專利名稱：發(fā)芽糙米飲料及生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及以發(fā)芽糙米為主要原料，含有γ-氨基丁酸成分的發(fā)芽糙米飲料及生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
發(fā)芽糙米是將糙米經(jīng)過(guò)生理活性化工藝加工，使糙米中的谷氨酸脫羥基，轉(zhuǎn)化為γ-氨基丁酸，而形成的一種新型功能性食品。γ-氨基丁酸是一種具有降低血壓、促進(jìn)腦血流通、防治老年呆癡等多種藥理功效的功能性成分。發(fā)芽糙米雖然含有豐富的γ-氨基丁酸，但在食用的方便性上，尚存在改進(jìn)的必要。因此，以發(fā)芽糙米為主要原料，制成含有γ-氨基丁酸成分的發(fā)芽糙米飲料，既可以充分利用我國(guó)豐富的稻谷資源，生產(chǎn)出具有多種藥理功效的功能性飲料，又可以提高發(fā)芽糙米食用的方便性，從而有效提高我國(guó)人民的生活質(zhì)量。發(fā)芽糙米飲料不同于傳統(tǒng)碳酸飲料、果汁飲料、米乳飲料的主要特點(diǎn)，不僅表現(xiàn)在原料的獨(dú)特性，同時(shí)表現(xiàn)為其具有γ-氨基丁酸這一藥理成分。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的內(nèi)容是以發(fā)芽糙米為主要原料，通過(guò)烘烤、浸泡、磨漿、生物酸處理、與輔料配合、細(xì)磨、均質(zhì)、灌裝、殺菌等工藝過(guò)程，控制生產(chǎn)過(guò)程中γ-氨基丁酸含量的損失，生產(chǎn)出含有豐富的γ-氨基丁酸成分的發(fā)芽糙米飲料。用于充分利用我國(guó)豐富的稻谷資源，提高發(fā)芽糙米食用的方便性，有效提高我國(guó)人民的生活質(zhì)量。


附圖是發(fā)芽糙米飲料的生產(chǎn)工藝流程示意圖。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的具體實(shí)施方式
是采用經(jīng)過(guò)生理活性化工藝加工的發(fā)芽糙米作為主要原料，將精選后的發(fā)芽糙米進(jìn)行烘烤，烘烤出谷香味的發(fā)芽糙米即可加水浸泡和磨漿，然后對(duì)發(fā)芽糙米漿進(jìn)行生物酸處理以去除糠味，與輔料配合以調(diào)整風(fēng)味后，再經(jīng)過(guò)細(xì)磨、均質(zhì)、灌裝和殺菌工序，生產(chǎn)出含有豐富的γ-氨基丁酸成分的發(fā)芽糙米飲料。
權(quán)利要求
1.一種發(fā)芽糙米飲料及生產(chǎn)工藝，其特征是，飲料中來(lái)自發(fā)芽糙米中的γ-氨基丁酸成分含量高于2mg/100ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)芽糙米飲料及生產(chǎn)工藝，其特征是，首先將發(fā)芽糙米進(jìn)行烘烤、浸泡和磨漿，然后對(duì)發(fā)芽糙米漿進(jìn)行生物酸處理以去除糠味；與輔料配合以調(diào)整風(fēng)味后，再經(jīng)過(guò)細(xì)磨、均質(zhì)、灌裝和殺菌工序，生產(chǎn)出發(fā)芽糙米飲料。
全文摘要
一種發(fā)芽糙米飲料及生產(chǎn)工藝，涉及以發(fā)芽糙米為主要原料，含有γ－氨基丁酸成分的發(fā)芽糙米飲料及生產(chǎn)工藝。本發(fā)明的內(nèi)容是以發(fā)芽糙米為主要原料，通過(guò)烘烤、浸泡、磨漿、生物酸處理、與輔料配合、細(xì)磨、均質(zhì)、灌裝、殺菌等工藝過(guò)程，控制生產(chǎn)過(guò)程中γ－氨基丁酸含量的損失，生產(chǎn)出含有豐富的γ－氨基丁酸成分的發(fā)芽糙米飲料。用于充分利用我國(guó)豐富的稻谷資源，提高發(fā)芽糙米食用的方便性，有效提高我國(guó)人民的生活質(zhì)量。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1762246SQ200410083839
公開(kāi)日2006年4月26日 申請(qǐng)日期2004年10月20日 優(yōu)先權(quán)日2004年10月20日
發(fā)明者楊明毅, 楊春華, 劉剛 申請(qǐng)人:楊明毅, 楊春華, 劉剛