專利名稱：木糖醇復(fù)合甜味劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品添加劑配方，特別是一種廣泛用于食品、飲料生產(chǎn)或餐桌用的甜味劑配方。
背景技術(shù)：
在本發(fā)明作出以前，作為非營養(yǎng)性甜味劑的研制和發(fā)展較為廣泛和長久?，F(xiàn)有技術(shù)中中國專利ZL 97106374.5(甜聚糖)以乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)、山梨糖醇(Sorbitol)經(jīng)物理混合而得的甜聚糖復(fù)合甜味劑。木糖醇(Xylitol)是所有食用糖醇中生理活性最好的品種，它在防齲齒、不增加血糖值、作為糖尿病病人食品方面，顯示了比山梨醇等其他糖醇更特別的優(yōu)越性，而且最近北京聯(lián)合大學(xué)組織進(jìn)行的動(dòng)物試驗(yàn)表明，木糖醇和低聚糖類相似，也有明顯改善小鼠胃腸功能的效果。木糖醇(Xylitol)在動(dòng)物腸道中滯留，具有緩慢吸收作用，可促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群即雙歧桿菌的增殖。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明不僅用木糖醇(Xylitol)替換了中國專利ZL 97106374.5(甜聚糖)中的山梨糖醇(Sorbitol)，而且強(qiáng)調(diào)乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)與天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)應(yīng)等量或近似等量混合，極大的增強(qiáng)了它們之間的協(xié)同作用，進(jìn)一步改善了口感。
本發(fā)明的目的在于提供一種甜度高、口感好，能廣泛各種食品的復(fù)合甜味劑。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的技術(shù)方案是木糖醇(Xylitol)、乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)經(jīng)物理方法進(jìn)行復(fù)合，制成一種高甜度、低熱值、口感好的一種新型復(fù)合甜味劑。它的穩(wěn)定性、溶解性都非常好。它可用于食品加工的添加劑和餐桌甜料等。
本發(fā)明所述的一種復(fù)合甜味劑的配方及含量比例為木糖醇(Xylitol)75％-99.9％；乙?；前匪徕?Acesulfame Potassium)0.4％-12％；
天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)0.6％-13％以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行更詳細(xì)的描述。
實(shí)施例1制取適合于食品生產(chǎn)用的高甜度(相當(dāng)于蔗糖甜度75倍)的復(fù)合甜味劑。
(1)配方比例木糖醇(Xylitol)75％；乙?；前匪徕?Acesulfame Potassium)12.5％天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)12.5％(2)制取工藝按比例取各成分分別粉碎成小于50目的粉末，將它們混合均勻后包裝，或?qū)⒒旌虾蟮漠a(chǎn)物制粒再包裝，也可在制粒后將顆粒壓成塊狀再包裝。
實(shí)施例2制取適合于食品生產(chǎn)用的中甜度(相當(dāng)于蔗糖甜度16倍)的復(fù)合甜味劑。
(1)配方比例木糖醇(Xylitol)95％；乙?；前匪徕?Acesulfame Potassium)2.5％天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)2.5％(2)制取工藝按比例取各成分分別粉碎成小于50目的粉末，將它們混合均勻后包裝，或?qū)⒒旌虾蟮漠a(chǎn)物制粒再包裝，也可在制粒后將顆粒壓成塊狀再包裝。
權(quán)利要求
一種以木糖醇為主要原料的復(fù)合甜味劑-木糖醇復(fù)合甜味劑，其特征在于該復(fù)合甜味劑的配方成分和比例為木糖醇(Xylitol)75％-99.9％；乙酰磺胺酸鉀(Acesulfame Potassium)0.4％-12％；天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)0.6％-13％。
全文摘要
本發(fā)明是一種以木糖醇為主要原料的復(fù)合甜味劑——木糖醇復(fù)合甜味劑，這種復(fù)合甜味劑采用木糖醇(Xylitol)、乙?；前匪徕?Acesulfame Potassium)、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame)經(jīng)物理的方法科學(xué)復(fù)配而成。該復(fù)合甜味劑甜度高、口感好、熱量低、無毒性，可廣泛用于各種食品的增甜劑。
文檔編號(hào)A23L1/09GK1891073SQ20051002122
公開日2007年1月10日 申請(qǐng)日期2005年7月6日 優(yōu)先權(quán)日2005年7月6日
發(fā)明者王明誼 申請(qǐng)人:王明誼