專利名稱：山藥棒方便食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便食品及制備方法，尤其是涉及一種山藥棒方便食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，方便食品已很普及，其簡(jiǎn)單方便快捷的特點(diǎn)受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，各種方便食品種類繁多，味道各異，但市場(chǎng)上并未出現(xiàn)以山藥為主料的方便食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種營(yíng)養(yǎng)更豐富、保健作用更好的山藥棒方便食品及其制備方法。
本發(fā)明的目的可通過(guò)以下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)本發(fā)明基本上采用如下原料制備而成，按重量計(jì)山藥70～98份、淀粉1.5～12份、植物蛋白粉2～4份、甜蜜素0.01～0.02份、檸檬酸0.1～0.3份、山犁酸鉀0.1～0.2份，異抗壞血酸鈉0.08～0.1份。
本發(fā)明中在原料中還加入有調(diào)味劑0.1～0.2份或者夾心調(diào)味劑5～30份。山藥棒方便食品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)。當(dāng)然，也可安置在其他合適的包裝體內(nèi)。
本發(fā)明的山藥棒方便食品的制備方法如下將山藥洗凈、去皮后，與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀及異抗壞血酸鈉混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)熟制及滅菌即得到成品；或者，將山藥洗凈、去皮后先熟制，再與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)滅菌即得到成品。
本發(fā)明的制備方法中，所述熟制滅菌方法是采用濕壓滅菌法，即將包裝好的山藥棒方便食品裝入殺菌鍋，保持溫度90～115℃，壓力0.5～0.8kg/cm2，時(shí)間20～30分鐘，即可制成熟品，同時(shí)殺滅所有菌體及其芽孢。本發(fā)明制備方法中原料中還加入有調(diào)味劑0.1～0.2份或有夾心調(diào)味劑5～30份。山藥棒方便食品的成品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)或其他合適的包裝體內(nèi)。
本發(fā)明由于采用上述以山藥為主料并配合以其他配料的原料配方和制備方法，使山藥與附料的營(yíng)養(yǎng)融匯在一起，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)及口感。同時(shí)，本食品是采用柱狀外包裝，形成棒狀食品，易攜帶，食用方便。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明以下結(jié)合實(shí)施例作以詳細(xì)的描述實(shí)施例1、本發(fā)明基本上采用如下原料制備而成，按重量計(jì)山藥70份、淀粉1.5份、植物蛋白粉2份、甜蜜素0.01份、檸檬酸0.1份、山犁酸鉀0.1份，異抗壞血酸鈉0.081份。
本發(fā)明中在原料中還加入有調(diào)味劑0.1份或者夾心調(diào)味劑5份。山藥棒方便食品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)。當(dāng)然，也可安置在其他合適的包裝體內(nèi)。
本發(fā)明的山藥棒方便食品的制備方法如下將山藥洗凈、去皮后，與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀及異抗壞血酸鈉混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)熟制及滅菌即得到成品；或者，將山藥洗凈、去皮后先熟制，再與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)滅菌即得到成品。
本發(fā)明的制備方法中，所述熟制滅菌方法是采用濕壓滅菌法，即將包裝好的山藥棒方便食品裝入殺菌鍋，保持溫度90℃，壓力0.5kg/cm2，時(shí)間20分鐘，即可制成熟品，同時(shí)殺滅所有菌體及其芽孢。本發(fā)明制備方法中原料中還加入有調(diào)味劑0.1份或有夾心調(diào)味劑5份。山藥棒方便食品的成品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)或其他合適的包裝體內(nèi)。
實(shí)施例2、本發(fā)明基本上采用如下原料制備而成，按重量計(jì)山藥75份、淀粉4份、植物蛋白粉2.5份、甜蜜素0.012份、檸檬酸0.15份、山犁酸鉀0.12份，異抗壞血酸鈉0.085份。
