專利名稱：一種保健食品——五彩雜糧富鈣面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及醫(yī)藥領(lǐng)域和食品領(lǐng)域，是一種保鍵食品——五彩雜糧富鈣面。
背景技術(shù)：
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人類為了追求色香味形感觀指標，而膳食結(jié)構(gòu)卻不盡合理，營養(yǎng)不夠全面，特別對人體因普遍缺鈣引起的代謝紊亂缺乏了解和認識，食物普通存在“三高”即高熱量、高脂肪、高蛋白，而鈣元素從出生至死亡終生嚴重缺乏而得不到足量補充。隨之帶來的人類“三高富貴病”即有高血壓、高血脂、高血糖卻廣泛流行，嚴重損害人們的身心健康和加重了經(jīng)濟負擔。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種保健食品——五彩雜糧富鈣面，它是由五種雜糧、五種蔬菜和適量鮮雞蛋蛋殼粉和蛋清為主要原料組成，突出了補鈣這一重點營養(yǎng)豐富而結(jié)構(gòu)合理，天然色素，好吃好看，是目前國內(nèi)外較理想的保健食品。
具體實施例方式
本發(fā)明是由五種雜糧高梁、黃玉米、綠豆、燕麥、黑豆(適當烘干)磨成細粉(100目以上)；西紅柿、芹菜葉和菠菜葉榨汁，鮮雞蛋蛋殼(打蛋前清洗干凈)滅菌(100-150℃30分鐘)，60-70℃下烘干，然后粉碎成300目以上細粉，黑木耳清洗烘干(60-70℃下)粉碎成100目細粉。
其特征在于各種原料按下列重量配比如下紅色面——高梁細粉∶小麥面粉∶西紅柿汁＝6-7∶3-4∶適量；黃色面——黃玉米細粉∶小麥面粉∶蛋黃＝6-7∶3-4∶適量；綠色面——綠豆細粉∶小麥面粉∶芹菜菠菜葉汁＝6-7∶3-4∶適量；白色面——燕麥細粉∶小麥面粉∶鮮雞蛋蛋殼粉∶蛋清＝6-7∶3-4∶0.2-3∶0.6-8；黑色面——黑豆細粉∶小麥面粉∶黑木耳細粉＝6-7∶3-4∶適量。
其特征還在于，按以上配比混合均勻加適量水合面，即可制五彩面條或其它面食。
權(quán)利要求
1.一種保鍵食品——五彩雜糧富鈣面，其特征是，分別按下例配比組成，紅色面——高梁細粉∶小麥面粉∶西紅柿汁＝6-7∶3-4∶適量；黃色面——黃玉米細粉∶小麥面粉∶蛋黃＝6-7∶3-4∶適量；綠色面——綠豆細粉∶小麥面粉∶芹菜菠菜葉汁＝6-7∶3-4∶適量；白色面——燕麥細粉∶小麥面粉∶鮮雞蛋蛋殼粉∶蛋清＝6-7∶3-4∶0.2-3∶0.6-8；黑色面——黑豆細粉∶小麥面粉∶黑木耳細粉＝6-7∶3-4∶適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保鍵食品——五彩雜糧富鈣面，其特征是，其中黑豆、黑木耳在加工時洗凈烘干，溫度控制在60-70℃之間，烘干后粉碎100目以上細度；其中鮮蛋蛋殼也是先將雞蛋洗凈，打蛋取殼后放入烘箱，先在100-150℃中預(yù)熱滅菌30分鐘，然后在60-70℃進行烘干，烘干后粉碎至300目以上細度備用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保鍵食品——五彩雜糧富鈣面，其特征是，按權(quán)利要求2做好準備，其它原料按常規(guī)方法做好準備，再用權(quán)利要求1所述比例分別再加適量水和面，制成面條或其它面食，即成本發(fā)明成品——五彩雜糧富鈣面。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健食品——五彩雜糧富鈣面，涉及食品領(lǐng)域。紅黃綠白黑五種顏色的面食，分別由高梁細粉加西紅柿汁適量，黃玉米細粉加蛋黃適量，綠豆細粉加芹菜、菠菜葉汁適量，燕麥細粉加鮮雞蛋蛋殼細粉(定量)和蛋清(定量)，黑豆細粉加黑木耳細粉適量為主要原料做成。五種面食五種顏色均為雜糧和蔬菜的天然色素，好吃好看、營養(yǎng)豐富而全面，結(jié)構(gòu)合理而富含鈣質(zhì)(生物鈣)解決了國人(包括外國人)食物結(jié)構(gòu)中普遍嚴重缺鈣的弊端，省去吃飯之外，還得天天補鈣的麻煩，省錢清心省事，有利健康、長壽，是一種較理想的保健食品。
文檔編號A21D2/36GK1631218SQ200510000009
公開日2005年6月29日 申請日期2005年1月4日 優(yōu)先權(quán)日2005年1月4日
發(fā)明者張玉良 申請人:張玉良