專利名稱:以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體地說(shuō)是一種以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法。
背景技術(shù):
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,人們生活節(jié)奏和膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化,生活節(jié)奏快,膳食單調(diào)化,特別是上班一族一天二頓或三頓在外面湊合著吃盒飯或便餐,這樣時(shí)間一長(zhǎng)身體就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或缺少一些微量元素而產(chǎn)生疾病,影響工作,影響健康,嚴(yán)重者甚至危及生命,象那些早逝的科學(xué)家都是由于工作過(guò)于勞累而營(yíng)養(yǎng)又根不上身體的需要而造成的惡果。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是利用蔬菜、瓜果、花卉、甜玉米、紅薯等植物果實(shí)為原料研制含纖維多種維生素、低鹽、低糖、高礦物質(zhì),綜合營(yíng)養(yǎng)豐富,又食用方便的糖果的制作豐富。
本發(fā)明以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法是 1、將新鮮蔬菜、野菜、花卉分別摘選,去除草屑、黃葉,清洗泥沙、灰塵,洗凈,在80~90℃熱水中預(yù)煮消毒3-5分鐘,再在專用制絨機(jī)中分別加工成菜絨、花絨,然后濃縮、殺菌處理備用; 2、將瓜、果類塊狀物分別剝皮,去籽,洗滌干凈,分別放入制絨機(jī)中進(jìn)行制絨處理,然后濃縮、殺菌備用; 3、將雜糧去灰砂,洗凈涼干,制成糖漿備用; 4、將濃縮、殺菌處理后的菜絨、花絨、瓜果、玉米、板栗、紅薯、香芋的濃縮物混合,其比例為1∶0.1∶1,再向混合物中加雜糧類糖漿; 5、向其混合物中加入奶粉、植物油、木糖醇、藕粉等添加劑,其加入比例為4.5∶0.5∶1∶2; 6、對(duì)混合物進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颍? 7、對(duì)攪拌均勻的混合物進(jìn)行濃縮; 8、濃縮后的混合物倒入模具中成型; 9、將模具中成型的物品進(jìn)行真空干燥; 10、真空干燥好的物品切塊進(jìn)行滅菌處理; 11、滅菌處理后的物品進(jìn)行烘干; 12、烘干后的切塊涼干后繼續(xù)包裝,同時(shí)向包裝袋中充氧、氮混合氣體,密封、裝箱、入庫(kù)。
蔬菜、瓜果、花卉制成的絨,雜糧糖漿,添加劑比例為30∶60∶10。
新鮮蔬菜為波菜、芹菜、莧菜、油菜、胡蘿卜、包芯菜、苔菜、大、小白菜、白蘿卜、香菜、西紅柿、大蔥、山野菜、青豆角、花菜、絞白、蘆筍、西紅柿、蒜苗、甜菜椒等。
新鮮瓜果為蘋果、紅棗、梨、草菌、山楂、板栗、核桃仁、黑芝麻、杏仁、南瓜籽、葵花籽、西瓜籽、黃瓜、南瓜、香瓜、香蕉、葡萄、甜橙、花生、苦瓜、冬瓜、哈密瓜、蜜桔、櫻桃、水蜜桃、獼猴桃等。
雜糧為紅薯、白薯、芋頭、魔芋、山藥。
花卉為楊槐花、桂花、野菊花、玫瑰花、南瓜花、蓮花、杜鵑花等。
氧氮?dú)獾谋壤秊?∶6或2∶8。
本發(fā)明以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法的優(yōu)點(diǎn)是以極其普通的常見(jiàn)的蔬菜、野菜、瓜、果、雜糧、花卉,經(jīng)加入后制成含身體全面需要的纖維素,維生素,高礦物質(zhì),微量元素,這些含營(yíng)養(yǎng)全面的糖,攜帶食用十分方便,保存時(shí)間提高為8-12個(gè)月,特別是對(duì)快節(jié)奏,沒(méi)時(shí)間的人更為方便和對(duì)他們身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充十分重要的作用,促進(jìn)身體健康效果十分明顯。
