專利名稱：豆?jié){咀嚼片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及塊狀豆?jié){粉配制品，尤其涉及一種豆?jié){咀嚼片。
背景技術(shù)：
大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分，并能有效阻止人體鈣質(zhì)的流失。經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，減少或避免肥胖病、營養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生，并且豆?jié){的營養(yǎng)吸收率高。市場上的即食大豆制品種類較多，比較常見的有即飲豆?jié){、即食豆腐花、即沖豆粉、豆?jié){晶等。即飲豆?jié){、即食豆腐花食用方便但不方便攜帶，并且安全、保鮮方面存在隱患；而即沖豆粉、豆?jié){晶等固體粉末狀產(chǎn)品的沖飲受到環(huán)境條件的限制，有一定的局限性。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味多樣、質(zhì)地酥脆、攜帶方便，隨時(shí)隨地即取即食的豆?jié){咀嚼片。這種豆?jié){咀嚼片主要以純豆?jié){粉、白砂糖、高麥芽糖、麥芽糖醇、麥片、燕麥片、果蔬粉、低聚糖以及維生素、礦物質(zhì)等制成，其特征在于其組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 20.00％～80.00％；白砂糖 0.00％～25.00％；高麥芽糖 0.00％～55.00％；麥芽糖醇 0.00％～55.00％；麥片 0.00％～20.00％；燕麥片 0.00％～20.00％；
果蔬粉 0.00％～20.00％；低聚糖 0.00％～6.00％；碳酸鈣 0.00％～0.62％；維生素A 0.00％～0.03％；維生素D 0.00％～0.03％；維生素C 0.00％～0.10％；乳酸鋅 0.00％～0.02％；果味香精 0.00％～0.03％；本發(fā)明的豆?jié){咀嚼片制作工藝流程如下 本發(fā)明的豆?jié){咀嚼片具有配方合理，營養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味多樣、質(zhì)地酥脆、易于攜帶、方便食用，老少皆宜。
四、具體實(shí)施方法實(shí)施例1本實(shí)施例的豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 38.20％；白砂糖 0；高麥芽糖 55.00％；麥芽糖醇 0；麥片 0；燕麥片 0；果蔬粉 0；低聚糖 6.00％；碳酸鈣 0.62％；維生素A0.03％；維生素D0.03％；
維生素C 0.10％；乳酸鋅 0.02％；果味香精 0。
這種豆?jié){咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實(shí)施例2本實(shí)施例的豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 40.00％；白砂糖 20.00％；高麥芽糖 34.30％；麥芽糖醇 0；麥片 0；燕麥片 0；果蔬粉 5.00％；低聚糖 0；碳酸鈣 0.62％；維生素A 0.03％；維生素D 0.03％；維生素C 0；乳酸鋅 0；果味香精 0.02％。
這種豆?jié){咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實(shí)施例3本實(shí)施例的豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 35.00％；白砂糖 25.00％；
高麥芽糖 20.00％；麥芽糖醇 0；麥片 20.00％；燕麥片 0；果蔬粉 0；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A0；維生素D0；維生素C0；乳酸鋅 0；果味香精 0。
這種豆?jié){咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實(shí)施例4本實(shí)施例的豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 35.00％；白砂糖 25.00％；高麥芽糖 20.00％；麥芽糖醇 0；麥片 0；燕麥片 20.00％；果蔬粉 0；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A0；維生素D0；
維生素C 0；乳酸鋅0；果味香精 0。
這種豆?jié){咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實(shí)施例5本實(shí)施例的豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 34.97％；白砂糖 25.00％；高麥芽糖 20.00％；麥芽糖醇 0；麥片 0；燕麥片 0；果蔬粉 20.00％；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A0；維生素D0；維生素C0；乳酸鋅 0；果味香精 0.03％。
這種豆?jié){咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實(shí)施例6本實(shí)施例的豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 40.00％；白砂糖 0；
高麥芽糖 0；麥芽糖醇 53.38％；麥片 0；燕麥片 0；果蔬粉 0；低聚糖 6.00％；碳酸鈣 0.62；維生素A0；維生素D0；維生素C0；乳酸鋅 0；果味香精 0。
這種豆?jié){咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實(shí)施例7本實(shí)施例的豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 20.00％；白砂糖 25.00％；高麥芽糖 55.00％；麥芽糖醇 0；麥片 0；燕麥片 0；果蔬粉 0；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A0；維生素D0；
維生素C 0；乳酸鋅 0；果味香精 0。
這種豆?jié){咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實(shí)施例8本實(shí)施例的豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 80.00％；白砂糖 20.00％；高麥芽糖 0；麥芽糖醇 0；麥片 0；燕麥片 0；果蔬粉 0；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A 0；維生素D 0；維生素C 0；乳酸鋅 0；果味香精 0。
這種豆?jié){咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
權(quán)利要求
1.一種豆?jié){咀嚼片，其特征在于其組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 20.00％～80.00％；白砂糖 0.00％～25.00％；高麥芽糖 0.00％～55.00％；麥芽糖醇 0.00％～55.00％；麥片 0.00％～20.00％；燕麥片 0.00％～20.00％；果蔬粉 0.00％～20.00％；低聚糖 0.00％～6.00％；碳酸鈣 0.00％～0.62％；維生素A0.00％～0.03％；維生素D0.00％～0.03％；維生素C0.00％～0.10％；乳酸鋅 0.00％～0.02％；果味香精 0.00％～0.03％。
全文摘要
本發(fā)明提供一種豆?jié){咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉20.00％～80.00％；白砂糖0.00％～25.00％；高麥芽糖0.00％～55.00％；麥芽糖醇0.00％～55.00％；麥片0.00％～20.00％；燕麥片0.00％～20.00％；果蔬粉0.00％～20.00％；低聚糖0.00％～6.00％；碳酸鈣0.00％～0.62％；維生素A 0.00％～0.03％；維生素D 0.00％～0.03％；維生素C 0.00％～0.10％；乳酸鋅0.00％～0.02％；果味香精0.00％～0.03％。本發(fā)明的豆?jié){咀嚼片具有營養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味多樣、質(zhì)地酥脆、攜帶方便，隨時(shí)隨地即取即食等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A23L1/20GK1568776SQ200410044479
公開日2005年1月26日 申請日期2004年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2004年5月13日
發(fā)明者陳國泉, 何勇波, 陳偉業(yè) 申請人:廣西梧州冰泉實(shí)業(yè)股份有限公司