專利名稱：一種調(diào)節(jié)免疫、降低血糖的營養(yǎng)食品及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種兼?zhèn)湔{(diào)節(jié)免疫、降低血糖的營養(yǎng)食品及其制造方法。
背景技術(shù)：
人類在整個(gè)生命活動(dòng)過程中，一直進(jìn)行著新陳代謝，不斷產(chǎn)生自由基、過氧化物，經(jīng)過氧化酶的分解為CO2、水和其他代謝產(chǎn)物排出體外。隨著年齡的增長，人體新陳代謝功能逐漸衰退，過氧化酶的分解能力也逐步下降，這是人類生命客觀規(guī)律。現(xiàn)代人由于不良飲食習(xí)慣和生活方式如吸煙、酗酒、運(yùn)動(dòng)量減少，飲食過于油膩和環(huán)境污染等，都會(huì)影響人體對營養(yǎng)的吸收及利用，引起機(jī)體內(nèi)自由基、過氧化物的積存。過量的過氧化物，尤其脂質(zhì)過氧化物會(huì)損害細(xì)胞膜及細(xì)胞內(nèi)的溶酶體，線粒體致使變性，免疫細(xì)胞的基因受損。致使機(jī)體的免疫功能下降，吞噬細(xì)胞的吞噬功能降低，促使淋巴細(xì)胞和殺傷細(xì)胞活性下降，由此可能引發(fā)糖尿病、腫瘤、動(dòng)脈硬化，心血管病等疾病。所以開發(fā)抗氧化、提高過氧化酶活性，降低脂質(zhì)過氧化物及血糖含量、保護(hù)和促進(jìn)細(xì)胞代謝功能，提高免疫功能的營養(yǎng)食品，是當(dāng)今社會(huì)特別關(guān)注的問題之一。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于針對當(dāng)今社會(huì)人們最關(guān)心的課題出發(fā)，經(jīng)發(fā)明人長期從事保健食品的開發(fā)，研究及工業(yè)化生產(chǎn)實(shí)踐，提供一種科學(xué)配方、食療與藥療密切結(jié)合的兼?zhèn)湔{(diào)節(jié)免疫、降低血糖的新一代(第二代)營養(yǎng)食品及其獨(dú)特的制造方法。
本發(fā)明提供的調(diào)節(jié)免疫、降低血糖的營養(yǎng)食品，由以下組分經(jīng)洗凈、烘干、細(xì)粉碎、混配、烘干、氣流粉碎、壓制、微波消毒滅菌而成，所述的組分及其重量配比為牛骨髓 15-25 山 藥 7-10蓮子5-8 黑芝麻 4-5核桃仁 5-8 枸杞子 4-7山茱萸 6-8 酸棗仁 6-8百 合 6-9 大棗 3-5山 楂 5-10何首烏 2-4姜 2-4 蜂蜜和/或蜂漿4-6蕎麥4-10荔枝核 2-4五味子 3-6 羅漢果 3-6。本發(fā)明提供的調(diào)節(jié)免疫、降低血糖的營養(yǎng)食品的組分及其優(yōu)選重量配比為牛骨髓 18山 藥 8蓮子6 黑芝麻 5核桃仁 7 枸杞子 5山茱萸 5 酸棗仁 5百 合 6 大 棗 4山楂6 何首烏 2姜 2 蜂蜜和/或蜂漿5
蕎麥5 荔枝核2五味子 5 羅漢果4。
根據(jù)本發(fā)明提供的調(diào)節(jié)免疫、降低血糖的營養(yǎng)食品中，牛骨髓具有甘溫入心脾經(jīng)，潤肺補(bǔ)腎填髓，壯陽助胃，澤肌悅面，尤其經(jīng)精制后富含不飽和脂肪酸，有健康營養(yǎng)油之稱。
蓮子具有養(yǎng)心、益腎、澀腸，主補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣力，交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，降寒濕。
核桃仁具有甘溫，入腎肺經(jīng)，補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，潤腸通便，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦。
山茱萸具有補(bǔ)肝腎，澀精氣，固虛脫。益元陽，補(bǔ)元?dú)猓淘?，壯元神?br> 百合具有潤肺止咳，清心安神，能安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟，清痰火，補(bǔ)虛損。
