專利名稱：八寶茶粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種新的方便保健食品領(lǐng)域。
八寶粥是以谷物為主料，我國人民普遍喜愛的方便保健食品。它既新穎而又古老，以其色澤柔和、香味濃郁、營養(yǎng)豐富、可以充饑解渴，市場暢銷不衰。八寶粥的原料各地有所不同，但均以谷物為主，各種食品和或藥食同源品為配料，所以其營養(yǎng)成分還可進一步調(diào)整，豐富其品種。經(jīng)萬方數(shù)據(jù)庫檢索，現(xiàn)已開發(fā)海帶八寶粥(揚巧絨、2000、貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)28(4)、21---22)；多不飽和脂肪酸保健八寶粥(洪伯鏗等、2002、哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報 自然科學(xué)版18(5)556-558)。
茶葉含有500多種化學(xué)成分，有茶多酚、咖啡堿、有機酸、芳香物質(zhì)、游離氨基酸等。據(jù)研究表明，它具有消炎抗菌，降低血脂、血糖、血壓、抗衰老、消除疲勞、增進食欲等功能。隨著超級粉碎技術(shù)的發(fā)展，超級茶粉被廣泛應(yīng)用于加工各種茶葉食品，以強化其營養(yǎng)保健功效，將一定比例的超微茶粉加入原料中制成茶面包、茶蛋糕、茶米粉、茶糖果、茶冰淇淋等。
檢索我國發(fā)明專利和萬方數(shù)據(jù)庫中尚未發(fā)現(xiàn)有八寶茶粥的專利以及相應(yīng)報道。
本發(fā)明特征在于以谷物為主料，各種食品或藥食同源品為配料的傳統(tǒng)粥原料中加入一定比例的超微茶粉。
本發(fā)明使傳統(tǒng)八寶粥，由于加入茶粉后營養(yǎng)更加豐富、全面，制作成老少皆宜的天然營養(yǎng)八寶粥。
本發(fā)明實現(xiàn)方法(1)糯米、薏仁、綠豆、蓮子、洗滌干凈，用30度溫水浸泡6-10小時；(2)紅棗和花生在30度溫水中6-10小時，并在浸泡水中預(yù)煮15分鐘；(3)超微茶粉加水預(yù)煮5-10分鐘待用；(4)將上述8種料中加入糖和水熬煮25分鐘；(5)將預(yù)煮好的超微茶粉加入八寶粥中再熬煮5分鐘；(6)熬煮好后裝罐，在殺菌釜中121度、0.1Map下殺菌15分鐘。
本發(fā)明技術(shù)方案在傳統(tǒng)八寶粥中加超微茶粉精制而成。其具體配方按重量分為超微茶粉0.1-10份；糯米或優(yōu)質(zhì)大米40-50份；薏仁3-8份；綠豆3-8份；花生仁5-8份；蓮子3-8份；紅豆3-15份；紅棗或葡萄干3-8份；桂圓或銀耳1-5份；白砂糖8-15份；水480-500份。
實例1 八寶綠茶粥取超微綠茶粉2千克；糯米或優(yōu)質(zhì)大米40千克；薏仁6千克；綠豆6千克；花生仁9千克；蓮子5千克；紅豆13千克；葡萄干3千克；銀耳2千克；白砂糖12千克；水480千克。原料經(jīng)洗滌后加水浸泡、熬煮、裝罐、殺菌后制成。
實例2 八寶紅茶粥取超微紅茶粉2千克；糯米或優(yōu)質(zhì)大米40千克；薏仁6千克；綠豆6千克；花生仁9千克；蓮子5千克；紅豆13千克；紅棗3千克；桂圓2千克；白砂糖12千克；水480千克。原料經(jīng)洗滌后加水浸泡、熬煮、裝罐、殺菌后制成。
權(quán)利要求
1.一種八寶茶粥，其特征在于在以谷物為主料加上各種食品或藥食同源食品為配料的各種不同八寶粥原料中加入超微茶粉制成的成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述在各種以谷物為主料加上各種食品或藥食同源食品為配料的粥原料中加入綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶制作的任何中間環(huán)節(jié)的半成品的超微茶粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述超微茶粉為經(jīng)物理方法加工粉碎后，過100目-600目后的茶粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3所述在以谷物為主料加上不同食品或藥食同源的食品為配料的粥原料中加入按重量分為0.1份至10份的超微茶粉。
全文摘要
八寶茶粥是以谷物為主料，各種食品或藥食同源食品為配料的傳統(tǒng)粥原料中加入一定比例的超微茶粉而制成的一種方便食品，加入茶粉后營養(yǎng)更加豐富、全面，成為強化了營養(yǎng)保健功能的天然營養(yǎng)八寶粥。它既新穎而又古老、色澤柔和、香味濃郁、營養(yǎng)全面、充饑解渴、增進食欲、抗菌降脂的功能，老少皆宜。
文檔編號A23F3/00GK1965689SQ200510124488
公開日2007年5月23日 申請日期2005年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月14日
發(fā)明者洪偉 申請人:洪偉