專利名稱：保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海產(chǎn)品，具體涉及一種鮑魚制品，更為具體地說，涉及一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。本發(fā)明進(jìn)一步涉及保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品的加工方法。
背景技術(shù)：
海洋存儲有大量的生物資源，由于海洋生物的再生性，因此通過良好有效的利用，可為人類提供取之不盡的財富。
鮑魚是一種營養(yǎng)豐富、并具有良好保養(yǎng)和保健效果的海洋生物，由于鮑魚的生長慢，生長周期較長，數(shù)量少，較難捕獲，因此鮑魚的價格較高，鮑魚作為高檔海產(chǎn)品，難于進(jìn)入尋常百姓家中。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，同時由于鮑魚的營養(yǎng)和保健價值逐漸被醫(yī)學(xué)和普通消費者的認(rèn)同，鮑魚的需求越來越大。以適當(dāng)?shù)姆椒庸ず褪秤眯迈r鮑魚，可攝入鮑魚的全部營養(yǎng)成分，但是由于鮑魚在出海后存活環(huán)境要求較為嚴(yán)格，且不易運輸，因此加工鮑魚進(jìn)行儲存和銷售已經(jīng)成為一種趨勢，現(xiàn)有的鮑魚通常只加工成干品進(jìn)行儲備和銷售，鮑魚干品的加工通常將鮑魚充分熟化后進(jìn)行干燥，鮑魚干品在食用時必須進(jìn)行充分的浸泡，由于鮑魚的主要營養(yǎng)成分為珍珠母與豐富的礦物質(zhì)，在鮑魚干品較長時間的熟化過程中，鮑魚中的珍珠母與豐富的礦物質(zhì)有一部分會溶于蒸煮鮑魚的的水中，造成鮑魚營養(yǎng)成分的流失，鮑魚干品重新浸泡后，其色澤和口感相對與新鮮鮑魚已發(fā)生了較大變化，浸泡后的鮑魚變脆，口感綿軟，完全失去了鮮鮑魚飽滿、柔韌的口感，鮑魚干品的食用者體會不到食用新鮮鮑魚的美味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了現(xiàn)有鮑魚加工方法單一，不能滿足不同消費者食用口味的缺點，提供了一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品，該鮑魚制品較新鮮鮑魚幾乎無營養(yǎng)流失，鮑魚制品可直接食用，使鮑魚制品真正發(fā)揮其安神、養(yǎng)顏、美容之功效。
本發(fā)明進(jìn)一步提供了上述無營養(yǎng)流失的鮑魚制品的加工方法，該方法簡單易行，加工的鮑魚制品無營養(yǎng)流失，鮑魚制品色澤自然。
本發(fā)明公開了一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮20～40分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.3～0.7，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。
為使用鮑魚方便，所述真空包裝上設(shè)置有撕拉裝置。
本發(fā)明進(jìn)一步公開了一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品的加工方法，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮20～40分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.3～0.7，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。
通常為食用方便，所述真空包裝上設(shè)置有撕拉裝置。
鮑魚殼中富含珍珠母、石決明和多種礦物質(zhì)，上述技術(shù)方案中，經(jīng)沸水中20～40分鐘煮過的鮑魚，鮑魚殼中積存的珍珠母、石決明成分及多種礦物質(zhì)會溶解于湯汁中，而食用者在與湯汁一起食用了鮑魚肉后，在享受鮑魚美味的同時，湯汁中的有益成分珍珠母、石決明及多種礦物質(zhì)清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)顏、美容之功效。
將鮑魚整體真空包裝，由于有鮑魚殼的支撐，利于鮑魚肉的成型和湯汁的儲放。
上述方法加工的鮑魚，充分保持了新鮮鮑魚的色澤、口感和營養(yǎng)，鮑魚制品易于儲存和加工，食用極為方便。


圖1為煮熟后的鮑魚與湯汁一起真空包裝具體實施方式
結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施例方式
如圖1所示的保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品，該鮑魚制品包括包裝袋2，包裝袋2中包裝有鮑魚，鮑魚包括鮑魚殼4，鮑魚殼中有鮑魚肉1，包裝袋2由塑料制成，在包裝袋中的鮑魚四周為鮑魚湯汁5，在包裝袋的底部設(shè)置有撕拉條3。
具體實施方式
1一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮20分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.7，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。
具體實施方式
2一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮40分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.3，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。真空包裝上設(shè)置有撕拉裝置。
具體實施方式
3一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品的加工方法，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮30分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.4，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。
具體實施方式
4一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品的加工方法，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮35分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.5，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。真空包裝上設(shè)置有撕拉裝置。
權(quán)利要求
1.一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮20～40分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.3～0.7，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品，其特征在于，所述真空包裝上設(shè)置有撕拉裝置。
3.一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品的加工方法，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮20～40分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.3～0.7，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品的加工方法，其特征在于，所述真空包裝上設(shè)置有撕拉裝置。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品及其加工方法，通過包括下述步驟的方法加工獲得將吐凈殼內(nèi)雜質(zhì)的新鮮鮑魚于沸水中煮20～40分鐘至鮑魚與湯汁的重量比為1∶0.3～0.7，冷卻后將鮑魚與湯汁一起真空包裝，得到保鮮營養(yǎng)的鮑魚制品。通常所述真空包裝上設(shè)置有撕拉裝置。該鮑魚制品較新鮮鮑魚幾乎無營養(yǎng)流失，鮑魚制品可直接食用，使鮑魚制品真正發(fā)揮其安神、養(yǎng)顏、美容之功效。該方法簡單易行，加工的鮑魚制品無營養(yǎng)流失，鮑魚制品色澤自然。
文檔編號A23L1/325GK1615746SQ200410036578
公開日2005年5月18日 申請日期2004年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月2日
發(fā)明者徐萬學(xué) 申請人:徐萬學(xué)