山楂具有入脾、胃、肝經(jīng)，化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，散淤血。
姜具有發(fā)表散寒，止嘔、開痰。益脾胃，散風(fēng)寒，溫中去濕。
蕎麥能開胃寬腸，下氣消積。實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢具有降血脂、降血糖功效。
五味子具有入肺腎經(jīng)，斂肺、滋腎、生津、收汗、澀精。
山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精。主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。助五臟強(qiáng)筋骨。長志安神，主泄精健忘，能吸收脂肪及毒素。
黑芝麻具有補(bǔ)肝腎，潤五臟，填骨髓，補(bǔ)虛氣，滋陰補(bǔ)胃、養(yǎng)血舒筋，緩肝、明目、涼血、解熱毒。
枸杞子具有滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目。能堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)、補(bǔ)益筋骨，能益人，易顏色，安神，去虛癆。
酸棗仁具有養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗，平肝理氣，和胃運(yùn)脾、潤肺養(yǎng)陰，益筋養(yǎng)髓、溫中利濕、斂氣安神、益志定咳、聰耳明目。
大棗具有補(bǔ)脾和胃，益氣生津、調(diào)營衛(wèi)，解藥毒，治胃虛食少，脾弱便溏、氣血津液不足，營衛(wèi)不和，心悸怔忡，婦人臟燥。
何首烏具有入肝腎經(jīng)。能補(bǔ)肝，益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)，治肝腎陰虧，發(fā)須早白，血虛頭暈、筋骨酸痛，腰膝軟弱。
蜂蜜或蜂漿具有補(bǔ)中潤燥，止痛、解毒。能和營衛(wèi)，潤臟腑通三焦，調(diào)脾胃，和百藥，富含β族維生素、人體所需氨基酸、類胰島素物質(zhì)，調(diào)節(jié)降低血糖，含有多種生命活性物質(zhì)，促進(jìn)人體發(fā)育。
荔枝核具有入肝，腎經(jīng)，溫中、理氣、止痛、行散滯氣。
羅漢果具有止咳清熱，涼血潤腸。
本發(fā)明提供的調(diào)節(jié)免疫，降低血糖的營養(yǎng)食品的配方中，選用食藥兩用的天然食品和中藥材，大都來自自然界的植物果仁，集大自然之精華，具有豐富的人體所需的營養(yǎng)成分如氨基酸和藥療成分，加之具有強(qiáng)抗氧化功能和不飽和脂肪酸等生命活性物質(zhì)。該本發(fā)明的營養(yǎng)食品具有調(diào)節(jié)免疫，降低血糖的雙重功能，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代人們的食療和藥療科學(xué)結(jié)合的新一代營養(yǎng)食品，又是綠色食品。本發(fā)明提供的營養(yǎng)食品，對于調(diào)理機(jī)體代謝，改善微循環(huán)、提高主要臟器細(xì)胞的營養(yǎng)，清除自由基抑制脂肪過氧化物的產(chǎn)生。保護(hù)細(xì)胞膜的正常生理功能，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，提高免疫細(xì)胞和網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞的吞噬能力和體液免疫水平，調(diào)節(jié)T細(xì)胞活性，和殺傷細(xì)胞的活力，促進(jìn)T細(xì)胞增殖的功能。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究本發(fā)明提供的營養(yǎng)食品中的許多中草藥具有降血糖的功能。如羅漢果皂甙、百合多糖，蕎麥中的總黃銅，五味子、荔枝核、山茱萸、枸杞子、山楂、山藥的提取物都有明顯的降血糖作用、常用于預(yù)防或治療糖尿病的單方或復(fù)方。經(jīng)常在臨床上應(yīng)用于治療II型糖尿病，所以充分體現(xiàn)配方“扶正固體”的藥效作用。按祖國醫(yī)藥理論，本方具有綜合調(diào)理王五臟六腑，平衡新陳代謝，能生髓健腦，滋補(bǔ)肝腎，益氣生血，健脾養(yǎng)胃，壯骨強(qiáng)身等功效。
