專利名稱：發(fā)芽留胚米及其微波干燥與分級碾磨生產(chǎn)流程的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及糙米發(fā)芽后經(jīng)過微波干燥和分級碾磨，并且保留部分胚芽的米制品與生產(chǎn)流程背景技術(shù)糙米發(fā)芽后，通過糠層與胚芽中生物酶的被激活和轉(zhuǎn)化，可以產(chǎn)生γ-氨基丁酸等多種具有降低血壓、促進腦血流循環(huán)等藥理作用的功能性成分。與普通的碾白米相比，發(fā)芽糙米具有“醫(yī)食同源”的顯著效果。但是，發(fā)芽糙米的蒸煮性略差于普通的碾白米。因此，采用微波干燥技術(shù)和開發(fā)分級碾磨技術(shù)，既碾磨掉發(fā)芽糙米的外部糠層，改善發(fā)芽糙米的蒸煮性；又保留部分胚芽和具有藥理作用的功能性成分；對于提高人民的生活質(zhì)量，是十分必要的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的內(nèi)容是以發(fā)芽糙米為原料，在去除表面水分后，對發(fā)芽糙米進行微波干燥；干燥后的發(fā)芽糙米，再進行分級碾磨。通過對干燥溫度、干燥速度、碾磨程度、碾磨次數(shù)的優(yōu)化控制，從而生產(chǎn)出保留40％以上胚芽的留胚米制品。達到既改善發(fā)芽糙米的蒸煮性，又保留其具有藥理作用的功能性成分的目的。


附圖是發(fā)芽留胚米生產(chǎn)流程示意圖。
圖中1發(fā)芽糙米、2熱風(fēng)干燥工序、3微波干燥工序、4分級碾磨工序、5發(fā)芽留胚米。
具體實施例方式
本發(fā)明的具體實施方式
是將經(jīng)過生理活性化加工的發(fā)芽糙米1作為原料，首先通過熱風(fēng)干燥2，去除發(fā)芽糙米的表面水分；然后采用微波干燥技術(shù)3，控制一定的干燥溫度和干燥速度，使發(fā)芽糙米的水分低于15％；干燥后的發(fā)芽糙米再通過分級碾磨4，控制一定的碾磨程序和碾磨次數(shù)，得到保留40％以上胚芽的發(fā)芽留胚米5。
權(quán)利要求
1.一種發(fā)芽留胚米及其微波干燥與分級碾磨生產(chǎn)流程，其特征是保留40％以上的胚芽，既改善發(fā)芽糙米的蒸煮性，又保留了其具有藥理作用的功能性成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)芽留胚米及其微波干燥與分級碾磨生產(chǎn)流程，其特征是首先通過熱風(fēng)干燥，去除發(fā)芽糙米的表面水分；然后采用微波干燥技術(shù)，控制一定的干燥溫度和干燥速度，使發(fā)芽糙米的水分低于15％；干燥后的發(fā)芽糙米再通過分級碾磨，控制一定的碾磨程序和碾磨次數(shù)，得到保留40％以上胚芽的發(fā)芽留胚米。
全文摘要
一種發(fā)芽留胚米及其微波干燥與分級碾磨生產(chǎn)流程，涉及糙米發(fā)芽后經(jīng)過微波干燥和分級碾磨，并且保留部分胚芽的米制品與生產(chǎn)流程。本發(fā)明的內(nèi)容是以發(fā)芽糙米為原料，在去除表面水分后，對發(fā)芽糙米進行微波干燥；干燥后的發(fā)芽糙米，再進行分級碾磨。通過對干燥溫度、干燥速度、碾磨程度、碾磨次數(shù)的優(yōu)化控制，生產(chǎn)出保留40％以上胚芽的發(fā)芽留胚米制品；達到既改善發(fā)芽糙米的蒸煮性，又保留其具有藥理作用的功能性成分，從而提高人民的生活質(zhì)量的目的。
文檔編號A23L1/172GK1676028SQ20041002966
公開日2005年10月5日 申請日期2004年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2004年3月30日
發(fā)明者楊春華, 楊明毅, 劉剛 申請人:劉剛, 楊春華, 楊明毅