具體實(shí)施例方式 實(shí)施例一 以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法是 1、將新鮮波菜、芹菜、油菜、胡蘿卜、包芯菜各取5斤,楊槐花、南瓜花、荷花各取三斤,分別摘選,去除草屑、黃葉,清洗泥沙、灰塵,洗凈,在80~90℃熱水中預(yù)煮消毒3-5分鐘,再在專用制絨機(jī)中分別加工成菜絨、花絨,然后濃縮、殺菌處理備用; 2、將瓜、果類取紅棗、板栗、山楂、梨、南瓜、黃瓜、蘋果等塊狀物分別剝皮,去籽,洗滌干凈,分別放入制絨機(jī)中進(jìn)行制絨處理,然后濃縮、殺菌備用; 3、將玉米、紅薯各取50斤去灰砂,洗凈涼干,制成糖漿備用; 4、將濃縮、殺菌處理后的菜絨、花絨、瓜果絨濃縮物混合,其比例為1∶0.1∶1,共取30斤,再向混合物中加入糖漿60斤; 5、向其混合物中加入奶粉4.5斤、植物油0.5斤、木糖醇1斤、藕粉2斤等添加劑; 6、對(duì)混合物進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颍? 7、對(duì)攪拌均勻的混合物進(jìn)行濃縮; 8、濃縮后的混合物倒入模具中成型; 9、將模具中成型的物品進(jìn)行真空干燥; 10、真空干燥好的物品切塊進(jìn)行滅菌處理; 11、滅菌處理后的物品進(jìn)行烘干; 12、烘干后的切塊涼干后繼續(xù)包裝,同時(shí)向包裝袋中充氧、氮混合氣體,氧氮?dú)獾谋壤秊?∶6,密封、裝箱、入庫(kù)。
實(shí)施例二 以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法是 1、將新鮮苔菜、大、小白菜、香菜、白蘿卜、大蔥各取5斤,分別摘選,去除草屑、黃葉,清洗泥沙、灰塵,洗凈,在80~90℃熱水中預(yù)煮消毒3-5分鐘,再在專用制絨機(jī)中分別加工成菜絨、花絨,然后濃縮、殺菌處理備用; 2、將香蕉、葡萄、甜橙、水蜜桃、黑芝麻等分別剝皮,去籽,洗滌干凈,分別放入制絨機(jī)中進(jìn)行制絨處理,然后濃縮、殺菌備用; 3、將玉米、小米、香芋各取30斤,去灰砂,洗凈涼干,制成糖漿備用; 4、將濃縮、殺菌處理后的菜絨、花絨、瓜果絨的濃縮物混合,其比例為1∶0.1∶1,共30斤,再向混合物中加糖漿60斤; 5、向其混合物中加入奶粉4.5斤、植物油0.5斤、木糖醇1斤、藕粉2斤等添加劑; 6、對(duì)混合物進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颍? 7、對(duì)攪拌均勻的混合物進(jìn)行濃縮; 8、濃縮后的混合物倒入模具中成型; 9、將模具中成型的物品進(jìn)行真空干燥; 10、真空干燥好的物品切塊進(jìn)行滅菌處理; 11、滅菌處理后的物品進(jìn)行烘干; 12、烘干后的切塊涼干后繼續(xù)包裝,同時(shí)向包裝袋中充氧、氮混合氣體,氧氮?dú)獾谋壤秊?∶8,密封、裝箱、入庫(kù)。
實(shí)施例三 以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法是 1、將新鮮山野菜、青豆角、花菜、茭白、蘆筍、西紅柿、蒜苗、甜菜椒各取5斤,取楊槐花、荷花各取5斤,分別摘選,去除草屑、黃葉,清洗泥沙、灰塵,洗凈,在80~90℃熱水中預(yù)煮消毒3-5分鐘,再在專用制絨機(jī)中分別加工成菜絨、花絨,然后濃縮、殺菌處理備用; 2、將獼猴桃、櫻桃、山藥、魔芋、水蜜桃、杏仁、花生分別剝皮,去籽,洗滌干凈,分別放入制絨機(jī)中進(jìn)行制絨處理,然后濃縮、殺菌備用; 