本發(fā)明提供的調(diào)節(jié)免疫，降低血糖的營養(yǎng)食品的制造方法，包括下列步驟(1)將除牛骨髓、蜂蜜和/或蜂漿之外的原料組分及重量配比經(jīng)精選、洗凈、烘干、粉碎成100-150目，優(yōu)選為120目細(xì)粉。
(2)取純凈蜂蜜和/或蜂漿、用文火熬煉、過濾去沫，將已煎制的牛骨髓經(jīng)堿乙醇皂化，除去飽和脂肪酸，得澄清油狀液的不飽和脂肪酸。
(3)將步驟(1)的細(xì)粉與步驟(2)的精制的蜂蜜和/或蜂漿和牛骨髓澄清油狀液充分混合均勻，烘干后在氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超細(xì)粉碎成10-100微米，優(yōu)選為10-30微米的超微細(xì)粉。
(4)將步驟(3)的超微細(xì)粉中加入適量純化水和0.5％重量百分?jǐn)?shù)的羥甲基纖維素在混合機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌铣烧硤F(tuán)塊狀，后壓制成一定形狀產(chǎn)品，再通過微波干燥殺菌，包裝得成品，其中水分在8％以下，衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)達(dá)到國家規(guī)定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
按照本發(fā)明提供的調(diào)節(jié)免疫，降低血糖的營養(yǎng)食品的制造方法中，所述煎制牛骨髓堿乙醇皂化是公知技術(shù)。所述超微細(xì)粉碎于8-15MPa空氣壓力下，在氣流粉碎機(jī)中將原料組分粉碎至30微米以下，95％以上的植物細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞內(nèi)有效成分被大部分釋放出來，最大限度保留各種原料組分的有效成分，并發(fā)揮最大限度的功效作用，有效提高生物利用度和產(chǎn)品質(zhì)量品位。
本發(fā)明提供的調(diào)節(jié)免疫，降低血糖的營養(yǎng)食品及其制造方法的特點(diǎn)為1、本發(fā)明營養(yǎng)食品選用大自然植物果仁、是純粹的綠色食品，營養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多種生命活性物質(zhì)如多糖蛋白、黃酮類、皂苷類等以及不飽和脂肪酸見(檢測報(bào)告)，又有經(jīng)常應(yīng)用于預(yù)防、治療的中藥材、是食療和藥療科學(xué)結(jié)合的營養(yǎng)保健食品，是我國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和飲食文化中的藥食同源同理的寶貴文化遺產(chǎn)的體現(xiàn)。
2、制造工藝特殊，特別應(yīng)用超微粉碎技術(shù)，將原料組分粉碎至30微米以下，有95％以上的植物細(xì)胞壁破裂，細(xì)胞內(nèi)的有效成分被大部分釋放，最大限度保留各種原料的有效成分和功能作用，有效提高生物利用度和產(chǎn)品質(zhì)量。增強(qiáng)食料和藥效功能，是種高新技術(shù)應(yīng)用范例，提高了產(chǎn)品品位，成為新一代(第二代)的營養(yǎng)食品。
本發(fā)明提供的營養(yǎng)食品隨機(jī)送檢經(jīng)國家營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測的檢驗(yàn)報(bào)告如下


具體實(shí)施方式
本發(fā)明用下列實(shí)施例來進(jìn)一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不限于實(shí)施例。
實(shí)施例1將經(jīng)過精選的上好蓮子6公斤、核桃仁7公斤、山茱萸5公斤、百合6公斤、山楂6公斤、姜2公斤、蕎麥5公斤五味子5公斤、山藥8公斤、黑芝麻5公斤、枸杞子5公斤、酸棗仁5公斤、大棗4公斤、何首烏2公斤、荔枝核2公斤、羅漢果4公斤洗凈于80-180烘干，粉碎為120目細(xì)粉。
