缺陷。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于因上述已有技術(shù)的不足而提供一種復(fù)合寵物食品及其制作方法，用該方法制得的寵物食品口感堅韌，風(fēng)味獨特，滿足寵物喜歡啃咬的天性，并可按摩牙齒和牙齦，消除牙石，預(yù)防口臭，而且營養(yǎng)豐富、均衡，可以增進(jìn)寵物食欲。
本發(fā)明的目的可以通過如下措施來達(dá)到一種復(fù)合寵物食品，其特征在于含有以下原料，按下述重量配比進(jìn)行配制食用肉80～120 偶蹄類動物皮20～30食鹽0.2～0.6小麥粉0.5～6實現(xiàn)本發(fā)明目的的一種優(yōu)選方案，含有以下原料，按下述重量配比進(jìn)行配制食用肉90～110 偶蹄類動物皮22～28食鹽0.3～0.5小麥粉1～5實現(xiàn)本發(fā)明目的的一種最佳方案，含有以下原料，按下述重量配比進(jìn)行配制食用肉100偶蹄類動物皮25食鹽0.4小麥粉3上述食用肉可為雞肉、豬肉、羊肉、牛肉中的至少一種。
上述食用肉可為冷凍食用肉。
上述偶蹄類動物皮為豬皮、牛皮或羊皮中的一種。
上述偶蹄類動物皮為冷凍偶蹄類動物皮。
為了進(jìn)一步實現(xiàn)本發(fā)明的目的，其還含有下列添加物中至少一種大豆蛋白2～6 復(fù)合維生素0.01～0.02 硝酸鈉0.005～0.010丙二醇0.5～4 麥芽糖醇0.5～4 奶酪2～5 奶粉2～4 大米2～4蔬菜粉0.1～0.8 南瓜粉0.1～0.8 黑芝麻0.2～0.6 蒜粉0.1～0.4碳酸鈣0.5～1.5 β-胡蘿卜素0.01～0.04 紅曲米0.01～0.04復(fù)合寵物食品的制作方法其特征在于其具體步驟及工藝為第一步原料處理將食用肉洗凈，偶蹄類動物皮清洗干凈后腌制8～12小時后高溫殺菌。
第二步配料將其中30％-40％的食用肉、偶蹄類動物皮、食鹽、小麥粉混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分，將其余60％-70％的食用肉、食鹽進(jìn)行低溫腌制備用。
第三步成型、速凍將配好料的復(fù)合部分、腌制食用肉部分根據(jù)層數(shù)及層狀需要充填至長方型不銹鋼模具內(nèi)成型，然后進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃以下，出模待用。
第四步烘干將速凍好的肉塊切片成型，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可。
第五步包裝烘干好的復(fù)合片定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
上述食用肉可為冷凍食用肉，這樣在原料處理時需將冷凍食用肉在0～10℃下自然解凍15～24小時。
上述偶蹄類動物皮可為冷凍偶蹄類動物皮，這樣在原料處理時需將冷凍偶蹄類動物皮在0～10℃下自然解凍。
上述配料步驟中將其中30％-40％的食用肉、偶蹄類動物皮、食鹽、小麥粉及大豆蛋白、復(fù)合維生素、亞硝酸鈉、丙二醇、麥芽糖醇、奶酪、奶粉、大米、蔬菜粉、南瓜粉、黑芝麻、蒜粉、碳酸鈣、β-胡蘿卜素、紅曲米中的至少一種混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分。
上述配料步驟中將其中60％-70％的食用肉、食鹽及亞硝酸鈉進(jìn)行低溫腌制備用。
上述成型步驟中可制成至少兩層，即模具內(nèi)復(fù)合部分、腌制食用肉部分交替鋪放，該腌制食用肉部分需絞碎，成品為多層多色的復(fù)合片狀寵物食品。
本發(fā)明同已有技術(shù)相比可產(chǎn)生如下積極效果本發(fā)明采用食用肉(雞肉、豬肉、羊肉、牛肉等)、偶蹄類動物皮(豬皮、牛皮等)為主要原料制成，營養(yǎng)豐富、均衡，由于這些食用肉均是寵物喜歡的食物，可增進(jìn)寵物對這種食品的寵愛，增進(jìn)食欲，且該食品含有偶蹄類動物皮，口感堅韌，風(fēng)味獨特，滿足寵物喜歡啃咬的天性，并可按摩牙齒和牙齦，消除牙石，預(yù)防口臭，該寵物食品可制成復(fù)合部分、腌制食用肉部分交替的多層結(jié)構(gòu)，其全新的外觀和口感更增加了的食欲。
具體實施例方式下面對本發(fā)明的具體實施方式
作詳細(xì)說明實施例1原料準(zhǔn)備冷凍雞小胸肉100千克 冷凍牛皮30千克 小麥粉3千克 丙二醇2千克 奶粉4千克 碳酸鈣0.5千克 食鹽0.5千克具體制法第一步原料處理將冷凍雞小胸肉在0～10℃下自然解凍15-24小時，冷凍牛皮在0～10℃下自然解凍，清洗干凈后腌制9小時后高溫殺菌。
第二步配料取雞小胸肉35千克，處理后的牛皮30千克、小麥粉3千克、丙二醇2千克、奶粉4千克、碳酸鈣0.5千克、食鹽0.25千克混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分。取雞小胸肉65千克，食鹽0.25千克進(jìn)行低溫腌制，絞碎制成腌制雞肉部分。
