專利名稱：時(shí)蔬汁老鴨或雞面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的一種用面粉、時(shí)蔬汁、雞或鴨油、雞或鴨鹵混合、攪拌后人工或放入制面機(jī)中制成的時(shí)蔬汁老鴨或雞面，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)中的面，只是單一的面粉與水混合攪拌制成面條，也有的在上述中加入雞蛋，俗稱雞蛋面。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于用面粉、時(shí)蔬汁、雞或鴨油、雞或鴨鹵混合、攪拌后制成時(shí)蔬汁老鴨或雞面，它具有綠色、味美鮮、營養(yǎng)豐富。本發(fā)明的技術(shù)解決方案鮮菜汁老鴨或雞面，其各組成成份間的的重量比，面粉∶時(shí)蔬汁∶雞或鴨油∶雞或鴨鹵＝1∶(0.15-0.25)∶(0.05-0.07)∶(0.2-0.25)，其制備工藝是混合、攪拌后人工或放入制面機(jī)中制成面條，放在蒸蘢中蒸5-7分鐘。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)綠色食品，色、味美鮮，營養(yǎng)豐富，經(jīng)高溫蒸后容易保存。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1，取面粉100斤、鮮波菜50斤、水200斤、雞油5斤、40斤光雞。
取鮮波菜50斤，用渣汁機(jī)打成汁，去渣取時(shí)蔬波菜汁15斤。
將40斤光雞放入200斤的沸騰水中，然后溫火將雞燉爛，去雞肉取雞鹵20斤。將上述的面粉100斤、時(shí)蔬汁15斤、雞油5斤、雞鹵20斤混合、攪拌后人工或放入制面機(jī)中制成面條，放在蒸蘢中蒸5分鐘。
實(shí)施例2，取面粉100斤、鮮青菜50斤、水200斤、鴨油6斤、50斤光鴨。
取鮮青菜50斤，用渣汁機(jī)打成汁，去渣取時(shí)蔬青菜汁22斤。
將40斤光鴨放入200斤的沸騰水中，然后用溫火將雞燉爛，去鴨肉取鴨鹵25斤。將上述的面粉100斤、時(shí)蔬汁22斤、鴨油6斤、鴨鹵25斤混合、攪拌后人工或放入制面機(jī)中制成面條，放在蒸蘢中蒸12分鐘。
實(shí)施例3，取面粉100斤、鮮芹菜50斤、水200斤、鴨油7斤、44斤光鴨。
取鮮芹菜50斤，用渣汁機(jī)打成汁，去渣取時(shí)蔬芹菜汁20斤。
將40斤光鴨放入200斤的沸騰水中，然后用溫火將鴨燉爛，去鴨肉取鴨鹵22斤。將上述的面粉100斤、時(shí)蔬汁20斤、鴨油7斤、鴨鹵22斤混合、攪拌后人工或放入制面機(jī)中制成面條，放在蒸蘢中蒸6分鐘。
權(quán)利要求
1.時(shí)蔬汁老鴨或雞面，其特征是它的各成份的重量比，面粉∶時(shí)蔬汁∶雞或鴨油∶雞或鴨鹵＝1∶(0.15-0.25)∶(0.05-0.07)∶(0.2-0.25)，其制備工藝是混合、攪拌后人工或放入制面機(jī)中制成面條，放在蒸蘢中蒸5-7分鐘。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的時(shí)蔬汁老鴨或雞面，其特征是所述的時(shí)蔬汁是將鮮波菜或青菜或芹菜用渣汁機(jī)打汁，去渣取汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的時(shí)蔬汁老鴨或雞面，其特征是所述的雞或鴨鹵的制備工藝是原料光雞或鴨∶水的重量比0.2-0.25∶1，水煮開以后，將光雞或鴨放入，用溫火將雞或鴨燉爛，去雞或鴨肉取鹵。
全文摘要
本發(fā)明涉及的一種用面粉、時(shí)蔬汁、雞或鴨油、雞或鴨鹵混合、攪拌后人工或放入制面機(jī)中制成的時(shí)蔬汁老鴨或雞面，時(shí)蔬汁老鴨或雞面，其各組成成分間的的重量比是面粉∶時(shí)蔬汁∶雞或鴨油∶雞或鴨鹵＝1∶(0.15－0.25)∶(0.05－0.07)∶(0.2－0.25)，其制備工藝是混合、攪拌后人工或放入制面機(jī)中制成面條，放在蒸蘢中蒸5－7分鐘。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)綠色食品，色、味美、鮮，營養(yǎng)豐富，經(jīng)高溫蒸后容易保存。
文檔編號(hào)A21D2/00GK1742615SQ20051009451
公開日2006年3月8日 申請(qǐng)日期2005年9月23日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月23日
發(fā)明者張漢濤 申請(qǐng)人:張漢濤