將純凈蜂蜜5公斤、用文火煎煉、過濾去沫。
將已煎制的牛骨髓18公斤，經(jīng)堿乙醇皂化，除去飽和脂肪酸部分，得澄清油狀的不飽和脂肪酸。然后一起放在攪拌機(jī)中混合均勻，攪拌時(shí)間約1小時(shí)，烘干后經(jīng)氣流粉碎機(jī)在空氣壓力10MPa粉碎成30微米以下的微細(xì)粉，再在微細(xì)粉中加入適量純化水和0.5％公斤羥甲基纖維素于混合機(jī)中充分?jǐn)嚢璩烧硤F(tuán)狀塊，通過餅干機(jī)壓制成餅干狀的產(chǎn)品，最后經(jīng)微波干燥殺菌，薄膜包裝成餅干狀營養(yǎng)食品，經(jīng)檢測水分在8％以下，達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
實(shí)施例2-3實(shí)施例2-3的制造步驟相同于實(shí)施例1，不同是各組分的重量份于表1中實(shí)施例2-3所列。
表1

權(quán)利要求
1.一種調(diào)節(jié)免疫、降低血糖的營養(yǎng)食品，其特征在于由下列組分經(jīng)洗凈、烘干、細(xì)粉碎、混配、烘干、氣流粉碎、壓制、消毒滅菌而成，所述組分及其量量配比為牛骨髓15-25山藥 7-10蓮子 5-8 黑芝麻 4-5核桃仁5-8 枸杞子 4-7山茱萸6-8 酸棗仁 6-8百合 6-9 大棗 3-5山楂 5-10 何首烏 2-4姜2-4 蜂蜜和/或蜂漿4-6蕎麥 4-10 荔枝核 2-4五味子3-6 羅漢果 3-6。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的營養(yǎng)食品，其特征在于所述組分及重量配比為牛骨髓18山藥 8蓮子 6 黑芝麻 5核桃仁7 枸杞子 5山茱萸5 酸棗仁 5百合 6 大棗 4山楂 6 何首烏 2姜2 蜂蜜和/或蜂漿5蕎麥 5 荔枝核 2五味子5羅漢果4。
3.一種權(quán)利要求1的營養(yǎng)食品的制造方法，包括下列步驟(1)將牛骨髓、蜂蜜和/或蜂漿以外的原料組分經(jīng)精選、洗凈、烘干粉碎成100-150目；(2)取純凈蜂蜜和/或蜂漿、用文火熬煉、過濾去沫，將已煎制的牛骨髓經(jīng)堿乙醇皂化，除去飽和脂肪酸，得澄清油狀液的不飽和脂肪酸；(3)將步驟(1)的細(xì)粉與步驟(2)的精制的蜂蜜和/或蜂漿和牛骨髓澄清油狀液充分混合均勻，烘干后在氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超細(xì)粉碎成10-100微米的超微細(xì)粉；(4)將步驟(3)的超微細(xì)粉、適量純化水和0.5％重量百分?jǐn)?shù)的羥甲基纖維素在混合機(jī)中充分?jǐn)嚢杌旌铣烧硤F(tuán)塊狀，后壓制成一定形狀產(chǎn)品，再通過微波干燥殺菌，包裝為成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3的營養(yǎng)食品的制造方法，其特征在于所述超微細(xì)粉粒徑為10-30微米。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種調(diào)節(jié)免疫、降低血糖的營養(yǎng)食品。由牛骨髓、蓮子、核桃仁、山茱萸、百合、山楂、姜、蕎麥、五味子、山藥、黑芝麻、枸杞子、酸棗仁、大棗、何首烏、蜂蜜、荔枝核及羅漢果，經(jīng)氣流粉碎技術(shù)粉碎成30微米以下超細(xì)微粉制成。該營養(yǎng)食品是食療和藥療科學(xué)的結(jié)合，具有豐富的營養(yǎng)成分和富含多種活性物質(zhì)及不飽和脂肪酸，是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和飲食文化中的藥食同源和藥食同理的寶貴文化遺產(chǎn)的體現(xiàn)，廣泛適應(yīng)各類人群的食用營養(yǎng)食品。
文檔編號A23L1/31GK1663452SQ200510066039
公開日2005年9月7日 申請日期2005年4月22日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月22日
發(fā)明者趙鈺鳳 申請人:北京長壽保健品有限公司