專利名稱：利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”以往面粉饅頭(等食品---后同)均以精白為好，面粉企業(yè)為適應(yīng)人們心理在生產(chǎn)中加入過氧化苯甲酰，把小麥中的葉黃素漂白的同時(shí)，多種維生素也隨之被破壞，所以精白面粉及其制品營養(yǎng)大幅度下降，影響消費(fèi)者健康，常期食用過氧化苯甲酰對(duì)身體也不利。
本發(fā)明所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”是這樣實(shí)現(xiàn)的，小麥采用全麥粉生產(chǎn)技術(shù)，最大限度的保存富含維生素B1的麩皮(含小麥成熟前，麥漿將足期的未熟小麥干燥后制粉)，有色糧食采用黃玉米黃豆、紅玉米、紅豆、紅薯、紅辣椒、黑大米、黑米谷子、黑綠豆、黑小麥、黑玉米、黑小米、黑麥仁、等；有色蔬菜采用胡蘿卜、西紅柿、紫菜、南瓜、芹菜、生菜、香菜、苜蓿、甘蘭、西藍(lán)花、菠菜、大青菜、青蘿卜、紅蘿卜、油菜、蓋菜、空心菜、油麥菜、各種豆角及嫩苗、大麥苗、小麥苗、蕎麥苗、黑麥苗、黑木耳等鮮品，粉末，葉錄素，提取物；強(qiáng)化鈣采用被衛(wèi)生部認(rèn)定為食品的牡蠣及保健食品的石決明等；強(qiáng)化硒采用紫花豆、魔芋及其精粉、富硒粉等。
本發(fā)明所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”最終通過添加糧蔬鈣硒達(dá)到提高蛋白，膳食纖維，多種維生素，多種常量微量元素，多種氨基酸，使面粉及由面粉生產(chǎn)的各種食品綜合營養(yǎng)素優(yōu)于普通面粉的目的，為人類健康做出貢獻(xiàn)，考慮到全民缺鈣及我國72％國土貧硒85％的國人缺硒，至使嚴(yán)重影響人類健康，尤其缺硒易引發(fā)癌癥，在面粉類食品中強(qiáng)化硒是防癌抗癌的重要措施。
本發(fā)明所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”可以加入適量調(diào)味增甜劑。
本發(fā)明所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”是通過以下工藝完成的(如圖所示)小麥凈化干繰粉碎—糧食凈化干燥粉碎—蔬菜凈化攪漿或干燥粉碎—鈣原料煅燒粉碎或生品納米粉碎—硒原料凈化干燥粉碎—輔料--按配比混合—生產(chǎn)出專利面粉—生產(chǎn)各種常溫或冷凍食品(饅頭面包面條糕點(diǎn)兒童食品等)本發(fā)明所涉及的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”其具體實(shí)施例如下實(shí)施例1胡蘿卜粉10g添加鈣3400mg添加硒200ug全麥粉1000g。
實(shí)施例2黑大米10g添加鈣3400mg添加硒200ug全麥粉1000g。
實(shí)施例3大麥苗粉8g添加鈣5500mg添加硒670mg全麥粉1000g。
實(shí)施例4紫菜15g添加鈣3400mg添加硒670mg全麥粉1000g實(shí)施例5紅小豆10g紅辣椒粉3g添加鈣550mg添加硒200ug全麥粉1000g
權(quán)利要求
1.一種“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”的技術(shù)，其特證在于采用有色糧食蔬菜添加鈣硒于全麥粉中，使專利面粉及其所制食品營養(yǎng)強(qiáng)化，并達(dá)到補(bǔ)鈣補(bǔ)硒的目地。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”，其配料面粉采用全麥粉生產(chǎn)技術(shù)，最大限度的保存富含維生素B1的麩皮。
3.據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”，有色糧食采用黃玉米、黃豆、紅玉米、紅豆、紅薯、、黑大米、黑米谷子、黑綠豆、黑小麥、黑玉米、黑小米、黑麥仁等。
4 根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”，有色蔬菜采用胡蘿卜、西紅柿、紫菜、南瓜、芹菜、生菜、香菜、苜蓿、甘蘭、西藍(lán)花、菠菜、大青菜、青蘿卜、紅蘿卜、紅辣椒、油菜、蓋菜、空心菜、油麥菜、各種豆角及嫩苗、大麥苗、小麥苗、蕎麥苗、黑麥苗、黑木耳等鮮品，粉末，葉錄素，提取物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”，強(qiáng)化鈣采用被衛(wèi)生部認(rèn)定為食品的牡蠣及保健食品的石決明等。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”，強(qiáng)化硒采用紫花豆、魔芋及其精粉、富硒粉等。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”，專利面粉及其所制食品可適當(dāng)加調(diào)味增甜劑等。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”，其具體實(shí)施例如下實(shí)施例1胡蘿卜粉10g、添加鈣3400mg、添加硒200ug、全麥粉1000g。實(shí)施例2黑大米10g、添加鈣3400mg、添加硒200ug、全麥粉1000g。實(shí)施例3大麥苗粉8g、添加鈣5500mg、添加硒670ug、全麥粉1000g。實(shí)施例4紫菜15g、添加鈣3400mg、添加硒670ug全麥粉1000g。實(shí)施例5紅小豆10g、紅辣椒粉3g、添加鈣550mg、添加硒200ug、全麥粉1000g。
全文摘要
本發(fā)明為“利用有色糧食蔬菜鈣硒生產(chǎn)高營養(yǎng)面粉類食品”的技術(shù)，它是采用有色糧食蔬菜添加鈣硒于全麥粉中，使專利面粉及其所制食品營養(yǎng)強(qiáng)化，并同時(shí)補(bǔ)鈣補(bǔ)硒，實(shí)現(xiàn)防病抗癌，增強(qiáng)人體健康，延年益壽的目的。
文檔編號(hào)A21D2/00GK1911050SQ20051009184
公開日2007年2月14日 申請(qǐng)日期2005年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年8月8日
發(fā)明者鄧金平, 英永來, 白利民, 鄧金榮, 楊萬英 申請(qǐng)人:鄧忠元