專利名稱：鐵強化餅干及生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品及生產(chǎn)方法。
背景技術：
據(jù)國家有關部門公布的“中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀”調查結果顯示1400多萬5歲兒童生長遲緩，二億多人患貧血，專家意見這些現(xiàn)象均與人體缺乏一種鐵質有關。我國為全球性貧血的高發(fā)國家之一，育齡婦女貧血患病率為20％。有學者報告40％的發(fā)展中國家產(chǎn)婦死亡與貧血有關。同時有很多資料表明，非孕婦缺鐵性貧血對健康的危害也不可小看，其次是嬰幼、少兒也受害非淺，缺鐵在發(fā)達國家的男女學步兒童中占10％。南美公布的資料指出，缺鐵是造成神經(jīng)發(fā)育不良的重要因素。澳大利亞食物指南中指出，婦女、兒童及中老年應定時適量食用一些“鐵強化食品”，缺鐵傾向和缺鐵性貧血嚴重地威脅著中老年人，尤其是老年人，已成為中老年人殺手之一。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有鐵質營養(yǎng)成份，可有效補充人體所需鐵質的鐵強化餅干及生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的技術解決方案是一種鐵強化餅干，其特征是在餅干成份中含有0.015～0.025％可食用的鐵質成份。
所述鐵質為NaFeEDTA。
一種鐵強化餅干的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟①將可食用鐵質原料加入到制作餅干的原料中，攪拌均勻，可食用鐵質原料采用經(jīng)超細粉碎的200目以上粉末；②按制作餅干的方法制成餅干。
先將可食用鐵質原料溶解后，再加入到制作餅干的原料中。鐵質原料溶解于水或乙醇中。
本發(fā)明將可食用的鐵質融入到食物中，起到一個從食品中補充攝取的新途徑，產(chǎn)品具有鐵質營養(yǎng)成份，可有效補充人體所需鐵質。生產(chǎn)方法簡便，易操作。
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
具體實施例方式
；實施例1①將可食用鐵質原料NaFeEDTA采用經(jīng)超細粉碎成200目以上粉末，可食用鐵質原料加入到制作餅干的面粉或其他固體輔料中，攪拌均勻；其中可食用鐵質的用量(按重量計)為面粉、其他固體輔料、可食用鐵質總量的0.015～0.025％。
②按制作餅干的方法制成鐵強化餅干，在餅干成份中含有0.015～0.025％可食用的鐵質成份。
實施例2先將可食用鐵質原料溶解于水或乙醇中后，再加入到制作餅干的面粉或其他固體輔料中。其余均同實施例1。
權利要求
1.一種鐵強化餅干，其特征是在餅干成份中含有0.015～0.025％可食用的鐵質成份。
2.根據(jù)權利要求1所述的鐵強化餅干，其特征是所述鐵質為NaFeEDTA。
3.一種鐵強化餅干的生產(chǎn)方法，其特征是包括下列步驟①將可食用鐵質原料加入到制作餅干的原料中，攪拌均勻，可食用鐵質原料采用經(jīng)超細粉碎的200目以上粉末；②按制作餅干的方法制成餅干。
4.根據(jù)權利要求3所述的鐵強化餅干的生產(chǎn)方法，其特征是先將可食用鐵質原料溶解后，再加入到制作餅干的原料中。
5.根據(jù)權利要求4所述的鐵強化餅干的生產(chǎn)方法，其特征是鐵質原料溶解于水或乙醇中。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鐵強化餅干及生產(chǎn)方法，在餅干成份中含有0.015～0.025％可食用的鐵質成份。生產(chǎn)方法包括將可食用鐵質原料加入到制作餅干的原料中，攪拌均勻、按制作餅干的方法制成餅干等步驟。本發(fā)明將可食用的鐵質融入到食物中，起到一個從食品中補充攝取的新途徑，產(chǎn)品具有鐵質營養(yǎng)成份，可有效補充人體所需鐵質。生產(chǎn)方法簡便，易操作。
文檔編號A21D13/08GK1860891SQ20051003923
公開日2006年11月15日 申請日期2005年5月10日 優(yōu)先權日2005年5月10日
發(fā)明者季慶云, 胡偉佳, 于夫 申請人:季慶云, 胡偉佳