第三步成型、速凍將配好料的復(fù)合部分充填至長方型不銹鋼模具內(nèi)壓緊壓實，復(fù)合部分上部整齊擺放經(jīng)低溫腌制好的雞小胸肉，即腌制雞肉部分，壓緊壓平后的模具進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃以下。
第四步烘干將速凍好的肉塊進(jìn)行切片，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可，制成的復(fù)合片狀寵物食品的下層復(fù)合部分為奶白色，上層為肉紅色。
第五步包裝烘干好的復(fù)合片狀寵物食品定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
實施例2原料準(zhǔn)備
豬肉80千克 豬皮20干克 小麥粉0.5千克食鹽0.2千克 黑芝麻0.6千克 復(fù)合維生素0.01千克亞硝酸鈉0.005千克具體制法第一步原料處理將冷凍豬肉在0～10℃下自然解凍15～24小時。冷凍豬皮在0～10℃下自然解凍，清洗干凈后腌制12小時后進(jìn)行高溫殺菌。
第二步配料取豬肉25千克 豬皮20千克 小麥粉0.5千克食鹽0.1千克 黑芝麻0.6千克 復(fù)合維生素0.01千克 亞硝酸鈉0.002千克混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分。取豬肉55千克，食鹽0.1千克、亞硝酸鈉0.003千克進(jìn)行低溫腌制，絞碎制成腌制豬肉部分。
第三步成型、速凍將取50％絞碎的豬肉部分充填至長方型不銹鋼模具內(nèi)壓緊壓平，取復(fù)合部分平鋪在模具中豬肉部分上面壓緊壓平，再稱取50％豬肉部分平鋪在復(fù)合部分上面壓緊壓平，成型的模具進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃。
第四步烘干將凍好的肉塊進(jìn)行切片成型，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可，制成的復(fù)合片狀寵物食品的中間層復(fù)合部分為黑點狀，即黑芝麻呈現(xiàn)的形狀，其上層和下層為肉紅色。
第五步包裝烘干好的復(fù)合片狀寵物食品定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
實施例3原料準(zhǔn)備冷凍羊肉120千克 冷凍羊皮22千克 小麥粉6千克 麥芽糖醇4千克 奶酪5千克 紅曲米0.04千克 復(fù)合維生素0.02千克 食鹽0.6千克 亞硝酸鈉0.01千克具體制法第一步原料處理將冷凍羊肉在0～10℃下自然解凍15-24小時，冷凍羊皮在0～10℃下自然解凍，清洗干凈后腌制8小時后高溫殺菌。
第二步配料取羊肉48千克 羊皮22千克 小麥粉6千克 麥芽糖醇4千克 奶酪5千克 紅曲米0.04千克 復(fù)合維生素0.02千克 食鹽0.25千克 亞硝酸鈉0.004千克混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分。取羊肉72千克，食鹽0.35千克、亞硝酸鈉0.006千克進(jìn)行低溫腌制，絞碎制成腌制羊肉部分。
第三步成型、速凍將50％的復(fù)合部分充填長方型不銹鋼模具內(nèi)壓緊壓實，復(fù)合部分上部平鋪腌制羊肉部分壓緊壓平，腌制羊肉部分上部平鋪其余50％復(fù)合部分壓緊壓平，成型后的模具進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃以下。
第四步烘干將速凍好的肉塊進(jìn)行切片，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可，制成的復(fù)合片狀寵物食品的上、下層復(fù)合部分為淺紅色上有白色的塊狀，即乳白色的奶酪分布在被紅曲米染成淺紅色的復(fù)合部分中所呈現(xiàn)的形狀，中層為肉紅色。
第五步包裝烘干好的復(fù)合片狀寵物食品定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
實施例4原料準(zhǔn)備冷凍牛肉90千克 冷凍牛皮28千克 小麥粉1千克 食鹽0.3千克 丙二醇0.5千克 大豆蛋白2千克 蔬菜粉0.5千克 蒜粉0.3千克 復(fù)合維生素0.02千克 亞硝酸鈉0.006千克具體制法第一步原料處理將冷凍牛肉在0～10℃下自然解凍15～24小時。冷凍牛皮在0～10℃下自然解凍，清洗干凈后腌制11小時進(jìn)行高溫殺菌。
第二步配料取牛肉30千克 牛皮28千克 小麥粉1千克 食鹽0.1千克 丙二醇0.5千克 大豆蛋白2千克 蔬菜粉0.5千克 蒜粉0.3千克 復(fù)合維生素0.02千克 亞硝酸鈉0.002千克混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分。取牛肉60千克，食鹽0.2千克、亞硝酸鈉0.004千克進(jìn)行低溫腌制，絞碎制成腌制牛肉部分。
