專利名稱：多維菜寶及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品，尤其是涉及一種多維菜寶。本發(fā)明還涉及該多維菜寶食品的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的不斷提高，人們對飲食的消費觀念和消費層次也發(fā)生了很大的變化，由傳統(tǒng)的追求溫飽轉(zhuǎn)向追求營養(yǎng)和健康。然而，由于人們過于追求口感刺激，以至于食品越做越精，使得營養(yǎng)素的攝入越來越不平衡，因“營養(yǎng)過?！倍鸶鞣N身心性疾病越來越多。目前，市場上出現(xiàn)了一些含纖維素食品、蔬菜類食品，但膳食纖維的含量都在5％以下，食用后膳食纖維基本不被人體吸收，不具有嚴(yán)格意義上的功能性食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種利于人體對膳食纖維的吸收且口感好的多維菜寶。
本發(fā)明另一目的在于提供該多維菜寶的制備方法。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明可采取下述技術(shù)方案本發(fā)明所述的多維菜寶，它主要由膳食纖維、蔬菜粉、玉米粉或/和小麥粉、谷朊粉、食品調(diào)味料按照下述重量份配比組合而成膳食纖維30-40；蔬菜粉14-20；玉米粉或/和小麥粉40-50；谷朊粉1-5；食品調(diào)味料適量。
所述膳食纖維為燕麥膳食纖維或/和大豆膳食纖維，也可為其它膳食纖維。
所述的組份中還含有重量份的番茄粉6-9；南瓜粉3-5；胡蘿卜粉3-5。
本發(fā)明所述的制備方法是按照下述工藝步驟制備而成第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機中充分?jǐn)嚢杌旌希坏诙?、將攪拌好的物料在膨化機中膨化成顆粒料；第三步、用壓片機將膨化后的顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
所述膨化機優(yōu)選為雙螺旋食品膨化機；所述壓片機優(yōu)選為滾壓式壓片機。
本發(fā)明的優(yōu)點在于以多種蔬菜粉、膳食纖維、營養(yǎng)素和功能型添加劑復(fù)合為一體的具有功能性、藥食兼用的食品。通過采取膳食纖維與蔬菜粉混合膨化，克服了膳食纖維在人體口腔、胃、小腸內(nèi)不易被消化吸收的不足，同時加入了玉米粉或/和小麥粉以提高膨化質(zhì)量，食用時無纖維粗糙感，基本上消除了纖維素給人們所帶來的不適感，增強了蔬菜粉及纖維素的適口感，該食品質(zhì)感平滑精細(xì)，易于飲食，更加有利于改善人體內(nèi)腸、胃的消化機能。本產(chǎn)品的膳食纖維含量在40 50％，因此人們食用后可起到預(yù)防便秘與結(jié)腸癌、降低血清膽固醇，預(yù)防有關(guān)動脈硬化引起的心臟病、改善末梢神經(jīng)組織對胰島素的感受性、預(yù)防膽結(jié)石的作用。并且本發(fā)明制成沖劑或片劑以后可以直接單獨食用，食用方便。
具體實施例方式
實施例1本發(fā)明所述的多維菜寶，它由下述重量份配比的原料組合而成燕麥膳食纖維20；大豆膳食纖維15；番茄粉6；南瓜粉3；胡蘿卜粉3；玉米粉25；小麥粉20；谷朊粉4；糖、鹽、調(diào)味料適量。
制備方法為第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在雙螺旋食品膨化機中膨化成圓顆粒料；第三步、用滾壓式壓片機將膨化后的圓顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
實施例2本發(fā)明所述的多維菜寶，它由下述重量份配比的原料組合而成燕麥膳食纖維40；番茄粉9；南瓜粉5；胡蘿卜粉5；玉米粉50；谷朊粉5；糖、鹽、食用調(diào)味料適量。
制備方法為第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在雙螺旋食品膨化機中膨化成圓顆粒料；第三步、用滾壓式壓片機將膨化后的圓顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
實施例3本發(fā)明所述的多維菜寶，它由下述重量份配比的原料組合而成大豆膳食纖維30；番茄粉8；南瓜粉4；胡蘿卜粉4；玉米粉25；小麥粉15；谷朊粉1；魔芋膠4；殼聚糖2.5；糖、鹽、食用調(diào)味料適量。
制備方法為第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在雙螺旋食品膨化機中膨化成圓顆粒料；第三步、用滾壓式壓片機將膨化后的圓顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種多維菜寶，其特征在于它主要由膳食纖維、蔬菜粉、玉米粉或/和小麥粉、谷朊粉、食品調(diào)味料按照下述重量份配比組合而成膳食纖維30-40；蔬菜粉14-20；玉米粉或/和小麥粉40-50；谷朊粉1-5；食品調(diào)味料適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多維菜寶，其特征在于所述膳食纖維為燕麥膳食纖維、大豆膳食纖維。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多維菜寶，其特征在于所述組份中還含有下述重量份的番茄粉6-9；南瓜粉3-5；胡蘿卜粉3-5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述多維菜寶的制備方法，其特征在于它是按照下述工藝步驟制備而成第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機中充分?jǐn)嚢杌旌?；第二步、將攪拌好的物料在膨化機中膨化成顆粒料；第三步、用壓片機將膨化后的顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述多維菜寶的制備方法，其特征在于所述膨化機為雙螺旋食品膨化機；所述壓片機為滾壓式壓片機。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種含蔬菜粉高纖維食品的多維菜寶及制備方法，它主要由膳食纖維、蔬菜粉、玉米粉或小麥粉、谷朊粉、食品調(diào)味料按照下述重量份配比組合而成膳食纖維30－40；蔬菜粉14－20；玉米粉或/和小麥粉40－50；谷朊粉1－5；食品調(diào)味料適量。制備方法為第一步、將上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉機中充分?jǐn)嚢杌旌希坏诙?、將攪拌好的物料在膨化機中膨化成顆粒料；第三步、用壓片機將膨化后的顆粒物料壓成一定規(guī)格的小片烘干、包裝即可。本發(fā)明的優(yōu)點在于以多種蔬菜粉、膳食纖維、營養(yǎng)素和功能型添加劑復(fù)合為一體的具有功能性、藥食兼用的食品。通過采取膳食纖維與蔬菜粉混合膨化，克服了膳食纖維粗糙不易于人體口腔吞咽的不足。
文檔編號A21D2/36GK1754458SQ200510017979
公開日2006年4月5日 申請日期2005年9月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月8日
發(fā)明者梅志恒 申請人:鄭州英普實業(yè)有限公司