專利名稱：一種干法生產(chǎn)高粘度磷酸酯淀粉的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，確切的說是一種干法生產(chǎn)高粘度磷酸酯淀粉的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
目前生產(chǎn)磷酸酯淀粉的普遍工藝是利用混合磷酸鹽進(jìn)行一步反應(yīng)，而所得的產(chǎn)品的粘度就是磷酸酯淀粉的最終粘度，由于正常的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在某些行業(yè)如食品行業(yè)做乳化劑、保水劑、增稠劑等，粘度偏低，達(dá)不到理想的效果，要想提高其粘度，就要增加其取代度或者是提高其使用時(shí)的干物含量，提高使用時(shí)的干物含量會(huì)增加使用方的成本，而單純靠提高取代度的方法來提高其粘度，不但其粘度提高的幅度有限，而且增加了很大一部分成本。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，便是針對(duì)上述生產(chǎn)磷酸酯淀粉傳工藝存在的不足，而提供一種干法生產(chǎn)高粘度磷酸酯淀粉的生產(chǎn)工藝，使用本工藝生產(chǎn)的高粘度磷酸酯淀粉具有粘度高，凍溶穩(wěn)定性好、良好的乳化性、保水性等特點(diǎn)。
為達(dá)到上述技術(shù)目的，本發(fā)明采取了以下技術(shù)方案其特征是所用原材料如下淀粉、NaHPO4.12H2O、NaHPO4.2H2O、尿素、鹽酸(10-15％濃度)、火堿(2-5％濃度)、三偏磷酸鈉其工藝如下兩磷酸鹽總的摩爾加入量根據(jù)所要求淀粉的含磷量而定(反應(yīng)效率按75％計(jì)算)。NaHPO4.12H2O與NaHPO4.2H2O兩者之間的摩爾比為1∶3.3，尿素的加入量為淀粉絕干量的3-4％，三偏磷酸鈉的加量為絕干淀粉的0.1-0.15％淀粉。將一定量的兩磷酸鹽和尿素加入一定量的水中(水的量為加入絕干淀粉量的10％)左右，用10％左右濃度的鹽酸調(diào)整其PH值為4.8-5.2之間。啟動(dòng)新型干法變性淀粉反應(yīng)器上的預(yù)干燥設(shè)備干燥至含水量≤5％左右，進(jìn)入新型干法變性淀粉反應(yīng)器的主反應(yīng)器，升溫至130-140度，反應(yīng)3-4小時(shí)，降溫至50度，然后向反應(yīng)器中加入絕干淀粉量8％左右的水，混合半小時(shí)左右，啟動(dòng)反應(yīng)器的出料設(shè)備，開始出料、包裝。
由于采取該技術(shù)方案，用該種工藝生產(chǎn)的磷酸酯淀粉不但反應(yīng)效率高，而且糊液具有粘度高、凍溶穩(wěn)定性好、良好的乳化性、保水性等特點(diǎn)?？蓮V泛用于食品行業(yè)的穩(wěn)定劑、乳化劑、農(nóng)業(yè)上可用于土壤的保水劑，環(huán)保行業(yè)可用于洗煤場的尾水絮凝劑等。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明要求所生產(chǎn)的磷酸酯淀粉的質(zhì)量指標(biāo)如下水份≤12％，含磷量0.396％ DS＝0.021，白度≥88，細(xì)度≥95，粘度≥300CP，PH值5.0-7.0粘度做法3％(干)升溫至90度，保溫15分鐘，降至室溫，布氏菲爾德粘度計(jì)測。
生產(chǎn)配方如下純干淀粉500Kg，NaHPO4.12H2O7.1kg，NaHPO4.2H210.14kg，尿素15kg三偏磷酸鈉0.75kg將該本方按照以上所述工藝進(jìn)行生產(chǎn)，即可得到以上質(zhì)量指標(biāo)所要求的磷酸酯淀粉。
權(quán)利要求
1.一種干法生產(chǎn)高粘度磷酸酯淀粉的生產(chǎn)工藝，其特征是兩磷酸鹽總的摩爾加入量根據(jù)所要求淀粉的含磷量而定(反應(yīng)效率按75％計(jì)算)。NaHPO4.12H2O與NaHPO4.2H2O兩者之間的摩爾比為1∶3.3，尿素的加入量為淀粉絕干量的3-4％，三偏磷酸鈉的加量為絕干淀粉的0.1-0.15％淀粉。將一定量的兩磷酸鹽和尿素加入一定量的水中(水的量為加入絕干淀粉量的10％)左右，用10％左右濃度的鹽酸調(diào)整其PH值為4.8-5.2之間。啟動(dòng)新型干法變性淀粉反應(yīng)器上的預(yù)干燥設(shè)備干燥至含水量≤5％左右，進(jìn)入新型干法變性淀粉反應(yīng)器的主反應(yīng)器，升溫至130-140度，反應(yīng)3-4小時(shí)，降溫至50度，然后向反應(yīng)器中加入絕干淀粉量8％左右的水，混合半小時(shí)左右，啟動(dòng)反應(yīng)器的出料設(shè)備，開始出料、包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種干法生產(chǎn)高粘度磷酸酯淀粉的生產(chǎn)工藝，該工藝采用了在進(jìn)行磷酸酯化的原理利用三偏磷酸鈉對(duì)淀粉分子進(jìn)行交聯(lián)，提高其粘度，利用很少的生產(chǎn)成本，大幅度的提高了磷酸酯淀粉的各項(xiàng)性能，產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的穩(wěn)定劑、乳化劑，農(nóng)業(yè)上可用于土壤的保水劑等技術(shù)領(lǐng)域。
文檔編號(hào)A23L1/0522GK1781949SQ20041003643
公開日2006年6月7日 申請(qǐng)日期2004年12月3日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月3日
發(fā)明者王聚泉, 邱立忠, 王希功, 王業(yè)章 申請(qǐng)人:諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司