第三步成型、速凍將取40％絞碎的牛肉部分充填至模具內(nèi)壓緊壓平，取60％復(fù)合部分平鋪在模具中牛肉部分上面壓緊壓平，再稱取60％牛肉部分平鋪在模具中復(fù)合部分上面壓緊壓平，再取40％復(fù)合部分平鋪在模具中牛肉部分上面壓緊壓平，成型的模具進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃。
第四步烘干將凍好的肉塊進(jìn)行切片成型，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可，制成的復(fù)合片狀寵物食品的上層和中下層復(fù)合部分為綠色，其下層和中上層為肉紅色。
第五步包裝烘干好的復(fù)合片狀寵物食品定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
實施例5原料準(zhǔn)備雞肉110千克 豬皮25千克 小麥粉5千克 麥芽糖醇3千克南瓜粉0.5千克 β-胡蘿卜素0.02千克 碳酸鈣1.5千克 食鹽0.4千克具體制法第一步原料處理將雞肉、豬皮，清洗干凈后腌制10小時后高溫殺菌。
第二步配料取雞肉40千克 豬皮25千克 小麥粉5千克 麥芽糖醇3千克 南瓜粉0.5千克 β-胡蘿卜素0.02千克 碳酸鈣1.5千克 食鹽0.15千克混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分。取雞肉70千克，食鹽0.25千克進(jìn)行低溫腌制，絞碎制成腌制雞肉部分。
第三步成型、速凍將50％的復(fù)合部分充填長方型不銹鋼模具內(nèi)壓緊壓實，復(fù)合部分上部平鋪腌制雞肉部分壓緊壓平，腌制雞肉部分上部平鋪其余50％復(fù)合部分壓緊壓平，成型后的模具進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃以下。
第四步烘干將速凍好的肉塊進(jìn)行切片，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可，制成的復(fù)合片狀寵物食品的上、下層復(fù)合部分為黃色，中層為肉紅色。
第五步包裝烘干好的復(fù)合片狀寵物食品定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
實施例6原料準(zhǔn)備豬肉95千克 牛皮26千克 小麥粉2千克 食鹽0.3千克 亞硝酸鈉0.005千克具體制法第一步原料處理將豬肉、牛皮清洗干凈后腌制9小時后高溫殺菌。
第二步配料取豬肉35千克，處理后的牛皮26千克、小麥粉2千克、碳酸鈣1千克、食鹽0.1千克、紅曲米粉0.02千克、亞硝酸鈉0.002千克混合腌制后絞碎成泥狀再添加大米2千克混合均勻作為復(fù)合部分。取豬肉60千克，食鹽0.2千克、亞硝酸鈉0.003千克進(jìn)行低溫腌制制成腌制豬肉部分。
第三步成型、速凍將配好料的復(fù)合部分充填至長方型不銹鋼模具內(nèi)壓緊壓實，復(fù)合部分上部整齊擺放經(jīng)低溫腌制好的豬肉，即腌制豬肉部分，壓緊壓平后的模具進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃以下。
第四步烘干將速凍好的肉塊進(jìn)行切片，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可，制成的復(fù)合片狀寵物食品的下層復(fù)合部分為淺紅色上有白色的斑點狀，即大米分布在被紅曲米染成淺紅色的復(fù)合部分中所呈現(xiàn)的形狀，上層為肉紅色。
第五步包裝烘干好的復(fù)合片狀寵物食品定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
實施例7原料準(zhǔn)備雞肉105千克 豬皮25千克 小麥粉4千克 食鹽0.4千克具體制法第一步原料處理將雞肉、豬皮清洗干凈后腌制10小時后高溫殺菌。
第二步配料取雞肉40千克，處理后的豬皮25千克、小麥粉4千克、食鹽0.15千克混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分。取雞肉65千克，食鹽0.25千克進(jìn)行低溫腌制絞碎制成腌制雞肉部分第三步成型、速凍取50％絞碎的雞肉部分充填至長方型不銹鋼模具內(nèi)壓緊壓平，取復(fù)合部分平鋪在模具中雞肉部分上面壓緊壓平，再稱取50％雞肉部分平鋪在復(fù)合部分上面壓緊壓平，成型的模具進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃。
第四步烘干將凍好的肉塊進(jìn)行切片成型，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可，制成的復(fù)合片狀寵物食品的中間層復(fù)合部分為白色，其上層和下層為肉紅色。
