專利名稱：烤饃片及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種休閑食品及其生產(chǎn)方法，具體地說是一種烤饃片及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前的烤饃片，還沒有成為一種普及食品，糾其原因是人們只是手工烤制，配方也不盡合理，真正的加強營養(yǎng)的保健型烤饃片還沒有被應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是發(fā)明一種烤饃片及其生產(chǎn)方法，這種烤饃片在原有配料的基礎(chǔ)上，添加上胚芽，本加胚芽烤饃片口感獨特，營養(yǎng)豐富，健胃美容，有利健康，用以克服現(xiàn)有烤饃片技術(shù)的不足。
本發(fā)明的目的可以通過下述實施方案來達到本發(fā)明的原料重量份有高級專用小麥粉100、白砂糖4-10、食用油8-15、奶油3-7、鮮酵母1-4、精鹽0.5-2、雞蛋1-6、奶粉3-8、胚芽1-100。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法為高級專用小麥粉100kg佐以白砂糖4-10kg、食用油8-15kg、奶油3-7kg、鮮酵母1-4kg、精鹽0.5-2kg、雞蛋1-6kg、奶粉3-8kg、胚芽1-100kg摻和在一起加水攪拌，壓面、成型、卷棒、裝盒、醒發(fā)、蒸制、倒饃、晾饃、切片、擺片、一次烤制、拋油、二次烤制、晾片、理片和包裝或二次烤制后配撒料、撒料、晾片、理片和包裝。
本發(fā)明的優(yōu)點為配方科學、合理、考究，生產(chǎn)方法簡單、合理，用本發(fā)明生產(chǎn)方法生產(chǎn)出的加胚芽烤饃片口感獨特、營養(yǎng)豐富、健胃美容、有利健康，是一種理想的休閑食品及其生產(chǎn)方法。
四
圖1是本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖。
五具體實施例方式下面是本發(fā)明原料重量份的幾個實施例1、高級專用小麥粉100、白砂糖4、食用油8、奶油3、鮮酵母1、精鹽0.5、雞蛋1、奶粉3、胚芽1；2、高級專用小麥粉100、白砂糖7、食用油12、奶油5、鮮酵母2、精鹽1.3、雞蛋3、奶粉6、胚芽50；3、高級專用小麥粉100、白砂糖10、食用油15、奶油7、鮮酵母4、精鹽2、雞蛋6、奶粉8、胚芽100。
本發(fā)明實施例的生產(chǎn)方法同上。
本發(fā)明所述配撒料為配調(diào)味料，其為現(xiàn)有調(diào)味料，如孜然羊肉味、麻辣牛肉味、咖喱牛肉味、椒鹽味、燒烤味、香辣雞肉味、奶油味、比薩味、番茄味、水果味、芝麻味、花生味、和杏仁味。
權(quán)利要求
1.一種烤饃片，其特征是其原料中含有胚芽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤饃片，其特征是其原料的重量份有高級專用小麥粉100佐以白砂糖4-10、食用油8-15、奶油3-7、鮮酵母1-4、精鹽0.5-2、雞蛋1-6、奶粉3-8、胚芽1-100。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤饃片，其特征是其原料的重量份有高級專用小麥粉100、白砂糖4、食用油8、奶油3、鮮酵母1、精鹽0.5、雞蛋1、奶粉3、胚芽1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤饃片，其特征是其原料的重量份有高級專用小麥粉100、白砂糖7、食用油12、奶油5、鮮酵母2、精鹽1.3、雞蛋3、奶粉6、胚芽50。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤饃片，其特征是其原料的重量份有高級專用小麥粉100、白砂糖10、食用油15、奶油7、鮮酵母4、精鹽2、雞蛋6、奶粉8、胚芽100。
6.一種如權(quán)利要求1-5任一項權(quán)利要求所述的烤饃片的生產(chǎn)方法，其特征是高級專用小麥粉100kg左以白砂糖4-10kg、食用油8-15kg、奶油3-7kg、鮮酵母1-4kg、精鹽0.5-2kg、雞蛋1-6kg、奶粉3-8kg、胚芽1-100kg摻和在一起加水攪拌，壓面、成型、卷棒、裝盒、醒發(fā)、蒸制、倒饃、曬饃、切片、擺片、一次烤制、拋油、二次烤制、晾片、理片和包裝或二次烤制后配撒料、撒料、晾片、理片和包裝。
全文摘要
一種烤饃片，原料的重量份有高級專用小麥粉100、白砂糖4－10、食用油8－15、奶油3－7、鮮酵母1－4、精鹽0.5－2、雞蛋1－6、奶粉3－8和胚芽1－100。其優(yōu)點為配方科學、合理、考究，生產(chǎn)方法簡單、合理，用本發(fā)明生產(chǎn)方法生產(chǎn)出的加胚芽烤饃片口感獨特、營養(yǎng)豐富、健胃美容、有利健康，是一種理想的休閑食品及其生產(chǎn)方法。
文檔編號A23L1/10GK1714672SQ20051001264
公開日2006年1月4日 申請日期2005年7月2日 優(yōu)先權(quán)日2005年7月2日
發(fā)明者鑒玉民 申請人:鑒玉民