專利名稱：一種新型減肥功能性飲料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種飲料，特別是涉及一種新型減肥功能性飲料及其制備方法。
背景技術：
為了迎合去年“非典”過后人們增強身體功能的心理，樂百氏推出了維生素飲料“脈動”，引爆了功能性飲料市場。于是各飲料廠紛紛犬張旗鼓進軍功能性飲料市場。這些功能飲料的配料大同小異，一般都是在水中添加了維生素、?；撬?、葡萄糖、礦物質、電解質、賴氨酸等成分。營養(yǎng)學專家提出，功能飲料的產品成分有它的特殊性，一般適合于運動員、體力消耗量大的特定人群，在強烈運動、人體大量流汗后飲用。由于含有的熱量比較高，因此，長期飲用后容易導致肥胖。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的缺陷、提供一種新型減肥功能性飲料及其制備方法。
本發(fā)明采用如下技術方案。
本發(fā)明新型減肥功能性飲料采用如下重量配比的原料番茄8-12％、芹菜3-8％、蜂蜜3-8％、余量為東瓜。
制備方法包括如下步驟(1)清洗原料清水洗兩次、消毒水洗一次；(2)磨漿過350目篩；(3)過濾150目、250目、350目三次過濾除渣；
(4)高溫滅菌120-150℃、6-8h；(5)冷卻60℃以下；(6)接種菌，好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌9-11ml、芽孢菌18-22ml比例添加種菌，25-30℃、6-8h；(7)接種菌，厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌27-33ml、鏈球菌4-6ml、棒狀菌9-11ml、酵母菌13-17ml的比例添加種菌，30-33℃、48-72h；(8)冷卻、過濾、包裝。
本發(fā)明新型減肥功能性飲料不含任何藥物成分，無毒副作用，連續(xù)服用1-2個月后體重顯著下降，并且不需忌口；制備方法簡單，原料易得，投資不大，經濟效益好。
具體實施例方式
下面通過具體的實施例來進一步說明本發(fā)明。
實施例1原料重量配比番茄10％、芹菜5％、蜂蜜5％、余量為東瓜制備方法包括如下步驟(1)清洗原料清水洗兩次、消毒水洗一次；(2)磨漿采用食品專業(yè)磨漿機，漿的細度能過350目篩即可；(3)過濾150目、250目、350目三次過濾除渣；(4)高溫滅菌140℃、7h，不銹鋼壓力鍋、釜都可以作為容器；(5)冷卻自然冷卻至60℃以下；
(6)接種菌，好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌10ml、芽孢菌20ml比例添加種菌，進入無菌室裝進PET發(fā)酵罐發(fā)酵，28℃、7h(7)接種菌，厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌30ml、鏈球菌5ml、棒狀菌10ml、酵母菌15ml的比例添加種菌，進入無菌室裝進PET發(fā)酵罐發(fā)酵，32℃、60h；(8)冷卻、過濾、包裝過400目濾網(wǎng)進入密封灌裝機裝機，裝瓶后真空包裝。
經過檢測，每100克產品中含有膳食纖維0.3克、胡蘿卜素50微克、視黃醇當量8微克，維生素B10.08毫克，維生素C13毫克、鉀21毫克、硒0.05微克。
實施例2原料重量配比番茄8％、芹菜3％、蜂蜜8％、余量為東瓜。
150℃、6h高溫滅菌；好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌11ml、芽孢菌22ml比例添加種菌，25℃、8h；厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌33ml、鏈球菌6ml、棒狀菌11ml、酵母菌17ml的比例添加種菌，33℃、72h，其他與實施例1相同。
實施例3原料重量配比番茄12％、芹菜8％、蜂蜜3％、余量為東瓜。
150℃、6h高溫滅菌；好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌9ml、芽孢菌18ml比例添加種菌，30℃、6h；厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌27ml、鏈球菌4ml、棒狀菌9ml、酵母菌13ml的比例添加種菌，30℃、48h，其他與實施例1相同。
本發(fā)明產品應用舉例實例1男，35歲，體重119公斤伴有高血壓病史2年，血壓170/110mmHg。服用本發(fā)明產品30日后在不忌口的情況下體重下降5公斤，最后下降到103公斤，血壓維持在130-135/85-90mmHg。
實例2女，32歲，體重70公斤服用本發(fā)明產品20日后體重降為55公斤，無任何不良反應。
權利要求
1.一種新型減肥功能性飲料，由如下重量配比的原料制成番茄8-12％、芹菜3-8％、蜂蜜3-8％、余量為東瓜。
2.根據(jù)權利要求1所述的新型減肥功能性飲料的制備方法，包括如下步驟(1)清洗原料清水洗兩次、消毒水洗一次；(2)磨漿過350目篩；(3)過濾150目、250目、350目三次過濾除渣；(4)高溫滅菌120-150℃、6-8h；(5)冷卻60℃以下；(6)接種菌，好氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加5億/ml的醋酸菌9-11ml、芽孢菌18-22ml比例添加種菌，25-30℃、6-8h；(7)接種菌，厭氧發(fā)酵按照每100公斤原料添加10億/ml的乳酸菌27-33ml、鏈球菌4-6ml、棒狀菌9-11ml、酵母菌13-17ml的比例添加種菌，30-33℃、48-72h；(8)冷卻、過濾、包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種新型減肥功能性飲料，由番茄、芹菜、蜂蜜、東瓜制成。制備方法包括如下步驟清洗原料、磨漿、過濾、高溫滅菌、冷卻、好氧發(fā)酵、厭氧發(fā)酵、冷卻、過濾、包裝。本發(fā)明新型減肥功能性飲料不含任何藥物成分，無毒副作用，連續(xù)服用1－2個月后體重顯著下降，并且不需忌口；制備方法簡單，原料易得，投資不大，經濟效益好。
文檔編號A23L1/212GK1739403SQ20041005688
公開日2006年3月1日 申請日期2004年8月27日 優(yōu)先權日2004年8月27日
發(fā)明者寧成斌 申請人:寧成斌