第五步包裝烘干好的復(fù)合片狀寵物食品定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合寵物食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比進(jìn)行配制食用肉80～120偶蹄類動物皮20～30食鹽0.2～0.6 小麥粉0.5～6
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合寵物食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比進(jìn)行配制食用肉90～110 偶蹄類動物皮22～28食鹽0.3～0.5 小麥粉1～5
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種復(fù)合寵物食品，其特征在于所述的食用肉可為雞肉、豬肉、羊肉、牛肉中的至少一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種復(fù)合寵物食品，其特征在于所述的偶蹄類動物皮為豬皮、牛皮或羊皮中的一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種復(fù)合寵物食品，其特征在于其還含有下列添加物中至少一種大豆蛋白2～6 復(fù)合維生素0.01～0.02 亞硝酸鈉0.005～0.010丙二醇0.5～4 麥芽糖醇0.5～4 奶酪2～5 奶粉2～4 大米2～4蔬菜粉0.1～0.8 南瓜粉0.1～0.8 黑芝麻0.2～0.6 蒜粉0.1～0.4碳酸鈣0.5～1.5 β-胡蘿卜素0.01～0.04 紅曲米0.01～0.04
6.權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合寵物食品的制作方法，其特征在于其具體步驟及工藝為第一步 原料處理將食用肉洗凈，偶蹄類動物皮清洗干凈后腌制8～12小時后高溫殺菌。第二步 配料將其中30％-40％的食用肉、偶蹄類動物皮、食鹽、小麥粉混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分，將其余60％-70％的食用肉、食鹽進(jìn)行低溫腌制備用。第三步 成型、速凍將配好料的復(fù)合部分、腌制食用肉部分根據(jù)層數(shù)及層狀需要充填至長方型不銹鋼模具內(nèi)成型，然后進(jìn)行速凍至中心溫度-18℃以下，出模待用。第四步 烘干將速凍好的肉塊切片成型，擺在烘干網(wǎng)上，進(jìn)烘干房65～85℃烘干8～20小時，使肉中水分含量＜20％即可。第五步包裝烘干好的復(fù)合片定量包裝，經(jīng)檢品、金屬探測后入庫。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種復(fù)合寵物食品的制作方法，其特征在于所述的食用肉可為冷凍食用肉，這樣在原料處理時需將冷凍食用肉在0～10℃下自然解凍15～24小時，所述的偶蹄類動物皮可為冷凍偶蹄類動物皮，這樣在原料處理時需將冷凍偶蹄類動物皮在0～10℃下自然解凍。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種復(fù)合寵物食品的制作方法，其特征在于所述的配料步驟中將其中30％-40％的食用肉、偶蹄類動物皮、食鹽、小麥粉及大豆蛋白、復(fù)合維生素、亞硝酸鈉、丙二醇、麥芽糖醇、奶酪、奶粉、大米、蔬菜粉、南瓜粉、黑芝麻、蒜粉、碳酸鈣、β-胡蘿卜素、紅曲米中的至少一種混合腌制后絞碎成泥狀作為復(fù)合部分。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種復(fù)合寵物食品的制作方法，其特征在于所述的配料步驟中將其中60％-70％的食用肉、食鹽及亞硝酸鈉進(jìn)行低溫腌制備用。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種復(fù)合寵物食品的制作方法，其特征在于所述的成型步驟中可制成至少兩層，即模具內(nèi)復(fù)合部分、腌制食用肉部分交替鋪放，該腌制食用肉部分需絞碎，成品為多層多色的復(fù)合片狀寵物食品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種復(fù)合寵物食品，其特征在于其含有以下原料，按下述重量配比按原料處理、配料、成型速凍、烘干、包裝步驟進(jìn)行配制食用肉80～120、偶蹄類動物皮20～30、食鹽0.2～0.6、小麥粉0.5～6，所制成的寵物食品口感堅韌，風(fēng)味獨特，滿足寵物喜歡啃咬的天性，并可按摩牙齒和牙齦，消除牙石，預(yù)防口臭，而且營養(yǎng)豐富、均衡，可以增進(jìn)寵物食欲。
文檔編號A23L1/312GK1593190SQ20041002440
公開日2005年3月16日 申請日期2004年6月23日 優(yōu)先權(quán)日2004年6月23日
發(fā)明者郝忠禮 申請人:郝忠禮