3、將紅薯、玉米、小米各取30斤,去灰砂,洗凈涼干,制成糖漿備用; 4、將濃縮、殺菌處理后的菜絨、花絨、瓜果絨的濃縮物混合,其比例為1∶0.1∶1,共30斤,再向混合物中加糖漿60斤; 5、向其混合物中加入奶粉4.5斤、植物油0.5斤、木糖醇1斤、藕粉2斤等添加劑; 6、對(duì)混合物進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颍? 7、對(duì)攪拌均勻的混合物進(jìn)行濃縮; 8、濃縮后的混合物倒入模具中成型; 9、將模具中成型的物品進(jìn)行真空干燥; 10、真空干燥好的物品切塊進(jìn)行滅菌處理; 11、滅菌處理后的物品進(jìn)行烘干; 12、烘干后的切塊涼干后繼續(xù)包裝,同時(shí)向包裝袋中充氧、氮混合氣體,氧氮?dú)獾谋壤秊?∶6,密封、裝箱、入庫(kù)。
權(quán)利要求
1、一種以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法,其特征在于
(1)將新鮮蔬菜、野菜、花卉分別摘選,去除草屑、黃葉,清洗泥沙、灰塵,洗凈,在80~90℃熱水中預(yù)煮消毒3-5分鐘,再在專用制絨機(jī)中分別加工成菜絨、花絨,然后濃縮、殺菌處理備用;
(2)將瓜、果類塊狀物分別剝皮,去籽,洗滌干凈,分別放入制絨機(jī)中進(jìn)行制絨處理,然后濃縮、殺菌備用;
(3)將雜糧去灰砂,洗凈涼干,制成糖漿備用;
(4)將濃縮、殺菌處理后的菜絨、花絨、瓜果、玉米、板栗、紅薯、香芋的濃縮物混合,其比例為1∶0.1∶1,再向混合物中加雜糧類糖漿;
(5)向其混合物中加入奶粉、植物油、木糖醇、藕粉等添加劑,其加入比例為4.5∶0.5∶1∶2;
(6)對(duì)混合物進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br>
(7)對(duì)攪拌均勻的混合物進(jìn)行濃縮;
(8)濃縮后的混合物倒入模具中成型;
(9)將模具中成型的物品進(jìn)行真空干燥;
(10)真空干燥好的物品切塊進(jìn)行滅菌處理;
(11)滅菌處理后的物品進(jìn)行烘干;
(12)烘干后的切塊涼干后繼續(xù)包裝,同時(shí)向包裝袋中充氧、氮混合氣體,密封、裝箱、入庫(kù)。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法,其特征在于蔬菜、瓜果、花卉制成的絨,雜糧糖漿,添加劑比例為30∶60∶10。
3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法,其特征在于氧氮?dú)獾谋壤秊?∶6或2∶8。
全文摘要
一種以蔬菜、瓜果、雜糧為原料制作糖果的方法為蔬菜、瓜果制絨,雜糧制成糖漿,按比例混合,進(jìn)行濃縮、殺菌、包裝,其優(yōu)點(diǎn)是以極其普通的常見(jiàn)的蔬菜、野菜、瓜、果、雜糧、花卉,經(jīng)加入后制成含身體全面需要的纖維素,維生素,高礦物質(zhì),微量元素,這些含營(yíng)養(yǎng)全面的糖,攜帶食用十分方便,特別是對(duì)快節(jié)奏,沒(méi)時(shí)間的人更為方便和對(duì)他們身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充十分重要的作用,促進(jìn)身體健康效果十分明顯。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1954687SQ20051001968
公開日2007年5月2日 申請(qǐng)日期2005年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月28日
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