專(zhuān)利名稱(chēng)：可可替代飲品及制造方法
目前我國(guó)和許多國(guó)家地區(qū)普遍飲用的植物可可飲料，因其化學(xué)成分極豐富、如含生物堿等，可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，松弛肌肉，解除疲勞，因此合理飲用可可對(duì)人體的健康有利，但可可等也有一些缺點(diǎn)和不足如易引起興奮失眠并有成癮性而不利廣大青少年及嬰幼兒童飲用；降壓主要是靠擴(kuò)展血管的間接作用；降血脂和膽同醇等也主要是間接作用，因其基本無(wú)激活與引導(dǎo)消耗人體多余脂肪和膽固醇所必需的必需脂肪酸，尤其是降脂降糖降膽固醇必需的多種重要激素合成密切相關(guān)的亞麻酸如α-亞麻酸，故治標(biāo)不治本。
本發(fā)明就是為解決這些問(wèn)題、出于一個(gè)總的發(fā)明構(gòu)思而設(shè)計(jì)制造的可可替代飲品及制造方法，現(xiàn)將其主要科技原理、功效和創(chuàng)新性即優(yōu)點(diǎn)介紹如下菊苣是我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兼用中藥，提神醒腦但無(wú)成癮性等副作用，不僅必需氨基酸種類(lèi)齊全、含量也高于公認(rèn)的品質(zhì)超群的苜宿，維生素、胡蘿卜素含量豐富，口感好、利用率高；沙棘也是我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兼用中藥，果中富含多種維生素、維生素C含量是獼猴桃的2-3倍，抗輻射疲勞、衰老、消食、健胃、安神、降血壓、治療冠心病、高血壓和慢性支氣管炎等，均有較好效果；紫蘇籽同樣是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兼用中藥、清香宜人而提神醒腦且抗四季感冒，故尤其適合作四季皆宜的提神醒腦防治感冒保健性飲料，其油中含屬w-3系列多烯烴不飽和脂肪酸α-亞麻酸60％，是非常優(yōu)異的α-亞麻酸—亞麻酸源、因很少能達(dá)到30％含量，如日常食用油菜油、花生油、向日葵油等幾乎沒(méi)有，即使大豆油也僅含8％亞麻酸、α-亞麻酸自然就更少，所以對(duì)降低膽固醇、降低血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化有持久作用，還能降低腦血栓和心血管疾病發(fā)生，此外、國(guó)外研究表明紫蘇油中的α-亞麻酸還有抗過(guò)敏和在逆境中提高適應(yīng)能力及抑制某些癌細(xì)胞的作用。α-亞麻酸在人體內(nèi)不能自主合成、必需從食物(油)中供給，而食物中又極缺乏、可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高也很重要；諸葛菜主產(chǎn)我國(guó)、是傳統(tǒng)蔬菜之一，不僅必需氨基酸齊全尤其是關(guān)鍵限制性氨基酸比菊苣更優(yōu)異，如最關(guān)鍵的第一、二和三位極限性氨基酸賴(lài)氨酸、蘇氨酸和色氨酸含量不僅居主要蔬菜品種如十字花科等高達(dá)24科169屬340種蔬菜(包括潛在可食性)品種前列，維生素、胡蘿卜素、微量元素種類(lèi)與含量、口感、利用率也優(yōu)于菊苣，且總蛋白也高于苜宿和菊苣，更重要的是諸葛菜口感細(xì)膩清香而提神醒腦、且特別適合由天然成香物質(zhì)所具天然香氣香味的茶、咖啡、可可等天然飲料口味但又無(wú)成癮物質(zhì)的代用品，不僅有利健康、還可有效避免長(zhǎng)期飲用咖啡等的致癮性等副作用，尤其是對(duì)未成年人的身心雙重嚴(yán)重危害。
本發(fā)明產(chǎn)品由菊苣、沙棘、紫蘇籽和諸葛菜各1-3份為原料制成，原料用量均以干物質(zhì)含量計(jì)算。本發(fā)明產(chǎn)品的制造方法是取菊苣、沙棘、紫蘇籽和諸葛菜各1-3份，膠體磨磨成細(xì)度為5-15μm、濃度15-25％的漿液，微波加熱到60-80℃滅菌與熟化1-2分鐘，真空濃縮到濃度35-40％，噴霧干燥到含水量3-5％以下，5-10克分量包裝成袋泡茶式樣得本發(fā)明產(chǎn)品。
現(xiàn)再介紹本發(fā)明產(chǎn)品的用法、用量及其優(yōu)勢(shì)、效果如下因本發(fā)明產(chǎn)品無(wú)可可等及其飲料的成癮依賴(lài)性等任何毒副作用，故適宜于任何人群，不僅有利健康、而且特別是對(duì)緩解以植物性食品如糧食(蛋白質(zhì)和必需氨基酸及必需脂肪酸含量與品質(zhì)嚴(yán)重低下)為主食的中國(guó)及廣大發(fā)展中國(guó)家與地區(qū)如占世界人口主體的亞洲、非洲補(bǔ)償日常食物中蛋白質(zhì)和必需氨基酸及必需脂肪酸含量嚴(yán)重不足、品質(zhì)嚴(yán)重低下而導(dǎo)致食物生物學(xué)效價(jià)即利用與轉(zhuǎn)化率嚴(yán)重低下的巨大食物浪費(fèi)和嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良等世界性與歷史性難題意義重大，且無(wú)劑量限制；但從預(yù)防為主的保健與防治疾病和實(shí)際需要和資源、經(jīng)濟(jì)出發(fā)，建議每日飲用1-3次，并安排在上午、中午和/或下午飲用以提高工作學(xué)習(xí)效力，每次5-10克，冷、熱飲用水沖泡均可，用水量與沖泡次數(shù)及時(shí)間長(zhǎng)短即濃度自行調(diào)控，但建議在3次、總用水量800-1000毫升為宜。
