專利名稱：一種花生味辣醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明一般涉及調(diào)味品及調(diào)味品制造，尤其是一種辣醬及其制作方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在市場上銷售有多種口味的辣醬，其中有帶有花生味辣醬。傳統(tǒng)的生產(chǎn)花生味辣醬需要將辣椒末和花生粉末炒在一起。因此，花生是其必不可少的主要原料之一。這樣的花生辣椒醬成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個目的是利用更少的原料、通過更簡便的方法制作出具有花生味辣醬。根據(jù)本發(fā)明的制作辣椒醬的方法，可以不使用花生而制作出花生味辣醬。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供一種花生味辣醬的制作方法，包括步驟a.將鮮辣椒曬干磨成粉末，將大蒜去皮后磨碎；b.把食用油倒入容器內(nèi)加熱，升溫至170-270℃，放入磨碎的大蒜末均勻攪拌煮一至二分鐘；c.放入辣椒粉末，均勻攪拌一至三分鐘，直至辣椒煮熟。
本發(fā)明較現(xiàn)有技術(shù)有如下優(yōu)點不用加入花生即可制作出帶花生味辣醬，節(jié)約原材料。
操作方法簡單便捷，大幅降低產(chǎn)品成本。
具體實施例方式
以下詳細說明本發(fā)明的制作花生味辣醬的方法。
首先，挑選鮮紅辣椒曬干后用絞肉機磨成粉和將大蒜頭去皮后用絞肉機絞碎備用。然后將食用油放到容器內(nèi)加熱到冒微煙，根據(jù)不同種類的食用油，加熱的溫度在170-270℃。放入絞碎的大蒜頭均勻攪拌煮一至二分鐘，用這樣處理的食用油制作的辣醬會產(chǎn)生花生的味道。最后，再放入辣椒粉末，均勻攪拌一至三分鐘至燒熟。待冷卻后進行包裝。
在制作過程中，根據(jù)口味的要求對辣椒、大蒜和食用油的比例進行調(diào)整，一般原料配比(按重量)可以是辣椒粉一份，大蒜末兩份至四份，食用油三份至五份。
權(quán)利要求
1.一種制作具有花生味的辣椒醬的方法，包括步驟a.將鮮辣椒曬干磨成粉末，將大蒜去皮后磨碎；b.把食用油倒入容器內(nèi)加熱，升溫至170-270℃，放入磨碎的大蒜末均勻攪拌煮一至二分鐘；c.放入辣椒粉末，均勻攪拌一至三分鐘，直至辣椒煮熟。
2.如權(quán)利要求1制作具有花生味的辣椒醬的方法，其特征在于辣椒、大蒜末和食用油的按重量的比例是辣椒粉一份，大蒜末兩份至四份，食用油三份至五份。
全文摘要
本發(fā)明一般涉及調(diào)味品及調(diào)味品制造，尤其是一種辣醬及其制作方法。本發(fā)明的一個目的是利用更少的原料、通過更簡便的方法制作出具有花生味的辣醬。根據(jù)本發(fā)明的制作辣椒醬的方法，可以不使用花生而制作出花生味的辣醬。本發(fā)明的花生味辣醬的制作方法包括步驟將鮮辣椒曬干磨成粉末，將大蒜去皮后磨碎；把食用油倒入容器內(nèi)加熱，升溫至170－270℃，放入磨碎的大蒜末均勻攪拌煮一至二分鐘；放入辣椒粉末，均勻攪拌一至三分鐘，直至辣椒煮熟。本發(fā)明較現(xiàn)有技術(shù)有如下優(yōu)點不用加入花生即可制作出帶花生味的辣醬，節(jié)約原材料。操作方法簡單便捷，大幅降低產(chǎn)品成本。
文檔編號A23L1/221GK1813583SQ200510005289
公開日2006年8月9日 申請日期2005年2月4日 優(yōu)先權(quán)日2005年2月4日
發(fā)明者黃榕濱 申請人:黃榕濱