本發(fā)明中在原料中還加入有調(diào)味劑0.12份或者夾心調(diào)味劑10份。山藥棒方便食品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)。當(dāng)然，也可安置在其他合適的包裝體內(nèi)。
本發(fā)明的山藥棒方便食品的制備方法如下將山藥洗凈、去皮后，與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀及異抗壞血酸鈉混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)熟制及滅菌即得到成品；或者，將山藥洗凈、去皮后先熟制，再與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)滅菌即得到成品。
本發(fā)明的制備方法中，所述熟制滅菌方法是采用濕壓滅菌法，即將包裝好的山藥棒方便食品裝入殺菌鍋，保持溫度100℃，壓力0.6kg/cm2，時(shí)間23分鐘，即可制成熟品，同時(shí)殺滅所有菌體及其芽孢。本發(fā)明制備方法中原料中還加入有調(diào)味劑0.12份或有夾心調(diào)味劑10份。山藥棒方便食品的成品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)或其他合適的包裝體內(nèi)。
實(shí)施例3、本發(fā)明基本上采用如下原料制備而成，按重量計(jì)山藥80份、淀粉7份、植物蛋白粉3份、甜蜜素0.015份、檸檬酸0.2份、山犁酸鉀0.15份，異抗壞血酸鈉0.09份。
本發(fā)明中在原料中還加入有調(diào)味劑0.15份或者夾心調(diào)味劑18份。山藥棒方便食品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)。當(dāng)然，也可安置在其他合適的包裝體內(nèi)。
本發(fā)明的山藥棒方便食品的制備方法如下將山藥洗凈、去皮后，與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀及異抗壞血酸鈉混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)熟制及滅菌即得到成品；或者，將山藥洗凈、去皮后先熟制，再與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)滅菌即得到成品。
本發(fā)明的制備方法中，所述熟制滅菌方法是采用濕壓滅菌法，即將包裝好的山藥棒方便食品裝入殺菌鍋，保持溫度105℃，壓力0.68kg/cm2，時(shí)間25分鐘，即可制成熟品，同時(shí)殺滅所有菌體及其芽孢。本發(fā)明制備方法中原料中還加入有調(diào)味劑0.15份或者夾心調(diào)味劑18份。山藥棒方便食品的成品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)或其他合適的包裝體內(nèi)。
實(shí)施例4、本發(fā)明基本上采用如下原料制備而成，按重量計(jì)山藥90份、淀粉10份、植物蛋白粉3.5份、甜蜜素0.018份、檸檬酸0.25份、山犁酸鉀0.18份，異抗壞血酸鈉0.09份。
本發(fā)明中在原料中還加入有調(diào)味劑0.18份或者夾心調(diào)味劑25份。山藥棒方便食品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)。當(dāng)然，也可安置在其他合適的包裝體內(nèi)。
本發(fā)明的山藥棒方便食品的制備方法如下將山藥洗凈、去皮后，與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀及異抗壞血酸鈉混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)熟制及滅菌即得到成品；或者，將山藥洗凈、去皮后先熟制，再與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)滅菌即得到成品。
本發(fā)明的制備方法中，所述熟制滅菌方法是采用濕壓滅菌法，即將包裝好的山藥棒方便食品裝入殺菌鍋，保持溫度110℃，壓力0.75kg/cm2，時(shí)間28分鐘，即可制成熟品，同時(shí)殺滅所有菌體及其芽孢。本發(fā)明制備方法中原料中還加入有調(diào)味劑0.18份或者夾心調(diào)味劑25份。山藥棒方便食品的成品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)或其他合適的包裝體內(nèi)。
實(shí)施例5、本發(fā)明基本上采用如下原料制備而成，按重量計(jì)山藥98份、淀粉12份、植物蛋白粉4份、甜蜜素0.02份、檸檬酸0.3份、山犁酸鉀0.2份，異抗壞血酸鈉0.1份。
本發(fā)明中在原料中還加入有調(diào)味劑0.2份或者夾心調(diào)味劑30份。山藥棒方便食品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)。當(dāng)然，也可安置在其他合適的包裝體內(nèi)。