本發(fā)明產(chǎn)品的用途如下用作飲料和可可替代飲料，用作飲料和可可替代飲料的主劑或添加劑，用量按GMP即正常生產(chǎn)需要，無(wú)劑量和人群限制。
補(bǔ)充本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)如下1、其必需脂肪酸和必須氨基酸齊全、是難得及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且物美價(jià)廉的完全必需脂肪酸和必須氨基酸復(fù)合型飲料。
2、是集降壓、降血脂、降膽固醇、降糖于一體且效力強(qiáng)大又無(wú)可可等任何副作用的飲料且飲用方便。
3、無(wú)人群與劑量限制故服務(wù)人群廣闊而具良好社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，尤其是中、老年人預(yù)防小病，治療小病的日常飲用的營(yíng)養(yǎng)方便飲料，沒(méi)病的人群飲用可預(yù)防小病、有病的人群可抑制疾病的發(fā)展，促進(jìn)體內(nèi)垃圾的及時(shí)排出。
4、產(chǎn)品制造工藝簡(jiǎn)單、成本低、無(wú)污染；真空、噴霧及微波高能與低溫滅菌及熟化徹底且時(shí)間短、故不僅口感好如諸葛菜等的清悠香氣與味道等且營(yíng)養(yǎng)損耗小并節(jié)能節(jié)水；膠體磨及磨料粒度已充分破碎細(xì)胞、細(xì)胞內(nèi)容物充分釋放而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和利用率更高。
綜上述，本發(fā)明產(chǎn)品具有可可等植物性飲料的主要優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)又克服了它們的主要缺點(diǎn)、且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更全面也更高、防治疾病的功效更全面和強(qiáng)大，從而使其服務(wù)人群更廣泛，是避免可可等成癮性植物飲料及其危害性的優(yōu)良替代飲品。
權(quán)利要求
1.一種可可替代飲品，由菊苣、沙棘、紫蘇籽和諸葛菜各1-3份為原料制成，原料用量均以干物質(zhì)含量計(jì)算。
2.權(quán)利要求1所述可可替代飲品的制造方法如下取菊苣、沙棘、紫蘇籽和諸葛菜各1-3份，膠體磨磨成細(xì)度為5-15μm、濃度15-25％的漿液，微波加熱到60-80℃滅菌與熟化1-2分鐘，真空濃縮到濃度35-40％，噴霧干燥到含水量3-5％以下，5-10克分量包裝成袋泡茶式樣，得產(chǎn)品。
3.權(quán)利要求1所述可可替代飲品的用途用作飲料和可可替代飲料，每日飲用1-3次、每次5-10克；用作飲料和可可替代飲料的主劑或添加劑，用量按正常生產(chǎn)需要。
全文摘要
一種可可替代飲品及制造方法，由法定藥食兼用中藥菊苣、紫蘇籽、沙棘和諸葛菜為原料制成。其必需脂肪酸和必須氨基酸齊全，是集降壓、降血脂、降膽固醇、降糖于一體且效力強(qiáng)大又無(wú)茶任何副作用的飲料且飲用方便，無(wú)人群與劑量限制故服務(wù)人群廣闊而具良好社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，尤其是中、老年人預(yù)防小病，治療小病的日常飲用的營(yíng)養(yǎng)方便飲料，沒(méi)病的人群飲用可預(yù)防小病、有病的人群可抑制疾病的發(fā)展，促進(jìn)體內(nèi)垃圾的及時(shí)排出；產(chǎn)品制造工藝簡(jiǎn)單、成本低、無(wú)污染、細(xì)胞內(nèi)容物充分釋放而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更全面和利用率更高，是避免可可等成癮性植物飲料及其危害性的優(yōu)良替代飲品，無(wú)任何毒副作用可長(zhǎng)期預(yù)防為主性使用，且口感好、效果肯定、消費(fèi)者易接受。
文檔編號(hào)A23G1/34GK1817164SQ20051013647
公開(kāi)日2006年8月16日 申請(qǐng)日期2005年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月29日
發(fā)明者顏懷偉, 顏懷瑋 申請(qǐng)人:顏懷偉