專利名稱：火龍果葡萄酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用火龍果提取液和葡萄酒原酒配制而成的火龍果葡萄酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
火龍果又稱紅龍果，英文名Pitaya，為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，原產(chǎn)中美州。主要品種有紅皮白肉、紅皮紅肉和黃皮系列，以紅皮紅肉和黃皮系列為佳。火龍果的果、枝和花中含有大量營養(yǎng)性物質(zhì)和治療性物質(zhì)，對咳嗽、氣喘有獨(dú)特療效，還有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑、解除重金屬中毒、抗自由基、有預(yù)防高血壓、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效?；瘕埞惩饪纱虺晒由辖湍负蟠虺珊隣?，可釀成美味的水果酒或釀啤酒，還可制成冰淇淋或冰棒，風(fēng)味特殊?；瘕埞信c它的近親蘆薈一樣的美容功效，又有仙人掌的功能?；瘕埞鼓嫘詷O強(qiáng)，很少有病蟲害發(fā)生，各生長階段都不需要噴施化學(xué)農(nóng)藥，是很好的無毒、無菌、無污染，無公害的環(huán)保型水果，是21世紀(jì)人類重要的保健食品。而目前沒有將火龍果提取液與葡萄酒相結(jié)合制備的葡萄酒保健飲品。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足而提供一種即具有火龍果的營養(yǎng)保健作用又具有葡萄酒特性的火龍果葡萄酒及其制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種火龍果葡萄酒，由下列原料按重量份數(shù)配制而成
葡萄原酒80份-120份、火龍果提取液3份-20份。
一種火龍果葡萄酒的制備方法如下第一步對火龍果進(jìn)行挑選、清洗、去皮、壓榨，第二步對壓榨后的火龍果汁進(jìn)行澄清、過濾，然后將澄清后火龍果汁進(jìn)行零下3度至零上10度之間低溫儲存、發(fā)酵，在儲存和發(fā)酵之前加入火龍果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，發(fā)酵時間不低于7天，然后，過濾得到火龍果提取液，第三步按照上述重量份數(shù)將火龍果提取液與葡萄原酒進(jìn)行混合配制，過濾后進(jìn)行灌裝，制成成品。
本發(fā)明即可以選用紅葡萄原酒，也可以選用白葡萄原酒，可以制成火龍果紅葡萄酒，也可以制成火龍果白葡萄酒，同時也可以制成干型的火龍果葡萄酒或甜型、半甜型火龍果葡萄酒。具有口味獨(dú)特、酸甜可口、營養(yǎng)豐富、排毒養(yǎng)顏、延年益壽的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1制備火龍果葡萄酒按下列步驟進(jìn)行第一步對火龍果進(jìn)行挑選、清洗、去皮、壓榨，第二步對壓榨后的火龍果汁進(jìn)行澄清、過濾，然后將澄清后火龍果汁進(jìn)行零下3度至零上10度之間低溫儲存、發(fā)酵，在儲存和發(fā)酵之前加入火龍果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，發(fā)酵時間不低于7天，然后，過濾得到火龍果提取液，第三步將火龍果提取液3公斤、葡萄原酒80公斤，進(jìn)行混合配制，過濾后進(jìn)行灌裝，制成成品。
實(shí)施例2制備火龍果葡萄酒按下列步驟進(jìn)行
第一步對火龍果進(jìn)行挑選、清洗、去皮、壓榨，第二步對壓榨后的火龍果汁進(jìn)行澄清、過濾，然后將澄清后火龍果汁進(jìn)行零下3度至零上10度之間低溫儲存、發(fā)酵，在儲存和發(fā)酵之前加入火龍果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，發(fā)酵時間不低于7天，然后，過濾得到火龍果提取液，第三步將火龍果提取液20公斤、葡萄原酒120公斤，進(jìn)行混合配制，過濾后進(jìn)行灌裝，制成成品。
實(shí)施例3制備火龍果葡萄酒按下列步驟進(jìn)行第一步對火龍果進(jìn)行挑選、清洗、去皮、壓榨，第二步對壓榨后的火龍果汁進(jìn)行澄清、過濾，然后將澄清后火龍果汁進(jìn)行零下3度至零上10度之間低溫儲存、發(fā)酵，在儲存和發(fā)酵之前加入火龍果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，發(fā)酵時間不低于7天，然后，過濾得到火龍果提取液，第三步將火龍果提取液3公斤、葡萄原酒120公斤，進(jìn)行混合配制，過濾后進(jìn)行灌裝，制成成品。
實(shí)施例4制備火龍果葡萄酒按下列步驟進(jìn)行第一步對火龍果進(jìn)行挑選、清洗、去皮、壓榨，第二步對壓榨后的火龍果汁進(jìn)行澄清、過濾，然后將澄清后火龍果汁進(jìn)行零下3度至零上10度之間低溫儲存、發(fā)酵，在儲存和發(fā)酵之前加入火龍果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，發(fā)酵時間不低于7天，然后，過濾得到火龍果提取液，第三步將火龍果提取液20公斤、葡萄原酒80公斤，進(jìn)行混合配制，過濾后進(jìn)行灌裝，制成成品。
權(quán)利要求
1.一種火龍果葡萄酒，其特征在于由下列原料按重量份數(shù)配制而成葡萄原酒80份-120份火龍果提取液3份-20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種火龍果葡萄酒，其特征在于葡萄原酒可以選用紅葡萄原酒或白葡萄原酒。
3.一種火龍果葡萄酒的制備方法，其特征在于第一步對火龍果進(jìn)行挑選、清洗、去皮、壓榨，第二步對壓榨后的火龍果汁進(jìn)行澄清、過濾，然后將澄清后火龍果汁進(jìn)行零下3度至零上10度之間低溫儲存、發(fā)酵，在儲存和發(fā)酵之前加入火龍果汁重量的0.1％-0.5％的酵母菌，發(fā)酵時間不低于7天，然后，過濾得到火龍果提取液，第三步按照上述重量份數(shù)將火龍果提取液與葡萄原酒進(jìn)行混合配制，過濾后進(jìn)行灌裝，制成成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用火龍果提取液和葡萄酒原酒配制而成的火龍果葡萄酒及其制備方法，由葡萄原酒80份－120份、火龍果提取液3份－20份按重量份數(shù)配制而成，對火龍果進(jìn)行挑選、清洗、去皮、壓榨，對壓榨后的火龍果汁進(jìn)行澄清、過濾，然后將澄清后火龍果汁進(jìn)行零下3度至零上10度之間低溫儲存、發(fā)酵，在儲存和發(fā)酵之前加入火龍果汁重量的0.1％－0.5％的酵母菌，發(fā)酵時間不低于7天，然后，過濾得到火龍果提取液，按照上述重量份數(shù)將火龍果提取液與葡萄原酒進(jìn)行混合配制，制成成品，具有口味獨(dú)特、酸甜可口、營養(yǎng)豐富、排毒養(yǎng)顏、延年益壽的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號C12G3/00GK1814735SQ20051010724
公開日2006年8月9日 申請日期2005年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月2日
發(fā)明者孔令崗 申請人:孔令崗