專利名稱：紅花辣椒丁及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種辣椒丁及加工方法，尤其涉及一種加有紅花碎體的辣椒丁及加工方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上出售的辣椒丁，均是把辣椒切成丁加一些調(diào)味品混合而成，營養(yǎng)成分比較單調(diào)，營養(yǎng)價(jià)值較低。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種香辣味、含有紅花營養(yǎng)成分的紅花辣椒丁及加工方法。
眾所周知，紅花是一種名貴中草藥之一，是傳統(tǒng)而又珍貴的藥用植物。獨(dú)特的氣候及土壤資源條件，使新疆成為我國最大的紅花產(chǎn)地之一。新疆的紅花潤澤鮮亮、品質(zhì)上乘，不僅具有活血通經(jīng)、鎮(zhèn)靜安神、消腫去瘀、平肝息風(fēng)等功效，亦可治療心臟病、高血壓、視力昏花、痛腫及跌打損傷等疾病。
辣椒丁中佐以紅花，克服了傳統(tǒng)辣椒丁重口味而營養(yǎng)單調(diào)的弊端。本發(fā)明提供一種紅花辣椒丁及加工方法，工藝獨(dú)特、口感清香、辣度適中，含有獨(dú)特紅花營養(yǎng)成分，是辣椒丁中之珍品。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是以辣椒為基料，以紅花、食用油為輔料，并加入大蒜、洋蔥、花椒、食鹽、白糖、味精等調(diào)味品，混合攪拌均勻制成紅花辣椒丁。其中辣椒的重量為50-70％，紅花重量為0.5-15％，食用油重量為10-30％，大蒜重量為2-8％，洋蔥重量為2-5％，食鹽、白糖、花椒、味精等調(diào)味品的重量為5-10％，余量為水。辣椒丁的加工方法是將辣椒精選、沖洗、漂燙、再沖洗加工成丁。紅花加工方法是將紅花精選、沖洗、漂燙、再沖洗加工成碎體。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明實(shí)施例1本發(fā)明一種紅花辣椒丁及加工方法，以辣椒為基料，辣椒可以是干辣椒、鮮辣椒，本實(shí)例選用鮮辣椒。以紅花切碎體、食用油為輔料，并加入大蒜、洋蔥、白糖、食鹽、花椒、味精等調(diào)味品，混合攪拌均勻。其中辣椒的重量為60％，紅花的重量為7％，食用重量為15％，大蒜的重量為3％，洋蔥的重量為2％，花椒、白糖、味精等調(diào)味品重量為8％，余量為水。其鮮辣椒加工方法是精選、沖洗、漂燙、再沖洗制成辣椒丁。紅花加工方法是將紅花進(jìn)行精選、沖洗、漂燙、再沖洗切碎加工成紅花碎體。將辣椒丁、紅花碎體、食用油、大蒜、洋蔥、花椒、白糖、食鹽、味精等混合攪拌均勻制紅花辣椒丁。
實(shí)施例2一種紅花辣椒丁，以辣椒為基料，辣椒選用鮮辣椒，以紅花碎體、清油為輔料，并加入大蒜、洋蔥、白糖、食鹽、花椒、味精等調(diào)味品，混合攪拌均勻。其中辣椒的重量為58％，紅花碎體的重量為5％，食用油的重量為13％，大蒜的重量為6％，洋蔥的重量為4％，花椒、白糖、食鹽、味精等調(diào)味品重量為9％，余量為水。其辣椒加工方法是，精選、沖洗、漂燙、再沖洗加工成丁。紅花加工方法是將紅花精選、沖洗、漂燙、再沖洗切碎加工成紅花碎體。將辣椒丁、紅花碎體、食用油、大蒜、洋蔥、花椒、白糖、食鹽、味精混合攪拌均勻制成紅花辣椒丁。
權(quán)利要求
1.一種紅花辣椒丁及其加工方法，以辣椒為基料，以紅花碎體、食油為輔料，并加入大蒜、洋蔥、花椒、食鹽、白糖、味精等調(diào)味品，混合攪拌均勻而成，其特懲是在混合時(shí)加入的紅花碎體占總重量0.5-15％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅花辣椒丁及加工方法，其特征是辣椒經(jīng)過精選、沖洗、漂燙、再沖洗、加工成辣椒丁，加入紅花碎體、食用油、大蒜、洋蔥等調(diào)味品混合攪拌均勻制成紅花辣椒丁。紅花碎體加工方法，是將紅花進(jìn)行精選、沖洗、漂燙、再沖洗切碎加工成紅花碎體。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種紅花辣椒丁及加工方法，由辣椒丁，紅花碎體、食用油、大蒜、洋蔥、花椒、食鹽、白糖、味精按一定配比制得，主要用于食用，可作為調(diào)味品、配菜之用，也可用于拌面、夾饃、小菜食用，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢啥嗟玫暮屑t花營養(yǎng)分的紅花辣椒丁調(diào)味品。
文檔編號A23D9/00GK1736260SQ20041009489
公開日2006年2月22日 申請日期2004年11月17日 優(yōu)先權(quán)日2004年11月17日
發(fā)明者宏程 申請人:宏程