本發(fā)明的山藥棒方便食品的制備方法如下將山藥洗凈、去皮后，與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀及異抗壞血酸鈉混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)熟制及滅菌即得到成品；或者，將山藥洗凈、去皮后先熟制，再與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)滅菌即得到成品。
本發(fā)明的制備方法中，所述熟制滅菌方法是采用濕壓滅菌法，即將包裝好的山藥棒方便食品裝入殺菌鍋，保持溫度115℃，壓力0.8kg/cm2，時(shí)間30分鐘，即可制成熟品，同時(shí)殺滅所有菌體及其芽孢。本發(fā)明制備方法中原料中還加入有調(diào)味劑0.2份或有夾心調(diào)味劑30份。山藥棒方便食品的成品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)或其他合適的包裝體內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種山藥棒方便食品，其特征在于它基本上采用如下原料制備而成，按重量計(jì)山藥70～98份、淀粉1.5～12份、植物蛋白粉2～4份、甜蜜素0.01～0.02份、檸檬酸0.1～0.3份、山犁酸鉀0.1～0.2份，異抗壞血酸鈉0.08～0.1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山藥棒方便食品，其特征在于在所述原料中還加入有調(diào)味劑0.1～0.2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山藥棒方便食品，其特征在于在所述原料中還加入有夾心調(diào)味劑5～30份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的山藥棒方便食品，其特征在于所述山藥棒方便食品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)。
5.一種如權(quán)利要求1所述的山藥棒方便食品的制備方法，其特征在于其制備方法如下將山藥洗凈、去皮后，與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀及異抗壞血酸鈉混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)熟制及滅菌即得到成品；或者，將山藥洗凈、去皮后先熟制，再與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山犁酸鉀混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)滅菌即得到成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的山藥棒方便食品的制備方法，其特征在于所述熟制滅菌方法是采用濕壓滅菌法，即將包裝好的山藥棒方便食品裝入殺菌鍋，保持溫度90～115℃，壓力0.5～0.8kg/cm2，時(shí)間20～30分鐘，即可制成熟品，同時(shí)殺滅所有菌體及其芽孢。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的山藥棒方便食品的制備方法，其特征在于所述制備方法中原料中還加入有調(diào)味劑0.1～0.2份。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的山藥棒方便食品的制備方法，其特征在于在所述制備方法中原料中還加入有夾心調(diào)味劑5～30份。
9.根據(jù)權(quán)利要求5或7或8所述的山藥棒方便食品的制備方法，其特征在于所述山藥棒方便食品的成品是安置在圓柱狀包裝膜內(nèi)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種山藥棒方便食品及其制備方法，它基本上采用如下原料制備而成，按重量計(jì)山藥70～98份、淀粉1.5～12份、植物蛋白粉2～4份、甜蜜素0.01～0.02份、檸檬酸0.1～0.3份、山梨酸鉀0.1～0.2份，異抗壞血酸鈉0.08～0.1份。其制備方法如下將山藥洗凈、去皮后，與上述比例的淀粉、植物蛋白粉、甜蜜素、檸檬酸、山梨酸鉀及異抗壞血酸鈉混合攪拌成藥泥，然后再灌裝入包裝膜內(nèi)，并結(jié)扎封口，再經(jīng)熟制及滅菌即得到成品。本發(fā)明使山藥與輔料的營(yíng)養(yǎng)融匯在一起，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)及口感。同時(shí)，本食品是采用柱狀外包裝，形成棒狀食品，易攜帶，食用方便。
文檔編號(hào)A23L1/214GK1895087SQ200510017798
公開(kāi)日2007年1月17日 申請(qǐng)日期2005年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2005年7月15日
發(fā)明者李曉飛 申請(qǐng)人:李曉飛